勃艮第，出产着世界最顶级的干白，引得天下酒痴竞折腰。今天推荐勃艮第夏布利第一名庄出品的白葡萄酒：2015 年威廉费尔酒庄夏布利霞多丽干白（Domaine William Fevre Chablis），此酒亮点如下：
由勃艮第夏布利殿堂级名庄出品；
2015 年是勃艮第顶级年份。
2015 年威廉费尔酒庄夏布利霞多丽干白，279 元/瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
接下来，容我一款一款慢慢说来。
1、威廉费尔：勃艮第夏布利殿堂级酒庄，被世界各大权威书籍收录
说到夏布利顶级名庄，威廉费尔酒庄（Domaine William Fevre）一定是在列的。
威廉费尔酒庄葡萄酒被世界权威葡萄酒工具书《世界葡萄酒地图》收录在夏布利产区页面（第 7 版的第 70 页），且位列 5
大顶级葡萄酒之首。《世界葡萄酒地图》被追捧为“品酒人都该人手一本”的经典葡萄酒书籍，被其收录的葡萄酒都是该产区最具影响力的葡萄酒。
酒庄还被《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）收录在夏布利产区知名生产商页面（第 58
页）。《勃艮第葡萄酒》被誉为“勃艮第葡萄酒圣经”，是勃艮第葡萄酒的专业书籍。威廉费尔酒庄被作者评为“二星酒庄”，这是夏布利产区酒庄最高评级，仅有
10
家酒庄获得“二星酒庄”评级，威廉费尔酒庄就是其中之一。书中这样评价道：“过去，威廉费尔已经是夏布利一流的酒庄，现在更好了！”
2、威廉费尔：勃艮第夏布利拥有特级园最多的酒庄，真壕！
夏布利一共有 7 块著名的特级田，威廉费尔在 7
块特级田中都拥有产地，是整个夏布利地区拥有特级田最多的酒庄。在勃艮第寸土寸金的地方，威廉费尔酒庄真是大写的壕。
话说，酒庄由威廉•费尔先生创立。威廉毕业于法国国立行政学院，长期担任政府高官，对这片土地倾注了无数心血。多年来，威廉一直潜心致力于酿制优质葡萄酒——把最真实的土壤特征反映在美酒中。1988
年，来自香槟产区的亨利特（Henriot）家族收购了该酒庄。
现任总裁约瑟夫•汉诺（Joseph
Henriot）从未对其在勃艮第的冒险感到过后悔。在他看来，“这块庄园是一片不同寻常的土地，让我想起了亨利四世麾下的农学家奥利维•德赛赫（Olivier
de
Serres）在其作品《农业剧场与田园耕作》中说过的话：气候、土壤、葡萄是葡萄种植的要素。我觉得还应该加上人，没有人的辛劳付出，任何伟大事业都无法成就。”
3、夏布利：世界上独一无二的顶级霞多丽白葡萄酒产区，矿物质味最令人难忘
此酒产自法国勃艮第的夏布利产区。夏布利是世界上最独一无二的顶级白葡萄酒产区。如果说蒙哈榭（Montrachet）的霞多丽是一位王后，那夏布利的霞多丽就是一个公主，高贵典雅但多了几分清新脱俗之美。
夏布利位于勃艮第最北端，气候寒冷，一般冬季漫长严寒，春季潮湿，夏季炎热且阳光充足，有人将其称之为半大陆性气候，非常适合种植白葡萄品种。处于寒冷气候下的葡萄园，往往需要绝佳的条件才会成功，而地质构成就是夏布利盛产白葡萄酒的秘密。一般来说，在夏布利最好的葡萄园中都覆盖有灰色白垩质黏土泥灰岩，这些土壤来自侏罗纪的基米里支阶时期（Kimmeridgian），因而常被称作基米里支阶土壤。
在过去，这些土壤是一个古老海洋的河床，一般覆盖着各类贝壳动物化石，因此这里的葡萄酒常用来搭配蛤蜊等贝类食物。此外，白垩土在聚拢阳光帮助葡萄成熟的同时，还赋予了葡萄酒纯净爽脆的酸度、鲜明的矿物质感和纤细复杂的结构，而高酸度也让夏布利葡萄酒可以跻身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一。
4、霞多丽：白葡萄品种之王
此酒采用 100%
霞多丽酿成。霞多丽原产于勃艮第，是世界三大贵族白葡萄品种之一，也堪称“白葡萄品种之王”。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的干白，到酒体轻盈剔透的白中白香槟，它都能完美的诠释。受气候、风土级酿造工艺等因素影响，霞多丽往往表现出不同的风格特征。不过，长期以来，霞多丽都是酿造勃艮第最优质白葡萄酒的唯一葡萄品种，勃艮第夏布利堪称霞多丽的天堂，这里的霞多丽葡萄酒清新又典雅，非常迷人。
5、2015 年：勃艮第顶级年份
勃艮第葡萄酒协会（BIVB）发布年份报告称：“2015 年又是勃艮第的顶级年份。”初冬，天气温和，2 到 4
月份偶尔会有冷空气来临，春季雨水充足。进入 6 月后，光照充足，开花和结果时节天气完好。8 月底出现了冰雹，但只是略微影响了产量，9
月初开始采收，天气完好，这一年出产的葡萄酒平衡，细致，浓郁。
6、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈柠檬绿色，带有桃子、酸橙和花朵的香气，酸度怡人，新鲜清爽，最令人印象深刻的还是那一阵浓郁的矿物质气息，将它与大部分干白葡萄酒区分开来了。酒庄葡萄园坐落于基米里支阶土壤之上，这是其矿物质气息的主要来源。
此酒无需像品尝蒙哈榭传统名酒那样毕恭毕敬。喝此酒时无需过分装扮，只需轻松自由、无拘无束的享受，如此更为简单。此酒与新鲜的生蚝和山羊奶酪搭配更是绝配，把她的矿物特征口感的丰富质地衬托的淋漓尽致。
7、2015 年威廉费尔酒庄夏布利霞多丽干白基本信息
葡萄品种：霞多丽
产地：勃艮第夏布利
类型：干白
年份：2015 年
酒精度：12.5%
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
适饮期：现在
醒酒时间：15 分钟
侍酒温度：12 至 14℃
配餐：生蚝、山羊奶酪、鱼肉
官网：https://www.williamfevre.fr/en
其它：软木塞
2015 年威廉费尔酒庄夏布利霞多丽干白， 279
元/瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
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