点击进来看的，说明你已经是个资深饮家了，因为知道黑皮诺的人很多，但知道白皮诺的人则寥寥无几，只有超级爱好者或者专业人士才会去寻求这世界少有的美味。
红酒百科全书推出 2013 年雷布霍兹酒庄特级园白皮诺干白（Okonomierat Rebholz Im Sonnenschein
Weisser Burgunder），此酒主要亮点如下：
雷布霍兹酒庄是德国十大名庄之一，德国总理也是酒庄的超级粉丝；
据世界知名网站 WS 显示，在德国白皮诺排行榜中，此酒平均分数和受欢迎度均位列第 1；
被国际知名杂志 Gault & Millau
评为“德国最佳白皮诺前3甲”，并被《世界葡萄酒地图》收录；
是教科书级别的白皮诺，非常适合资深饮家猎奇、盲品或者学习。
2013 年雷布霍兹酒庄特级园白皮诺干白， 1 瓶 969
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以下为 2013 年雷布霍兹酒庄特级园白皮诺干白的详细介绍。
1、雷布霍兹酒庄：德国十大名庄之一，德国总理也是酒庄的超级粉丝
雷布霍兹家族的历史可以追溯至 16 世纪，但真正开始集中酿酒是近三代以来的事。目前，酒庄由汉斯约•雷布霍兹（Hansjorg
Rebholz）负责经营，不过从他的祖父那代起，酒庄就开始生产高品质的天然干型葡萄酒，这些酒绝对不加糖，风味天然纯正。
雷布霍兹酒庄被誉为德国十大名庄之一，德国总理默克尔女士也非常喜欢该酒庄，每年她都在这家酒庄买酒送给各国政要，足见该酒庄葡萄酒品质的高端和档次。
酒庄始终遵循酿造纯天然葡萄酒的古老传统。有酒评家这样说到：“对于汉斯约•雷布霍兹来说，尊重自然是一切事物的来源，这样才能赋予葡萄酒个性”，这从酒庄采用有机种植方式也可见一斑。雷布霍兹家族三代人都致力于为各种葡萄品种找到最合适的土壤类型，并且努力维护这些土地。从
2005
年开始所有种植地块都参照生态指标管理，并摒弃了除草剂、除菌剂和合成肥料的使用，取而代之的是天然的土地工作和天然肥料，以及自然方式的树形管理。
2、雷布霍兹酒庄：德国顶级葡萄酒庄联盟 VDP 成员
雷布霍兹酒庄是德国顶级葡萄酒庄联盟 VDP 成员之一。VDP 由德国最好的酿酒商自发组成，加入 VDP
的条件十分苛刻，其要求远高于德国官方法定标准的严格要求，所有酒庄成员需经过严格考核标准，且定期接收审核，从而保证其葡萄酒有着卓越品质。标准如下：
拥有优异的葡萄园，且至少种植 80% 的传统葡萄品种（通常是雷司令和皮诺家族葡萄）；葡萄生产量要低于 7,500
公升/公顷；
葡萄栽培可持续化，且不能破坏生态环境，与自然和谐相处；
葡萄采摘后要手工筛选；
采用传统酿造工艺；
拥有酒窖设备和酿酒的所有权；
葡萄园的栽培和酒窖酿造都要受到监控。
目前德国只有 3% 的酒庄符合标准入选，且基本上都有百年历史。这些酒庄葡萄酒产量仅为德国葡萄酒总量的
2%，但销售额却占到总额的 12%。可以说，VDP 葡萄酒代表着德国葡萄酒的最高水平。
3、WS 数据：平均评分和受欢迎度均位列德国白皮诺葡萄酒第 1 名
根据国际知名葡萄酒比价网站 WS 显示，在德国最贵白皮诺榜单中，雷布霍兹酒庄特级园白皮诺干白排名第 2，但是其平均评分却位列德国第
1，这一方面说明它是德国最佳白皮诺。另一方面说明此酒性价比高。
此外，如上图所示，在德国白皮诺受欢迎程度排名榜中，雷布霍兹酒庄特级园白皮诺干白依旧位列第 1 名。
4、被国际知名杂志 Gault & Millau 评为“德国最佳白皮诺前 3
甲”
雷布霍兹酒庄特级园白皮诺干白还被国际知名葡萄酒杂志 Gault & Millau
评为“德国最佳白皮诺前 3 甲”，也就是德国 3 大最佳白皮诺之一。
Gault & Millau
是一本涵盖葡萄酒、餐厅以及酒店的指南杂志，在国际上具有影响力。该杂志由亨利•戈特（Henri
Gault）和克里斯汀•米兰（Christian Milau）创办于 1972 年，在此之前，两人在巴黎各类美食刊物工作 10
余年。该杂志最初以餐厅介绍为主，随后加入了葡萄酒的品评和评分。其葡萄酒评分也以其权威性在世界广泛引用。
5、被《世界葡萄酒地图》收录，征服了世界权威酒评家的味蕾
此酒酒标还被《世界葡萄酒地图》（The World Altas of Wine）收录于 237
页，并称赞其为“一款极为受欢迎的白皮诺”。
《世界葡萄酒地图》是英国知名葡萄酒作家休•约翰逊（Hugh Johnson）和世界最影响力的女酒评家兼作家杰西斯•罗宾逊（Jancis
Robinson）合力而作，是全球销量第一的葡萄酒专业书籍，是葡萄酒专业人士及爱酒者的指南。只有顶级、代表性葡萄酒才会被此书收录。
6、VDP 特级园：风土的极致，德国最高级别葡萄酒
VDP 葡萄酒可根据产地分为四个等级，从高到低依次为 Grosses Gewachs（特级园，简称 GG）、Erste
Lage（一级园）、Ortswein（村庄级）和 Gutswein（大区级）。
其中，GG 是最高等级，类似于勃艮第的特级园，可以称得上是德国最好的葡萄园。该等级的干型葡萄酒一般在酒标上标示“Grosses
Gewachs”，并在酒瓶上加入“GG”标志。VDP 对于 GG 等级的葡萄酒要求十分严格：
酿酒葡萄要来自符合 VDP 规定的特级园；
葡萄要具有晚摘酒的成熟水平（但多酿成干型葡萄酒）；
需手工采摘；
葡萄园的最大产量为 5,000 公升/公顷，所酿造的葡萄酒能反映出当地风土的特点。
此酒的酿酒葡萄均来自阳光特级园（Im Sonnenschein）。该园坐北朝南，海拔在 160 至 225
米之间，坡度为 20 度左右。此园土壤有石灰石地板，起源于三叠系，2 亿 2,000
万多年前的时间。石灰石是海洋沉积物，可以多次找到的海洋植物群和动物群化石。此外，这里还有红色板岩、彩色的砂岩等，为葡萄酒带来矿物质和烟熏的气息。自
2006 年开始，此园采用生物动力法种植。
7、白皮诺：皮诺家族知名的白葡萄品种，罕见！
此酒采用 100% 白皮诺（Weisser Burgunder）酿成，其英文名为“Pinot
Blanc”。白皮诺是个早抽芽早熟的葡萄品种。该品种果实颗粒小，生命力旺盛，喜好深厚温热的土壤，十分耐寒，但容易感染真菌。白皮诺是皮诺家族的一员。
相比法国阿尔萨斯（Alsace），德国更重视白皮诺，而且德国白皮诺的种植面积也更广。德国白皮诺的口感比雷司令更柔顺，浓郁厚重，带有微妙的白桃、油桃的香气和激爽的酸橙气息，时不时还可以闻到蜂巢的味道。不过相比常见的霞多丽和长相思等白葡萄品种，白皮诺比较罕见。
此酒的酿酒葡萄皆由手工采摘，破皮浸渍 24
小时，以增加葡萄酒的风味，随后进行压榨，然后在不锈钢罐中采用野生酵母发酵。发酵完成后，再继续陈年 6
个月，以获得更多香气与复杂风味。
8、红酒百科全书全体编辑品评
喝这款酒已经是在去年了。那天中午，我本想随便吃个便餐，然后美美地午睡一会儿。但是，一听到大Boss说要开一瓶德国上好的白皮诺，我全身细胞马上活跃起来了，还睡个甚呀，喝酒去哇……
冰镇以后，只见此酒呈金黄色，散发出桃子、白花、坚果和矿物质的气息，还伴有些许烟熏味，酒体厚重，酸度较高，余味悠长，回味中带有蜂蜜和坚果的香气。当天点了白切鸡和多宝鱼配餐，葡萄酒使得肉质更加鲜嫩，搭配得恰到好处。
此酒尚处于发展阶段，如果再陈年数年，等到到达高峰期，复杂的香气交相融合，酸度会变得更加圆润，整个状态将发展到最佳……如果你足够有耐心，那就等上数年吧！
9、市场少有的特色品种葡萄酒，适合盲品、学习和猎奇
相比其他酒，此酒在中国市场上是极为罕见的，即使是葡萄酒从业人士也不一定能喝到。如此稀缺，又带有诸多亮点，聚会带上一瓶，保证你不会跟别人撞酒，还显得特别有范。
当然，如果你是 WSET 3 或者 4
级在读，亦或你是无证的骨灰级爱好者，此酒也是值得你收上几瓶的，因为此酒具有极佳的典范性，是猎奇、学习和盲品的首选。
10、金色酒帽是高品质的象征，手写酒标设计感十足
此酒的酒帽为金色。在德国，很多高品质或顶级葡萄酒都会用金色瓶封，比如普朗酒庄日晷园精选雷司令（Joh. Jos. Prum
Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese
Goldkapsel）就被酒庄指定为“金装酒”，用金箔瓶封。酒帽上的雄鹰标志是“VDP”——德国顶级葡萄酒联盟的象征。
此酒的瓶型比勃艮第瓶稍微窄一些，酒标独树一帜，白底中间是一串金黄色的葡萄，葡萄中间还有一个代表酒庄的字母“R”。最重要的是，酒庄名、品种、葡萄酒类型、年份、产区等信息全用的黑色手写字体！不仅简洁大方，也显示出酒庄对葡萄酒用心良苦的酿造和包装，值得收藏。此外，酒瓶中间有一个大写的“GG”，中间有一串葡萄，这是“特级园”的标志。
11、2013 年雷布霍兹酒庄特级园白皮诺干白基本信息
葡萄品种：白皮诺
产地：德国法尔兹
类型：干白
年份：2013
酒精度：13%
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
最佳适饮期：现在至 2030 年
醒酒时间：1 小时
侍酒温度：10-12℃
配餐：白切鸡、鱼肉、海鲜
官网：http://www.oekonomierat-rebholz.com
其他：软木塞
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