波尔多产区与勃艮第产区的对立在法国尽人皆知。波尔多人认为勃艮第精耕细作的小块葡萄园小家子气；而勃艮第人认为他们的葡萄酒展现的是风土，波尔多的酒更像是商品。在历史上，大体上说，商人喝波尔多，贵族喝勃艮第。
如今，随着国人品鉴水平的提高，国内兴起了一股勃艮第风潮。据说，喝葡萄酒的人，会经历口味变化的阶段。喝过浓郁厚重的波尔多干红后，就开始追求优雅细腻的勃艮第黑皮诺（Pinot
Noir）了。
去年，我们试了几款勃艮第葡萄酒，其中一款产自 2015
年，只见此酒含甜美的樱桃、草莓香气，单宁圆润，非常容易入口。如果有的人想喝红葡萄酒，又觉得赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）单宁太多，口味太重的话，那么，他们一定能接受这样的一款酒。
它就是 2015 年泰美父子酒庄上夜丘红葡萄酒，亮点如下：
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产自勃艮第 175 年历史家族精品名庄；
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产自上夜丘产区，性价比超高；
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产自勃艮第经典好年份 2015 年。
红酒百科全书推出 2015
年泰美父子酒庄上夜丘红葡萄酒，1 瓶 249 元，6 瓶 1,249 元，12 瓶 2,249 元，每瓶低至 187
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以下是 2015
年泰美父子酒庄上夜丘红葡萄酒（Maison L. Tramier et Fils Bourgogne Hauts Cotes de
Nuits）详细介绍。
1、泰美父子酒庄：勃艮第 175
年历史家族精品名庄
此酒产自泰美父子酒庄（Maison L. Tramier et Fils）。泰美父子酒庄位于勃艮第夏隆内丘（Cote
Chalonnaise）的梅顾亥（Mercurey）产酒村，是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄。
酒庄由路易•泰美（Louis Tramier）于 1842 年建立，他的目标是打造梅尔居雷最好的酒庄。酒庄至今已有 175
年历史，几经沉浮，一直在向前发展，延续至今。每一代人都在慕西尼（Musigny）、伏旧园（Clos de
Vougeot）等著名葡萄园买下不少园地，所以酒庄如今在勃艮第境内拥有村庄级到特级园不同等级的葡萄园，这在寸土寸金的勃艮第非常难得，170
多年积累下的经验和实力真不是盖的。
在酿造方法上，酒庄将家族传统与现代技术相结合，力求使得生产的每一款葡萄酒都能翔实反映葡萄生长环境独特的风土。泰美父子酒庄的酒窖也是梅顾亥唯一一座建造在地道内岩石上凿出的酒窖，酒窖恒温性能非常好，为葡萄酒的熟成提供了理想的环境，发酵完毕的葡萄酒都会被运往此处进行熟成。
泰美父子酒庄如今已发布的酒有近 30
款，产品线非常广。从伏旧、慕西尼等特级园到大区级黑皮诺、霞多丽，应有尽有，涵盖了勃艮第所有等级的葡萄酒，还有其它一些知名产区如博若莱（Beaujolais）、罗讷河谷（Rhone
Valley）的葡萄酒，能满足不同消费层次的消费者，足见酒庄不俗的酿酒实力。如今的拥有者是有着 40 多年酿酒经验和销售的
Laurent Dufouleur。
酒庄生产的葡萄酒风格优雅，性价比高，不仅在《葡萄酒爱好者》（Wine
Enthusiast）评分体系中屡获高分，还在多项国际葡萄酒赛事上多次获得金奖银奖，并远销至世界各地，受到不同层次消费者的欢迎。
2、泰美父子酒庄：被勃艮第葡萄酒最权威书籍收录
泰美父子酒庄被《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）收录在夏隆内丘产区知名生产商页面（第
304 页）。《勃艮第葡萄酒》的作者 Clive Coates 是一位精研勃艮第的葡萄酒大师（MW），有 30
多年的经验，是勃艮第权威之一。该书详实介绍了勃艮第从北到南的各个村庄、名园和名庄，还包含 1959-2006
所有重要年份记录和上千则顶级酒款的品鉴笔记，被誉为“勃艮第葡萄酒圣经”，是勃艮第粉丝必读书目之一。所以，能被收录的都是经过 Clive
Coates 亲自品尝且极具实力的勃艮第酒庄，他在书中就评价泰美父子酒庄的葡萄酒非常柔顺。
3、2015
年：勃艮第好年份，葡萄酒产量极低，供不应求
对于 2015 年的勃艮第葡萄酒，英国著名酒商 BBR 公司（Berry Bros. & Rudd）表示：2015
年份绝对是一个好年份，其品质堪比 2005 年和 2010 年。顶级侍酒大师基诺·纳德拉（Gino
Nardella）则表示他们一直在期待这样的年份，这个年份的葡萄酒芳香美妙，纯净清澈，目前就已经表现得十分动人。
得益于炎热干燥的仲夏和凉爽潮湿的八月，黑皮诺的颗粒小，果皮厚，酿造出的葡萄酒颜色深邃，风味浓郁，单宁柔软，颇具新鲜度。与白葡萄酒相比，红葡萄酒的表现更胜一筹。在这样一个年份，红葡萄酒即使出自普通的村庄级、大区级，也能表现出浓郁、丰沛、美味的特质，
品质上佳，价格却要实惠得多！
正如大德园（Clos de Tart）的酿酒师所言：“想要在 2015
年酿出品质较差的红葡萄酒，恐怕要时刻提醒自己‘我酿不好酒’才行。”有酒庄表示 2015 酒的价格同比上涨了
30%。在这种供不应求的情况下，遇到好酒要赶紧下手哦！别怪我没提醒你。
4、勃艮第上夜丘村：生产超高性价比的夜丘风格葡萄酒
2015 年泰美父子酒庄上夜丘红葡萄酒的酿酒葡萄产自勃艮第上夜丘村（Bourgogne Hautes Cotes de
Nuits）。该产区位于法国勃艮第夜丘（Cote de
Nuits）的西南侧，是一片连绵的丘陵，而南部就是与之对应的上伯恩丘（Hautes Cotes de
Beaune）。上夜丘村的海拔高达 300-400
米，气温更加凉爽，因此，这里的葡萄比夜丘的葡萄成熟要晚，其葡萄酒与夜丘葡萄酒风格相似。目前，越来越多来自夜丘的酒庄在这里投资并对种植和酿造条件进行了提升改造。此外，相比于高价位的夜丘葡萄酒，上夜丘村是真正的高性价比之选。
5、村庄级葡萄酒：勃艮第 AOC
葡萄酒的四大等级之一，极具性价比
在勃艮第，葡萄园的名称会与特定的地块联系在一起，每一个名称在市政厅都有登记，葡萄园的大小也几乎不变。勃艮第葡萄园面积比波尔多小，葡萄园却得到更多的关注和重视，“风土”在勃艮第的葡萄园分级体系中表现得淋漓尽致。从高到低，勃艮第的等级分为：特级园（Grand
Cru）、一级园（Premier Cru/1er
Cru）、村庄级（Commune）和大区级（Regional）。相比而言，村庄级比大区级的品质更优秀，价格又比特级园和一级园实惠，是极具性价比的勃艮第葡萄酒之选，此酒就是一款典型的勃艮第村庄级葡萄酒。
6、黑皮诺：世界上最高贵也是昂贵的红葡萄品种，没有之一
此酒由 100%
黑皮诺酿成。黑皮诺可以说是勃艮第红葡萄酒登至世界巅峰的最大功臣，这是一个以“娇贵”名声著称的红葡萄品种，虽然很难伺候，不过用它酿造的勃艮第葡萄酒却有着惊人的品质和细腻优雅之感，现在世界上最贵的葡萄酒罗曼尼·康帝（DRC）就是最顶尖的黑皮诺代表。
喝黑皮诺，当首选勃艮第。黑皮诺是勃艮第最经典的红葡萄品种，主要种植在石灰质泥灰土中。和大多数品种相比，黑皮诺果皮较薄，更易感染霉菌，出现腐烂，因此需要种植者和酿酒师的细心照料。这样一来，种植和生产成本自然更高，这也是勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因。
另外，很多酒庄求质不求量，酿酒时更加尊重风土，更加细致复杂，因此葡萄酒产量不高，这也拔高了成本。所以，勃艮第黑皮诺整体价格水平比较高，而大区级则是非常适合入门的高性价比选择。
7、红酒百科全书全体编辑品评
这款葡萄酒呈明艳诱人的宝石红色泽，含红色水果，如草莓、樱桃的香气，并伴有甘草、紫罗兰的甜美气息，单宁成熟圆润，酒体中等，回味较长。曾有侍酒师认为黑皮诺是隐藏在红葡萄酒外衣下的白葡萄酒，大概说的它了，作为优雅易入口的红葡萄酒，它还呈现酸爽而芬芳的果香，高酸度及适中的酒精度，从而披上了白葡萄酒的色彩，可以说兼具红、白葡萄酒的美感。
这样的黑皮诺葡萄酒特别容易配餐。除了搭配过于辛辣或者重口味的菜肴，会盖过其精致口感外，可选择的范围非常广，比如煎烤鱼肉、烤鸭、烤乳鸽、冷切拼盘等。
8、经典酒瓶和简洁酒标，尽显勃艮第优雅贵族范，是送礼佳品
金色的瓶封带来贵气感，白色的酒标详实地标上了年份、产区、品种、酒庄等信息，还有庄主签名，搭配上经典的勃艮第瓶型，浑然天成。貌如其酒，自带着勃艮第的优雅贵族范。如果初次送酒给别人，不知道怎么选，这款勃艮第是不错的选择。勃艮第名声在外，此酒又是精品名庄出品，黑皮诺是经典红葡萄品种，加之价格相当接地气，颜值在线，还等什么呢？
9、勃艮第红葡萄酒：柔和易亲近又兼具神秘诱惑
有的酒友或许有这样的尴尬，请平时不怎么喝酒的人喝波尔多干红，对方却并不喜欢。对他们来说，喝波尔多闻不出什么香气，口味太重，还特别酸涩。这种情况下，为什么不换成勃艮第干红呢？与波尔多相比，勃艮第香气更甜美，单宁更柔和，更轻盈细腻，也更为讨喜和容易入口。
另外，勃艮第葡萄酒兼具优雅和甜美，再加上柔和容易接近的特质，似乎就是专为女士而生！试想一下，在夜晚喝一杯勃艮第，整个人仿佛置身于玫瑰花海，芳香中透着优雅，看似不愠不火却充满神秘的诱惑，时而高冷脱俗，时而温言软语，让人像是面对着心爱的女神一般，在满足中带着点小心翼翼，又不禁为之魂牵梦萦。
10、2015
年泰美父子酒庄上夜丘红葡萄酒基本信息
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葡萄品种：黑皮诺
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产地：法国勃艮第上夜丘
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类型：干红
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年份：2015 年
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评级：勃艮第大区级
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酒精度：13%
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包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
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适饮期：现在，也可继续窖藏数年
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醒酒时间：30 分钟
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酒温度：12-15℃ 左右
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配餐：烤乳鸽、冷切拼盘
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官网：http://maison-tramier.com
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其它：软木塞
2015
年泰美父子酒庄上夜丘红葡萄酒，1 瓶 249 元，6 瓶 1,249 元，12 瓶 2,249 元，每瓶低至 187
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