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要价更高的“桶强”威士忌到底是什么?
随着威士忌的风靡，各式各样的威士忌不断刷新着大家的认知。最近经常看到一个词“桶强”（Cask Strength）,乍一看以为是用特殊的木桶陈酿的威士忌，了解一下发现完全不是这么回事。那这个桶强到底是什么呢？ 1、威士忌酿造 在了解桶强之前，先要了解一下威士忌的酿造过程。...
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谁说啤酒都该豪饮?细品才出滋味!
或许有人觉得啤酒就该大口大口地喝，这样才痛快，细品慢饮地纯属是瞎折腾。其实，不管是任何酒，都值得我们去细细品味，当你学以致用地去品鉴一款酒时，可比单纯地追求感官享受有趣多了。啤酒也当如此，该豪饮的时候痛快喝，在某些时刻也能够静下心来细心品鉴，去感受它的香气和口感，去考虑这酒是否典型。而不是次次喝到啤酒都只凭自身的感觉说一句“啊，这酒不错”或者是“这酒很一般呐”，好在哪里，差在哪里，就说不清了。...
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C罗带女友吃饭,两瓶酒价值24万元
据外媒报导 C 罗国际比赛日期间陪伴女友乔治娜在伦敦度假，一家餐厅进餐 15 分钟连续消费了 2 瓶天价葡萄酒，共消费 27,000 镑（约合 243,777人民币元）。让我们一起来看看这是 2 瓶什么神仙酒： 1、里奇堡特级园 Richebourg Grand Cru 单价：18,000 英镑/瓶（约合人民币 161,967 元） C 罗先开了一瓶人民币价值 16 万多的里奇堡特级园。...
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WS百大完整榜单公布，教你用最少的钱买最好的酒
每年《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）都会公布最佳葡萄酒前 100 名。这份名单旨在表彰世界各地成功的葡萄酒，常常被全球各地的葡萄酒爱好者们收藏为该年的购买、品鉴指南。 今年，杂志的编辑们盲品了超过 15,000 瓶今年发布的葡萄酒，给将近 5,500 款打出 90 多分，最后依据其品质（基于得分）、价格（性价比）、可得性（基于产量及美国市场的进口量）、和背后的故事（X因素）评出前...
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伯恩济贫院158届拍卖再创新高,最贵拍出106万!
巴黎时间 2018 年 11 月 18 日 21 时，随着最后一桶葡萄酒成交的落锤声，第 158 届伯恩济贫院（Hospices de Beaune）拍卖会结束了。一年度一度的伯恩济贫院葡萄酒拍卖向来是勃艮第甚至整个法国的盛事，身在酒圈，或者身为葡萄酒爱好者，怎么能不了解一下呢？ 1、2018 年伯恩济贫院拍卖情况 不论是从产量还是总成交价来看，今年的拍卖会都刷新了历史。828 桶，1410...
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WS百大完整榜单公布,教你用最少的钱买最好的酒
每年《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）都会公布最佳葡萄酒前 100 名。这份名单旨在表彰世界各地成功的葡萄酒，常常被全球各地的葡萄酒爱好者们收藏为该年的购买、品鉴指南。 今年，杂志的编辑们盲品了超过 15,000 瓶今年发布的葡萄酒，给将近 5,500 款打出 90 多分，最后依据其品质（基于得分）、价格（性价比）、可得性（基于产量及美国市场的进口量）、和背后的故事（X因素）评出前...
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不知道这13个法定葡萄品种,你还敢说知道教皇新堡?
教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）本身不过只是一个充满石头房屋的村落，坐落于炎热而芳香的普罗旺斯（Provence）乡下，而与其同名的葡萄酒却是罗纳河谷（Rhone Valley）南部最有名的产区。教皇新堡是法国第一个获得 AOC 认证的法定产区，与吉恭达斯（Gigondas）、瓦奇哈斯（Vacqueyras）并列为南罗纳河谷 3 大顶级产区，并排在首位。...
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中国线上酒类年销售额达423亿元,居世界第一!
近日，全球最具影响力的酒类贸易媒体《饮料商务》（Drinks Business）称，根据 IWSR（International Wine & Spirits Research，国际葡萄酒及烈酒研究所）的调查结果，中国已成为全球大型线上酒类市场，年总交易额达 61 亿美元（约合 423 亿元）。 一、中国线上消费现状 1、中国网购人群庞大，以手机用户为主 中国互联网络信息中心发布的第 42...
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陈年葡萄酒值得期待,但这些问题你必须搞懂!
市场上销售的大多数葡萄酒都是可以立即饮用无需窖藏的。但也有一部分酒需要历经陈年带来口感升级。那么随着葡萄酒的老化，它会发生什么变化呢？什么样的葡萄酒应该陈年？ 一、陈年过程中葡萄酒会发生哪些变化？ 1、风味 对于一款年轻的葡萄酒，我们主要品尝的是它的一级风味，即葡萄的味道。比如长相思（Sauvignon...
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喝葡萄酒头疼怎么回事?
虽然葡萄酒有许多潜在的好处，比如里面包含的各种营养物质有利于健康，但不可否认，许多人在品尝葡萄酒时会感觉头疼。这种疼痛有很大一部分是酒精量摄入过多导致的，但这并不是唯一的原因。 那么，是什么导致了我们头疼呢？ 1、亚硫酸盐导致头疼？ 早在 20 世纪 80 年代，食品和药物管理局发现大约 1％ 的人口对亚硫酸盐（Sulfites）过敏。鉴于这种存在，超过 20...
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权威评比10大最优纳帕葡萄酒,全都是赤霞珠!
说起美国葡萄酒，纳帕谷（Napa Valley）无疑是全国首屈一指的产区。位于加利福尼亚中北部的太平洋海岸区，纳帕产区地理和气候温和，酿造出众多优质葡萄酒，尤其是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。 近期 Wine Searcher 将多名资深酒评家给出的平均得分最高的统计出了前 10 名纳帕谷葡萄酒。这些酒评家有：杰西斯·罗宾逊（Jancis...
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帕克团队公布2016年波尔多满分酒,波尔多成了动物世界?
《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate，简称“WA”）是美国知名葡萄酒杂志，同时也是全球最具影响力酒评体系，由著名葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert M. Parker）于 1978 年创立。每年该杂志评分团队都会对 7,500 多款葡萄酒依据罗伯特•帕克的评分体系进行评分，主要看 4...
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越来越懂葡萄酒的同时,中国人口味正在改变
在中国的葡萄酒历史上，红葡萄酒一直都占据主要地位。除了中国人注重养生，而白葡萄酒需要冰镇外，红色在中国人看来一直都是喜庆的代表。而最近 Wine Searcher 的一位在华人员调查发现，中国人的口味其实正在慢慢转向白葡萄酒。 Wine Searcher 采访了国内一家大型葡萄酒连锁店，它在 12 个城市拥有 60...
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昆斯勒——莱茵高的艺术家
——文章选自《葡萄酒评论》2018 秋季刊 拜访莱茵高的昆斯勒酒庄（Weingut Kunstler），是一份意外的惊喜。3 月下旬，德国乃至世界最盛大的葡萄酒展 Prowein 结束之后，德国的绝大部分酒庄处于盛事后的放松状态，工作人员也大多在返程的路上，这种情况下很难预约拜访。机缘巧合之下，与昆斯勒酒庄在国内的经销商一起在酒庄和他们的葡萄园中叨唠了 2 日。...
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从小教堂到女王餐桌,香槟王唐培里侬的酿造神话
不久前，全球最具影响力的酒类贸易专业媒体《饮料交易》（Drinks Business）报导了香槟王唐·培里侬（Dom Perignon）首席酿酒师理查·乔弗瓦（Richard Geoffroy）将于 2019 年 1 月 1 日退任，并将首席酿酒师一职传位于他的得意弟子文森特·查普伦（Vincent Chaperon），续写香槟王的神话。 左为理查·乔弗瓦，右为文森特·查普伦...
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2018是个卓越年份吗?最全法国产区年份报告来了!
不久前全球最具影响力的酒类贸易杂志《饮料交易》（Drinks Business）发布了今年法国 9 大葡萄酒产区的年份报告。在过去几年遭受了各种痛苦后，2018 年是法国的丰收之年。虽然在一些地区采摘很早进行，并且在许多地区出现了霉菌压力导致这些产区略有减产，但总体而言，2018 年是法国的复兴之年。8 月下旬，法国农渔部估计最终年收获量约为 44.5 亿升。 以上表格数据来源于法国农渔部和农业部...
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品酒3重境界,你在第几重?
禅语里说人生有 3 重境界： 第 1 重，看山是山，看水是水； 第 2 重，看山不是山，看水不是水； 第 3 重，看山还是山，看水还是水。 说的是从涉世未深的天真无邪到经过人间跋涉看破后的坦然。其实山一直是山，水也一直是水，变的是我们的心境。 最近集中品酒 10 来场，不能说达到了最高境界，但从初学至今，亲身经历和耳闻目睹，可以说对各个境界都有一些领悟。 第 1 重：品酒是酒...
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2018里奥哈葡萄酒最新分级系统,快看看有哪些变化
葡萄酒的世界相对来说一直比较稳定，所以当里奥哈葡萄酒委员会（Rioja Consejo Regulador）宣布要更新分级系统的时候，全世界都为之一振，迫不及待想要知道都有什么变化。 新系统中将里奥哈葡萄酒作为品质最低的层次从橡木熟成系列中移除了，并且鼓励酒庄酿造小区域和特色风土的葡萄酒。了解的人就会知道，这个分级系统是在像法国勃艮第（Burgundy）学习。...
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最新智利18罗汉,谁才是你心中的王?
“智利 18 罗汉”想必大家都不陌生，这个概念最初由华语圈“葡萄酒教父”陈新明教授提出。而随着智利葡萄酒在中国的流行，18 罗汉的概念几乎无人不晓了。智利 18 罗汉即 18 款智利顶尖葡萄酒，它们是智利精品高端酒的代表，没喝过这些酒，就不能说你已经喝懂了智利！ 然而，不管在哪个行业，永远不乏长江后浪推前浪的新秀。“旧”18 罗汉中，也有些已经没那么流行了。所以，这次酒百科综合 WS...
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都是XO,干邑、雅文邑和白兰地谁贵?
都知道 XO 是一个高端酒的代名词，但好饮洋酒的朋友会发现，XO 出现的地方挺多，有时候叫干邑（Cognac） XO，有时候叫雅文邑（Armagnac） XO，有时候又叫白兰地（Brandy） XO。这么多种类，它们有什么区别呢？ 要弄清楚这个问题，首先要了解干邑、雅文邑和白兰地以及它们之间的关系： 1、干邑、雅文邑和白兰地以及它们之间的关系 （1）白兰地 在 16...
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