Clik here to view.
又咸又硬又臭？奶酪：我太冤枉啦！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 这两天广东终于入冬啦！小编所在的深圳前两天还发布了黄色寒冷预警信号，这架势，说明冬天真的来了。寒冷的冬天当然要和暖暖的火锅相配，相比吹冷风，没有什么比一锅热腾腾的火锅更诱人了，咕嘟咕嘟，香气扑面而来。...
View ArticleClik here to view.
一文理清波尔多所有酒庄分级，果断收藏！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ------ 作为波尔多（Bordeaux）葡萄酒的爱好者，想必你肯定知道 1855 年的梅多克（Medoc）分级制度。时至今日，这个分级体系依然发挥着巨大的影响力，但同时它也因各种历史原因而让大家迷惑，比如，为什么这个分级只针对了梅多克产区？没有上这个分级的酒庄都不好吗？波尔多其他产区有没有类似的分级制度呢？...
View ArticleClik here to view.
甜渣党的终极挚爱，不是苏玳，而是托卡伊贵腐甜白
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ---------- 世界上有三大贵腐甜白葡萄酒圣地——法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokaj）。不过一说起贵腐甜白，大多数人最先想到的都是苏玳，对匈牙利的托卡伊贵腐甜白（Tokaji，Tokaj 表示产区名，Tokaji 表示葡萄酒）则知之甚少。 殊不知托卡伊贵腐甜白葡萄酒才是世界上第 1...
View ArticleClik here to view.
侍酒师亲述系列之：我把客户的酒塞开断了，咋整？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） --- 叮叮当的圣诞歌开始在满大街循环播放，又是圣诞季来了。想想去年圣诞的时候我还在悉尼歌剧院附近的 The Meat and Wine Co 牛排店侍酒，每年一到圣诞季都会忙到生无可恋，一周上班 7 天，感觉身体早已被掏空，再有一些飞来横祸——开酒事故，就彻底狗带了。...
View ArticleClik here to view.
【榜单】全球最好的10款波尔多葡萄酒，拉菲居然垫底
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ---- 波尔多（Bordeaux）几乎已经成为葡萄酒的代名词了，波尔多混酿甚至成为一种酿酒规范，成为各个产酒国模仿的对象。而就算是不喝酒的人，一听到波尔多这个名字，脑海里浮现的也都是“葡萄酒”三个字。 在如此知名的产区里，自然也不乏知名酒庄：拉菲、拉图、木桐……你能叫得上名的可能一大半都来自波尔多。2020...
View ArticleClik here to view.
侍酒师亲述系列之：客人点了一款酒说不喜欢，我慌了
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ------ Hello，我又来了，悉尼歌剧院旁牛排餐厅待酒 3 年的侍酒师，我又要来吐槽了。上次说完断塞，这次要聊点儿关于餐厅点酒的事儿。 记得那天是一个晚上，有点冷，服务的客人是一对加拿大夫妻，女士点的是 200 克的菲力，男士选的是 300 克雪花等级 6 加的肋眼，算得上是店里最好的牛排了。 肋眼牛排，雪花等级...
View ArticleClik here to view.
【品种指北】维欧尼：世界上最贵的早饮品种
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ------ 前两天，公司聚餐开了一瓶仓库里仅剩的法国孔得里约（Condrieu）维欧尼（Viognier）干白，维欧尼这个品种大家好久都没喝过了，都跃跃欲试。 一开瓶，啊，这久违的香气！香，真是太香了！在香气方面，如果维欧尼说自己第二，可能只有麝香葡萄敢说第一了吧！但是要论这香气的质感，还得是维欧尼。...
View ArticleClik here to view.
你知道吗，葡萄酒风味里常见的香料，还是圣诞主角哦
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当～2020 年尽管很糟心，圣诞节还是如约而至。 虽然是来自西方的节日，但作为中国人的我们对它并不陌生，到处都能看到闪闪发光的灯饰、装饰华美的圣诞树……尽管来自不同文化，但大家分享的是一样的快乐。...
View ArticleClik here to view.
美国砖家说喝葡萄酒能健脑，这事儿靠谱吗？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） --------- 人类总是喜欢给自己的行为找合理的解释，比如喝酒这件事……不少研究团队就将目光集中于此，研究喝酒对人体究竟有什么影响，有没有什么保健功能。 比如今年 11 月发表在《阿兹海默症期刊》上的一篇研究，就证明适量摄入红葡萄酒对脑功能有促进作用：来自美国爱荷华州立大学的一个研究团队分析了 2006 年至...
View ArticleClik here to view.
史上最详细的老年份葡萄酒大全
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ------ 纵观葡萄酒圈，偏爱老年份葡萄酒的人还真是不少呢。今天，小编就来详细说说老年份葡萄酒的那些事，想了解老年份葡萄酒的朋友们，看这篇就够了！ 一、概念扫盲区 1、什么样的酒才能称之为老酒？ 对于这个问题不同人通常有不同答案，因为葡萄酒的新老其实是一个非常主观的概念，就好像有人 20...
View ArticleClik here to view.
云顶：威士忌爱好者的「美梦」与「噩梦」
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ------ 前些天去参加一个威士忌品鉴课，喝到一款令人惊喜的单麦威士忌——云顶（Springbank）10 年。虽然 10 年是入门级，但相比那些商业化的品牌造出的迎合市场的口味，它的特色还是一下子就出来了。...
View ArticleClik here to view.
全球最好雷司令TOP10，第1名身价6位数
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） --- 它时而甜美如蜜，时而清新爽口，它来自寒冷的葡萄产区，在这个许多葡萄都无法生长区域，它却能酿出常年位列于金字塔尖的美酒佳酿，它就是源自德国的雷司令（Riesling，详细介绍）。 近两年，雷司令大有接替霞多丽成为“白葡萄品种之王”的势头，不论是干白、半干型葡萄酒还是甜白，雷司令都有不俗的表现。...
View ArticleClik here to view.
喝葡萄酒时牙齿变黑了，怎么办？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 喝葡萄酒的 girl 优雅高贵，喝葡萄酒的 boy...
View ArticleClik here to view.
如何把200元白葡萄酒喝出1,000元的味道？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） -------- 前几天和朋友聚会，带了一瓶售价 200 元的白葡萄酒，将葡萄酒准确冰镇到 8-10，开瓶的时候香气浓郁四溢，酸度恰到好处，活泼清爽，在场的朋友无不喜欢。其中有个来晚的朋友喝到这酒说：“这酒估计要 1,000...
View ArticleClik here to view.
超实用的苏格兰威士忌酒标解读攻略
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ------- 苏格兰威士忌（Scotch Whisky）是威士忌中的无冕之王，向来是许多威士忌爱好者的最爱。要想成为苏格兰威士忌，蒸馏和桶陈（至少在橡木桶中陈酿 3...
View ArticleClik here to view.
今年起，深圳卖酒不亮这张纸，最高罚款1,000元！
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 元旦 3 天小长假干嘛？ 听说很多人跨年夜过得十分狂野啊 结果新的一年第 1 件事就是—— 醒！酒！ 虽然疫情取消了倒数 但劈酒，这件充满仪式感的事 还是很多年轻人最后的倔强 像这个规模—— 就算喝得不省人事 在医院也要装得体面 这样打着放飞自我的口号 实际上是在糟蹋自己的行为 对不起！ 现在不允许了！...
View ArticleClik here to view.
【产区指南】南非：葡萄酒未来趋势
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ----- 如今大家对新世界葡萄酒的关注越来越多，在众多新世界国家中，南非应该是最特别的一个了。它是历史最悠久的新世界产酒国，早在 17 世纪殖民者就把葡萄藤带到了南非，但是要论现代葡萄酒产业，它却是一个年轻的国家，只有短短 20 几年历史。 南非在中国还不被广大消费者熟知，从海关数据来看，南非葡萄酒只占进口酒市场份额的...
View ArticleClik here to view.
这酒好臭！是有人在酒桶里拉过shi吗？!
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） 评论区有个同学留下了这样一个问题： 不得不说，这位同学的脑回路相当清奇，虽然这种事是不会有人干的，但是在酒里喝出来臭味（甚至味）却不算罕见。 今天我们就再来盘点几个葡萄酒中的常见怪味。 1、马厩味 马厩味也就是一种迷之动物味，也可以表现为各种羊圈、猪圈、牛棚等等味道，一般只在红葡萄酒中出现。...
View ArticleClik here to view.
【品种指北】白诗南：比霞多丽更百变的品种
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） 说起葡萄品种中的「百变女王」，你想到的一定是霞多丽（Chardonnay），霞多丽的适应性极强，在哪都可以种植，酿出的酒可以反映出当地的风土、酿酒手法等等，得到这个称号当之无愧。 但是要真论起什么品种可以酿出最多的风格的葡萄酒，有一个品种却要更胜一筹，那就是白诗南（Chenin...
View ArticleClik here to view.
只要识数就能懂，葡萄酒标上的数字都是什么意思？
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！ 微信公众号：酒百科（baikejiu） ------------ 和广东人吃饭前一定要拿热水烫碗一样，不论在什么场合喝葡萄酒，都逃不过一个“神圣仪式”——看酒标。 饭前烫碗仅仅是求个心理安慰，没什么实际作用，但看酒标就不同了，通过这一张（或者两张）小小的标签，我们就能够知道这瓶酒的几乎全部信息，作用大着呢。...
View Article