无雷司令（Riesling），不夏天。雷司令是世界上最精细的白葡萄品种。世界上最贵的白葡萄酒皆由雷司令酿制而成。雷司令的经典产区众多，旧世界有德国、奥地利和法国阿尔萨斯（Alsace）等，而新世界则非澳洲克莱尔谷（Clare
Valley）莫属。说到克莱尔谷，就不得不提这里的国师酒庄波利山单一园雷司令干白（Grosset Polish Hill
Riesling），它：
被尊称为“澳洲雷司令之王”；
位列澳洲精品葡萄酒权威排行榜兰顿分级（Langton’s Classification of Australian
wine）最高级别——至尊级（Exceptional），是澳洲唯一一款上榜至尊级的雷司令葡萄酒；
被全球最权威的葡萄酒书籍——《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of
Wine）收录，受到全球专业人士的一致认可……
好酒自然不容错过！红酒百科全书特推出 2015 年国师酒庄波利山单一园雷司令干白，原价 469 元/瓶，现国庆钜惠价 299 元/瓶，限售 128 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
温馨提示：1、限时钜惠截止时间为 10 月 8 日 24
点整，售完即止；
2、由于国庆放假，现下单将于 10 月 8 日统一发货，敬请谅解。
为什么国师酒庄波利山单一园雷司令干白能被尊称为“澳洲雷司令之王”？
1、唯一一款上榜兰顿分级“至尊级”的雷司令葡萄酒
兰顿分级是澳洲最权威的葡萄酒分级体系之一，被誉为“澳洲精品酒市场晴雨表，消费者的购酒指南，产酒商的追求标杆”。自 1990
年确认分级以来，每 5 年都会更新一次名单，至今共发布了 6 版。在目前的最新版本中，共有 21
款葡萄酒位列最高等级——至尊级。这些至尊级葡萄酒无疑是澳洲最稀缺、名望最高且最受买家追捧的葡萄酒，代表了澳洲葡萄酒的最高品质。这 21
款葡萄酒包括国师酒庄波利山单一园雷司令干白、奔富葛兰许（Penfolds
Grange）、克拉伦敦山星光园干红葡萄酒（Clarendon Hills Astralis
Shiraz）和翰斯科酒庄神恩山干红（Henschke Hill of
Grace）等，这些葡萄酒都是拍卖市场上的宠儿，是国际市场上的知名葡萄酒。
在这 21 款葡萄酒中，仅有 3 款白葡萄酒，分别是国师酒庄波利山单一园雷司令干白、吉宫霞多丽干白葡萄酒（Giaconda
Chardonnay Beechworth）和露纹酒庄霞多丽艺术系列葡萄酒（Leeuwin Estate Art Series
Chardonnay）。因此，此酒是至尊级中唯一一款雷司令葡萄酒，终于明白为什么业界称其为“澳洲雷司令葡萄酒之王”了。
2、被全球最专业的葡萄酒书籍——《世界葡萄酒地图》收录
《世界葡萄酒地图》是英国知名葡萄酒作家休•约翰逊（Hugh
Johnson）和世界最有影响力的女酒评家兼作家杰西斯•罗宾逊（Jancis
Robinson）合力而作，是全球销量第一的葡萄酒专业书籍，是葡萄酒专业人士及爱酒者的指南。该书在每个产区的描述中都会将最具代表性葡萄酒的酒标收录于其中。国师酒庄波利山单一园雷司令干白被《世界葡萄酒地图》收录，其酒标出现在“克莱尔谷”章节，这说明该酒是克莱尔谷的典型代表，并受到专业人士的认可。
3、国师酒庄：澳洲白葡萄酒标杆酒庄，由世界白葡萄酒酿酒大师创建
此酒出自国师酒庄（Grosset），国师酒庄位于澳洲克莱尔谷的南端，是澳洲最杰出的酒庄之一。国师酒庄出产的雷司令葡萄酒是澳洲顶级白葡萄酒的标杆。酒庄于1981年由澳洲鼎鼎有名的酿酒师杰弗里•国师（Jeffrey
Grosset）创立。
一个酒庄的出品如何很大程度上决定于庄主和酿酒师。杰弗里•国师既是国师酒庄的庄主，也是酿酒师，波利山单一园雷司令干白由其亲自操盘酿制。他是一位喜欢创新和挑战传统的不羁之人，自幼喜欢葡萄酒，因此进入澳洲专业的酿酒学校学习。长期以来，他一直坚持以严谨的态度酿制葡萄酒，致力将澳洲雷司令葡萄酒提升到一个新高度。他也是澳洲最早大胆尝试螺旋盖的先锋之一。在
1998 年德国汉堡（Hamburg）举行的雷司令峰会上，杰弗里•国师被评选为“年度国际雷司令酿酒师”。2006
年，他又被世界四大权威葡萄酒杂志之一的《醇鉴》（Decanter）评为“世界 10
大白葡萄酒酿酒师”。此外，他还被《葡萄酒与烈酒》（Wine &
Spirits）评为“全球 50 大最具影响力的酿酒师”。
“我们致力于呈现出不同风土和葡萄品种的特点，例如，克莱尔谷软岩石与硬岩石地块出产的雷司令有什么不同……纯净的果实、适度的成熟度对于我们来说非常重要，我们喜欢尝试用各种不同的酿酒方法以挖掘出每块葡萄园的潜力，酿造出最好的葡萄酒。每一款葡萄酒都是我们这种酿酒哲学的佐证。”在谈到酒庄酿酒哲学时，杰弗里•国师如是说到。
4、国师酒庄：与奔富并列为“红五星酒庄”
值得一提的是，国师酒庄被全球最权威的澳洲酒评家詹姆士•韩礼德评为“红五星酒庄”。红五星级酒庄代表酒庄卓越出众，酿制的葡萄酒特色突出，是典范之作。入选条件为：至少有
2 款葡萄酒当年是 94 分（或以上），同时前两年也均是五星级评级，这使得葡萄酒的品质得以持续保证。红五星级酒庄仅占澳洲酒庄总数的
5.1%，国师酒庄与奔富（Penfolds）等并列为红五星酒庄。
5、克莱尔谷：澳洲最知名的雷司令产区
此酒出自克莱尔谷。克莱尔谷坐落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱德市（Adelaide）北侧 130 公里处，距离巴罗萨谷（Barossa
Valley）仅1小时的车程。克莱尔谷是由南北向的多条狭窄山谷所构成，位于一个高耸的台地上，每条峡谷的土壤类型都不一样。克莱尔谷会受到从海湾吹来的凉爽西风的影响，再加上海拔较高，这里的凉爽夜晚有利于酸度的保持，因此使其成为澳洲最知名的雷司令产区。克莱尔谷似乎自成孤立的一区，当地的酒庄也自豪于不与流行为伍。这里比较像脚踏实地的务农之地，酒庄规模小，且彼此的关系紧密。克莱尔谷还是全澳洲第一个同意采用螺旋盖的产区，以便保留雷司令白葡萄酒的冷冽纯粹果香。
6、出自国师酒庄单一葡萄园，5 亿年蓝色板岩土壤是特色
细心的你会发现“Polish Hill”（波利山）赫然立于酒标上。这说明此酒的酿酒葡萄即都是来自波利山单一园。波利山单一园占地 8
公顷，由国师酒庄所有。在澳洲，只有高端葡萄酒才会追求“风土”的呈现，能把单一葡萄园这么显目地标识在酒标上，由此可以看出酒庄对这款葡萄酒风土呈现的追求。波利山单一园位于克莱尔谷的小山坡上，土壤由泥沙、页岩、粘土和砾石土壤组成，底下为
5
亿年的蓝色板岩，这给葡萄酒带来了矿物质和烟熏的风味。葡萄藤需要“努力”向下扎根以吸取养分。波利山单一园已经通过澳洲有机葡萄园认证，葡萄园所有农活都是由人工完成，人工修剪枝叶，人工采摘，以保证葡萄的品质。葡萄园禁止使用化肥和除草剂。“没有任何一款澳洲白葡萄酒比国师酒庄波利山单一园雷司令干白更重视葡萄园的选址。”詹姆士•韩礼德评价道。
7、雷司令：世界最精致的白葡萄品种
此酒由 100% 雷司令酿制而成。在国际葡萄酒权威书籍《牛津葡萄酒词典》（Oxford Wine
Companian）中，有句话这么写道：“Riesling…could claim to be the finest
white grape variety in the
world”，意思是：雷司令可以说是世界上最精致的白葡萄品种。雷司令是一种芳香型白葡萄品种，酸度高，其葡萄藤木质坚硬，抗寒和抗霜冻的能力很强。它既能保持自身独特风格，同时又可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来，并酿出多种风格和甜度的葡萄酒。大部分白葡萄酒生命力短，而很多采用雷司令酿造的葡萄酒生命力却极强，适合久藏。世界上最贵的白葡萄酒通常也是由雷司令酿制而成，它在所有的白葡萄品种中有着难以撼动的地位。克莱尔谷雷司令的标志特征是具有活力的酸橙汁和柑橘水果味，以及令人振奋的酸味。这些神奇的葡萄酒拥有迷人的纯净以及口感上强大的地域感。随着酒龄的增长会变得越来越好，并呈现出极好的蜂蜜味和熏烤风味。
8、国师酒庄旗舰酒款，精湛的酿酒工艺，只采用自流汁酿酒
国师酒庄出产 8
个系列葡萄酒，波利山雷司令干白是酒庄的旗舰酒款，是酒庄最优质的葡萄酒，因此其酿酒工艺自然也是非常精湛。葡萄经手工采摘后，去梗破皮，只有自流汁（破皮后未经压榨、自动流出来的、品质最好的葡萄汁）才能被用来酿制此酒。当然，这使得葡萄酒的产量也非常稀少，平均每一棵葡萄树仅生产两瓶葡萄酒。葡萄汁发酵均是在多个小型发酵罐中进行，发酵后葡萄酒将与酵母接触数月，以增加葡萄酒的风味。随后，酿酒师将对葡萄酒进行品评和调配。为保持葡萄酒最原始的风味，此酒在装瓶前不过滤。
9、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈明亮的柠檬黄色，刚开瓶时，你会发现它犹如一个害羞的婴儿，果香会有些许封闭，但依旧会带有矿物质的气息，待醒酒会，它会散发出酸橙和青苹果的香气。此酒口感呈干型，酸度爽脆，余味悠长，非常平衡，现在即可以饮用，但陈年潜力巨大，可以窖藏
20
年左右。此酒可以搭配生蚝饮用，葡萄酒让生蚝的肉质更加鲜嫩爽口，葡萄酒的矿物质味与生蚝相得益彰，如果加点柠檬汁调味，则会是一场完美的味觉盛宴。
10、荣获詹姆士•韩礼德 97 分高分
凭借出色的表现，此酒获得詹姆士•韩礼德（James Halliday）97 分好评。詹姆士•韩礼德是澳洲最权威的葡萄酒评家，97
分表示该葡萄酒“血统”高贵独特，品质优异，其品酒笔记通常会出现在《澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine
Companion）一书中。
此酒还荣获《堪培拉时报》（The Canberra Times）98
分高分。《堪培拉时报》是澳洲最有影响力的报纸之一。98 分表示这是一款非常卓越的葡萄酒。
11、2015 年国师酒庄波利山单一园雷司令干白基本信息
葡萄品种：雷司令
产地：澳洲克莱尔谷
类型：干白
年份：2015
酒精度：12.7%
适饮期：现在，窖藏数年后风味更佳
醒酒时间：30 分钟
侍酒温度：8 至 10℃
规格：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
配餐：龙虾、扇贝、沙拉、鱼肉
官网：www.grosset.com.au
其他：螺旋盖，有英文背标
澳洲雷司令之王——2015 年国师酒庄波利山单一园雷司令干白，原价 469 元/瓶，现国庆钜惠价 299
元/瓶，限售 128
瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
温馨提示：1、限时钜惠截止时间为 10 月 8 日 24
点整，售完即止；
2、由于国庆放假，现下单将于 10 月 8 日统一发货，敬请谅解。
长按，识别二维码，抢购全球限量精品葡萄酒
红酒百科全书官方微店【买酒吧】
