雅文邑是法国最古老的“生命之水”，对于成功人士来说，像雪茄一样，具有终极诱惑，让人欲罢不能。雅文邑的产量仅为干邑的
3%，因此雅文邑也是不少专业饮家之选。此前，红酒百科全书曾 7 次推荐古老的雅文邑品牌——1980
年瓦驰雅文邑（Vaghi），均获得酒粉们的好评。
今日再次推荐瓦驰 XO 至尊雅文邑，原价 1 瓶 1,399 元，现清仓价 1 瓶 999 元，直降 400
元，比国际零售价（1,011 元/瓶）还低，限售 19
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备注：由于此酒昂贵，发货后不支持退换货，请谨慎下单，下单即表示认可【买酒吧】约定的此交易条件。
以下为瓦驰 XO 至尊雅文邑（Vaghi XO Sublime Armagnac）的详细介绍。
1、瓦驰：出自拥有 500 年历史的古老雅文邑名厂
瓦驰 XO 至尊雅文邑出自斯邑男爵酒厂（Baron de Sigognac）。斯邑男爵酒厂距今已经有 500
多年历史，那时中国还处于明朝统治时期。酒厂的故事还得从斯邑男爵说起。传说很久前的一天，斯邑男爵从酒窖里拿出所有的传统钟表。由于对雅文邑神秘的陈年极度痴迷，他制作了许多奇特的钟表。在这些钟表里，表面用
10 个区间取代了正常的 12
个区间。秒针表示着年，分针则每十年动一回，而时针则代表着世纪。这样，斯邑男爵发现了雅文邑的核心：时间和耐心！
斯邑男爵酒厂酿酒哲学主要有两点。一是采用传统的、可信赖的、经时间检验的、独特的生产工艺酿造。二是注重品质：可持续耕种葡萄园，尊重风土，自然发酵，缓慢蒸馏，长时间陈年等。
2、XO：瓦驰高端系列，酒液在橡木桶中陈年 30 年以上
此酒为 XO
级别，是瓦驰品牌的高端系列。雅文邑的品质主要是根据酒液在橡木桶中的陈年时间而定的，陈年时间越长，其品质越好。从低到高，雅文邑可以分为以下等级：
Blanche：未经橡木桶陈年。
VS（Very Special）：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 1 年。
VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 4
年。
Napoleon：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 6 年。
XO 和 Hors d’age：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 10 年。
Age Indicated：酒标上标示了最年轻的酒液的陈年时间。
Vintages：单一年份雅文邑，所有的酒液都来自所标示的单一年份，酒液至少在橡木桶中陈年 10 年。
根据雅文邑产区法规规定，XO 表示其最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少 10 年。而瓦驰 XO
至尊雅文邑酒液在橡木桶中陈年至少 30
年以上，远远高于雅文邑官方的规定，这也只有高品质的酒厂才能做到如此长时间的陈年，毕竟长时间陈年是需要耗费各种人力和物力成本的。但苦心人天不负，如此长时间的陈年使得雅文邑适度氧化，并从橡木桶中萃取出柔顺的单宁，风味更加复杂，口感也变得更加醇香。在这长时间的陈年过程中，很大一部分酒液会被蒸发，这部分也被称为“天使之享”（Angels’Share）。
眼尖的朋友可能还会发现酒标上有个“Sublime”单词，关于这个词语的意思，我特意询问了酒庄代表。她表示，之所以叫“Sublime”是因为厂家对此酒给予了很高的要求，希望其品质是最好的，并得到饮客的喜爱和赞叹。“Sublime”本意是“顶点、崇高”之意，故将其译为“至尊”。
3、人工吹制、酒厂特别定制酒瓶，琥珀色酒液“锁住漫长的时光”
与葡萄酒不同，雅文邑等高端烈酒的包装更奢华。每每我将此酒呈现于朋友，他们马上就会被酒瓶吸引住。酒瓶为酒厂特别定制，瓶身完美呈现了精湛的吹制工艺和简洁高雅的设计理念。如果说干邑是彰显女人的柔美，那么雅文邑则是展现男人的刚强，这款酒瓶的整体设计是为了展现男人的力量。酒瓶为扁平形，在市面上非常少见，由人工吹制而成，比一般瓶形更难制作。
酒瓶晶莹剔透，琥珀色的酒液置于其中，仿佛 30
年的时光都凝固在这里了。难怪世间有如此绝美的名言：“时光不会流失，它只是住进了瓶子里。”酒帽为金色的金属酒帽，非常有质感。酒瓶的正面有一个
logo，左上角和右下角为神兽，代表“勇敢与威猛”之意。而两边的麦穗则代表了“丰收”之意。
4、下雅文邑：雅文邑最好的子产区
此酒酿酒葡萄产自下雅文邑（Bas Armagnac）。雅文邑有 3
大子产区，其中以下雅文邑最富盛名。下雅文邑地区以沙淤泥地土质为主，出产的雅文邑最为精细。它有富裕强烈的香气表现和出色的高雅程度，李子干味、橙皮味、香草味是它的独特标志。
5、采用白玉霓、白福儿和鸽笼白葡萄混酿而成
此酒采用白玉霓（Unig Blanc）、白福儿（Folle
Blanche）和鸽笼白（Colombard）葡萄酒混酿调配而成。白玉霓酸度较高，抗病性强，酿造的雅文邑酒精度低，非常适合酿造雅文邑。白福儿带有花香，鸽笼白虽然个性不够突出，但口感十分爽脆，有时候会带有胡椒等香料味。这是
3 种最经典的雅文邑酿酒葡萄品种。
6、工艺：瓦驰 XO 至尊雅文邑是怎样酿成的？
酿酒葡萄于 10 月份开始采摘，在发酵后酒厂会对其进行蒸馏。与干邑的两次蒸馏不同，雅文邑是一次性连续蒸馏，既可以采用壶式蒸馏器（pot
still），也可以采用塔式蒸馏器（column still）进行蒸馏，大多数雅文邑生产商蒸馏至酒精度为 52%-60%，相比干邑的
72.4%，雅文邑水果香味更加浓郁，这也是雅文邑比干邑更具花果芳香最关键原因之一。
与葡萄酒不一样，雅文邑更注重陈年与调配。蒸馏结束后，酒液先置于新橡木桶中一段时间，随后转入更旧的橡木桶中熟成 30
年以上。在装瓶与发售前，调配使酒精度降低到 40
度左右。相比干邑的风味特点，雅文邑香气更加突出，酒体更加丰满，风格也更加多样。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈明亮的琥珀色，这是时光与橡木桶“亲吻”的结晶，散发出李子干、香草、果酱和蜂蜜的香气，摇杯后会出现一些金桔气息，酸爽活泼，口感甜美，入口顺滑，酒精度高，余味悠长，随后口中还有奶油、焦糖和香草的气息，让人流连忘返。此酒凝聚了雅文邑的精致典雅、醇和芳香。相比干邑的“清瘦含蓄”，此酒更加“强壮奔放”。倒一杯瓦驰
XO
至尊雅文邑，突然发现我们已慢慢进入中年，眼角泛起皱纹，事业起伏跌宕，曾经的锋芒毕露，被无情的岁月磨光了棱角，恰似手中这杯雅文邑。恍惚间，原来喝酒也是喝自己的人生经历。
8、左手雅文邑，右手雪茄，成功男士在年末应该懂得好好犒劳自己
如果你已经准备好了波尔多名庄、勃艮第特级园等上好的干红、干白葡萄酒佐餐，那么这款瓦驰 XO
至尊雅文邑就是上好的餐后酒。等到晚餐接近尾声，打开这瓶酒，点燃一根雪茄。这已经成为许多文人雅士、名流政客的标配。年末了，又忙了一年，皱纹已悄悄爬上额头，是时候让自己放松一下了。手持雅文邑杯，一手夹雪茄，在吞云吐雾的间隙，呷一口芳香浓烈的雅文邑，身体放松靠在椅背上，微眯着眼，享受着雪茄和雅文邑邂逅带来的美妙滋味，成功男士应该懂得好好犒劳勤奋的自己。
9、法国原礼盒包装，非常适合年末送礼
除了奢华的酒瓶，圆润醉人的酒液，此酒还配有法国原装礼盒，礼盒以黑色为主色调，配以红、金色，高贵奢华，非常适合送礼。有时候，送礼既不能太贵重，否则会让对方有心理压力；同时又不能太低廉，礼轻情意重在这时候可不受用。而几瓶高品质、有颜值的雅文邑最恰当不过了，是送客户、领导的绝佳用酒。
10、瓦驰 XO 至尊雅文邑基本信息
葡萄品种：白玉霓、白福儿和鸽笼白
产地：下雅文邑
类型：雅文邑
陈年时间：酒液在橡木桶陈年 30 年以上
酒精度：40%
包装：700mL/瓶，单支礼盒装
侍酒温度：室温下饮用
配餐：餐后甜点、雪茄
官网：http://armagnac-sigognac.com
其它：软木塞，有英文背标
11、每瓶低至 999 元，比国外市场价还低
如上图所示，瓦驰 XO 至尊雅文邑在国外某专业烈酒网站上的售价为 138 欧元/瓶，折算成人民币为 1,011
元/瓶，再加上关税、运费、仓储和物流等费用，此酒在中国的市场零售价将达 3,000 元/瓶。
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