推荐一款上好的雅文邑：塔西克 49.5 度 XO 雅文邑，此酒亮点如下：
- 塔西克酒庄曾在 2014 年国际烈酒挑战赛上被评为“年度酒庄”，是雅文邑最知名的 10 大酒庄之一；
- 此酒是酒庄的顶级旗舰系列，属于 XO 等级，基酒在橡木桶中陈年 30 年，并精选 45 个橡木桶的基酒精心调配而成，原桶装瓶，是高品质的代表制作；
- 年均产量仅 200 箱左右，定位高端雅文邑鉴赏家群体。
塔西克 49.5 度 XO 雅文邑，1,399 元/瓶，限售 41
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以下为塔西克 49.5 度 XO 雅文邑（Tariquet 49,5°XO）的详细介绍。
1、塔西克酒庄：2014 年年度酒庄，10 大最知名的雅文邑生产商
塔西克酒庄（Chateau du Tariquet）始建于 1912 年。20
世纪初，法国不少农民食不果腹，为了寻找更好的生活，他们移民到其他国家，酒庄创始人阿尔托（Artaud）也是如此，他穿越大西洋，来到美国。落脚美国后，他如愿找到理想的工作，尽管美国安逸的生活让他感到满足，但随着年龄的增长，他越发思念家乡，想要落土归根，安度晚年。1912
年，他回到法国，“偶遇”并爱上了塔西克酒庄，于是与儿子一起筹资建立了塔西克酒庄。酒庄擅长于醇厚精细的风格，是雅文邑中优雅精细风格的一个代表。如今，塔希克酒庄是法国最大的家族酒庄之一。在
2014 年国际烈酒挑战赛（International Spirit
Challenge）中，酒庄被评为“年度酒庄”（Individual Distillery of the Year）。
此外，塔西克酒庄曾广受国际主流媒体好评。例如，英国主流报纸《独立报》（Independent） 曾列出法国 10
大最佳雅文邑生产商，塔西克酒庄位列其中。此外，美国《纽约时报》也将塔西克酒庄列入法国 10 大知名生产商名录。
2、酒庄旗舰系列，产量稀少，定位高端雅文邑鉴赏家
塔西克酒庄生产多个系列的雅文邑。而此酒属于酒庄旗舰系列——“原桶装瓶系列”（Les Degre
Naturel），是酒庄最高水平的代表作。这个系列产量稀少，此酒年均产量仅 200
箱左右，且只在某些年份生产装瓶。也正是因为以上原因，酒庄将此酒的消费群体定位为高端雅文邑鉴赏家群体，这大概就是法国版的千里马与伯乐的心心相惜吧。
3、XO 等级：基酒在橡木桶中陈年 30 年
此酒属于 XO 等级。根据雅文邑法规规定，XO 表示其最年轻的基酒在橡木桶中的陈年时间必须为 10
年。而此酒基酒在橡木桶的陈年时间远不止 10 年，大部分为 30
年左右。长时间的橡木桶陈年使得雅文邑颜色更加深沉，口感更加醇厚，香气更加芬芳。基酒蒸馏后都要在新橡木桶中陈酿一年，随后再转入其它橡木桶中陈年，橡木桶陈年赋予了雅文邑明亮的颜色以及更多的风味，如坚果、蜂蜜和杏仁等。酒庄偏爱使用轻微烘烤过的、纹路更细密的法国橡木桶，这样陈酿后的酒更加细致优雅。当然，长时间的橡木桶陈年对于酒庄来说也是一笔巨资。但巨额的投入才能造就如此经典美酒。
4、精选 45 个橡木桶的基酒调配而成，神一般的调配艺术
与葡萄酒不一样，雅文邑品质的重心在于蒸馏和调配。此酒是采用的是传统的雅文邑蒸馏器，这可以最大程度上保留基酒的香气。此外，调配是最考验酿酒师的一项技能。调配的黄金原则即是“扬长避短，让整体大于个体之和”。此酒精选来自
45 个橡木桶的基酒酿制而成。每个橡木桶基酒的年份、风土、葡萄品种、口感都各有特色，相互补充，相辅相成。45
个橡木桶的基酒的调配需要酿酒师尝试成百上千次，最后取其中最佳的调配比例方得此酒。
5、原桶装瓶，不添加任何其它物质，诠释最天然的雅文邑
在雅文邑的生产过程中，当基酒陈年调配后，大部分雅文邑酒精度都会偏高，为此，酿酒师会加入蒸馏水和雅文邑混合的低酒精度液体（Petites
Eaux）对其进行稀释，以降低酒精度数，因此普通的雅文邑的酒精度数通常在 40
度左右。此外，酒庄会向酒液中添加焦糖以深化酒液的颜色。
不过，以上是普通雅文邑的酿制方法。而此酒并没有经过“加水稀释”的过程，这保留了雅文邑蒸馏时的酒精度——49.5
度。此外，酒庄也并未添加任何焦糖来深化雅文邑的颜色，此酒的酒液颜色皆来自橡木桶陈年。这种做法也被称为“原桶装瓶”（Degre
Naturel，也被称为 Cask
Strength）。原桶装瓶更能保持雅文邑的天然风味。特别值得一提的是，为了最大限度保持雅文邑的纯天然性，此酒也未经任何过滤和澄清，因此，瓶中会出现些许沉淀，这属正常现象，可放心饮用。要知道，通常只有高品质的雅文邑才会采用这种酿制方法哦。
6、采用典型的雅文邑酿酒葡萄酿制
此酒采用白玉霓（Unig Blanc）、巴科（Baco）和白福儿（Folle
Blanche）酿制而成。白玉霓酸度较高，抗病性强，酿造的雅文邑酒精度低，非常适合酿造雅文邑。巴科带有泥土和李子的气息，风味浓郁，是雅文邑特有的酿酒葡萄，它酿制的白兰地圆润甘甜，具有成熟果香，特别是在长年陈化之后更为出色。白福儿酸度十足，常常以小比例出现在混酿葡萄中。
7、红酒百科全书全体编辑品评
该酒呈靓丽的琥珀色，明亮动人，带有李子、果酱和蜂蜜的香气，摇杯后会出现一些金桔和香草的气息，酸爽活泼，酒精度较高，但口感顺滑圆润，浓烈而又细腻优雅，余味悠长，带有焦糖、白胡椒、苹果派的香气。它犹如一个铁血壮汉，让人感受到了它的猛烈，却又夹杂着万千柔情，让人恋恋不舍。
8、左手一杯雅文邑，右手一根雪茄，快乐似神仙
一般来说，这等好酒最好在室温下饮用，无需加冰，适合纯饮，倒入杯中，小口慢酌，更好地体验每一滴酒液带来的妙曼之感。雅文邑可以当作餐后用酒，餐后饮用以助消化。此酒的另一大绝配是雪茄，两者气氛相投，左手一根雪茄，右手一杯酒，那可是超级有范的型男或者御姐
style。
9、没有后顾之忧：开瓶后数月内都可以饮用
相比普通静止葡萄酒，此酒酒精度较高，风味浓郁，具有更强的生命力，开瓶后可存放数月，因此不需因担心变质而急于在一两天内喝完一瓶酒。当然，和三五朋友一次饮用完是最理想不过的了，喝在当下嘛！
10、明亮动人的酒色，独立原装木盒，质感十足
刚收到这款酒的时候，打开包装，我立即被这明亮动人的琥珀色吸引了，这酒色漂亮诱人，令人赏心悦目。酒标传统经典，上面还有酒庄负责人的签名。此外，此酒还有单支原木盒包装。此木盒为酒庄特别定制，采用烤漆工艺，经典儒雅，古色古香。轻轻打开木盒，此酒还裹上了一层橘红色的细纸。木盒中中放有一本小礼册，上面记载了此酒基本信息以及酒庄图片，由此可见酒庄对此酒的用心。
11、塔西克 49.5 度 XO 雅文邑基本信息
- 葡萄品种：白玉霓、巴科和白福儿
- 产地：法国雅文邑下雅文邑
- 类型：白兰地
- 年份：大部分基酒在橡木桶陈年时间为 30 年左右
- 评级：XO
- 酒精度：49.5%
- 包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，每瓶有独立原装木盒
- 产量：200 箱
- 适饮期：现在，可继续窖藏数十年
- 侍酒温度：16 至 18℃ 左右
- 配餐：雪茄，也适合纯饮
- 官网：http://www.tariquet.com
- 其它：软木塞，有英文背标
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