绝色美人常藏匿于青山绿水间，不食人间烟火。绝世美酒常隐匿于世外萄园，普通人难得一尝其味。和识得绝色美人一样，要喝得绝世美酒，一要知，二得寻，三靠缘。
说到绝世美酒，每个葡萄酒爱好者肯定对《世界最珍贵的 100
种绝世美酒》不会陌生，这是由全球最知名的葡萄酒收藏家米歇尔-雅克•卡瑟耶（Michel-Jack
Chasseuil）编纂的。米歇尔收藏了 35,000 瓶让他梦寐以求的稀世珍品，其中最古老的甚至可追溯到 18
世纪。其酒窖被业界称为“世界上最美的酒窖”。这 100 种绝世美酒即是他花费毕生精力评选出来的，是业界公认的“100
种绝世美酒”，其中包括 1956 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、1947
年的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），还有 1954 年的睦纱古堡（Chateau Musar）。
拉菲、白马常听说，但睦纱古堡则实属罕见，红酒百科全书特推出睦纱古堡正牌干红，原价
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每一瓶位列《世界最珍贵的 100
种绝世美酒》的佳酿都有它的独到之处，睦纱古堡正牌干红特别在哪里？这首先得从黎巴嫩说起。
1、黎巴嫩：7000
多年酿酒历史的葡萄酒古国
睦纱古堡出自黎巴嫩，相信大家不会陌生，这个西亚的小国因其独特的地理位置而一直成为国际新闻关注的焦点。不过，黎巴嫩也是西亚古文明的发源地之一，是当之无愧的葡萄酒古国。黎巴嫩的葡萄酒酿造历史可以追溯到
7000 年以前，这从当地腓尼基人绘制的巨幅壁画中可以找到隐约的线索。
二次世界大战期间，法国对黎巴嫩的统治推动了当代黎巴嫩饮酒文化的进一步发展，那时的贝鲁特是地中海高雅文化城市的代名词。从那时起，黎巴嫩葡萄酒品质得以逐步改善并融入名流社会圈。睦纱古堡在
1979
年英国葡萄酒展会上获奖让黎巴嫩葡萄酒更加扬名。今天的黎巴嫩葡萄酒享有盛誉，大量出口到欧洲和北美，就连口味最挑剔的法国人，每年也要购买相当数量的黎巴嫩葡萄酒。
2、睦纱古堡：黎巴嫩葡萄酒最知名的酒庄，亚洲人民的骄傲
睦纱古堡是伽斯通•浩沙（Caston Hochar）先生在 1930 年创建的，随后，其子瑟奇（Serge）在 1959
年继承了酒庄的经营事物，并将其发扬光大。1980
年份的睦纱在法国高特米鲁（Gault-Millau）杂志的盲品中击败当年的柏图斯（Petrus）。现今，睦纱古堡已经成为黎巴嫩最知名的酒庄，一直由浩沙家族管理，是典型的家族酒庄。睦纱之于黎巴嫩就犹如拉菲之于法国。大多数葡萄酒名庄都集中在欧洲或美洲产区，而睦纱古堡则属于亚洲大陆。由于出色的表现，睦纱古堡也被誉为“亚洲人民的骄傲”。
3、睦纱古堡前庄主：《醇鉴》“年度人物”，战争中坚守葡萄园
1984 年，酒庄前庄主瑟奇被《醇鉴》（Decanter）杂志评“为年度人物”。瑟奇上世纪 60
年代曾赴波尔多学酒，学成后归国从事葡萄酒事业。尽管 1975 年至 1990
年黎巴嫩战火不断，但瑟奇一步也没有离开酒庄。很多时候，葡萄农有时可能需要冒着“枪林弹雨”抢收葡萄。瑟奇在回忆中说到：“1980
年的一个晚上，有人说今晚有空袭，我必须离开这里，而我却选择留在酒庄。晚上，空袭来了，每听到一次轰炸，我就喝一杯睦纱葡萄酒。等到空袭结束了，我的邻居死了，酒窖被炸飞了，只有我在的这个房间安然无恙。我认为是酒保护了我，可能这就是命中注定。”正是前庄主这种对葡萄酒痴迷于执着的精神，使得睦纱古堡成为了黎巴嫩的代表之作。如今，酒庄依旧由瑟奇的家人打理，也传承了他的风格。
4、贝卡谷地：黎巴嫩最主要的葡萄酒产区
睦纱古堡位于贝卡谷地。贝卡谷地是黎巴嫩最主要的葡萄酒产区，是黎巴嫩现代葡萄酒业的发源地，出产将近 90%
的黎巴嫩葡萄酒，一直是当地人民最喜爱的酒品。该产区第一个葡萄园始于 1857
年，葡萄树从法国经由阿尔及利亚传到这里。那时，黎巴嫩还处于奥斯曼帝国的统治下，当时的法律不允许服务于宗教以外的葡萄酒，第一批酿酒厂因此被打压。直到第一次世界大战，法国控制了黎巴嫩，贝卡谷地的酿酒业才开始壮大。
5、黎巴嫩第一家获得有机认证的葡萄园，葡萄藤为
50 年老藤
睦纱古堡一直坚持尊重自然，减少人工干预的酿酒理念，其葡萄酒的二氧化硫含量几乎为零。酒庄拥有黎巴嫩第一块获得官方有机认证的葡萄园。此酒的酿酒葡萄皆采自
50 年老藤。老藤与当地风土融合得更好，扎根更深，吸取营养物质更多，能生产出更加浓郁与凝练的葡萄酒。此外，老藤葡萄产量较低，每公顷为
3,500 升（拉菲古堡为每公顷 5,000 升）。这也是老藤出好酒的由来。
6、由赤霞珠、神索和佳丽酿混酿而成，罕见！
此酒由赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）、神索（Cinsault）和佳丽酿（Carignan）混酿而成，三种葡萄比例相近。赤霞珠带有波尔多风格，给葡萄酒带来骨架和结构感，并带来黑醋栗的香气。神索和佳丽酿呈罗纳河谷风格，其中神索口感柔和，带有迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子的风味，和佳丽酿混酿可以减轻佳丽酿的涩感。佳丽酿葡萄酒酸味十足，单宁含量丰富，颜色深浓，老藤佳丽酿通常能酿造出好酒。这三种葡萄品种组合在一起也实属罕见。
7、极致的酿酒工艺，陈年 7
年后方可上市发行
此酒是睦纱古堡的正牌酒，因此其酿酒工艺也是酒庄的极致水准。此酒酿酒葡萄皆由人工采摘，筛选去梗破皮后，不同品种分开发酵。发酵是采用野生酵母，野生酵母增加了葡萄酒的风味，但也增加了酿酒的风险，是好酒的酿造方式之一。发酵完成后，葡萄酒将被置于法国橡木桶中陈年
1 年。随后，酿酒师将会对葡萄酒进行调配。调配好的葡萄酒将被置于不锈钢罐中陈年 1
年，以让各方面达到完美融合。之后，葡萄酒未经过滤即被装瓶，这最大限度地保留了葡萄酒的自然风味，也是好酒的特征之一。一瓶葡萄酒从葡萄采摘到上市发售，一共经历了整整
7 年。酒庄用 7
年的时间让葡萄酒变得更加成熟，完美。这一方面说明此酒具有较大的陈年潜力，另一方面也看出酒庄为酿制好酒而不惜成本。
8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红色，香气浓郁，带有李子、西洋李子、樱桃、无花果和红枣的香气，并透露出香草、胡椒和香料的气息，入口柔顺，酸爽怡人，非常具有黎巴嫩葡萄酒的风格：令人愉悦的芳香，果香持久，余味悠长。现在即可以饮用，但是陈年数年后风味更佳。饮一杯黎巴嫩酒，感觉坐上时光穿梭机至那里，感受地中海与西亚
5,000 年前的文明，不禁为亚洲顶级美酒而感到骄傲。
9、拍卖会上的名品，独具异域风情，国内少有
睦纱古堡正牌干红，特别是老年份一直是国际葡萄酒拍卖会上的名品，一般只有知名且产量少的葡萄酒才会出现在拍卖会上，由此可见睦纱古堡在葡萄酒收藏家心中的地位。睦纱古堡正牌产量较少，分销到国内则更少，在市面上很难买到。这样的美酒和美人一样，要懂得，靠寻得，最终还得看运气与缘分。此外，此款产自黎巴嫩的顶级美酒又别具异域风情，因此不管带去品酒会还是送礼，都是难得的佳品。
10、睦纱古堡正牌干红基本信息
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葡萄品种：赤霞珠、神索和佳丽酿
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产地：黎巴嫩贝卡谷地
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类型：干红
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年份： 2008 年
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适饮期：现在，窖藏数年后风味更佳
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醒酒时间：2 小时
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适饮温度：16 - 18℃
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规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
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配餐：牛肉、野味、奶酪
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官网：http://chateaumusar.com/
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