智利作为新世界产酒国的佼佼者，不仅出产日常美酒，也酿造了不少品质卓越、产量稀少、但又性价比超高的顶级佳酿！比如曾在盲品会上 13
次打败拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的查威克赤霞珠干红（Vinedo
Chadwick）和享誉全球的魔爵干红（Don
Melchor）等。今天红酒百科全书再推荐一款高颜值、高酒质、高性价比的智利顶级佳酿——奥乔酒庄 10
桶特级珍藏西拉干红（Vina Ochotierras 10 Barricas Gran Reserva
Syrah），理由如下：
由智利顶级精品酒庄出品，属特级珍藏级葡萄酒，是酒庄的顶级旗舰系列；
全球限量发售，年产量仅 10 桶（8,956 瓶）；
曾获得国际专业葡萄酒杂志 98 分好评；
传统蜡胶封瓶，独特的大肚子瓶，复古的艺术酒标，装瓶、写标全由手工完成。
2013 年奥乔酒庄 10 桶特级珍藏西拉干红，1 瓶 549 元，6 瓶 2,999 元，每瓶低至 499 元，限售 60
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1、奥乔酒庄：智利顶级精品酒庄
此酒由奥乔酒庄（Vina Ochotierras）出品。奥乔酒庄创建于 10
年前，也就是这个酒庄，在智利新兴葡萄酒产区利马里山谷（Limari
Valley）开创了第一个用于酿酒的葡萄种植园。几年后，因为对葡萄品质充满信心，奥乔酒庄在山谷的中心位置建了酒厂。从那一刻起，酒庄的工作重点和目标就是精心酿造真正可以诠释这片土地特性的顶级葡萄酒。
如今，酒庄已发展成为智利顶级的精品酒庄，在利马里山谷拥有 21 公顷的葡萄园。葡萄园距海岸 30
公里，土壤多冲击土和沙质壤土，且富含矿物质，种植有赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）、佳美娜（Carmerene）、西拉（Syrah）等葡萄品种。
2、为什么叫“10 桶”？
这是奥乔酒庄的一个特色。在其最顶级的葡萄酒系列中，每一款都有一个数字做标志。比如这款酒的“10
桶”代表的是最终精选出来成为该年份葡萄酒的产量只有 10 橡木桶，为 8,956
瓶。毫不夸张的说，这款酒是智利上乘佳酿的逆袭之作，每一瓶都是当年精品中的精品，反映出智利葡萄酒的不俗水平。
3、全球限量版，每瓶均有唯一的编号
奥乔酒庄一直以精益求精的理念进行手工小产量生产。这款酒是酒庄的限量酒款。由于产量仅 8,956
瓶，因此每一瓶的背标上还有独一无二的编号，全球限量发行！一个年份产这么少，全球葡萄酒爱好者那么多，能碰到一瓶的机率简直就跟大海里捞针一样，可遇而不可求。
4、特级珍藏：酒庄的顶级旗舰系列
此酒为特级珍藏级别（Gran
Reserva）葡萄酒。智利葡萄酒有国家生产标准，但酒标上标注的等级并不像法国那样是硬性的国家法规。不过，智利葡萄酒行业中有着潜移默化的分级标准，从低到高依次为品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）和特级珍藏。其中，特级珍藏级别的葡萄酒经过了长时间的橡木桶熟成，其酒质及陈年潜力十分突出，非常值得品饮或收藏。
奥乔酒庄只生产两个系列的葡萄酒：特级珍藏系列是该酒庄的顶级旗舰系列。每一年，只有经过 14-18
个月橡木桶陈酿、拥有最佳品质的葡萄酒才能用来酿造这个系列。
5、曾获得国际专业葡萄酒杂志 98 分好评
由于品质优异，此酒的 2009 年份曾获得墨西哥专业葡萄酒杂志 Guia Palacio de Hierro 98
分好评，98 分代表这是一款质量非常优秀的葡萄酒，几近完美。由于此酒为 2013
年份，是最新发售的年份，因此尚未有评分。不过，根据以往的表现可以想象得到，其评分肯定不低。
6、利马里山谷：智利知名葡萄酒产区，出产优雅精致的葡萄酒
此酒产自利马里山谷。16 世纪，西班牙征服者在这里开辟了第一个葡萄种植园。后来，这些葡萄园消失了。90
年代，该山谷由于其特殊的土壤和气候，成为法定的葡萄酒产区。利马里山谷位于智利最北的葡萄酒产区科金博（Coquimbo），该区是一个半干旱地区，全年降雨量稀少，土壤富含矿物质，气候受太平洋影响，湿润多雾，早上湿润的薄雾不断向山谷中央移动，中午消散开来。正是这样的气候，造就了利马里山谷优雅精致的葡萄酒。
7、主要采用高贵的西拉葡萄酿制而成
此酒采用 93% 西拉（Syrah）、5% 赤霞珠（Cabernet sauvignon）和 2%
马尔贝克（Malbec）混酿而成。西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。说它时尚是因为西拉是全球红葡萄酒中最流行的红葡萄酒之一。少量的赤霞珠与马尔贝克与西拉相互补充。
8、橡木桶陈酿 14 个月，装瓶后瓶陈 6 个月再上市
此酒酿酒葡萄全部手工采摘，只选用酒庄葡萄园中品质最出众的葡萄酿酒。葡萄在送回酒庄后会手工进行多次挑拣，保留质量最佳的葡萄。葡萄的传送会使用重力法，这样一来，可减少机器使用并保留葡萄酒最佳的状态。葡萄破皮去梗后，进行
2-3 天低温浸渍后再发酵，之后手工完成葡萄酒的过滤。接着，葡萄酒在法国橡木桶和美国橡木桶中陈年 14
个月。长时间的橡木桶陈酿对葡萄酒很有益处，它的颜色、结构会更稳定，单宁更柔和，风味也更复杂。陈酿过后，只有 10 桶葡萄酒会被精选为
2013 年奥乔酒庄 10 桶特级珍藏西拉干红。上市前，葡萄酒还会进行 6 个月的瓶陈。
9、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红色，香气复杂，带有黑莓浆果、玫瑰花瓣、香炉和干草的香气，并伴有烟熏和橄榄油的气息，入口后口感集中，单宁顺滑，酒体丰满，带有黑莓、红醋栗、无花果和黑色香料的气息，酒精度达
15.1%，醇厚浓郁，余味非常悠长，陈年潜力大，可继续窖藏 20
多年。让我们在繁忙中休息片刻，慢慢品酒，慢慢生活，用心去发现无处不在的生活之美。
10、传统手工蜡胶封瓶，是高品质葡萄酒的标志
此酒采用蜡胶封瓶。从市面上的葡萄酒来看，蜡封葡萄酒并不多见，通常为品质高端的葡萄酒，如 1787 年拉菲古堡（Chateau
Lafite
Rothschild）就是蜡胶封瓶。蜡封是一种传统的封瓶形式，最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触，降低葡萄酒氧化速度。不过在现代，采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒，此酒就是一个典型的例子，且每一瓶都是手工完成封瓶的，非常用心，也拉高了手工成本。
关于蜡封葡萄酒的开瓶，主要有以下几种方法。其一，忽略蜡胶，按一般的开瓶方法即可，不过有一定危险性，注意力度和位置，准备毛巾擦拭裂开的蜡胶。其二，有经验的侍酒师会先加热蜡胶（半分钟左右），待其软化后再进行开瓶。
11、罕见的大肚子瓶，手写酒标独特复古，手工装瓶
该酒的酒瓶为大肚子瓶，瓶颈较细，瓶身较大，特立独行，与众不同，罕见少有。此酒的酒标非常特别，该酒的等级、品种、产地、年份、酒精度、净含量、产量等信息都用手写体标在正标上，一目了然。如牛皮纸一般的酒标十分复古，红色的“10”字样和瓶封更是让这瓶酒别具一格，特有范儿。装瓶和封瓶都是手工完成。它不仅是一款葡萄酒，更是一款凝聚了酿酒人心血的艺术品，独具匠心。
12、2013 年奥乔酒庄 10 桶特级珍藏西拉干红基本信息
- 葡萄品种：93% 西拉、5% 赤霞珠和 2% 马尔贝克
- 产地：智利利马里山谷
- 类型：干红
- 年份：2013 年
- 酒精度：15.1%
- 适饮期：现在，也可继续窖藏十多年
- 醒酒时间：1 小时
- 侍酒温度：16-18℃ 左右
- 规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
- 产量：8,956 瓶
- 配餐：牛排、烤羊肉
- 官网：http://www.ochotierras.cl
- 其它：蜡封，软木塞，有英文背标
2013 年奥乔酒庄 10 桶特级珍藏西拉干红，1 瓶 549 元，6 瓶 2,999 元，每瓶低至 499 元，限售
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