澳洲是新世界主要产酒国，其葡萄酒以奔放的果香、微甜的口感深受中国葡萄酒消费者的喜爱。澳洲酒庄成千上万，到底该怎么选择呢？澳洲酒界最权威的酒评家当属詹姆斯•韩礼德（James
Halliday）解决了这个问题。由他撰写的《澳洲葡萄酒指南》（Australia Wine
Companion）早已成为行业内评判澳洲酒庄的权威标杆，是澳洲葡萄酒消费的指南。他按照葡萄酒品质的不同将澳洲酒庄分为不同的等级。
在詹姆斯•韩礼德酒庄分级中，最高等级为五星级。被评为五星级的酒庄必须能生产出高品质的葡萄酒，并且在当年，至少有两款以上的葡萄酒的评分在
94
分（或以上）。而在五星级中，从高到低又有三个等级，分别是：双红五星（即酒庄名字为红色字体，也称红五星红字），如奔富（Penfolds）、禾富（Wolf
Blass）等、红五星黑字（即酒庄名字为黑色字体）以及黑五星黑字。其中，双红五星名庄是公认的老牌高质量酒庄，有一贯良好的名望和出品，仅占酒庄总数的
3.8%，位于澳洲酒庄的最顶端。
位于南澳阿德莱得（Adelaide Hills）的塞木酒庄（Sidewood
Estate）也是少有的一家双红五星名庄，且是一家家族精品酒庄，其出产的葡萄酒具有自己的风格，与商业葡萄酒不同。酒庄的葡萄种植专家马克维拉与彼特麦金太尔从2009起就已经成为酒庄团队中重要的组成部分，他们拥有
32 年丰富种植经验，而在阿德莱得山区更是超过了 21
年。去年，酒庄又被《澳大利亚葡萄酒指南》评选为阿德莱得产区“四大名庄之一”。
红酒百科全书特推出澳洲双红五星家族名庄塞木酒庄出品 2014 年塞木西拉干红，1 瓶 199 元，6 瓶 999 元，12 瓶
1,799 元，每瓶低至 149 元，限售 120
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以下是 2014 年塞木西拉干红（Sidewood Shiraz）的详细介绍。
1、西拉：澳洲国宝级葡萄品种
此酒由 100%
西拉酿制。西拉是澳洲国宝级葡萄品种，是澳洲走向国际葡萄酒舞台的历史功臣。西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。
2、阿德莱得：出产“北罗讷河谷”风格西拉
此酒酿酒葡萄产自阿德莱得（Adelaide Hills），阿德莱得是南澳大利亚面积最大、历史最悠久的产区之一，于 1839
年开始栽培葡萄树。该产区进贡的葡萄酒还曾得到维多利亚女王的青睐。相比而言，阿德莱得海拔略高，气温略低。一些海拔相对降低、坡向朝西的地块有种植西拉，这里的西拉更加类似北部罗讷河谷风格。
3、手工采摘，单一葡萄园，法式橡木桶中陈年 15 个月
此酒酿酒葡萄均来自单一葡萄园，葡萄达到最佳成熟度后，由工人手工采摘。酿酒师有时还会采用二氧化碳浸渍法，以提升葡萄酒的层次和复杂度。发酵时间为
7 天，温度控制在 26 至 28 摄氏度，以更好地保留葡萄酒的香气。在葡萄酒经过苹果酸乳酸发酵后再转入法式橡木桶中陈年 15
个月。
4、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深紫红色，是一款充满活力的干红葡萄酒，展现出芳香扑鼻的黑加仑和李子的莓果味道，隐隐透出乌梅和黑莓的风味，15
个月的橡木桶陈年展现出肉桂和肉豆蔻香气。此酒酒体中等到丰满，单宁坚实、柔滑，余味悠长，是一款经典的冷凉产区风格的西拉葡萄酒，适合搭配豉汁牛肉或松露通心粉。
5、被詹姆斯•韩礼德评为 96 分
凭借着出色的表现，此酒被詹姆斯•韩礼德评为 96 分，96
分表示这是一款卓尔不群的葡萄酒，此类葡萄酒“血统”高贵独特，品质优异。詹姆斯•韩礼德是澳洲葡萄酒最权威的评论家，96
分足见葡萄酒品质之高。
6、4 次获得国际葡萄酒大赛金奖
此酒还 4 次获得国际葡萄酒大赛金奖，分别是：
皇家阿德莱得葡萄酒展（Royal Adelaide Wine Show）金奖，这是阿德莱得地区葡萄酒的盛会。
皇家墨尔本葡萄酒大赛（Royal Melbourne Wine Show）金奖，这是由维多利亚皇家农业协会（Royal
Agricultural Society）主办的权威葡萄酒大赛，目前已经是澳大利亚最具影响力的葡萄酒大赛之一。
新西兰国际葡萄酒展（New Zealand International Wine Fair）金奖。这是大洋洲葡萄酒的大型展会
旧金山国际葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine
Competition）金奖。这是美国最大、最具影响力的葡萄酒大赛。
7、塞木西拉干红基本信息
- 葡萄品种：100% 西拉
- 产地：澳洲阿德莱得
- 类型：干红
- 年份：2014 年
- 酒精度：14.5%
- 包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放
- 适饮期：现在，窖藏几年风味更佳
- 醒酒时间：1 小时
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 配餐：烤羊肩肉、火锅、豉汁牛肉
- 其他：螺旋盖，有英文背标
2014 年塞木西拉干红，1 瓶 199 元，6 瓶 999 元，12 瓶 1,799 元，每瓶低至 149 元，限售
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