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羊毛？马厩？葡萄酒里的怪味儿都哪来的？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ----------- 喝葡萄酒，闻香是一大乐趣，每次试酒，编辑部的大家都会乐此不疲地交流彼此都闻到了什么味道，并且时而能发现一些惊人的味道……其实葡萄酒中可能有上千种气味，只不过未经训练记忆的人难以分辨罢了，所以有时候听到别人的品酒词会有一种「真的假的？装比吧？」的感觉。...
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什么是木塞污染？受到侵染的葡萄酒还能喝吗？
金无足赤，人无完人，葡萄酒自然也不例外。有时候，葡萄酒也会出现木塞污染等情况，这种缺陷往往会使其变得不太怡人。对于一些经常喝葡萄酒的酒友来说，应该都比较熟悉这种气味。不过木塞污染到底是怎么导致的？又会给葡萄酒带来怎样的影响呢？ 01 木塞污染是怎么发生的？ 顾名思义，木塞污染指的是葡萄酒受到了封瓶软木塞的污染，而这种污染是由一种叫做 TCA（三氯苯甲醚，2,4,6 -...
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200年前的康帝啥味儿？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ------------ 目前，有关酿造葡萄酒最早的证据可追溯到公元前 7 千年。可以肯定，在证据所在的年代之前，人类早已开始酿造和消费葡萄酒了，这也就意味着人类至少已经喝了 9 千年的葡萄酒了！ 莫斯卡托小甜水。男女老少皆宜！...
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如何挑选正确的葡萄酒杯
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ------------ 真正爱喝葡萄酒的人，一定有抱着酒杯满餐厅跑的经历。酒在哪，酒友在哪，杯子就在哪，这其中的乐趣外行人永远无法体会，他们甚至还会带着一种鄙夷的目光来看你。事实上，为了不让餐厅廉价的高脚杯甚至钢化杯破坏一瓶好酒，准备一些适合且实用的酒杯的确非常重要，毕竟这决定了葡萄酒的口感甚至你的心情。...
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原来瓶型透露出葡萄酒这么多信息！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ---------- 细心地你或许已经发现不同产地的葡萄酒会使用不同形状的瓶子，比如，勃艮第（Bourgogne）和波尔多（Bordeaux）这 2 个地方的酒瓶就长得完全不一样。他们为什么要使用不同类型的酒瓶呢？这些瓶型的背后有什么意义？一瓶形一类酒，下面就让小编为各位盘点一下世界上那些经典的葡萄酒瓶。...
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为什么国产葡萄酒性价比总是不高？这些庄主都是些什么人？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） --------- 大家都知道，酒百科做葡萄酒是以进口酒为主的，国产酒我们也喝过不少，但印象中总是整体性价比不高。究竟怎么回事？ 为了弄清楚这个长期以来的困惑，酒百科团队在上周去了一趟宁夏。毕竟国际著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis...
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澳洲酒喝不到了，还不赶紧探索一下智利酒！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ------ 前段时间，大家针对澳洲酒的问题争论不休。作为普通消费者，我们还是更关心，没了澳洲酒之后，我们还能喝哪个国家的酒呢？看看 2020 年上半年的进口数据，结果一目了然。紧随澳洲其后的除了法国，就是智利了。 图源酒类进出口商分会 自 2015...
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牛肉、羊肉、鸡肉该如何配酒？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ----------- 众所周知，红葡萄酒和各种肉类都能搭配，但是想要达到最佳口感，还要考虑各种肉类的烹调方式和红葡萄酒的风格，今天小编就给大家总结一下各种肉类如何配酒，大家不妨试一试。 1、牛肉类 俗话说，红肉配红酒，红葡萄酒虽然很适合搭配牛肉，但是由于烹饪方式和调味品的不同，搭配的酒款也有些差异。 （1）烤牛肉...
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【国际金奖】卓越年份：2015年波尔多高端中级名庄正牌干红
波尔多中级庄是为中产阶级打造，不过里面细分也有高下。今天推荐一款高端的中级名庄——翠陶（Chateau Larose-Trintaudon），之前我们垂直品鉴过 2009-2015 年份。2015 年是波尔多卓越年份，当时就觉得宝石红色的酒液鲜亮，还有红色浆果味、雪松、香料、橡木味。喝起来酒体很浓郁，新鲜、集中、迷人，余味绵长，非常耐醒，品质非一般中级庄可比。 2015...
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如何辨别贴牌葡萄酒？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ---------- 如今的互联网上，充斥着很多「996」葡萄酒（99 块钱 6 瓶），甚至不少单价算下来不足 10 元的葡萄酒，很多都是贴牌酒，但是消费者却难以辨别，一不小心就会中招。 很多消费者都会特别好奇：什么样的葡萄酒才算是贴牌的呢？怎么辨别这酒是不是贴牌的呢？贴牌的酒是假酒吗？ 1、什么叫贴牌酒？...
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除了长相思，新西兰还有哪些好酒？
提起新西兰葡萄酒，你脑海中第一个出现的品种是什么？一定是长相思（Sauvignon Blanc）吧。长相思毫无疑问是新西兰葡萄酒的一大名片，但是，别的葡萄品种品质就不如它吗？ 今天这篇文章就来给大家扒一扒，除了长相思，新西兰还有哪些值得一喝的好酒。 为什么大家只知道长相思？ 首先，为什么说起新西兰大家就只想到长相思呢？ 为了打造新西兰名片...
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这些情况被当成假酒？卖酒的要哭死啦！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 前些天酒百科的客服小姐姐遇到了这样的一次投诉： 「这酒的酒标的颜色跟官网图片上不一样！跟你们自己文章里的图片也不一样！一看就是自己灌装印刷的！自己印刷才会有色差！绝对是假酒！」 大家风中凌乱了，「显示器有色差」或者「拍照光线问题」这种事应该特意强调吗？...
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葡萄酒如何保存？一篇小白到大佬都需要看的文章
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ---- 葡萄酒大概是所有酒精饮料中变化最丰富的种类了。即使是同一杯酒，刚打开和静置一段时间后的香气就会产生变化；同一瓶酒，用不同杯形也会带来不同的感受；而同一批酒，不同瓶的保存状态差异，也会给酒液带来影响。 葡萄酒之所以能产生如此丰富的变化，也是由于它更容易受到环境影响。这使得它对储存环境的要求比其他酒类更严格。...
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【权威榜单】《2021年威士忌圣经》新鲜出炉，第一名你绝对猜不到！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 被无数人追捧的「世界最著名威士忌指南」—— 2021 年度吉姆·莫瑞《威士忌圣经》（Jim Murray's Whisky Bible 2020）在昨天榜单公布啦！ 2021 年度，吉姆·莫瑞将他的新版《威士忌圣经》主题定位成「新版本，新酿酒厂，让过去成为过去」（new releases, new...
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大数据解析：中国的年轻人爱喝什么酒？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 前几天第一财经商业数据中心（CBNData）发布了一份《2020 年轻人群酒水消费洞察报告》（以下简称《报告》），解析了 90 后、95 后的酒水消费趋势。报告原文请移步文末的阅读原文。 从数据总体来看，年轻化是酒水市场的重要发展方向，现在的 90 后最小的 21 岁，最大的 30...
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【速成指南】关于干邑，你需要知道的都在这里
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ---- 现在国内越来越多的酒友开始喝烈酒了，从中国酒类进出口商分会的数据来看，去年进口量最多的就是白兰地（Brandy）了。 图源：酒类进出口商分会 白兰地是很有趣的一种酒，既有烈酒的刺激，又像葡萄酒一样有风土的表达。在欧洲相当长的一段历史中，白兰地都被当成贵族的象征。...
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【全球采收报告】2020年这些重要产区收成如何？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ---- 港真，人运气不好的时候，喝凉水都塞牙缝，年也一样。2020 年的酒不好卖，许多酒庄的酒窖里堆满了没卖出去的酒，新采收的葡萄都没地方搁。由于气候变暖，采收也是各种事件频发。美国加州的致命山火，法国大旱，意大利龙卷风…… 听起来非常恐怖，那么，这个饱受困扰的采收季在全球范围内到底如何呢？让我们挨个了解一下。 01...
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奔富新品g4发布，刚推出即获JS满分，2.4万一瓶！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ---------- 奔富（Penfolds）发新酒款了，万众瞩目的 g4 终于发售了！ 刚一推出就获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）100 分！ 全球限量 2,500 瓶！ 每瓶售价 23,888 元！ 这个价格已经相当于奔富葛兰许（Grange）的 5 倍以上了！（葛兰许目前 WS 税前均价...
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《威士忌圣经》搞hs？吉姆·莫瑞咋了？
几天前，辛勤的吉姆·莫瑞（Jim Murray）刚公布了他最新的 2021 年《威士忌圣经》（Whisky Bible 2021）榜单。自 2003 年开始，他每年都会发布最新的《威士忌圣经》。与往常一样，世界各地各大酒类媒体平台都报道了这一新闻。 我们当然也在第一时间将 2021 年的《威士忌圣经》评选结果报道给了酒友们。不过也不出所料，今年的结果依旧收获了不少酒友的吐槽。...
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柏图斯：史上最任性的酒王
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 关注微信公众号：酒百科（baikejiu） ------- 前几日全球知名葡萄酒拍卖行施氏佳酿（Zachys）在纽约举行的一场佛罗伦萨米其林三星餐厅 Enoteca Pinchiorri 的专场拍卖会落下帷幕。这场拍卖创下了 226 项世界纪录，其中一瓶 6 公升装的 2009 年柏图斯（Petrus）干红以 42,160 英镑（约合 369,300...
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