【清仓】世界最顶级的贵腐甜白 TBA，限售 68 瓶

贵腐甜白是一种人见人爱的葡萄酒，因为它甜而不腻，醇厚浓郁。要说世界最顶级的贵腐甜白，当然非逐粒精选枯萄贵腐甜白 ( Trockenbeerenauslese , 以下简称 TBA ) 莫属。TBA 是全球所有贵腐甜白中的最高等级，是最贵的贵腐甜白，也是世界上最贵的葡萄酒之一。在全球知名葡萄酒比价网站 WS 统计的全球均价最贵的 10 大葡萄酒中，德国伊慕酒庄（Weingut Egon Muller–Scharzhof）的 TBA 位列第 2，国外市场均价高达 6 万元。更甚的是，TBA 有价无市，产量太少，有钱都不一定买得到，因此，能喝到确实是一种福分。

为什么说 TBA 是贵腐甜白中的极品呢？

（1）对天气要求高：需要早上潮湿，中午干燥温暖的天气。早上潮湿的雾气有利于贵腐菌滋生蔓延，午后干热天气能抑制贵腐菌生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，从而提高葡萄的甜度。

（2）采摘过程更长：普通贵腐酒可以用成串的采摘葡萄酿造，而 TBA 的葡萄原料却要一粒粒采摘，筛选成本更高。通常一个工人一天只能采摘生产一瓶酒的葡萄量，因此采摘周期长，可达数月之久，劳动力成本也更加昂贵。

（3）酿造时间更长：由于葡萄果实中糖分含量更高，酵母吸收糖分进入体内消化的速度会更慢，TBA 的发酵时间可以持续数个月。在漫长的酿造过程中，需要投入更多的人力管理，成本也因此增加。

（4）产量更低：法国苏玳产区的普通贵腐酒最大产量限定在 2,500 升每公顷，平均每 3 棵树才能产一瓶贵腐酒，而一些生产 TBA 的酒庄，如伊慕酒庄，年产量最多也就 200-300 瓶，相当于 10 棵树才能生产一瓶酒。此外，TBA 只在绝好的年份酿造，在不好的年份则弃酿。

（5）品质更加优异：TBA 比一般甜酒香气浓郁度要高几个等级，糖度也更高，酸度和糖度非常平衡，不会造成非常腻的感觉，常散发着桂花、洋槐和果香，同时带有丰厚的坚果、果脯、蜂蜜和香草等香气；口感上，酒体结构更加饱满丰腴，平衡感会更加突出，余味非常持久。

（6）陈年潜力更强：一般的贵腐甜白只可以陈年十多年，而 TBA 可陈年几十年甚至上百年之久。

上个月，红酒百科全书曾两次推出 TBA（第一次 82 瓶，第二次 55 瓶），两次均在不到 1 小时抢购一空，不少酒粉为没抢到此种稀品深感遗憾。为此，红酒百科全书好不容易再次觅得一款 TBA——2004 年威雷德 TBA 贵腐甜白，每瓶仅售 599 元，限售 68 瓶，售完即止，顺丰包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

2004 年威雷德 TBA 贵腐甜白（Weingut Weinrieder Birthal Weissburgunder TBA）是款怎样的葡萄酒？

1、威雷德酒庄：奥地利顶级贵腐甜白生产商

威雷德（Weingut Weinrieder）是奥地利一家家族式经营酒庄，是公认的酿造高品质甜白葡萄酒的顶级酒庄。该酒庄采用传统方式种植葡萄，精心酿造出了风格各异、陈年潜力强大且适合配餐的葡萄酒，囊括了很多奖项，备受全球顶级葡萄酒杂志和酒评家的赞赏，如被法国权威美食指南 Gault Millau 评为 2016 年度葡萄酒，德国最权威的葡萄酒杂志 Alles uber wein 将其评为世界上最好的酒庄之一。在国际酒类贸易发布会上，威雷德葡萄酒被公认为奥地利最好的葡萄酒，而且，在世界一流的饭店或餐馆中都可以寻觅到威雷德葡萄酒的身影。

2、产自世界最佳 TBA 产区奥地利

说到 TBA 的知名产区，除了德国就是奥地利了。奥地利的 TBA 堪称世界最顶级的贵腐甜白之一，它们多产于与匈牙利交界的产区，这里的 Neusiedlesee 湖畔能为生产出世界顶级的 TBA 提供条件：白天阳光充足、夜晚雾气深重为贵腐菌生长提供了绝佳条件。

值得一提的是，奥地利受德国影响较大，在葡萄酒分级上也与之相似，不过更加复杂，其最高等的 Pradikatsweine 葡萄酒根据含糖量还可分为 7 等，而德国葡萄酒为 6 等，可见奥地利葡萄酒在细节和品质上的追求非常之高。

3、采用单一葡萄园的白皮诺葡萄酿成

此酒采用奥地利威非尔特（Weinviertel）产区的白皮诺（Pinot Blanc）葡萄酿成。白皮诺原产于法国，在奥地利，白皮诺被称为“Weissburgunder”。目前，该品种在奥地利的发展已经达到了最鼎盛的状态，它遍布在奥地利所有产区，种植面积占奥地利葡萄园总面积的 6%。

白皮诺在奥地利最出色的表现莫过于它所酿制的 TBA，这种酒口感极为丰富，风味醇厚。而此酒的酿酒葡萄来自酒庄的单一葡萄园 Birthal，Birthal 位于威非尔特有着贵腐菌产生理想条件的地区。单一园葡萄酒是威德雷酒庄的高端系列，产自单一园的酿酒葡萄品质均属上乘。

4、年均产量仅 600 箱，稀品中的稀品

和所有的 TBA 贵腐甜白一样，此酒的酿酒葡萄也是工人经过数次入园经逐粒精选而得，是单一葡萄园中品质最高的葡萄，随后在不锈钢罐中进行低温缓慢发酵，然后陈年。这是酒庄的高端葡萄酒，产量很低，年均产量仅 600 箱左右。由于是 2004 年份，距今已有 12 年，分销到中国市场的数量则更少，在市面上难得一见。

5、红酒百科全书全体编辑品评

此酒为较深的金黄色，带有菠萝、柠檬、柑橘等果味，还有浓郁的果酱、蜂蜜气息。口感醇厚，非常甜美，但酸度也较高，很好地平衡了甜度，使得口感甜而不腻。同时，酒体厚重，质感油滑，但不失优雅细腻，桃子、杏仁等风味敲打着味蕾，回味十分悠长，在口中久久不能散去，适合小口慢品。

6、可瓶陈至少 50 年，375mL 特色小瓶装

此酒剩余糖分含量高，酸度高，再加上贵腐霉菌带来的复杂的风味，因此具有很大的陈年潜力，可以瓶陈至少 50 年。顶级的 TBA 贵腐甜白陈年后，风味更佳，更浓郁顺滑。此外，该酒采用 375mL 特色小瓶装。市场上，大部分贵腐甜白都是采用小瓶装，这是因为贵腐甜白大多作为餐后甜酒饮用，餐后甜酒饮用量较正餐时少。而且，小瓶装细长典雅，送礼时更能突出你与众不同的品味。

7、2004 年威雷德 TBA 贵腐甜白基本信息

• 葡萄品种：白皮诺
  

• 产地：奥地利威非尔特
  

• 类型：TBA 贵腐甜白
  

• 年份：2004 年
  

• 酒精度：10.5%
  

• 净含量：375mL
  

• 适饮期：现在，可继续窖藏数十年
  

• 醒酒时间：30 分钟
  

• 侍酒温度：10℃左右
  

• 规格：6 瓶/纸箱，横放
  

• 配餐：鹅肝和提拉米苏、马卡龙等甜点
  

• 官网：http://weinrieder.at
  
  

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