10 年，真的很长，姑且以每年 365 天计算，就有 3,650 天，87,600 小时，5,256,000
分钟，315,360,000 秒。10 年的时间，马云可以创造出一个电商帝国；国家可以完成两个“五年规划”；而对于耐陈年的酒来说，10
年，也是时间积累下的酒香，对于世界三大加强酒之一的“长寿之酒”马德拉（Madeira）则更是如此……
为此，红酒百科全书特推出如斯蒂诺 10 年舍西马德拉，现价 1 瓶 499 元，6 瓶 2,699 元，每瓶低至 449
元，限售 30 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
如斯蒂诺 10 年舍西马德拉（Justino’s Madeira Sercial 10 Years
Old）是这样一款酒！
1、如斯蒂诺：马德拉最大的生产商和出口商之一
如斯蒂诺酒庄（Justino’s）始建于 1870 年，一直由家族经营管控，市场上闻名遐迩的 “Justino’s
Henriques” 便是它的前身，以高品质精品马德拉酒在全球享有盛名。1993
年，酒庄被一个大型法国葡萄酒和烈酒公司收购，随后建立了一个全新且现代化的酒庄，将传统的酿酒方法与最先进的技术相结合，使其成为马德拉岛上最大的生产商和出口商之一。百年间，如斯蒂诺酒庄的葡萄酒已遍布整个欧洲，广受认可。
2、舍西：酿造马德拉的贵族葡萄品种
根据马德拉法律规定，如果酒标上标识某葡萄品种，则该品种必须占比 85% 以上。此酒标识 “Sercial”，意为酿酒葡萄 85%
以上是舍西（Sercial）白葡萄。舍西是马德拉四大贵族葡萄品种之一。舍西拥有较高酸度，用来酿造口感脆爽干净的葡萄酒，常带有矿物味、坚果味和精细的水果味，适合酿造干型马德拉酒，颜色最淡，酒体最轻，但陈年
10 年以上，口感变得清爽美味，带有柑橘和杏仁等香气，余味干且酸度突出。舍西极为稀有，目前仅占马德拉总产量的 2% 不到。
3、自然加热 Canteiro：特殊且高级的马德拉酿酒工艺
马德拉是一种加强型酒，其酿造与一般葡萄酒的酿造方法不同。此酒酿造工艺为：葡萄采摘后，与葡萄酒一样正常发酵，等到发酵结束后，会加入酒精含量达
96% 的葡萄蒸馏酒，以终止发酵，并将葡萄酒的酒精度加强到 19%。由于是发酵后加强，因此此酒口感呈干型。
加强后，酒液会进行 “马德拉化”，这是最独特和关键的工艺：长时间对酒加热，使得酒具有煮过和焦糖的风味。“马德拉化分为粗糙的
Estufa（人工对酒进行加热处理）和高级的 Canteiro（自然的加热方式）。此酒即是用 Canteiro
法加热马德拉化的。酒液会被放在木桶里，而后堆叠到屋顶进行自然马德拉化。葡萄酒的温度介于 30℃～40℃
之间。这样的陈年方式还原了马德拉经历印度航线的历程。在陈年的过程中，马德拉会随着氧化，褪去第一层果味，发展出干果、焦糖、香料以及巧克力的复杂风味。
4、基酒至少陈年 10 年
根据马德拉分级规定，“10 年”是指马德拉基酒（大部分马德拉都是由陈年的酒液调配而成，以达到统一的风格）的陈年时间为 10
年以上，此酒装瓶时间为 2015 年，即说明基酒产于 2005
年或以前。长时间的陈年使得马德拉颜色逐渐变为琥珀色，带来了复杂多变的风味，如焦糖、烤面包、咖啡等，葡萄酒更复杂，更有深度，口感更加顺滑。当然，其木桶、人力、资金流动等成本也会相应增长。
5、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈淡茶色，香气清新，略带一些矿物质、花朵和橘子皮的气息，口感呈干型，酸度突出，入口非常清爽，非常开胃，带有些许坚果、蜂蜜和焦糖的气息，酒精度较高，达
19
度，在如此寒冷的冬季，体验酒精对喉咙的灼烧感，让热气流到达身体的各个部位，顿时不觉寒冷。余味悠长，矿物质味在口中萦绕，久久不肯散去。
6、3 次荣获国际葡萄酒大赛金奖
凭借出众的品质，此酒荣获：
（1）德国 Mundus Vini
大赛金奖：这是德国知名的国际葡萄酒大赛，每年参赛酒款达数千种，评委阵容强大。
（2）旧金山国际葡萄酒大赛金奖（San Francisco International Wine
Competition），该大赛始创于 1980 年，是美国最大且最具影响力的葡萄酒大赛。
（3）世界食品品质评鉴大会（Monde Selection）金奖：此大会创建于 1961
年，是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所，由欧洲共同体和比利时经贸部共同创立。
7、“长寿之酒”，可窖藏上百年，开瓶后可保存几个月
由于特殊的马德拉化酿酒工艺，该酒已经经过了风吹雨打，日晒雨淋，带有熟化香气，酸度较高，酒精度较高。正如一个经历过生活磨难的阅历颇丰的人，能经得起长时间的考验。马德拉堪称世上最长寿的葡萄酒，可陈年上百年之久。此外，此酒开瓶后也能存放几个月，不会像干红葡萄酒一样开瓶两天就索然无味了。
8、餐前酒首选，大闸蟹的绝配，也可配雪茄
在法国，餐前酒是餐桌礼仪中非常重要的一个组成部分，无论是在餐厅还是在家待客，它都是不容忽略的。餐前酒主要是为了刺激食欲，因此酸度较高的葡萄酒将是十分正确的选择，酸度较高的如斯蒂诺
10 年舍西马德拉是餐前酒的首选。此外，该酒与各种蟹类也是绝配。对了，喝马德拉酒时，如果能点上一支雪茄，那滋味赛过活神仙。
9、国内罕见，聚会带上一瓶，逼格高还不撞酒
马德拉产区位于葡萄牙西南方向的一个岛屿上，由于酿酒工艺的特殊性以及区域的独立性，马德拉酒的酿造、出口和运输成本都比较高，其售价自然不便宜。因此，相比其他酒，马德拉酒在中国市场上不常见，即使是葡萄酒专业人士也不一定能找到。如此稀缺，聚会带上一瓶，绝不会跟别人撞酒，还倍有范儿。
10、如斯蒂诺 10 年舍西马德拉基本信息
葡萄品种：舍西
产地：葡萄牙马德拉
类型：加强型干白
酒精度：19%
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放
适饮期：现在，也可继续窖藏 50 多年
侍酒温度：12℃ 左右
配餐：开胃酒、甜点、干果、大闸蟹，可配雪茄饮用
官网：http://www.justinosmadeira.com
其它：软木塞，有英文背标
如斯蒂诺 10 年舍西马德拉，现价 1 瓶 499 元，6 瓶 2,699 元，每瓶低至 449 元，限售 30
瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
长按，识别二维码，抢购全球限量精品葡萄酒
红酒百科全书官方微店【买酒吧】
