没有波尔多列级名庄的酒局总是缺少一点豪气，也失去了那一份关于葡萄酒的经典。波尔多是世界葡萄酒中心，这里云集着众多历史悠久的名庄。1855
年，巴黎举行了世界博览会，波尔多葡萄酒经纪人联合会根据当时酒庄近一个世纪的声誉和交易的价格表现，拟出一份名单。其中，最著名的莫过于波尔多
1855 年列级名庄（也称梅多克 1855 年列级名庄）。波尔多 1855
年列级名庄为当时盛极一时的波尔多左岸梅多克葡萄酒做了排名。这是葡萄酒历史上最具影响力的葡萄酒分级，在葡萄酒界可谓前无古人、后无来者。这
61 家列级庄代表着法国波尔多左岸地区最高水平的葡萄酒，也就是国人心中永不磨灭的“名庄”。
红酒百科全书特推出波尔多五级名庄杜扎克正牌干红，原价 529 元/瓶，现促销价 1 瓶 449 元，6 瓶 2,479
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外国古语有云：“Drink better, drink
less”，文艺点说是：“不饮则已，饮当佳酿”，实在点说：“喝少点，喝好点！”这句话说得不就是杜扎克酒庄正牌干红（Chateau
Dauzac）吗？
1、杜扎克酒庄：波尔多 1855 年五级名庄
杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）是法国波尔多产区玛歌（Margaux）村的酒庄之一，在 1855
年梅多克评级中被列为五级名庄。杜扎克酒庄本身非常古老，有历史记载，该酒庄早在 13
世纪时就已经存在了，是梅多克最古老的酒庄之一。和其他波尔多列级名庄一样，杜扎克酒庄也出现了不少知名的庄主，其中最著名的是让-巴普蒂斯特•林奇（Jean-Baptiste
Lynch），他于 1749 年出生在杜扎克酒庄，于 1809 至 1815 年间出任波尔多市的市长。1865
年，该酒庄又易主内森尼尔•约翰斯顿（Nathanial Johnston）公司。该公司资金雄厚，曾购买了拉图酒庄（Chateau
Latour）的股份。1865
年，也就是买下杜扎克酒庄的同年，公司还买下了宝嘉龙酒庄（Ducru-Beaucaillou）。
除了显赫的背景，杜扎克酒庄对整个波尔多产区都具有非常大的贡献。19
世纪末期，从美国传来的霜霉病波及了整个波尔多的酒业。那塔涅尔•约翰斯顿（Nathaniel
Johnston）热衷于葡萄种植，正是他在杜扎克酒庄配制了波尔多液（石灰硫酸铜液），使得欧洲的葡萄种植园摆脱了霜霉病的威胁，挽救了波尔多产区的葡萄酒。1978
年，菲利克斯-查特里尔农业土地集团（Groupement Foncier Agricole Félix Chatellier et
fils）收购了酒庄，并且将它托付给了现代葡萄酒酿酒业之父埃米尔•佩诺（Emile Peynaud）。1988
年，法国教师互助保险公司（MAIF）再次收购了杜扎克酒庄。
2、由法国第一大酿酒世家安祖路登管理
1992 年，法国教师互助保险公司委托法国第一大酿酒世家安祖路登（Andre
Lurton）管理酒庄。现任掌门人安祖路登先生是波尔多村级产区佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）的创始人，曾获得法国国家荣誉军团勋位。路登家族世代多人从事葡萄酒行业。作为法国第一酿酒世家，路登家族拥有或掌管着波尔多近
30 家酒庄，其中包括 11 座列级名庄，如滴金酒庄（Chateau d’Yquem）、白马酒庄（Chateau Cheval
Blanc）、狄士美酒庄（Chateau Desmirail）和杜扎克酒庄等。路登家族的起源可以追溯到 16 世纪 50
年代的波尔多，无论是历史之长或涉猎范围之广，波尔多都少有酿酒名家能出路登家族之右。现在，杜扎克酒庄即是由克里斯蒂娜•路顿（Christine
Lurton）管理，她借助路顿家族的实力与影响力将杜扎克酒庄带上了一个新高度。
3、玛歌：波尔多 1855 列级名庄最多的产区
波尔多 1855 列级名庄总共有 61 家，其中 21 家酒庄出自玛歌村，占据总数的 1/3，一级名庄玛歌酒庄（Chateau
Margaux）也是来自于此，杜扎克酒庄也位于此。
玛歌位于梅多克南部，是梅多克六大产区中最大的一个产区。玛歌的土壤以第四纪河流阶地沉积为主，这些沉积覆盖在以石灰岩为主的第三纪沉积的基底上。厚达几米的砂砾层，主要是由大小不同的砾石和鹅卵石组成，黏土稀薄。这种看似贫瘠的土壤，却让葡萄深深扎根地下汲取营养。
玛歌产区的葡萄树植根于深层土壤，出产的葡萄酒极为优雅芳香，单宁含量丰富且柔和细腻，令人联想到女性的温柔。酒香极富变化：年轻时醇香可口，随着时间的推移，口感变得无比的精致柔顺。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑。
4、正牌酒：杜扎克酒庄最顶级的葡萄酒
杜扎克酒庄共生产 4 款酒，正牌酒是杜扎克酒庄最顶尖的葡萄酒。正牌酒是整个酒庄品质的代表，所以酿造正牌酒时，酿酒师遵循“Less is
More”（少即是多）的酿酒哲学，对其酿制会把控非常严格，毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎，从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选。酿酒采用的是葡萄是酒庄自有葡萄园中最好的，所使用的橡木桶也是酒庄亲自打造的，新橡木桶比例是最高的，且橡木桶陈年时间也是最长的，其浓郁与复杂程度是最佳的，这才有了正牌酒几百年如一的过人质量。
5、由典型波尔多混酿红葡萄品种酿制
此酒由 70% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 30%
梅洛（Merlot）混酿而成，这是最经典的波尔多混酿红葡萄品种“配方”。在这个“配方”中，赤霞珠占据了大比例，为葡萄酒增添了单宁、酸度和结构。赤霞珠的精华并不在于其发展出来的果味，而是在葡萄酒陈年后有发展出来的复杂风味，也更耐陈年。梅洛早熟的特性及丰富的果味能很好地补充赤霞珠的特性。梅洛让葡萄酒的口感更加顺滑，也更加甜美。
6、杜扎克酒庄正牌干红是怎么酿成的？
酒庄崇尚尊重自然的酿酒哲学。等到葡萄成熟以后，酒庄工人会根据一片一片的地块逐次采摘葡萄，在葡萄到达最佳成熟度时才进行采摘，采摘下来的葡萄逐串放置在小筐里面，工人将以最快速度运送到酿酒车间和酒库。葡萄经筛选去梗后，借助于重力装桶技术，葡萄可以不经破碎、完整地输送到酿酒槽里。为了保持地块风土的独特性，葡萄汁是根据不同地块分开发酵。葡萄汁在发酵之前要对葡萄进行为期
6 天的冷浸渍。等到发酵完成后，葡萄酒将被置于橡木桶中陈酿 16 至 18 个月。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈明亮的宝石红色，刚倒入杯中就散发出浓浓的果香（黑醋栗、黑樱桃、李子等），还有很多烟熏、咖啡的气息，香气富有层次。入口可以感受到饱满的酒体和柔顺的单宁，风味十分浓缩，酸度也很活泼，口腔被桑葚、黑加仑果味和清爽感包围，各种成分平衡得恰到好处，余味持久清新，带出些许巧克力和矿物质气息，就如同一位装扮精致又优雅的女子向你走来，让你欲罢不能，沉醉其中。
8、国际酒友怎样评价 2013 年杜扎克酒庄正牌干红？
在国际知名葡萄酒论坛网站 Cellartracker 和 Vivino 上，有酒友这样评价此酒：
@ Markricardo：我是在波尔多列级酒庄联盟会（UGC）品鉴会上喝到的这款酒，个人觉得它可能是当场所有 2013 年份酒中表现最好的！酒体丰满，红果味较浓郁，果味、单宁、酒精度和酸度达到了很好的平衡！适合现在喝，但瓶陈几年更佳。对了，这还是杜扎克酒庄新任酿酒师酿的第一个年份，我不得不说他完成得非常棒！而且很期待他接下来的年份大作。
@Sam：醒酒 1 小时开喝，果香浓郁，酸度酒精度恰到好处，单宁细腻紧实，酒体中等甜美多汁，给人的感觉是非常平衡，展现出玛歌产区的酒共同的特点优雅细腻。
@Nicole Thie：在这个年份里，杜扎克出品的酒质量非常高，充分表达了玛歌产区的风土，国际打分也较高，性价比很不错！
9、金黄色酒标，原木箱显典雅，非常具有收藏价值
杜扎克酒庄是一座古典的波尔多式城堡，城堡图像置于酒标上，静谧而不失庄严。黄色的酒标更显富贵。此外，此酒为 6
瓶原木箱横放包装，葡萄酒静置于原木箱中，淡淡的木箱透出典雅的气质。此酒是 2013
年，现在果味浓郁，结构感强，还有很大的窖藏潜力，可以继续瓶陈 10 多年，再加上是波尔多五级名庄，因此非常具有收藏价值。
10、杜扎克酒庄正牌干红基本信息
葡萄品种：70% 赤霞珠、30% 梅洛
产地：法国波尔多玛歌
类型：干红
年份：2013 年
评分：WE 91
酒精度：13%
包装：750mL/瓶，6 瓶/木箱，12 瓶/木箱，横放
适饮期：现在，继续窖藏数年后风味更佳
醒酒时间：1 个小时
侍酒温度：16 至 18℃
配餐：菲力牛排、野味、奶酪
官网：www.chateaudauzac.com
其他：软木塞，有英文背标
波尔多五级名庄杜扎克正牌干红，原价 529 元/瓶，现促销价 1 瓶 449 元，6 瓶 2,479 元，12 瓶 4,569 元，每瓶低至 380 元，限售 168 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
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