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终于有人把红、白葡萄酒的酿造说清楚了
有人曾说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”是的，这个生命的缔造者就是酿酒师！如果说葡萄园中，自然扮演了主要角色；那么在酒厂里，酿酒师对整个葡萄酒都是起决定性作用的。那么，神奇的酿酒师是怎么把一颗颗的葡萄变成一瓶瓶美酒的呢？今天我们就来一一了解一下红白葡萄酒的酿造！ 红葡萄酒的酿造 01.葡萄采收...
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惊呆了,威士忌70%的风味竟然来自橡木桶?
如果你也喜欢喝点威士忌，那么你应该知道橡木桶在威士忌生产中扮演着非常重要的角色。 没错，相信很多人都知道，即使是同一蒸馏厂采用同一蒸馏工艺生产而来，最终的威士忌喝起来也会有较大差异，这就是橡木桶的缘故。 如果说蒸馏工艺决定威士忌的风格，那么橡木桶几乎决定着威士忌的风味。事实上，一款威士忌的风味大约有 60%-70% 来自橡木桶。 那么问题来了，在熟成过程中，橡木桶对于威士忌而言究竟有多重要？...
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终于有人把红、白葡萄酒的酿造说清楚了
有人曾说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”是的，这个生命的缔造者就是酿酒师！如果说葡萄园中，自然扮演了主要角色；那么在酒厂里，酿酒师对整个葡萄酒都是起决定性作用的。那么，神奇的酿酒师是怎么把一颗颗的葡萄变成一瓶瓶美酒的呢？今天我们就来一一了解一下红白葡萄酒的酿造！ 红葡萄酒的酿造 01.葡萄采收...
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普瑞特Priorat:西班牙仅有的两个DOCa产区之一
在面对未知的事务和前途上，敢于第一个吃螃蟹的人，是真的勇士；并在困难过程中坚持下来的人，更值得敬佩。而瑞尼芭碧（Rene Barbier）就是普瑞特产区（Priorat）第一个吃螃蟹的人，并同另外 4 位好友花费 20 多年的时间，将普瑞特产区打造成最富有传奇色彩的西班牙产区，让其一跃成为西班牙仅有的 2 个 DOCa（另一个为里奥哈 Rioja）之一。 1、普瑞特的“伯乐”...
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20世纪全球最伟大的12款葡萄酒,如今涨价数千倍!
世界著名葡萄酒专业媒体《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）于 1999 年时在杂志上发了一篇文章，名为《世纪之酒》（Wines of the Century），文中总结了 20 世纪全球最伟大的 12 款葡萄酒。 毫无疑问这 12 款葡萄酒款款皆是绝世珍酿，代表了上个世纪最顶级的水平，极其地珍贵罕见，能邂逅它们真是种莫大的幸福。这些酒现在已经被炒得非常火热，升值几百倍、几千倍，如入选的...
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满满都是细节:西餐刀叉摆放礼仪
有没有发现，在西餐厅里，我们一般只能听到人们低低的交谈声和使用餐具的轻响，很少见到客人总是呼叫服务员忙这忙那的。的确，在大多数情况下是不需要多费口舌的，你进餐时的一举一动都在告诉服务员你的意图，训练有素的服务员会按照你的意愿为你服务。“西餐餐具语言”最典型的例子，体现在刀叉的摆放上。 西餐为什么左叉右刀？...
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除了纯饮和加冰,你知道如何给威士忌配餐吗?
和葡萄酒一样，威士忌常被拿来品鉴；然而，却鲜少有人像给葡萄酒配餐一样用威士忌来佐餐。如果你喝威士忌也只知道纯饮和加冰的话，未免太墨守成规了，更何况威士忌的世界本身就非常值得猎奇。那么问题来了，到底该如何给威士忌配餐呢？ 如何给威士忌配餐？...
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在亚洲、欧洲和美国,最受欢迎的葡萄酒有哪些?
前段时间，国际知名葡萄酒交易所 Liv-ex（伦敦国际葡萄酒交易所）根据 2018 年 1 月至 7 月期间个别葡萄酒页面（IWP）的访问次数，发布了今年市场上最受欢迎的葡萄酒名单。 如果按区域来分析这些数据，可以发现一些有趣的差异。因此 Liv-ex 首先根据地域将这些数据划分为 4 组，即亚洲、欧洲、英国和美国。然后通过查看每组区域中搜索次数最多的 LWIN7 和...
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你用来塞牙缝的甘蔗,竟然逆袭成了有内涵的朗姆酒
朗姆酒你知道吗？这是以甘蔗为原料酿出来的蒸馏烈酒，就是很多人会没事嚼两口的甘蔗，被酿成酒后逼格瞬间高了好多，与金酒（Gin）、威士忌（Whiskey）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）和日本清酒（Sake）并称为世界八大烈酒，是世界上消费最多的酒品之一。...
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一台价值12,799元的iPhone可以买多少瓶葡萄酒?
北京时间 9 月 13 日， 苹果一口气发布了 iPhone XS 、iPhone Xs Max 和 iPhone XR 三款手机。其中 XR 和 Xs Max 加入了双卡双待。小编看了一下它们和旧款 iPhone 的对比，主要是性能提高、支持双卡和大电池三个亮点。 (PS:看到拍照功能部分的时候小编不禁嘴角一抽：iPhone XS拍摄的照片可以通过神经网络引擎的算法，提升照片的画质。一直被苹果...
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我很挑,美食和美酒要搭配好!
美食和美酒的完美搭配可以让两者风味更佳，味蕾挑剔的我们怎么可能在这件事情上大意呢？这里就由我来介绍一下如何选择一款能够增添膳食风味的葡萄酒吧！ 1、放开心态，大胆尝试 无论你看什么资料，包括这篇文章，它们说的都只是指导建议而不是规定。如果你有喜欢的不同搭配，尽可大胆去尝试。这些关于搭配食物和葡萄酒的指南主要是为了启发你对约定成俗的搭配及其背后原理的理解。...
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这个山竹好凶残,吓得我赶紧抱紧了手里的酒瓶
今天一大早就看到一波吐槽昨天被台风暴雨毁坏酒的事故。比如下面这个 啊，臣妾的心好痛。亲爱的各位酒友们，答应我，下一次，一定要好好把酒收藏好，好吗？说到这里不得不提一下昨天总裁大大冒着大风大雨赶往公司守护葡萄酒的事。 为了守护公司的财产（那可是我们的工资来源啊！），不顾 17...
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中秋吃喝攻略:广式、苏式、京式月饼适合搭配什么葡萄酒?
明月几时有，把酒问青天，一年一度的中秋节即将来临，良辰美景，亲朋好友欢聚一堂，自然少不了中国的月饼和美酒。中国的月饼种类繁多，有广式、潮式、苏式、京式、徽式、秦式和晋式等，如果聚餐时再搭配上适合的美酒，那更增添几分趣味。今天就来盘点下最适合搭配中国 10 大知名月饼的葡萄酒。 1、广式月饼 代表产品：五仁月饼 搭配酒款：过桶的霞多丽干白...
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秋风爽,蟹膏肥,配美酒,人间值得!
秋风起，蟹脚痒，9 月 21 日，万众瞩目的阳澄湖大闸蟹要开湖了！吃货们开不开心，期不期待，是不是已经准备好汤匙碗筷酱醋调料磨刀霍霍向大闸蟹了？ “蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”大闸蟹是整个秋天最不容错过的美味。然而，你确定你吃的是真正的大闸蟹吗？你的吃法地道吗？你知道大闸蟹该如何配酒吗？——来自吃货 and 喝货的三连问。 什么是大闸蟹？...
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【中秋国庆酒桌攻略】喝酒谁都会,敬酒你会吗?
中秋、国庆已经不远了，或许你打算请人喝酒，或许已经有人请你喝酒了，酒总是联络感情最佳媒介嘛。不过咱喝酒不可能啥都不说端起酒杯一口闷，干杯前话起得妙、说得漂亮，气氛才能更和谐热烈呀。 在中国有一个词叫“敬酒”，也就是祝酒，指在正式宴会上，某个人提出某个事由而干杯喝酒。关于如何敬酒，这里面也有学问。 1、敬酒时间...
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如果敌不过岁月变迁,那就选一瓶好酒相伴!
时间是一个可怕的东西 滴答滴答滴答滴 就这么弹指一挥间 2018 年又过去了一大半 意识中 仿佛春节还是昨天 而时间很快将要不慌不忙地迎来另一个新年 漫长搁浅的往事 烟云缥缈的流年 留恋中 唯有感叹 恍然明白 无论是如花美眷还是海誓山盟 终究敌不过似水流年 可那又如何 纵使岁月无情总变迁 纵使等不到那个姗姗也不来的你 至少我自拥清风美酒 一曲高歌一杯酒 一叶落方知又是一轮秋 百转千回 岁月总无情...
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葡萄酒告诉我们的20条人生哲理,读完跪了!
葡萄酒是一种酒精饮料，但它远不止如此。它不仅可以让你开心，让你健康，更能教会你许多许多。 收成不好的年份，有的酒庄宁愿停产，这告诉我们宁缺毋滥，葡萄酒是如此，友情和爱情更是如此。 所有热爱的事情既然决定了要做，就要做到不遗余力，不光成功眷顾努力的人，就连葡萄酒也是。没有酒农、酿酒师的努力，没有自己辛苦赚下的酒钱，就不可能喝到美味的葡萄酒。...
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史上最全的甜酒指南,喝遍了就是酒神
中国人喜甜不喜酸涩，刚开始接触干红葡萄酒，很难接受干涩的口感，而甜酒（本文专指甜型葡萄酒）浓郁的花果香，甜蜜的口感，着实让人毫无抗拒之力。说到甜酒，很多人都会想到贵腐和冰酒，因为这是甜酒中最著名的 2 大种类。其实甜酒的种类繁多，远不止这 2 种，今天就来盘点世界上最经典的甜酒，为甜渣党一饱口福。 一、甜酒含糖量划分标准...
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10大最牛逼巴罗洛,碰到了一定要多喝点!
坐落在意大利北部阿尔卑斯山的山脚下的皮埃蒙特（Piedmont）是个美食天堂。美食丰富多样，那么美酒自然也不能少，于是皮埃蒙特提供了这个——巴罗洛（Barolo）。 像松露一样，好的巴罗洛很少有便宜的。如果葡萄酒以巴罗洛命名，就代表它已经陈化了至少 38 个月，如果是珍藏酒则为 62 个月。然而在 20 世纪 80 年代，一种陈年时间更短、果味丰富的巴罗洛也逐渐兴起。 全球最大葡萄酒搜索网站...
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盘点拉菲、拉图、柏图斯帕克满分年份,都是烧钱的主!
想了解更多的葡萄酒新知识快来关注我呀！微信公众号：baikejiu “波尔多 8 大名庄”是指法国波尔多地区（Bordeaux）最负盛名的 8 大酒庄，它们分别是左岸的 5 大一级名庄拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、木桐（Chateau Mouton-Rothschild）、玛歌（Chateau...
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