奥纳亚（Ornellaia）酒庄，与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）齐名的意大利“四大雅”之一，是意大利最顶级的
4 款葡萄酒之一，也是意大利总统赠与奥巴马的 4 款意大利名酒之一。而它令人赞叹的地方简直太多了：
（1）奥纳亚是《罗伯特•帕克世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书收录的 156 家全球顶级酒庄之一。
（2）奥纳亚是超级托斯卡纳（Super Tuscan中的翘楚。酒庄正牌酒 Tenuta dell'Ornellaia
Ornellaia 通常采用 50-60% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20-25% 的梅洛（Merlot）和
15% 的品丽珠（Cabernet Franc）酿成，有时也会加入适量味而多（Petit Verdot）。此外，该酒还曾拍出 12
万美元（约 77.6 万元）高价，可见它在二级市场上的活跃表现。
（3）在国际市场上非常知名的的顶级佳酿马赛托（Masseto）也是奥纳亚酒庄出品的。此酒采用 100%
的梅洛酿造，可以说是意大利最好的单一品种梅洛葡萄酒，因此也有着“托斯卡纳帕图斯”之称。在国际市场排行的意大利最贵 50
款葡萄酒中，马赛托排名第二，现在的国际均价为 688 美元。
（4）自 2006
年起，奥纳亚酒庄每个年份还会制作一套独特的艺术家系列葡萄酒，根据每个年份的特点，酒庄会找到一个关键词，再交于艺术家进行创作。2009
年份，奥纳亚选择了与中国艺术家张洹合作，张洹选择了孔子和《论语•为政篇》中的名言对该年份主题“平衡”（l’Equilibrio）做出了完美的诠释（如上图）。运用东方文化来诠释葡萄酒的特点和酿酒哲学，奥纳亚这种对东方文化的致敬值得赞叹。
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每一瓶佳酿都是“天时地利人和”的美好结晶，奥纳亚副牌干红（Le Serre Nuove
dell’Ornellaia）就是一个最好的典范。
1、奥纳亚酒庄：意大利“四大雅”之一，超级托斯卡纳的翘楚
1981 年，意大利知名的安东尼家族的洛多维科·安东尼（Lodovico Antinori）创建了奥纳亚酒庄。1982
年，他又引进法国波尔多（Bordeaux）的葡萄品种，种植在酒庄位于托斯卡纳海岸保格利（Bolgheri）地区的 70
公顷葡萄园中。
酒庄第一个年份酒是 1985 年，采用托斯卡纳品种和波尔多品种混酿而成，于 1988
年正式推出。为应对来自安东尼家族其他兄弟的竞争压力，酒庄于 1987 年改造完成，焕然一新，并收购了保格利北部一个 56
公顷的葡萄园，取名为贝拉利亚（Bellaria）。可以说，安东尼家族之间的竞争促成了奥纳亚酒庄的最终形成。
1999 年，美国名庄罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）买下奥纳亚小部分股权。由于财务问题，洛多维科于 2001
年将奥纳亚卖给了蒙大维。2002 年，意大利的花思蝶家族（Frescobaldi）购入奥纳亚一半股份，与蒙大维共同经营该酒庄。2004
年，蒙大维将手中股份卖给酒业巨头星座集团（Constellation Brands）。由于在经营理念上难以达到统一，花思蝶在 2005
年买下了星座集团手中 50% 的股份，自此，奥纳亚重新回到意大利人手中。在此过程中，酒庄一直潜心酿酒，就这样，只用了 35
年时间，便奠定了意大利顶级名庄的地位。
2、托斯卡纳：意大利最负盛名的产区之一
托斯卡纳位于意大利中部地区，背靠亚平宁山脉（the
Apennines），面临地中海。该产区主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。优越的地理位置和气候条件，使得托斯卡纳之于意大利，就像波尔多之于法国一样重要。奥纳亚酒庄位于托斯卡纳的保格利附近面向地中海的海岸地区。夏季有凉爽海风吹拂，温度不至于太高，冬季，附近山脉阻挡了北部冷风袭来。葡萄园的土壤多样，主要以冲积土、海积土和火山土为主，这都为葡萄的生长提供了有利条件。
3、波尔多式混酿，典型的超级托斯卡纳葡萄酒
虽说桑娇维塞（Sangiovese）主导了托斯卡纳产区的葡萄园，但其它国际葡萄品种——赤霞珠、梅洛、品丽珠等在这里也多有种植。托斯卡纳产区的酿酒师勇于打破常规，在反复的尝试、研究后，超级托斯卡纳葡萄酒应运而生，自成一派。
奥纳亚副牌就是一款典型的超级托斯卡纳葡萄酒，采用赤霞珠、梅洛、品丽珠和味而多四种葡萄酿成，这也是典型的波尔多式混酿。赤霞珠能够增添单宁、酸度和结构，利于葡萄酒陈年和风味发展。梅洛则可以带来更柔顺的口感。品丽珠为葡萄酒增添芳香，味而多则主要起到增加颜色和单宁的作用。
4、世界排名第一的酿酒师米歇尔·罗兰担任酿酒顾问
米歇尔•罗兰（Michelle Rolland）是全球最有影响力的葡萄酒酿酒顾问，被称为“飞行酿酒师”，在酿酒师中的地位无人能及。自
1991 年起，他就进入奥纳亚酒庄担任酿酒顾问。如今，罗兰先生一年通常会来酒庄 2-3
次，并积极参与酿酒工作。酒庄酿酒师艾科索•海因茨（Axel
Heinz）说，罗兰先生并不一味地坚持酿造成熟风格的酒，他所做的只不过是根据实际条件让一款葡萄酒变得更好。正是罗兰先生这种极强的洞察力和实事求是的想法，才促进了奥纳亚美酒的产生。
5、坚持手工精选采摘，小批量发酵，橡木桶内陈年 18 个月
奥纳亚副牌采用酒庄葡萄园树龄较年轻的葡萄藤所结果实酿造。葡萄达到完全成熟后会经手工采摘，不同园块的葡萄收成后，单独酿制，以充分萃取由生长环境带来的独特风土味。人工采收葡萄且完全去梗后，会进行
10 天的带皮浸渍，之后进入发酵环节，部分葡萄放在木桶中进行，部分于不锈钢罐中进行，发酵温度在 26-30
℃之间，并持续一周。苹果酸-乳酸发酵始终在大酒桶中进行，之后被转移到法国大橡木桶中，其中 25% 为新桶，75%
为旧桶。接着，将葡萄酒置于温控的酒窖中陈年 15 个月。当陈年达到 12 个月之后，米歇尔•罗兰先生会将葡萄酒进行调配，接着再陈年 3
个月。装瓶之后，酒还要在瓶中陈年 6 个月才可发售。
6、诞生后被 WS 评为“年度葡萄酒”
奥纳亚酒庄酿酒师艾科索•海因茨说，在 1997
年之前，酿酒师总是倾向于稍微提前采摘葡萄来避免下雨，这样得到的葡萄略低于完美的成熟度，却更安全。但在 1997
年之后的托斯卡纳，酿酒师们的思路发生了改变，他们愿意冒险来等待最佳成熟时机。这也促成了副牌酒的诞生。1997
年，奥纳亚酒庄沿袭波尔多传统为酒庄增加了副牌酒。之后，1998 年奥纳亚副牌酒还被著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine
Spectator）评为当年的年度葡萄酒，对于其性价比也给了极高的评价。
7、获得国际知名酒评家和专业杂志的一致好评
2012年奥纳亚副牌品质优异，获得了以下高分好评：
世界三大知名酒评家之一詹姆斯•萨克林（James Suckling）给出 93 分。
帕克打出 92 分，能获得帕克这样高分的副牌酒很少。
全球专业的葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给出 92 分。
8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈靓丽宝石红色，带有馥郁的黑樱桃、黑莓、黑醋栗等果味，还伴着香料、烟草、甘草和薄荷风味，甚至还有丝丝花香萦绕在鼻尖。口感浓郁，酒体较为饱满，新鲜果味的冲击有力但不突兀，单宁紧致也不失柔顺，结构十分平衡，绵长新鲜的余味中带着矿物质气息，点缀着梅子、胡桃和巧克力的回甘，让人久久都回不过神来。现在可以饮用，但此酒具有很强的陈年潜力，窖藏数年后会发展出更加深层次的风味，带来另一番美妙的体验。
9、简介精致的酒标，极具高贵气质
包装是突显其产品定位和档次的重要标志。奥纳亚副牌的酒标非常简洁，白色为底，深红色的酒名下面是具有皇室气息的皇冠图案，这与深红色的瓶封互相呼应。而年份下侧是酒庄的标志，画面虽小，但呈现出酒庄的优美秀丽。整体而言，这款酒的外观非常精致高贵，不管是自饮还是送礼，都是非常好的选择。
10、2012 年奥纳亚副牌干红基本信息
葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多
产地：意大利托斯卡纳保格利
类型：干红
年份：2012 年
酒精度：14.5%
适饮期：现在，窖藏数年后口感更佳
醒酒时间：2 小时
侍酒温度：16-18℃
规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
配餐：烤牛排、波尔多酱式小羊排、西班牙火腿
官网： www.ornellaia.com
其他：软木塞，有英文背标
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