勃艮第有这么一个神一样的存在——乐飞酒庄（Domaine
Leflaive）。它出产着天下最贵的干白，也是世界上最顶级的葡萄酒生产商。不信，你看世界最贵葡萄酒排行榜，乐飞酒庄位列世界第
3！
乐飞何许酒庄也？1920 年，约瑟夫•乐飞（Joseph Leflaive）建立起了这座勃艮第酒庄。1953
年，约瑟夫去世后，酒庄由他的 4 个子女继承。后来，酒庄由他的孙女安妮•克劳德•乐飞（Anne Claude
Leflaive）与孙子奥利乐飞（Olivier
Leflaive）共同执掌，乐飞家族合力将乐飞酒庄打造成了现今勃艮第顶级葡萄酒世家，也是天下最贵的干白葡萄酒生产商。
然而，奥利并不满足于与表姐一起管理乐飞酒庄，于是于 1984 年自立门户，成立了奥利维乐飞酒庄（Oliver
Leflaive），除了生产世界顶级干白葡萄酒外，也出产高性价比的红葡萄酒。
今天，红酒百科全书推荐的正是出自勃艮第顶级葡萄酒世家的 2013 年奥利维乐飞酒庄伯恩丘村黑皮诺干红，1 瓶 369
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以下为奥利维乐飞酒庄伯恩丘村黑皮诺干红（Oliver Leflaive Cote-de-Beaune
Villages）的详细介绍。
1、奥利乐飞：世界第一干白葡萄酒世家之后，勃艮第顶级葡萄酒生产商
1965 年，奥利乐飞取得经济学学士学位，然而他无心于生意场，反而对音乐热情澎湃，他曾就职于当地电视台，随后成为荷兰知名歌唱家
Dick Annegarn 的经纪人。在外面闯荡 10 多年后，1981 年，他重新回到勃艮第，并加入了家族的酿酒事业。1982 至
1994 年，他与叔父和表姐一起管理乐飞酒庄。其中，1984 年，他又成立了自己的奥利乐飞酒庄。
在他的带领下，奥利乐飞酒庄也成为了勃艮第顶级白葡萄酒生产商，酒庄酿造的葡萄酒大都为白葡萄酒，从夏布利到勃艮第南部村庄都有生产。目前，酒庄拥有多块特级园，最顶级的包括巴塔-蒙哈榭特级园（Batard-Montrachet）、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭特级园（Bienvenues-Batard-Montrachet）以及科尔登查理曼特级园（Corton-Charlemagne）等。
2、伯恩丘村：勃艮第高性价比村庄级 AOC
勃艮第 AOC 葡萄酒主要分为四个等级，从高到低分别为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru /1er
Cru）、村庄级（Village）和地区级（Region）。
奥利维乐飞酒庄伯恩丘村黑皮诺干红属于其中的村庄级，酒标上的“Cote de Beaune
Villages”即表示该酒产自伯恩丘产区的伯恩丘村。伯恩丘村于 1937 年获得法定产区 AOC
的地位。这里出产的法定红葡萄酒主要产自分布在伯恩丘的 16 个村庄，从南部的 Maranges 到北部的 Ladoix。
伯恩丘村北部的红葡萄酒呈中等宝石红色，带有草莓、黑醋栗和黑莓的香气，并伴有花朵的芳香，紫罗兰的香气尤为明显，口感顺滑。伯恩丘村南部的葡萄酒颜色更为深沉，带有湿泥土和蘑菇的香气，酒体较为强劲。相比夜丘村庄而言，伯恩丘村庄级葡萄酒在价格上更为实惠，是高性价比的勃艮第葡萄酒之选。
3、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种
此酒由 100% 黑皮诺（Pinot
Noir）酿制而成。黑皮诺是一个非常古老的红葡萄品种，原产于法国，是世界最高贵的红葡萄品种，更有“红葡萄品种之后”的美称。黑皮诺早熟，喜爱冷凉气候的产区，颜色一般较浅，果皮较薄，单宁含量不高，常带有草莓、樱桃和覆盆子等香气，且会不断变化。黑皮诺比较脆弱，容易感染霉菌，发生基因突变等情况，因此中国人喜欢将黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”，需要种植者和酿酒师精心照顾，种植成本很高，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因之一。
不过虽然难伺候，黑皮诺那与生俱来的高贵品质和优雅风范，还使得世界各大产酒国争相种植。另外，加上产区和年份的不同，黑皮诺更会表现出一定的地域特色，所以它也非常善变。尽管如此，勃艮第罗曼尼村的黑皮诺确实天下一绝，是全球黑皮诺葡萄酒的典范。
4、100% 去梗，橡木桶陈年 15 个月，无过滤更天然
此酒酿酒葡萄皆由手工采摘，100% 去梗，这是为了防止葡萄酒中出现不成熟的生涩味，破皮浸渍发酵 21 天左右，随后在法式橡木桶中陈年
15
个月。装瓶前，酒庄不对葡萄酒进行澄清过滤，这是为了使其风味更加天然。酒庄的酿造风格属于传统型，追求纯净，酿造的酒风格多呈现出优雅系，就像听古典音乐一样。
5、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈中等宝石红色，散发出红色水果如甜樱桃的香气，并伴有李子、姜丝面包、草莓、泥土和淡淡的烟熏香气，并伴有紫罗兰的香气，单宁已经变得非常顺滑，酸度中等，酒体偏厚重，并不像夜丘那般尖酸，回味悠长。浅尝几口，仿似一位翩翩美人挥动着柔软的手臂和腰肢，踏着轻盈舞步向你走来，真是“醉”在她的柔情里了……
6、今日春分，你的春酒准备好了吗？
今日春分，春分后，
雨水充沛，草长莺飞，
春暖花开，甚是美好。
喝什么酒又养生又应景呢？葡萄酒当为首选，酒精度不高，世界科学界公认的健康饮品之一，适量喝点可延缓衰老，美容养颜，预防多种疾病，是最佳的春酒呢。
而在众多红葡萄酒中，首选勃艮第黑皮诺。黑皮诺的酒体属轻盈至中等，浆果味芬芳清新，容易入口，自然也是很棒的春酒。勃艮第黑皮诺独孤求败，口感细腻，号称“液体绸丝”，一瓶上好的勃艮第黑皮诺都是这个春天最好滴选择，谁让勃艮第风席卷整个酒圈呢？
7、清新简洁的葡萄酒标，顶级名家之作，自饮送人皆宜
此酒的酒标非常清新，以白色、蓝色和金黄色为主，正适合春天这清新的季节。讲真，我最在乎的还是乐飞这种勃艮第一等一的葡萄酒世家。虽然其以干白葡萄酒而闻名世界，其红葡萄酒自然也会表现不俗。顶级名家之作，不管自饮还是送人，都好。
8、2013 年奥利维乐飞酒庄伯恩丘村黑皮诺干红基本信息
葡萄品种：黑皮诺
产地：法国勃艮第伯恩丘村
类型：干红
年份：2013 年
酒精度：13%
评级：村庄级
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
适饮期：现在
侍酒温度：14 至 16℃
配餐：烟熏三文鱼、烤乳鸽、菌菇
官网：https://www.olivier-leflaive.com
其它：软木塞，有英文背标
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