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你不得不知的8大梅子酒常识
炎炎酷暑，出门必出汗，只想呆在家里吹吹空调看看剧。逢看剧嘴巴就不想闲着，放眼望去，除了薯片就是膨化食品，上火不说，还口干舌燥，要是能来一杯清凉解暑的梅子酒（Umeshu）就完美了。 梅子酒是日本一种非常受欢迎的传统饮料酒。那么，如果想要喝到正宗的梅子酒岂不是要去日本或者找代购？ 答案是否定的。其实，待在家里就能喝上梅子酒。下面，就让百科君告诉你为什么！...
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真相|葡萄酒瓶必须平放吗?
真事。 某次跟同学说好周末一起约，所以带了 2 瓶葡萄酒回家。但是我因为急事请了大半个月假回老家去了，回来后又因种种原因没能会面。 后来的后来，我把那 2 瓶酒忘得一干二净，导致它们一直静静地直立站在纸袋里！想起它们的时候，发现它们的软木塞已经变得非常非常干燥了。开瓶过程中还出现了严重的事故，软木塞从中间断裂开了，酒瓶里掉了不少碎木屑！你们说心不心塞？ 有没有看到我在上文加粗突出的 2...
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为什么大多数威士忌酒瓶都是700毫升?
我们都知道，葡萄酒瓶的标准容量是 750ml。所以不管是勃艮第瓶（Bourgogne Wine Bottle）、波尔多瓶（Bordeauc Wine Bottle）还是摩泽尔瓶（Mosel Wine Bottle），尽管形状不同，容量还是一样的。 我们已经习惯了 750ml 的玻璃酒瓶，不管是葡萄酒、啤酒还是白酒。但是，威士忌玻璃酒瓶通常是 700ml，这是怎么回事？...
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选购法国葡萄酒走过最长的路是“GrandCru”的套路
波尔多的5个一级酒庄（Premiers Grands Crus） Grand Cru 是法国葡萄酒酒标上常见的标识。在法语里，Grand Cru 表示“伟大的产地”， Cru 是动词 croitre 的过去分词，意为成长，生长。此外，Cru 可以指一家酒庄，也可以指一块葡萄园，还可以指一个更大范围的产区。在法国葡萄酒界，Cru 的意义会因产区的不同而不同。 是不是被 Grand Cru...
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水位:购买名庄老酒必参考的标准
对于入行不久的人来说，你可能根本没听说过水位这个概念。但其实，在外国，人们大都通过葡萄酒的水位来判断其品质。水位可以透露很多信息，尤其对于打算长期混酒圈的人来说，如果连葡萄酒水位是什么都不知道，小心买酒吃大亏！ 1、什么是葡萄酒的水位？...
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这些现象告诉你,葡萄酒已经坏了
对于一个品酒大师而言，看看颜色、闻闻香气及喝一口，就能判断一款酒是不是已经坏了。而对一个普通消费者而言，判断一款葡萄酒是否变质，相对困难重重。但是不要担心，只要你看准了葡萄酒有以下这些特征，你也能像品酒大师一样，轻松判断葡萄酒是否变质了。 1、酒标上有漏液...
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兰顿分级“至尊级”,这是澳洲最顶级的21款酒,别只知道奔富了!
澳洲红葡萄酒很合中国人口味，品质非常优秀；澳洲白葡萄酒清新纯净、果香四溢，价格诱人。感觉澳洲葡萄酒哪哪都好，就是没有一个明确而权威的分级，不知道哪些酒才是品质优异而稳定的好酒。那么，你是时候了解一下兰顿分级（Langton’s Classification）——澳洲最权威的精品葡萄酒分级系统了。 1、兰顿分级：最权威的澳洲精品葡萄酒消费指南...
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10大最顶级日本清酒,不怕不知道,就怕买不到
前不久，百科君不仅向大家介绍了清凉解毒的日本梅子酒，还为大家科普了日本山崎威士忌，今天，百科君将会为大家介绍几款日本顶级清酒。这些清酒都是国内外有名，通常一推出就会被售空，一瓶难求，有价无市的珍品。 1、十四代龙泉纯米大吟酿 Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo...
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据说,有才华的人都会把红酒木箱变成时尚单品
最近，百科君在浏览朋友圈时，发现主编大人把空的葡萄酒木箱进行循环利用，创造了许多时尚单品，获赞无数。为此，百科君在感叹有才华的女子都是居家小能手的同时，也为自己曾经丢弃过的木箱而追悔莫及。 因此，百科君为酒友们整理了一些将葡萄酒木箱变废为宝的方法，让你的木箱经过简单的改造和处理，分分钟变为家居装饰的时尚单品。 客厅篇 1、创意茶几 原理很简单，用 4 个相同的木箱像上图那样摆放，围成一个茶几。...
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有的十几块,有的十几万,葡萄酒的价格究竟由什么决定?
你见过最便宜的葡萄酒是多少钱？最贵的呢？相信对于有经验的酒友来说，碰到十几块和十几万的葡萄酒都是再正常不过的事了。不过对于刚入门的你心里肯定犯懵：葡萄酒的价格究竟由什么决定？为什么差异如此悬殊呢？ 1、生产成本 原料 十几块的葡萄酒：保守估计，一标准瓶葡萄酒大概需要 3...
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惊呆了,威士忌70%的风味竟然来自橡木桶?
如果你也喜欢喝点威士忌，那么你应该知道橡木桶在威士忌生产中扮演着非常重要的角色。 没错，相信很多人都知道，即使是同一蒸馏厂采用同一蒸馏工艺生产而来，最终的威士忌喝起来也会有较大差异，这就是橡木桶的缘故。 如果说蒸馏工艺决定威士忌的风格，那么橡木桶几乎决定着威士忌的风味。事实上，一款威士忌的风味大约有 60%-70% 来自橡木桶。 那么问题来了，在熟成过程中，橡木桶对于威士忌而言究竟有多重要？...
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清酒酒标解读:不开瓶也能看穿清酒的品质与味道
熟悉清酒的酒友们都知道，只要看酒标就能大致知道该清酒的味道，这话不假。今天，百科君将会手把手教会大家如何读懂日本清酒的酒标。 特定名称酒：清酒永远绕不开的话题 在学习如何读懂清酒酒标之前，我们要首先了解一下特定名称酒的分级（Premium Sake Classification）。 了解特定名称酒，就要知道精米步合以及食用酒精是什么。...
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意大利酒王,意大利最贵梅洛,它是如何炼成的?
它是意大利最贵葡萄酒，也是意大利最贵的梅洛。看到这，很多酒友估计早已知道答案，没错，这次百科君要说的是马赛托（Masseto）。 那么，这意大利酒王是怎么炼成的呢？ 马赛托葡萄园：鹤立鸡群的单一梅洛葡萄园 许多人将马赛托的成功归功于它的风土，对此，百科君深感认同。马赛托葡萄园的葡萄藤分布在有岩石的山坡上，石灰岩黏土赋予马赛托葡萄酒鲜明和典型的特性。 马赛托葡萄园有何特色： 面积：7 公顷...
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【当季美味】聪明的吃货,是不会放过这些菌菇的!
8月份，又到了吃菌菇的季节，百科君的朋友圈里刷的都是各式各样的菌菇菜肴，看得百科君直流口水。 因此，作为资深吃货的百科君经过深度研究后，想为大家介绍几种有名的菌菇。 1、松茸 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。...
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平古斯:西班牙膜拜酒王
喝葡萄酒的人都知道，罗伯特·帕克是世界最具有影响力的葡萄酒评论家，他的评分是许多葡萄酒爱好者的信仰。然而，竟然有一款酒能在面世之初就能获得 98 的高分，这款酒到底有什么魔力，到底是何方圣神？ 西班牙膜拜酒王 相信你们已经猜到了，它就是平古斯（Pingus）！ 了解西班牙葡萄酒的没人不知道平古斯，它的第一款年份酒 1995 年平古斯一面世就获得帕克 98 的高分。之后几年，平古斯也基本保持在 97...
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七夕将至,我有酒,你有故事吗?
据悉，在地球上有 69.647 亿人口，两个人相遇的概率为千万分之一，成为朋友是两亿分之一，一个人爱上另一个人的概率是五亿分之一，成为伴侣的概率是十五亿分之一。 七夕将近，你是否已经遇到那五亿分之一，是否已拥有那十五亿分之一。 百科君有一位挚友叫小朱（化名），她最近结婚了。...
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葡萄酒瓶塞开断了,咋整?
前些天，一个盆友发来下图求助。 葡萄酒瓶塞开断了，咋整？不少酒友也碰到过介个问题吧。要是当着很多朋友开瓶发生这种事，不得不说也是 real 尴尬…… 小编这里倒是有几个比较靠谱的解决之法，大家可以借鉴借鉴。 要是断了一半，还有一半没出来（可能是开瓶器插入的位置不够深造成的）...
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一次宁夏葡萄酒产区之行,颠覆我对国产葡萄酒的看法
8 月 17 日，我受著名葡萄酒作家百尝老师邀请，前往宁夏参加一活动。 对于宁夏葡萄酒产区，我一直是好奇的，近几年来宁夏葡萄酒出镜率极高，屡获国际大奖，“葡萄酒第一夫人”杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）也对其赞赏有加，认为中国葡萄酒的未来在宁夏。此次有机会到产区走一走，自是无比期待。...
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教你如何斟酒
前不久，酒百科做过一期《教你如何敬酒》的文章，酒粉们纷纷在后台留言希望再出该如何斟酒，喝酒等礼仪文章。应亲爱的酒粉们的要求，今天，酒百科先说说该如何斟酒。 一、西式斟酒 西式斟酒主要应用于洋酒。这里所说的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒（香槟等）、白兰地等常见进口酒。不过，这不是讲究入乡随俗的时候，如果在高大上的西餐厅，也该遵循其“洋气”的斟酒礼仪，方不失高雅。 1、斟酒顺序...
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为什么我鼓励你喝威士忌?
为了预防牙疼，晚上我总会喝点苏格兰威士忌；我从没牙疼过，也不希望自己有这种体验，所以我要一直喝威士忌预防。美国著名作家马克•吐温（Mark Twain）如是说！我们姑且把这当做是这位幽默大师想喝威士忌的借口，就不去讨论威士忌究竟有没有预防牙疼的功效了。我们更关心的是，长期适量喝点威士忌究竟有哪些好处呢？ 01.威士忌是长寿老人的秘密武器 最近，一位 110 岁的英国老奶奶格雷丝•琼斯（Grace...
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