今天，红酒百科全书推荐的是 2000 年马兹骑士酒庄波美候干红（Chateau La Commanderie de Mazeyres）。此酒亮点如下：
- 马兹骑士酒庄是波美侯 700 年历史名庄，为法国第一大独立的建工集团 Fayat 所有。
- 2000 年是波美侯的卓越年份，又恰逢象征“招福与纳吉”的千禧之年，是市场上难寻的老年份。
- 产自波尔多均价最贵的子产区——波美侯，与波尔多酒王柏图斯属同一产区。
- 由波尔多顶级车库酒大师酿制而成，是酒庄少有的绝版之作。
2000 年马兹骑士酒庄波美候干红，12 瓶原木箱，原价 599 元/瓶，现促销价 499 元/瓶，限售 51
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备注：（1）此酒为原木箱 12 瓶包装，如购买 12
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以下为 2000 年马兹骑士酒庄波美候干红的详细介绍。
1、马兹骑士酒庄：波美侯 700 年历史名庄，为法国第一大独立的建工集团 Fayat 所有
马兹骑士酒庄（Chateau La Commanderie de Mazeyres）创建于 14 世纪，距今近 700
年。当时，酒庄为庞玛洛地区十字军所有，是当时著名的宗教葡萄园领地。正如陶渊明“种豆南山下，草盛豆苗稀”般归园田居的心态，教士们对葡萄园的打理也是发自内心的怡然自乐。经过数个世纪的葡萄酒酿造，马兹骑士酒庄名气愈佳。后来，法国第一大独立的建工集团
Fayat 收购了马兹骑士酒庄。
当我查到 Fayat 的资料时，我震撼了！Fayat 背景太牛！它是法国第一大独立的建工集团，拥有 19,500
名雇员，业务遍布全球 120 个国家，在波尔多拥有多家酒庄，包括马兹骑士酒庄、佩里骑士酒庄（Chateau Prieurs
de la Commanderie）和多米尼克酒庄（Chateau La
Dominique）等。其中，多米尼克酒庄是圣爱美隆列级名庄，与大名鼎鼎的白马酒庄（Chateau Cheval
Blanc）相距不远。正是在 Fayat
世家这个有钱的“干爹”的资助下，马兹骑士酒庄葡萄酒品质得以飞速提高。
2、2000 年：波美侯卓越年份，象征“招福与纳吉”的千禧之年
2000 年是波美侯的卓越年份，帕克对 2000 年波美侯产区的年份评分为 95 分，在其评分准则中，95
分代表的是个卓越年份。一开始该年份的气候条件并不乐观，直到 7
月底才出现了完美的温暖干燥天气，这使得波美侯几乎所有的酒庄都能出产高质量的美酒。
2000
年还是千年难得一遇的千禧之年，是历史上第二次“千年”。那么，为何称之为“禧”？据我国流传至今最早的一部字典汉代许慎编的《说文解字》解释：“禧，礼吉也。”也就是说，2000
年是一个大喜大吉、千载一逢的大年。而《辞海》则说：“禧，福也，吉也。”由于“禧”字从“礼”旁，而“福”字也是从“礼”旁，所以“礼吉”便成了“禧”，这样，“禧”就包含了“招福与纳吉”的意思。
3、16 年老酒，正值适饮期，日久弥香
有位酒痴好友说得好：“酒陈人年轻，愈饮愈欢心”。对于饮客来说，老酒有着非一般的魅力，难怪中国自古就有“姜是老的辣，酒是老的香”的古训。此酒产自
2000 年。2000 年距今 16 年。对于葡萄酒而言，普通的葡萄酒不经陈年，而此酒在保存得当的条件下，却经得起时间的考验。16
年的时光打磨，葡萄酒单宁的粗糙感已经退却，果香与陈年香气交相融合，层次感更加丰富，正值适饮期。相比年轻的、单宁粗糙、香气简单的葡萄酒，老年份葡萄酒自是更让人欢心。
4、波美侯：波尔多最贵的葡萄酒产区，酒王柏图斯的诞生地
此酒产自波美侯产区（Pomerol）。波美侯葡萄种植和酿酒史十分悠久，可追溯到罗马时期。波美侯的葡萄种植总面积仅为 800
公顷左右，还不如波尔多左岸的一个村庄大，如波亚克村（Pauillac）的种植面积为 1,250 公顷。相对整个波尔多的 12
万公顷，波美侯面积不到其 1%。
波美侯面积不大，几乎没有四处可见的城堡，却有着波尔多最顶级的小型酒庄，是一个小而精致的地方，知名的酒庄有柏图斯（Petrus）和里鹏（Le
Pin），其中柏图斯被誉为“波尔多酒王”，是波尔多均价最贵的葡萄酒；里鹏是车库酒始祖。这些顶级名庄酒的价格动辄上万元每瓶，就连普通的波美侯葡萄酒的市场零售均价一般也在
300
元以上/瓶。此外，每个酒庄每年大概只有几百箱的产量，相比左岸的一些酒庄（每年产量动辄几万箱）简直是沧海一粟。那么，除了量小，波美侯的葡萄酒还贵在哪些地方呢？
根据法国土地治理和乡村建设组织统计显示：波美侯产区葡萄园平均地价基本也是波尔多最贵的，为 90
万欧元/公顷，而临近的圣埃美隆（St-Emilion）产区的均价只有 22
万欧元/公顷，左岸的圣爱斯泰夫（St-Estephe）的均价也仅为 35 万欧元/公顷。
波美侯 AOC 的标准是整个波尔多红葡萄酒中最严格的，比左岸最顶级的波亚克（Pauillac）等村庄 AOC
的标准还苛刻。例如，波亚克 AOC 的最大产量不能高于 5,700 升/公顷，而波美侯 AOC 的最大产量不能高于 4,900
升/公顷。
波美侯产区的土壤以排水性良好的砾石和含铁的黏土为主，经过上千年的选择，筛选出了最适合当地风土的梅洛、品丽珠等葡萄品种，为酿造出优质葡萄酒打下了坚实的基础。波美侯酿造的红葡萄酒既有勃艮第的精致、梅多克的骨架，又有与之毗邻的圣埃美隆的柔美，其品质卓著，是内行人必喝的葡萄酒。
5、名师伟作：顶级车库酒瓦兰佐的酿酒大师亲自指导酿酒
自从被 Fayat 集团收购后，酒庄聘请了顶级车库酒瓦兰佐（Chateau
Valandraud）的酿酒大师让-吕克•图内文（Jean-Luc
Thunevin）指导酿酒。瓦兰佐酒庄是车库酒的顶尖之作，罗伯特•帕克评价让-吕克•图内文为“波尔多年轻一代庄主的精神领袖”。在波尔多右岸，让-吕克•图内文在酿酒界拥有数一数二的地位。图内文先生开创的车库酒——“小酒庄、高品质”的新定义引起了美国和欧洲的强烈反应。他带来了新时代酿酒技术的革新，引领了
20 世纪波尔多现代葡萄酒酿造技艺改革的风潮，影响了整整一代酿酒人。如此名师手笔，定当伟作。
酿酒师
6、采用梅洛和品丽珠混酿而成
此酒采用梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet
Franc）混酿而成，其中，梅洛占比较高。这是经典的波尔多右岸酿酒葡萄品种配方。梅洛是波美侯最具代表性的葡萄品种，波美侯的梅洛葡萄酒也是世界梅洛葡萄酒的绝对典范。梅洛较早熟，带有丰富果味，用它酿造的葡萄酒通常酒体丰满，酒精度略高，单宁含量略低，口感顺滑，似女性般优雅柔美，且陈年潜力强。通常，梅洛会与品丽珠进行混酿。品丽珠为梅洛增添了芳香，酒体在轻盈和适中之间。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈中等石榴红色，带有成熟的水果香气，如红莓、蓝莓和李子，并伴有铅笔芯、皮革、香料和烟熏的香气，余味较长，非常平衡。由于此酒出自
2000
年卓越年份，因此具有较大的陈年潜力，适宜的酸度支撑起了酒体，完全没有老态之感。恰如一代枭雄曹操所言：“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。”年份虽老，精华犹存。
8、酒庄绝版之作，原装木箱更典雅
值得一提的是，为加强 Fayat 品牌建设，自 2009 年起，马兹骑士酒庄的葡萄园葡萄全部用来酿造以“Chateau
Fayat”为名的葡萄酒。自此以后，再没有新年份的马兹骑士葡萄酒。因此，此酒也成了绝版之作，可谓“前有古人，后无来者”。
此酒为典型的波尔多瓶，酒标大体为酒红色，有活力，但又不过分张扬，与葡萄酒的颜色也极搭。此外，此酒还配有 12
瓶装原木箱。木箱上面刻有酒庄名称、标志、产区和年份，将葡萄酒置于其中，颇有质感，彰显典雅。
9、酒庄直采，保存完美，水位极佳，少许沉淀属正常现象，不影响饮用
对于老酒来说，很多人会担心保存问题，毕竟葡萄酒是比较脆弱的佳酿。此酒自装瓶后一直处于酒庄专业的酒窖中陈年，直到今年才从酒庄运出，这从其极佳的水位，精致的酒标就可以看出，保存十分完美。
值得注意的是，由于此酒距今 16
年，因此可能会出现少许沉淀，这属正常现象，因为老年份葡萄酒经过一段时间的储存以后，酒液中不稳定的物质与葡萄酒产生反应，生成沉淀，葡萄酒会变得更加纯净和醇厚，不影响品尝和饮用。
10、名家出品，大师之作，千禧之年卓越年份绝版老酒，自饮送礼之佳品
此酒出自法国第一大独立的建工集团 Fayat，又为顶级车库酒大师之伟作，现已绝版。再加上 2000
年既是波美侯的卓越年份，又是千年难得一遇、象征招福与纳吉的千禧之年，因此不管是自饮还是送礼，此酒都是佳品。
11、2000 年马兹骑士酒庄波美候干红基本信息
- 葡萄品种：梅洛、品丽珠
- 产地：法国波尔多波美侯
- 类型：干红
- 年份：2000 年
- 酒精度：13%
- 包装：750mL/瓶，12 瓶/木箱，横放
- 适饮期：现在
- 醒酒时间：15 分钟
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 配餐：牛排、小羊肉
- 官网：http://en.chateau-fayat.com
- 其它：软木塞，无英文背标
2000 年马兹骑士酒庄波美候干红，12 瓶原木箱，原价 599 元/瓶，现促销价 499 元/瓶，限售
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瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”。
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