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深度：歌海娜将夺走西拉在澳洲葡萄酒的地位？！
歌海娜（Grenache）曾一度是澳洲葡萄酒的代名词，但后来逐渐荒废被西拉（Shiraz）取代，要不是一些特别死忠的追随者，它可能在澳洲已经完全绝迹了。到如今它再次成为澳洲的珍贵的酿酒葡萄品种之一，风靡全国。这一切是怎么发生的呢？ 曾经的辉煌 歌海娜最初到达澳洲是在 1832 年，当时只是一些插条。后来由澳洲葡萄种植之父詹姆斯·巴斯比（James...
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1部华为5G折叠屏17,500元，能买多少瓶酒？
2 月 24 日，巴塞罗那，华为首款 5G 折叠屏手机 HUAWEI Mate X 全球发布。除了“5G”、“折叠屏”这些高科技惊艳全球外，更抢眼的是它的价格——1.75 万，比去年 9 月苹果最新款 iPhone Xs Max 发布价还高出 4,701 元。 看到民族品牌能屹立世界之林一枝独秀，连小编这种每天只知道美食美酒的人也禁不住骄傲起来。不过我要是有 1.75...
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JS法国百大前15款满分酒，唯一一款勃艮第竟然是它！
詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称 JS）曾被福布斯杂志评为“全世界最有影响力的酒评家”。目前被广泛认为是世界 3 大最具权威性的酒评家之一，与大名鼎鼎的罗伯特·帕克（Robert Parker）和杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）齐名。 每年萨克林及其团队都会走访各经典产区，并为其葡萄酒打分。除了著名的“JS...
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2018中国前10葡萄酒进口国，你为哪些国家做了贡献？
根据中国海关的数据，2018 年，中国葡萄酒进口总量自 2014 年以来首次下降，而总价值稍有上涨。中国进出口葡萄酒与烈酒协会（简称 CAWS）最新公布的数据显示，2018 年中国葡萄酒进口总量较去年下降了 8.26％ ，共 6.875 亿升；而进口额与去年相差不大，增长了 2.12％，共 28.5 亿美元（约 190 亿元）。海关数据显示中国葡萄酒出口额上涨很少，仅...
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看了干邑法规之后，才知道它为什么那么贵
全世界都有生产白兰地，但是以法国干邑地区的白兰地最为出名。干邑作为全世界最著名的白兰地，受到法国政府的严格监控和保护。关于干邑的法律规定众多，监管也细致、严格。今天我们来看看都有哪些法规管控了干邑的方方面面。首先，干邑有 3 个权威管理机构，法律法规也出自这些机构之手： 1、税务总局（Direction Generale des Impots）——规定干邑蒸馏量；...
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原来西班牙酒王来自这个产区……
杜埃罗河岸（Ribera del Duero）在 20 世纪 80 年代几乎还不为人所知，但现在却已成为可以和里奥哈（Rioja）媲美的西班牙产区。杜埃罗河岸孕育出了 2 大酒王：贝加西西利亚（Vega Sicilia）和平古斯（Pingus），其葡萄酒价格更是遥遥领先。如果说里奥哈是西班牙的“波尔多”，那杜埃罗河岸更像是“勃艮第”，品质上更为突出。今天就来聊聊杜埃罗河岸你不可不知的 10 件事。...
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醉酒、醉茶、醉咖啡和醉雪茄是怎么回事儿？
或许你经常看见各种醉酒窘态和发酒疯的事例，但你一定很少见到有人喝茶喝到醉，甚至出现醉咖啡、醉雪茄或是醉饭等情况，这些究竟都是怎么回事儿呢？ 1、人为什么会醉酒？...
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一图解读巴罗洛5大村庄，各有千秋，看哪个合你口味！
使用 100% 内比奥罗（Nebbiolo）酿造的巴罗洛（Barolo）是意大利的“王者之酒”，华丽、浓香，陈年后更是芬芳复杂，也讨中国酒友喜欢。前不久小 S 和宋佳等人出演的一档综艺《小姐姐的花店》中举办了一次中意文化交流酒，其中意大利的使者特地带来了他们的巴罗洛并着重介绍了这款酒，也深得众明星喜爱。...
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清酒最常见的10个汉字，都有什么含义？
感觉就是这一两年，朋友圈里越来越多非酒圈的朋友晒清酒，走在深圳的街头也时不时能见到日本居酒屋。不得不感慨，清酒真的流行起来了。每次看到各式各样的清酒品牌都觉得很亲切，因为上面很多都是汉字。我们都知道日本的汉字是传自中国的，不过这些汉字意思也和咱们的一样么？小编整理了清酒品牌里最常见的 10 个汉字，看看它们都有什么含义。 01 山 读作：Yama / San 含义：同中文的“山”，指山脉...
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315打假，拉菲、奔富等名庄的鉴酒方式你该了解下
昨天闲鱼上出售的一款“拉菲 96 年”引发热议，卖家理直气壮叫“不懂的不要bb”： 幸好咱们懂，所以可以说~虽然这酒确实是拉菲罗斯柴尔德（Rothschild）集团旗下的皮耶勒堡（Chateau Peyre Labade），但通常我们所说的“拉菲”是指波尔多一级名庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），而这个酒标上甚至连拉菲古堡都没出现，也难怪酒友们直呼假得离谱了。...
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深究党|干邑在橡木桶陈年，中间经历了什么？
都知道干邑的制作需要 2 次蒸馏，但用夏朗德式蒸馏器（Alembic Charentais）进行 2 次蒸馏得到的“生命之水”，还远不能算做干邑，只有在橡木桶中熟化了 2 年以上才能成为干邑，因为橡木桶对干邑的影响是触及灵魂的。今天我们就来探讨干邑熟化的那些事儿。 一、橡木桶陈年是怎么回事？ 1、橡木与酒液的相互影响 （1）单宁和木质素 橡木中有 70%...
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教你如何买到物美价优的波尔多葡萄酒
提到波尔多葡萄酒，很多人的第一反应是，太贵了，还不如买智利、澳大利亚的葡萄酒。其实，波尔多位居金字塔顶端的名庄酒只是极少数，波尔多还是有很多高性价比的葡萄酒值得挖掘的。从 20 世纪 90 年代中期开始，波尔多产区葡萄种植技术改善，酒庄采取严格的剪枝管理、架棚系统，更小心谨慎地使用化学药剂或化肥，在大多数情况下都能采收到成熟的葡萄，加上酿酒技术的不断完善，使波尔多葡萄酒的整体品质大幅提升。...
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50个全球最受尊敬的葡萄酒品牌，奔富第一
每年，国际权威杂志《国际酒饮》（Drinks International）都会评选出全球 50 大最受推崇的葡萄酒品牌，今年《国际酒饮》的全球酒类专家学会与全球葡萄酒市场研究公司葡萄酒智情机构（Wine Intelligence）一起评选出了前 50，其中奔富（Penfolds）位列第一！ 话不多说，先上 50 个品牌名单： 注：名次升降是与 2018 年的名次相比...
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拉图发布2008和2013年份，价格相差3倍，你选哪个？
3 月 20 日，波尔多一级名庄（Bordeaux First Growth）——拉图酒庄（Chateau Latour）举行了一次葡萄酒发布会。其中包括拉图 2008 年份再次发布以及拉图 2013 年份首次发布。 2008 年份发布价为 £5,100/箱，约 3,749 元/瓶；2013 年份发布价为 £1650/箱，约 1,213 元/瓶。 2012 年，拉图宣布在 2011...
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酒标上不标残糖量，你知道摄入了多少卡路里和碳水吗？
第一次听到葡萄酒中有残糖（Residual Sugar，简称 RS）的时候，我们不禁怀疑，毕竟喝到嘴里的葡萄酒大多都不甜。所以残糖到底是怎么回事？是有人加糖到葡萄酒里吗？ 1、残糖的定义 残糖是酒精发酵结束后葡萄酒中剩余的天然葡萄糖。它以克/升为单位。例如，每升有 10 克残糖的葡萄酒称为有 1％ 的甜度或每份（150毫升）总共 5.8 个单位的碳水化合物。 2、葡萄酒中有多少残糖？...
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酿酒师、酒评家、酒商和消费者眼中的好酒是怎样的？
说起 “怎样才是一款好酒”？ 这是一道没有统一答案的话题，“公说公有理，婆说婆有理”。一千个人眼里，有一千个哈姆雷特，酿酒师眼中的 “好酒” 肯定与销售商眼中 “好酒” 不太一样，销售商眼中 “好酒” 与消费者眼中 “好酒” 也会不太一样。今天就来盘点酿酒师、酒评家、酒商和消费者眼中的 “好酒”。 1、酿酒师眼中的 “好酒” 在酒庄酿酒师眼中，一瓶 “好酒”...
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曾打败蒙哈榭霞多丽，这个葡萄品种你知道吗？
绿维特利纳（Gruner Veltliner）很长一段时间都默默无闻，直到 2002 年著名酒评家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）与葡萄酒大师汤姆•特金（Tom...
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热点|分享一份重磅酒单
分享一份高级酒单： 1、2011 年约瑟夫杜鲁安蒙哈榭特级园干白 Montrachet Grand Cru Joseph Drouhin Marquis de Laguiche 2011 约瑟夫杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）于1880年创建在法国勃艮第（Burgundy）第伯恩（Beaune）区，是该产区最著名的酒庄之一。酒庄已有 130...
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一张图搞定各种清酒的适饮温度
清酒和葡萄酒一样，有最佳饮用温度，不同的是，清酒因种类丰富，饮用温度范围非常广，而且香气还会因为细微的温度差而产生复杂的变化。即使是同一款清酒，也会因为冷饮或热饮而有全然不同的感觉。为了能在一款清酒最佳的状态下享用，这里我们分享一下清酒大师总结出来的经验。 清爽型+经高温消毒 这种风格包括本酿造（Honjozo）和普通清酒（Futsu...
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一瓶葡萄酒成本到底有多高？
当你在站在葡萄酒柜前看盯看价格时，肯定想过这个问题——这瓶为什么比那瓶贵那么多？这葡萄有这么贵吗？为了解决这个疑惑，我们来分析一下这葡萄的“硬”成本到底要多少钱。 葡 萄 葡萄是生产一瓶葡萄酒的主要成本之一。以加州为例，以下是酿酒葡萄的大致市场价格： 注：高均价：2017 年门多希诺（Mendocino）、湖（Lake）、索诺玛（Sonoma）、纳帕谷（Napa...
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