在葡萄酒圈里，有这么一位高冷美艳的“女子”：精致优雅，气质翩翩，而产量稀少，价格昂贵，往往给人一种“只可远观而不可亵玩焉”的感觉，“她”就是勃艮第（Bourgogne）葡萄酒。说到勃艮第葡萄酒，其实用“高端大气上档次，低调奢华有内涵”来形容也再合适不过了。
“高大上”来自勃艮第多样化的土壤和绝佳的气候，来自高贵的黑皮诺（Pinot
Noir）葡萄，来自量少价高，有市无价，来自于勃艮第酒庄独一无二的理念——葡萄酒是种出来的而不是酿出来的，来自于勃艮第传统保守的酿酒工艺，来自勃艮第对“风土”概念的极致表现，也来自勃艮第人对葡萄酒的执著和卓越追求。
酒香不怕巷子深，是金子总会发亮。勃艮第葡萄酒的“低调奢华有内涵”成功印证了这些话。勃艮第不需要广告来推广和包装自己，尽管低调，但鲜有品牌能对它们构成威胁，这就是它的内涵。
为此，红酒百科全书特推出一款勃艮第一级园葡萄酒：2013
年热夫雷香贝丹一级独占园黑皮诺干红，原木箱 6 支装，市场价 1,500 元/瓶，现价 759 元/瓶，限售 60
瓶，售完即止，顺丰包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
注：1、此酒为原木套 6 支包装，如购买 6 瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”；
2、周末期间下单将于下周一统一发货，敬请谅解。
品味
2013 年热夫雷香贝丹一级独占园黑皮诺干红（Nuiton-Beaunoy Gevrey-Chambertin Premier Cru
Clos du Chapitre
2013），喝的不仅是美酒，还是它身后彰显的勃艮第悠久文化和内涵。
1、格雷夫香贝丹：勃艮第夜丘最著名的产酒村庄，坐拥
9 个特级园和 26 个一级园
此酒产自勃艮第夜丘（Cote de
Nuits）最著名的产酒村庄格雷夫香贝丹（Gevrey-Chambertin）。拿破仑曾说：“唯有透过一杯香贝丹（Chambertin），未来才显得无比瑰丽”。据闻，他的酒单中不可缺少的除了香槟之外，就是香贝丹葡萄酒。由此可见，这位卓越的军事天才是何等偏爱香贝丹葡萄酒。
热夫雷香贝丹位于第戎（Dijon）南部，东边是平坦开阔的撒安纳（Saone）平原，葡萄园总面积超过 400
公顷。热夫雷香贝丹是拥有特级园最多的村庄，夜丘 24 个特级葡萄园中，就有 9
个位于热夫雷香贝丹，其中包括著名的香贝丹-贝日园（Chambertin-Clos de
Beze）和香贝丹园（Chambertin），另外还有 26 个一级园，堪称勃艮第之最。
相比勃艮第其他的产酒村，热夫雷香贝丹所产的葡萄酒的酒体丰满，结构更加突出，颜色也比较深浓，因此这里的葡萄酒往往被形容为男性化的葡萄酒，这从香贝丹特级园（Chambertin
Grand Cru）被称为“葡萄酒中的国王”（King of Wines）就可见一斑。值得一提的是，热夫雷香贝丹的原名为
Gevrey-en-Montagne，为增加知名度，于是将该地最出名的葡萄园 Chambertin 加入它的名字当中。1847
年，该村庄正式命名为 Gevrey-Chambertin。
2、Clos du
Chapitre：热夫雷香贝丹村的优质一级葡萄园，还是此庄的独占单一园
在勃艮第，葡萄酒分级是根据葡萄园划分的，从高到低分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier
Cru）、村庄级（Village）和地区级（Regional）。特级园和一级园是勃艮第的高端葡萄酒，特级园极为稀少，一级园葡萄酒产量也不到勃艮第总产量的
10%，此酒就是一款一级园葡萄酒，产自著名的热夫雷香贝丹的优质一级园 Clos du Chapitre。Clos du
Chapitre 一级园约 1
公顷，土壤多石灰岩和鹅卵石，表层为深棕色，排水性良好，肥力较低，有利于减少产量，浓缩葡萄的风味，很适合种植黑皮诺葡萄。
葡萄种植在有一定坡度的平地上，因此可以得到适量光照，在较凉爽的大陆性气候下，这能促进葡萄成熟。当然，较大的温差也能确保葡萄保留酸度，酿造出最为均衡的葡萄酒。总体而言，这块田所产葡萄酒风味浓郁，架构良好，单宁柔顺，十分出色。值得一提的是，Clos
du Chapitre
还是此酒出品酒庄博诺（Nuiton-Beaunoy）独占的单一葡萄园，酒标上标的“Monopole”指的就是只归一个酒庄所有的葡萄园，只有该酒庄能在酒标能标注此葡萄园的名称，这在寸土寸金的勃艮第是很少见的。
3、博诺酒庄：勃艮第知名酒庄
此酒是博诺酒庄旗下的产品。博诺酒庄一直是勃艮第上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）和上伯恩丘（Hautes Cotes
de
Beaune）产区的酿酒先驱。酒庄的员工锲而不舍，齐心协办地发展葡萄种植技术，钻研酿酒工艺。在勃艮第这片土地上，从北到南，从东到西，酒庄与
100 多位葡萄农通力合作，在酒庄的统领下，致力于酿造出最能表达夜丘每块土地风土内涵的葡萄酒。Clos du Chapitre
是酒庄位于热夫雷香贝丹中心教堂旁的优质一级园，也就是用该园的上乘葡萄，酒庄酿造出了最经典的热夫雷香贝丹一级园葡萄酒。
4、采用世界上最高贵的葡萄品种黑皮诺酿造
此酒采用 100%
的黑皮诺葡萄酿造。黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一，并有着“红葡萄品种之后”的美誉。这种葡萄早熟且果皮较薄，喜欢冷凉气候的产区，酿出来的葡萄酒一般带有草莓、樱桃和覆盆子等果香。不过，黑皮诺素来也有着葡萄品种中的“林妹妹”之称，因为它容易感染霉菌导致腐烂，抗病性较弱，对生长环境的气候、土壤和降雨量都有着严格的要求，所以需要精心的呵护和照顾才能健康成长，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的原因之一。
虽然难伺候，黑皮诺的高贵优雅范还是使得世界很多地方争相种植。不过，由于产区和年份不同，黑皮诺会表现出一定的地域特色。勃艮第的黑皮诺可谓天下一绝，它是全球黑皮诺葡萄酒的优秀典范，所以要尝黑皮诺，首选勃艮第的黑皮诺。
5、法式橡木桶中陈酿 12
个月
为使葡萄可以更充分地表现风土特色，Clos du Chapitre
一级园的葡萄产量控制得很低，人工采摘葡萄后，会进行精细的挑拣。葡萄酒在温控的不锈钢罐中发酵，发酵后，会带上精制酒泥在法式橡木桶中陈酿
12
个月。其中，精制酒泥是主要由死去酵母组成的沉淀物，由于它含有乳酸菌所需的微量营养物质，因此在红葡萄酒的陈酿中，酒泥与酒液接触可以激发苹果酸乳酸发酵，也为红葡萄酒增添了复杂度。
6、不容错过的稀品，年产量仅 1,800
瓶
“酒好、量少、价高”来概括勃艮第顶级葡萄酒的特点真是再合适不过了。加之 2013
年勃艮第葡萄产量有所下降，低产量的浆果可使葡萄的浓度加深。产量少意味着葡萄酒的产量也少，部分地区的葡萄酒配发量更少。此酒 2013
年产量仅 1,800 瓶（300 箱，6 瓶/箱），分销到中国则少之又少，此次限售的 60
瓶也是好不容易寻得的，能抢到一瓶实属福分。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈较深的宝石红，香气非常复杂，樱桃、草莓、覆盆子等果味过后，就是香料、烟草、摩卡咖啡的气息。口感饱满多汁，酒体较丰满，单宁却优雅细腻，风味浓郁，体现出良好的结构和质感，余味持久，有水果甜味和烟熏味夹杂其中，是一款品质卓越的勃艮第黑皮诺。管它浮世繁华，我只许勃艮第热夫雷香贝丹一级园一个约定。
8、优雅的勃艮第瓶型，原木箱 6
支装，古朴又大气
此酒为典型的勃艮第瓶装瓶，十分优雅。酒标以灰色搭配白色，显得十分有档次。此酒还配有原木箱包装，木箱手感柔顺，质感细腻，葡萄酒置于其中，既古朴又凸显出勃艮第葡萄的高贵典雅，是适合送亲访友的上等佳酿。
9、2013
年热夫雷香贝丹一级独占园黑皮诺干红基本信息
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葡萄品种：100% 黑皮诺
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产地：法国勃艮第
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类型：干红
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年份：2013 年
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酒精度：12.5%
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适饮期：现在，也可继续窖藏十多年
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醒酒时间：1.5 至 2 小时
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侍酒温度：12 至 15℃
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规格：750mL/瓶，6 瓶/木箱，横放
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产量：1,800 瓶（300 箱，6 瓶/箱）
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配餐：烤乳鸽、火腿、菌类
2013
年热夫雷香贝丹一级独占园黑皮诺干红，原木箱 6 支装，市场价 1,500 元/瓶，现价 759 元/瓶，限售 60
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