推荐一款绝版的顶级贵腐甜白老酒：1985 年黛熙酒庄贵腐甜白，它的亮点如下：
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黛熙酒庄是苏玳二级名庄，可媲美古岱、克里蒙等苏玳一级名庄，现隶属苏玳列级庄协会主席旗下；
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产自 1985 年，市面上已绝版的老年份贵腐，极具收藏意义；
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专业酒窖保存，水位完美；
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海外直采，来源靠谱，有且只有 60 瓶，欲购从速！
1985 年黛熙酒庄贵腐甜白，原价
1 瓶 989 元，现限时促销，限售 60
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备注：（1）如需发票，请下单时备注公司名和税号。
（2）此酒为原木箱 12 瓶包装，如购买 12 瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”。
（3）由于年份久远，此酒瓶封处有些许磨损，介意者慎拍。
1985
年黛熙酒庄贵腐甜白（Chateau Doisy-Vedrines）的详细介绍如下。
1、黛熙酒庄：法国苏玳二级名庄
1855
年，巴黎举行了世界博览会，波尔多葡萄酒经纪人根据当时酒庄近一个世纪的声誉和价格表现，拟出一份顶级酒庄名单。这份名单对梅多克产区和苏玳产区的酒庄做出了分级。
前者就是大名鼎鼎的梅多克 1855 年列级名庄，后者即是苏玳 1855 年列级名庄分级，主要针对的是贵腐甜白。苏玳 1855
年列级名庄总共分为三级，即超一级、一级名庄和二级名庄，共 26 家。这 26
家酒庄是生产苏玳贵腐甜白的巅峰级酒庄，而黛熙酒庄（Chateau
Doisy-Vedrines）正是其中的一员。由此可以看出，黛熙酒庄之于苏玳，就犹如雄狮之于梅多克一样厉害。
2、黛熙酒庄：可媲美古岱、克里蒙等苏玳一级庄，现隶属苏玳列级庄协会主席旗下
黛熙酒庄和 Chateau Doisy-Daene 以及 Chateau Doisy-Dubroca 起源于同一酒庄，酒庄最早记载是在
18 世纪，当时 Vedrines 家族拥有这个位于古岱酒庄（Chateau Coutet）南面的酒庄。
Jean Vedrines 和 Marie Raymond 夫妇定居于一个名叫 La Pinesse
的小村庄，并在此建立了城堡和葡萄园。18 世纪末，他们收购了一部分古岱酒庄葡萄园，扩大了酒庄。
随后，酒庄易手被 Dubosque
家族拥有。也就在这个时期，酒庄葡萄园与当时许多著名酒庄一样因拿破仑法典关系而被分割成三部分，最大的一片葡萄园仍为 Vedrines
家族拥有，沿用了家族名称，之后发展成为今天的黛熙酒庄。
19
世纪初期，黛熙酒庄已经是苏玳巴萨克地区最著名的酒庄之一，同苏玳一级名庄古岱和克里蒙（Chateau
Climens）齐名。
1851 年，Vedrines 家族将黛熙酒庄出售给了 Boireau 家族。1946 年，酒庄由 Pierre Casteja
经营。从1973年就开始，Oliver Casteja 就开始跟随父亲 Pierre 一起打理酒庄事务，Oliver Casteja
于 2013 年被选为苏玳列级庄协会主席，也就是说，黛熙酒庄如今是这位了不起的主席旗下的产业，实力不俗。
值得一提的是，主席所在的 Casteja 是波尔多非常著名的葡萄酒家族，在法国拥有众多名庄，比如圣埃美隆一级 B
等酒庄卓特维（Chateau Trotte Vieille）、波尔多五级庄巴特利（Chateau
Batailley）和浪琴慕沙（Chateau Lynch-Moussas）和波美侯的教堂酒庄（Domaine de
L’Eglise）等。
3、1985
年：市面上极少见的老年份贵腐，正值适饮期，可继续窖藏
十多二十年的贵腐常有，可过了 30 多年还依然璀璨如金的顶级贵腐不常有！此酒距今已经有 32
年，已经是非常久远的老年份贵腐甜白。内行的人都知道，顶级贵腐甜白当饮老年份，因为如果年份太新，葡萄酒会缺乏复杂性和深度。经过 10
多年甚至几十年的窖藏后，贵腐甜白酒中的各个要素更加融合，其香气和风味也会更加复杂，口感更加浓郁和饱满。当然，得益于其较高的糖分、酸度和酒精度，此酒具有极大的陈年潜力，还可以继续窖藏数年。
4、专业酒窖保存，水位完美！
虽然 1985 年距今已经有 32
年（比小编的年龄还要大），但此酒一直在专业的酒窖中保存，因此水位高。水位是购买名庄老酒的重要参考标准，对于陈年葡萄酒来说，长时间陈年不仅使其变得更加柔顺复杂，也会让部分酒液随着软木塞蒸发。只有在极其理想的保存条件下，才能减少这种蒸发，水位变化也才不会那么大。
保存 1985 年黛熙酒庄贵腐甜白的专业酒窖。
5、绝版老年份顶级贵腐，极具收藏意义，有且只有
60 瓶！
为什么要说此酒是绝版呢？
第一，保存极好的名庄老酒在市面上非常少，何况是过了 30 多年的酒，就更是少之又少，也相当难找。我们也是费了很大功夫才找到这 60
瓶，对方也称这是仅有的库存了……
第二，在网上找一轮根本没看见这个年份酒的踪影，即使是权威比价网站WS上都显示此酒的 1985
年没有货，可见这款酒在市面上真的难得一见，遇到一瓶真的是缘分……
此次仅售 60 瓶，售完即止，欲购从速!
6、绝佳的 1985
年纪念酒，纪念当年的青春，品尝时光的味道
一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴，“时间”是无价之宝。试想想看，当你喝到这种 30
多年的顶级陈年贵腐甜白，面对这种时光的沉淀，怎么不会令人肃然起敬呢？一个人的生命，又有几个 30
多年的光阴呢？况且并不是所有葡萄酒都有能力陈年如此之久。
这样经过时间洗练后的酒，不但味道甘醇古雅，而且还深具一层历史和纪念意义。在 1985
年，你或许经历了出生、结婚、生子、创业成功等各种值得纪念的时刻。这些，都值得叫上老友，提上 1 瓶 1985
年黛熙酒庄贵腐甜白一起庆祝！
7、苏玳：全球贵腐甜白葡萄酒终极产区
此酒产自全世界最好的贵腐甜白产区苏玳。苏玳地处格拉夫南部，加龙河左岸支流锡龙河河岸。秋季是最适合贵腐菌滋长的季节。
锡龙河的水温一般低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早晨。早上潮湿多雾，有利于贵腐菌自然滋生蔓延，下午温暖干燥，能抑制贵腐菌生长，葡萄皮干缩变成棕色，其中的水分蒸发，甜度和风味物质得到积累。全球各方面条件都能达到这样要求的产区寥寥无几，可以说，苏玳是全球最好、最知名的贵腐甜白葡萄酒产区。
8、由经典贵腐葡萄品种赛美蓉和长相思酿制而成
此酒由 80% 赛美蓉（Semillon）和 20% 长相思（Sauvignon Blanc）2
种最经典的苏玳贵腐甜白葡萄酿制而成。赛美蓉成熟较晚，皮薄，因此容易感染贵腐霉菌，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其有着甜而不腻的口感。
9、看了这些极致的酿造工艺，你会发现黛熙酒庄贵腐甜白并不贵！
（1）产量极低，每 4 棵葡萄树才酿 1 标准瓶贵腐甜白
由于贵腐菌的形成对天气要求极高，所以酿酒葡萄的单位产量也会相对降低。以整个苏玳产区为例，在最好的年份，产量也必须限定在 2,500
升/公顷内，著名拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）产量则为 5,000 升/公顷。而黛熙酒庄的最大产量仅为
1,500 升/公顷，种植密度为 7,000 株/公顷，也就是说约每 4 棵葡萄树才能酿 1
标准瓶黛熙贵腐甜白。另外，此酒酿酒葡萄皆采自 40 年的葡萄藤，这些葡萄藤扎根深，产量低，葡萄酒也更加浓郁富有深度。
（2）葡萄精选自最佳地块，手工采收，时间长，人力成本高
此酒的酿酒葡萄精选自葡萄园中最好的地块，而且这些葡萄需人工采摘挑选，因为不会整串葡萄都会受到感染贵腐菌，所以要一粒粒地挑选。由于葡萄成熟时间不同，采收贵腐葡萄至少得
5 次进入葡萄园，整个采收时间长达 1-2 个月，期间的天气不可预测性增加了葡萄酒的风险。采收后还要进行 2-6
次不等的筛选，人力成本很高。
（3）法式橡木桶中陈年 24 个月
由于糖分极高，酵母难以将葡萄汁吸入体内发酵，因此，黛熙贵腐甜白发酵的速度远低于一般酒类，往往耗时数月，这极大增加了酿酒成本。此酒发酵先在不锈钢罐中，再在法式橡木桶中进行，随后在法式橡木桶中陈酿
24 个月，其中新桶比例为 60%。橡木桶陈年给葡萄酒带来了更复杂的风味，让葡萄酒变得更加醇香。
10、黛熙酒庄贵腐甜白喝起来什么味？红酒百科全书亲测如下：
颜色：不愧是液体黄金，接近琥珀色的深金色，非常漂亮。
香气：有干果、橙皮、焦糖、矿物质、烘烤香料和花香等香气。
口感：有着让人流口水的酸度，口感清新又柔顺，但同时风味醇厚浓郁，酒体中等至饱满，甜而不腻，十分均衡，余韵悠长，且带有蜂蜜、香草等风味。清爽感和成熟度融合得刚刚好，搭配甜品、鹅肝完美！
11、白色结晶：葡萄酒成熟与好酒的标志，不影响品尝饮用
温馨提示：此酒会带有少量白色结晶。白色结晶其实是酒石酸沉淀，虽然现代工艺完全可以过滤掉这种沉淀，但为了保留葡萄酒风味和香气，优质酒庄不会对葡萄酒进行过滤，因此葡萄酒在装瓶以后，特别是随着成熟和温度降低，白色结晶就会慢慢出现。这种白色结晶并非质量问题，它不仅无害，反而是葡萄酒在成熟过程中常出现的现象，也是好酒的标志之一，代表着酿酒师最大限度地为消费者呈现出最自然的葡萄酒。
12、原木箱 12
瓶装，古朴典雅，从箱到酒都是时光的味道
此酒为原木箱 12
瓶包装，靓丽的深金色酒液、烫金的酒标和古朴的木箱搭配，浑然天成，尽显高雅之感。同时，酒标保存得非常完整，上面酒庄名、等级、年份、产区、酒庄装瓶等信息一应俱全，中间的庄园图案很是精致，不愧是液体黄金的代言人。历经
32 年，它仿佛笼罩上了一层时间的面纱，变得更加成熟典雅，原来这就是时光的味道……
13、红酒百科全书海外直采的精品酒，来源靠谱，价格实惠！
此酒就是我们海外直采的一款精品酒。秉着“让广大酒友以最实惠的价格喝遍全球经典产区的经典葡萄酒”的理念，从去年起，红酒百科全书就开启了海外直采模式。我们志在做国内最专业、最贴心的“搬运工”，让您足不出户轻松享用美酒。从团队到发货，我们的直采都保持着高度的专业水准。
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小时内，我们这边就会发货，美酒不必等很久。
14、1985
年黛熙酒庄贵腐甜白基本信息
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葡萄品种：80% 赛美蓉和 20% 长相思
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产地：法国波尔多苏玳
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类型：贵腐甜白
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年份：1985 年
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评级：苏玳二级名庄
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酒精度：13.5%
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包装：750mL/瓶，12 瓶/木箱，横放
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适饮期：现在，可继续窖藏数十年
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醒酒时间：半个小时
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侍酒温度：8℃ 左右
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配餐：鹅肝和提拉米苏、蛋糕等甜点
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其它：软木塞
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