最近天气越来越热了，炎炎夏日，迫切呼唤一瓶可以冰着喝，清爽清新的葡萄酒！
这不几天前，红酒百科全书大 Boss 就带我们品评了 2013 年鹿跃酒庄维欧尼干白（Stags' Leap
Viognier）。
此酒亮点如下：
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鹿跃酒庄隶属于澳洲最大葡萄酒集团，与奔富同出一门，由前滴金、金玫瑰酒庄酿酒师把关酿酒；
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由维欧尼酿制：芳香馥郁，喝一次就忘不了；
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产自纳帕谷绝佳年份 2013 年。
2013 年鹿跃酒庄维欧尼干白，1
瓶 439
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以下是 2013
年鹿跃酒庄维欧尼干白的详细介绍。
1、鹿跃酒庄：隶属澳洲最大葡萄酒集团，与奔富同出一门
1997 年，鹿跃酒庄被贝灵哲酒庄（Beringer）收购，而 2000 年，贝灵哲酒庄又被澳大利亚的福斯特集团（Foster's
Group）收购。目前，鹿跃酒庄是澳洲最大葡萄酒集团——富邑酒业（Treasury Wine
Estates）旗下品牌。说到富邑可能有人不熟悉，但谈到他家的“澳洲酒王”奔富（Penfolds）、禾富（Wolf
Blass）、贝灵哲（Beringer Vineyards）、玫瑰山庄（Rosemount
Estate）、利达民（Lindeman's）等相信不少人都喝过。
2、鹿跃酒庄：由前滴金、金玫瑰酒庄酿酒师把关酿酒
鹿跃酒庄位于纳帕谷鹿跃区（Stags Leap District）的杨特维尔（Yountville）地区附近，由 Horace
Chase 和 Mary Mizner 夫妇正式创建于 1888 年，距今已经有 100 多年历史，是美国历史名庄。鹿跃酒庄 240
英亩（约 97 公顷）的葡萄园始种植于 1893 年。2009 年，曾在滴金酒庄（Chateau
d’Yquem）和金玫瑰酒庄（Gruaud-Larose）担任酿酒师的 Christophe Paubert
加入鹿跃酒庄。
3、鹿跃酒庄：荣膺美国前 5
大最浪漫酒庄
鹿跃酒庄地处风景秀丽的山林间，酒庄建筑设计非常优美，是旅游度假的好去处，被《索诺玛杂志》（Sonoma
Magazine）评选为“美国前 5 大最浪漫酒庄”。
4、由维欧尼酿制：芳香馥郁，喝一次就忘不了
如果说这个世界上有哪种葡萄酒让人喝一次就能记住，那么，维欧尼要算一个了！通常，维欧尼葡萄属于中熟品种，发芽较早，易受春冻影响，成熟后果实较为紧凑，葡萄颗粒较小，果皮稍厚，能抵御葡萄孢菌病害。
维欧尼是一种果皮呈金黄色的白葡萄品种，用它酿造的葡萄酒一般果味浓郁，酒体中等至饱满，酒精度较高，口感有时接近粘稠，带有矿物质风味。如果你经常为花香驻足，那么维欧尼葡萄酒一定是你的最爱，因为许多人就是偏爱它那迷人的芳香。维欧尼葡萄酒中既有清淡的橘子、桃子、芒果、金银花香和玫瑰花瓣的典型香气，也有奶油味般香浓的肉豆蔻、香草和丁香等香料气息。
5、2013
年：加州纳帕谷葡萄酒绝好年份
对于加州葡萄酒爱好者来说，2013 年是个绝佳年份。2013 年与 2012
年极为相似：天气温和干燥，葡萄产量大，质量好。可以说，2013 年是纳帕谷近 10 年来最佳的年份。蒙大维表示：“2013
年的葡萄酒十分优雅，2012 年和 2013 年的葡萄酒都经得起时间的检验。”
根据纳帕谷酒商协会（Napa Valley Vintners）2013
年份报告，这一年温暖而干燥的春季令葡萄花期提前，并有利于抑制葡萄树过度繁茂和果实过大。小颗粒的果实意味着葡萄皮与葡萄汁的比例更高，因此其颜色和单宁也相对更高。
2013 年 6 月末和 7 月初的天气达到了热峰值。此时气候干燥，暖和且持续时间长。从 8
月1日开始，葡萄就开始逐渐进入采收期，这可是有史以来最早的收获期。总的来说，2013
年纳帕谷葡萄酒风味浓郁，结构复杂，果味新鲜。如果酒庄的品质可以信赖，纳帕谷葡萄酒爱好者不妨多收藏一些 2013
年的葡萄酒。
6、纳帕谷：美国最卓越的葡萄酒产区
此酒产自美国最负盛名的纳帕谷产区。纳帕谷聚集了鹿跃酒窖和啸鹰（Screaming
Eagle）等诸多美国顶级酒庄，拥有优越的风土条件，堪称美国葡萄酒的“黄金圣地”。纳帕谷位于加州西海岸北部地区，纳帕河（Napa
River）呈南北走向流经整个山谷。这里属于温和的地中海气候，阳光充足，气候干燥，降雨量较少，是葡萄生长的理想环境。由于靠海，来自内陆山谷的热空气掠过海洋时，冷却凝结形成沿海雾气，因此这里早上通常有很大雾气，中午雾气散去，晚上又开始起雾，昼夜温差较大。中午充沛的阳光为葡萄单宁和多酚类物质的成熟提供了非常完美的条件，早晚与中午的温差使得葡萄保留一定的酸度，造就了纳帕谷葡萄酒具有香气浓郁、酒体饱满平衡、层次细腻优雅等特征。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒香气甜美浓郁，含杏子、蜜桃、百香果、甜瓜、玫瑰花、橙花、金银花香气，酸脆爽口，鲜爽令人垂涎，口感圆润，酒体丰满，余味中还透着丝丝矿物质气息。
维欧尼葡萄酒可以搭配摩洛哥或突尼斯风味的香料（如番红花、姜黄根、生姜、红辣椒等）、根茎类蔬菜（如胡萝卜、山药、白萝卜等）和水果（如杏子、橙子等）。此外，维欧尼葡萄酒也可以搭配水煮对虾或龙虾、淡水鱼、猪肉片等鲜味突出的、拥有中量级蛋白质的肉类。
8、没有干白葡萄酒的夏天，怎么能算完整？
夏天是最适合喝干白的季节，从饮用温度、香气、口感、颜色上看，还有什么能比干白更能带来一种清爽明快的感觉？红葡萄酒色调太暖，象征着欲望和躁动，干白则颜色清透，在夏天里显得清凉明快。喝干白葡萄酒，一定要冰着喝！冰镇到
7-10℃ 左右，只需喝一杯夏天的燥热便立即被清凉的酒液纾解，原本烦躁的心也被苹果、柠檬、西柚等清新的果香抚平。
9、敦厚酒瓶，设计新颖，与维欧尼风格相近
仔细观察可以发现此酒瓶型非常罕见，瓶颈比一般的酒瓶要纤细一些，瓶身上部比下部略宽，显得敦厚，象征维欧尼给人的丰满之美。此外，酒标设计可谓十分简洁，正标中央印有酒庄
logo，并且仅有必要的文字信息，简约中透着大家风范！
鹿跃酒庄的标志是一只在山崖的葡萄园间跳跃的小鹿。鹿跃酒庄起源于纳帕谷著名的鹿跃区（Stags
Leap district），为了成为该地区的骄傲，便以此来命名酒庄。
10、深度释疑：此鹿跃非彼鹿跃，但都是美国名庄
在纳帕谷有两个名为“鹿跃”的酒庄，一个是鹿跃酒庄，另一个是鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine
Cellars）。鹿跃酒窖一款产自 1973 年的葡萄酒在1976
年的巴黎盲品会上一举夺得红葡萄酒组第一名，从而声名大噪。
其实除了酒庄名称相似外，更重要的是，鹿跃酒庄和鹿跃酒窖还都以一只鹿作为酒标图案。不过，为了区分，两家酒庄分别在“s”的前后加上了一个撇号，于是便成为了如今的
Stag’s Leap 和 Stags’Leap。其实虽然是不同的酒庄，但这两个酒庄都是美国酒庄中的佼佼者。
▲ 鹿跃酒窖（左）和鹿跃酒庄（右）
11、喝霞多丽容易，喝维欧尼不易，市场罕见
经常喝葡萄酒的人，想必都喝过霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon
Blanc）、雷司令（Riesling）等白葡萄酒，但你有没有喝过维欧尼呢？就连混迹酒圈儿 3 年的小编也仅喝过 3、4
次。市面上维欧尼干白是非常少见的，而来自著名产区纳帕谷的维欧尼更是难得一见，可以说是超级爱好者之选了。聚餐品酒拿一瓶，绝对不会撞车！
12、2013
年鹿跃酒庄维欧尼干白基本信息
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葡萄品种：维欧尼
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产地：美国纳帕谷
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类型：干白
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年份：2013 年
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酒精度：14.1%
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包装：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
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适饮期：现在，也可继续窖藏
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侍酒温度：7-10℃
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配餐：海鲜、鱼肉、烤鸡等
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官网：www.stagsleap.com
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其它：软木塞
2013 年鹿跃酒庄维欧尼干白，1 瓶 439
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