路易•巴斯德（Louis
Pasteur）曾说过：“一瓶葡萄酒蕴含着比世界上所有书本更多的哲学。”那么，法国勃艮第（Bourgogne）一定是本值得细细品味的著作。勃艮第是风土的坚实拥护者，这里的葡萄酒根据地块（葡萄园）进行分级，从低到高分别是地区（Regional）、村庄级（Village）、一级园（Premier
Cru）和特级园（Grand Cru）。勃艮第共有 33
个特级园，特级园是勃艮第葡萄酒中的最高等级，位于金字塔顶端，产量仅占勃艮第总产量的 1%
左右。它们代表了勃艮第尊贵的葡萄酒王国地位，是勃艮第酒的高端之选。
今天，红酒百科全书推出 2001 年路易雷米酒庄洛奇特级园黑皮诺干红，原价 1,299 元/瓶，现促销价 999 元/瓶，直降
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以下是 2001 年路易雷米酒庄洛奇特级园黑皮诺干红（Domaine Louis Remy Clos de la Roche
Grand Cru）的详细介绍。
1、洛奇园：勃艮第夜丘最出色的特级园之一
此酒产自洛奇特级园（Clos de la Roche Grand Cru）。洛奇园位于勃艮第夜丘（Cote de
Nuits）的莫雷圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村，该村是夜丘非常重要的一个产酒村庄。勃艮第专业博客
Burgundy-Report 的 Bill Nason
曾指出，莫雷圣丹尼的酒不仅独具风格，就平均水平而言可能是整个金丘最高的，葡萄酒大师、勃艮第葡萄酒专家 Clive Coates
也有相同看法：莫雷圣丹尼拥有自己独特的个性，上好酒款完全有实力与邻村热夫雷香贝丹（Gevrey-Chambertin）和香波慕西尼（Chambolle-Musigny）相媲美。同时，葡萄酒价格也比这两个村更加实惠。
莫雷-圣丹尼拥有 4 个特级园，其中洛奇园是莫雷-圣丹尼公认的最佳特级园，也是夜丘产区最出色的特级园之一。1936
年，洛奇园被列为特级园，如今面积为 16.9 公顷。然而，最初的洛奇园只有 4.57
公顷，后来通过不断兼并相邻葡萄田而成，但品质依然保持极高的水准。知名的酒庄有乐花（Domaine Leroy）、彭寿（Domaine
Ponsot）、路易雷米（Domaine Louis Remy）等。据 2016 年 WS
数据显示，乐花酒庄洛奇特级园黑皮诺干红在世界 50 大最贵葡萄酒榜单中名列前茅，其国际不含税均价约 14,699 元/瓶，最高成交价达
58,321 元/瓶，这就是洛奇园本身优秀风土的最佳佐证！
如今，洛奇园内共分为 8
个地块，这里土壤多泥灰土，赋予了葡萄酒更佳的深度、酒体和陈年潜力。同时，土壤排水性能良好，葡萄园多地处角度适宜的斜坡，偏东或东南朝向，日照充足，有利于葡萄种植和成长。这里出产的黑皮诺红葡萄酒兼具热弗雷香贝丹和香波慕西尼的特点，风格融合了前者的力量和后者的优雅，但相比同村的其它特级园，洛奇园又更加深邃严谨。
2、路易雷米酒庄：勃艮第 200 年家族精品名庄
此酒产自路易雷米酒庄。酒庄始建于 1820
年，是莫雷圣丹尼村内历史最悠久的酒庄之一，从创建初期就由雷米（Remy）家族管理。雷米家族最初拥有两座酒庄，其中位于热夫雷香贝丹的菲利普雷米酒庄（Domaine
Philippe Remy）于 1989 年被乐花酒庄并购，而路易雷米酒庄则一直为雷米家族所有。经过 6
代人传承，现任庄主是尚塔尔•雷米（Chantal Remy）和 2 位兄弟，其中所有的特级园都由尚塔尔打理。
酒庄一直坚持尊重葡萄园的风土环境，所有的田间劳动都是用马匹来完成，以避免对土壤的破坏，所有的葡萄采摘都使用人工操作，每年仅生产
15,000
瓶葡萄酒，且其中一半以上为特级园葡萄酒。这些葡萄酒遵循传统的酿造理念，风格细致优雅，柔和丝滑，不过分强劲，却具备极佳的陈年潜力。法国权威葡萄酒评论家、《法国葡萄酒年鉴》作者
Michel Bettane 和 Thierry Desseauve
评价道：“路易雷米酒庄葡萄酒风格低调内敛，优雅及精准。洛奇园体现出了不凡风土的来源，力度里透出风雅与复杂，一层微妙的矿物感使它几乎能同香贝丹媲美”。
3、2001 年：优秀老年份，现在正值适饮期
此酒出自 2001 年。世界葡萄酒大师、勃艮第葡萄酒专家 Clive Coates 称，2001
年一开始并不被看好，但事实证明它是一个好年份，当年的葡萄酒随着陈年表现得越来越出色。2001
年整体上是一个较凉爽的年份，红葡萄收成好，特别是夜丘产区，所产的葡萄酒总体有着新鲜的水果味和极佳的酸度，单宁成熟，非常平衡，能在长时间陈年中变得越发复杂精致，上好的酒款即使陈上
10 年仍然充满活力。
2001 年距今已有 15
年，此酒属于陈年老酒。陈年酒香是很多酒粉孜孜不倦追求的香气，对于高品质勃艮第葡萄酒则更是如此。年轻的名家勃艮第葡萄酒的香气会比较封闭，而在陈年
10
多年后，葡萄酒慢慢成熟，单宁的粗糙与紧致感已经退却，陈年香气如泥土、蘑菇和湿森林的香气随之散发出来，与淡淡的草莓、樱桃香气交相融合，口感更加柔和，层次感更加丰富，这大概就是众酒客迷恋老酒的原因吧。此酒已经过
15 年时间打磨，正值适饮期，当然也能继续窖藏 10 多年。
4、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种
此酒采用 100%
的黑皮诺葡萄酿造。黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一，并有着“红葡萄品种之后”的美誉。这种葡萄早熟且果皮较薄，喜欢冷凉气候的产区，酿出来的葡萄酒一般带有草莓、樱桃和覆盆子等果香。不过，黑皮诺素来也有着葡萄品种中的“林妹妹”之称，因为它容易感染霉菌导致腐烂，抗病性较弱，对生长环境的气候、土壤和降雨量都有着严格的要求，所以需要精心的呵护和照顾才能健康成长，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的原因之一。
虽然难伺候，黑皮诺的高贵优雅范还是使得世界很多地方争相种植。不过，由于产区和年份不同，黑皮诺会表现出一定的地域特色。勃艮第的黑皮诺可谓天下一绝，它是全球黑皮诺葡萄酒的优秀典范，所以要尝黑皮诺的精髓，首选勃艮第特级名园葡萄酒。
5、天然酵母发酵，橡木桶陈酿 22 个月
葡萄采用全手工采摘，整个酿酒过程遵循传统自然的原则。酒庄一直用 19 世纪 40
年代沿用下来的传统垂直型压汁机给葡萄进行最轻揉的处理，发酵中不添加任何人工酵母或酶，整个发酵过程约持续 3
周（发酵时使用的酵母大多是附在果皮表面的天然酵母，因此发酵过程较长，但风味更加复杂）。葡萄酒发酵完成后在橡木桶中陈酿 20-22
个月，其中 30% 是新橡木桶。装瓶前不进行过滤或澄清，且装瓶时不使用气泵，而是由人工完成，以确保葡萄酒的纯天然状态。
6、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈中等石榴红色，一开始散发出淡淡的草莓、樱桃等红色水果香气，等酒醒好后，松露、泥土、香料、烟熏的香气扑面而来，持久迷人。喝一口，酒体中等，酸度宜人，极其平衡，余味悠长带有矿物感。低调、内敛、复杂、精致、优雅的勃艮第，也只有特级园才能这样淋漓尽致的表现出来。
另外，此酒距今已经有 15
年，因此可能会出现少许沉淀，这纯属正常现象，因为老年份葡萄酒经过一段时间储存后，酒液中不稳定的物质与葡萄酒产生反应，生成沉淀，葡萄酒会变得更加纯净和醇厚，不影响品尝和饮用。
7、保存完美，水位佳，酒标简洁典雅，彰显勃艮第贵族风范
此酒的保存状态非常完美，酒标完好无损，米黄色酒标上，标有葡萄园、等级、酒庄、产区、年份、容量、净含量等信息，烫金的简洁框线镶嵌在外部，非常有质感，整体简洁典雅，完美诠释了勃艮第特级园的贵族风范。
同时，此酒的水位佳，说明其保存条件很好。水位是购买名庄老酒的重要参考标准，对于陈年型葡萄酒来说，长时间陈年不仅使其变得更加柔顺复杂，也会让部分酒液随着软木塞蒸发。只有在足够理想的保存条件下，才能减少这种蒸发，水位的变化也才不会那么大。此酒的水位极佳，这说明在这
15 年的瓶陈中，此酒是在专业酒窖中窖藏的。
8、人生苦短，喝少点，喝好点
人生苦短，我们何不喝少点，喝好点呢？茫茫人海，遇见喜欢的人本就不易了，为什么还要为难自己不去喝喜欢的好酒呢？有些好酒是比较贵，但正因为好，所以贵！买较为昂贵的葡萄酒，虽然给钱的那一刻有点小心疼，但接下来的每一天你都会是快乐的。勃艮第人也说，宁喝少，但要好（Drink
less but
letter）。如果你接触葡萄酒已经有一段时间了，在经济条件允许的条件下，不妨尽可能提高选酒的档次。而且，勃艮第优质葡萄酒本身产量就少，再加上是老年份，更是难以寻觅。路易雷米酒庄年产量仅
1.5 万瓶，可想而知，此酒的产量肯定极少，既然遇见了，为何不一尝其味呢？
9、顶级老酒很有纪念意义，也是送礼佳品
《杯酒人生》里有句话说得好，不用等到特殊的时候，在你开启那瓶酒的瞬间，那就是个特殊的时候。15
年前，或许你还是个少男/少女，亦或许你已经娶妻生子，但如今的你已比当时更加成熟。蓦然回首，开一瓶当年的酒，忆一次当年的情，活在当下，活出自己想要的样子。当然，和相识了
15 年的朋友、相伴了 15 年的爱人一起分享美酒，也不失为人生一大乐趣。
10、2001 年路易雷米酒庄洛奇特级园黑皮诺干红基本信息
葡萄品种：黑皮诺
产地：法国勃艮第莫雷圣丹尼洛奇特级园
类型：干红
年份：2001 年
评级：勃艮第特级园
酒精度：13%
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
适饮期：现在，也可继续窖藏 10 多年
醒酒时间：1 小时
侍酒温度：14℃ 左右
配餐：烤乳鸽、烟熏三文鱼、菌类
其它：软木塞，无英文背标
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