1976 年 5 月 24 日，国际知名葡萄酒专家 Steven Spurrier 大张旗鼓地在巴黎举办了一场骇人惊闻的葡萄酒盲品会：8 款法国名庄酒对阵 12 款当时毫无名气的美国酒，分为红白两场，共二十款酒，年份相近，11 位评委以 20 分制为标准选出 10 款自己喜欢的酒。参加的各位评委多为当时巴黎酒界的知名人士，既有法国葡萄酒部门的政府官员，也有著名葡萄酒杂志社的主笔和记者，更有顶级酒庄的庄主（如罗曼尼康帝的庄主兼酿酒师 Aubert de Villaine），以及餐厅老板和侍酒师等。这是一个阵容强大且非常专业的评委团队，更重要的是这是法国人自己的团队。
然而，结果却令人大跌眼镜，在 10 款红葡萄酒的盲品中，夺得第一的竟然是 1973 年鹿跃酒窖 23
号桶赤霞珠干红（Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet
Sauvignon）。它打败的都是来自波尔多的列级名庄，包括刚于 1973 年升级为一级名庄的木桐（Chateau
Mouton Rothschild）以及另一一级名庄侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）。
这就是葡萄酒历史上大名鼎鼎的 1976 年巴黎盲品。罗伯特•帕克（Robert
Parker）曾说：“巴黎盲品会摧毁了法国至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元。这在葡萄酒历史上是个分水岭”。当然，这也是“美国能出产顶级葡萄酒”最有力的证明。
红酒百科全书特推出 2012 年鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红，巴黎盲品第 1 名，被帕克评为 97-100 分，1 瓶
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打败法国波尔多一级名庄、为美国葡萄酒行业立下汗马功劳的鹿跃酒窖 23
号桶赤霞珠干红当然有一段奋斗的历史，唯有了解其中的典故，方能体会其滋味之精妙，也才更会“知其然，也知其所以然”地珍惜这一瓶来之不易的美酒。
1、鹿跃酒窖：美国“一级名庄”
话说希腊裔美国教授沃伦•维尼亚斯基（Warren
Winiarski）在著名的芝加哥大学教授希腊文学史，某日忽觉埋头教书浪费生命，于是走出书房，奔向葡萄园，并在蒙大维酒庄（Robert
Mondavi）担任起土壤分析师，放下身段从基层做起。1970 年，他在纳帕谷东侧山坡买了一块 18
公顷的园地，将其命名为“鹿跃（Stag’s
Leap）”，之后陆续购买临近的园地，与“鹿跃”合并成一个大型酒园，也即“鹿跃酒窖”（Stag’s Leap Wine
Cellars）。1972 年，鹿跃酒窖开始正式酿酒，1973 年份的 23 号桶赤霞珠干红则在 1976
年的巴黎盲品中一举夺魁，随后一直成为美国最贵的葡萄酒之一，其价格曾一度高过作品一号（Opus
One）。鹿跃酒窖如“鲤鱼跳龙门”般一举成名，成为公认的美国“一级名庄”。
2、23 号桶：鹿跃酒窖旗舰葡萄酒
为什么叫 23 号桶呢？原因是这样的：某天，鹿跃酒窖酿酒顾问在品尝了酒窖葡萄酒后，发现第 23
号桶中的葡萄酒实在是太出色了，因此决定单独装瓶 23 号桶葡萄酒，并命名为“Cask 23”。23
号桶也就成为了鹿跃酒窖的旗舰葡萄酒。
3、被帕克评为 97-100 分
如下图所示，2012 年鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红被世界最知名的酒评家帕克创办的《葡萄酒倡导家》（Wine
Advocate）评为 97-100 分。97-100
分意为此酒在成熟后极有可能发展成为一款完美无缺的葡萄酒。这是顶级佳酿，尽显其葡萄品种和风土特征，值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。
图中品酒词翻译过来即是：2012 年 23 号桶既有 FAY 园葡萄酒的典型香气，又兼具 S.L.V. 园葡萄酒的结构感与矿物质味，随着酒醒，黑樱桃、黑李子、咖啡和香料的香气随之而来。成熟浓郁的黑色水果香气（李子、黑樱桃、干醋栗）非常集中。
4、2012 年份：加州赤霞珠葡萄酒最好的年份
此酒为 2012 年份。帕克对加州赤霞珠 2012 年的年份评分为 96 分。这是帕克对加州赤霞珠年份评分中最高的一年。2012
年份成熟期长，葡萄得以完美成熟，堪称“加州年份中的教科书”。
帕克对加州葡萄酒年份评分
5、纳帕谷：美国最卓越的葡萄酒产区
此酒产自美国最负盛名的纳帕谷产区。纳帕谷聚集了鹿跃酒窖和啸鹰（Screaming
Eagle）等诸多美国顶级酒庄，拥有优越的风土条件，堪称美国葡萄酒的“黄金圣地”。
纳帕谷位于加州西海岸北部地区，纳帕河（Napa
River）呈南北走向流经整个山谷。这里属于温和的地中海气候，阳光充足，气候干燥，降雨量较少，是葡萄生长的理想环境。由于靠海，来自内陆山谷的热空气掠过海洋时，冷却凝结形成沿海雾气，因此这里早上通常有很大雾气，中午雾气散去，晚上又开始起雾，昼夜温差较大。中午充沛的阳光为葡萄单宁和多酚类物质的成熟提供了非常完美的条件，早晚与中午的温差使得葡萄保留一定的酸度，造就了纳帕谷葡萄酒具有香气浓郁、酒体饱满平衡、层次细腻优雅等特征。
6、由 100% 赤霞珠酿制而成，典型的加州纳帕谷特色
赤霞珠是红葡萄品种之王，也是酿制纳帕谷膜拜酒的重要葡萄品种。因为这些酒品质出众，纳帕谷被公认为是赤霞珠的第二故乡。纳帕谷赤霞珠在精心呵护之下能达到较好的成熟状态。此酒采用
100%
赤霞珠酿制而成，与波尔多混酿不同，单酿是美国赤霞珠葡萄酒的特色。纳帕谷出产的赤霞珠葡萄酒果香馥郁，酒力强劲，非常耐陈年。
7、葡萄精选自最好葡萄园，分地块管理，全新法式小橡木桶陈年 21 个月
由于鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红是酒窖最出色的葡萄酒，因此其酿酒葡萄皆精选自酒庄最好的葡萄园 S.L.V（Stag’s Leap
Vineyard）和 FAY。2012 年份一半酿酒葡萄来自 S.L.V 园，另一半来自 FAY
园最出色的葡萄。葡萄园分地块管理，东朝向、以火山岩土壤为主的葡萄园为葡萄酒带来了结构、集中度和优雅的单宁。而地势略低、以冲击土壤为主的葡萄园则为葡萄酒增添了水果风味与香气。每个地块都是单独酿造，并分别在全新法式小橡木桶中陈年
21 个月，随后再进行调配，经如此细心酿酒，才成就如此佳酿。
8、《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》第 49 号酒
凭借出色的表现，此酒还是台湾著名葡萄酒作家陈新民教授所著的《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》第 49 号酒。该书选取了 100
款世界绝世美酒，除了鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红，还包括罗曼尼康帝（DRC）和拉菲古堡（Chateau Lafite
Rothschild），是中国大陆最受欢迎的顶级葡萄酒指南。
书中对此酒的评价是：“鹿跃 23 号桶有深红的颜色，反映出碳烤咖啡、橄榄、巧克力的复杂味道，并有细腻、密集的结构。此酒的后劲很强，放上 10 年让它更成熟后，会显出极度的和谐、丰满。”而园主形容自己的“杰作”为戴着丝质手套的铁拳，唯有被它一击后才知其威力!
9、位列“缔造美国的 101 件物品”名录
由于在 1976 年巴黎盲品上的出彩表现，鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红于 2013 年被选入“缔造美国的 101
件物品”名录，该名录由美国博物馆 Smithsonian 评选。这 101
件物品包括林肯的礼帽、罗斯福的麦克风、爱迪生的灯泡、贝尔的电话机以及阿姆斯特朗（第一个踏上月球的宇航员）穿过的太空服。由此可见，此酒在美国历史进程中的重大意义着实非同一般。
10、美国总统里根的挚爱
鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红是美国总统里根的挚爱。当年美国总统里根在白宫宴请戈尔巴乔夫时，就是饮用鹿跃酒窖 23
号桶赤霞珠干红，一改白宫使用柏里欧（Beaulieu
Vineyard）的传统，这大概是因为曾任加州州长的里根比历任总统更“识货”吧!英国女王伊丽莎白二世在其私人游艇上为庆祝里根总统的结婚纪念日时，也是以此酒助兴。
11、经典又不失可爱的小鹿酒标，收藏送礼的佳品
此酒酒标以一只站在葡萄树旁边的小鹿为背景。从酒窖名字可以看出，酒窖与小鹿是有渊源的。传说，当时一只活蹦乱跳的小鹿在鹿跃区的地标——一个小山峰上成功一跃，就逃出了猎人的追捕，获得了自由与重生，酒窖遂以此命名，并将小鹿刻画于酒标之上，经典而又不失可爱。再加上葡萄酒的出色品质与精彩故事，此酒实乃私人珍藏与送礼的佳品。
12、2012 年鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红
- 葡萄品种：赤霞珠
- 产地：美国纳帕谷
- 类型：干红
- 年份：2012 年
- 酒精度：14.5%
- 适饮期：现在，也可继续窖藏数十年
- 醒酒时间：2 小时
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
- 产量：2,000 箱
- 配餐：牛排、烧烤、烟熏肉类
- 官网：https://www.cask23.com
- 其它：软木塞，有英文背标
2012 年鹿跃酒窖 23 号桶赤霞珠干红，巴黎盲品第 1 名，被帕克评为 97-100 分，1 瓶 2,659 元，限售
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