德国顶级名庄单一园迟摘雷司令甜白，限售 60 瓶

酷暑难耐，我想你肯定需要一瓶白葡萄酒！说到白葡萄酒，首先想到的便是雷司令（Riesling）。葡萄酒第一夫人杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）曾说道：“雷司令是世界上最精致的白葡萄品种。”这是因为鲜有白葡萄酒像雷司令一样极具个性，颇具陈年潜力，展现出多样性的同时也能淋漓尽致地表达风土的特点。德国是全球生产雷司令葡萄酒最知名的产酒国，其中有一家酒庄不容忽视。它位于知名的莱茵高（Rheingau）产区，拥有 1,000 多年的历史，不仅是全球 10 大顶级雷司令生产商之一，还是世界上第一家酿造出迟摘葡萄酒（Spatlese）的酒庄。它就是鼎鼎大名的约翰山堡（Schloss Johannisberger）。

今天，红酒百科全书特推出德国顶级名庄雷司令葡萄酒：2013 年约翰山堡迟摘雷司令甜白，1 瓶 479 元，6 瓶 2,399 元，每瓶低至 399 元，限售 60 瓶，售完即止，顺丰包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

心情躁动不安？不妨来看看 2013 年约翰山堡迟摘雷司令甜白（Schloss Johannisberger Riesling Grunlack Spatlese 2013）的传奇故事。

1、约翰山堡：德国千年历史名庄

约翰山堡地处德国莱茵高产区，是该产区最具代表性的酒庄，也是一个充满传奇故事的酒庄，酒庄历史最早可追溯到公元 817 年。据说，早在公元 8 世纪，有一次查理曼大帝看到约翰山附近的雪融化得较早，知道这里天气温暖，适合种植葡萄，就命人在这里种植葡萄。不久，山脚下就建起葡萄园，并归王子路德维格所有。不久，美因兹市大主教在此地盖了一个小教堂。1130 年，圣本笃教会的修士们在此教堂旁加盖了一个献给圣约翰的修道院，因此酒庄正式有了“约翰山”之名。

之后，酒庄一直由修士们管理。1802 年，修士们被法国大军赶走，欧兰尼伯爵成为此地的新庄主。后来酒庄几经易手，传入了梅特涅伯爵之手。目前，虽然梅特涅伯爵家族仍拥有约翰山堡，但本酒庄的经营权已经交给食品业大亨鲁道夫·奥格斯特·欧特格。

2、约翰山堡：全球 10 大顶级雷司令生厂商之一，酿造出了世界上第一瓶迟摘葡萄酒

众所周知，伊慕（Weingut Egon Muller Scharzhof）是德国酒王，如果盘点全球 10 大顶级雷司令生产商，约翰山堡毫无疑问能入围，并且能与伊慕酒庄相媲美。1720 年，约翰山堡就将葡萄园全部改种雷司令，堪称现代雷司令品种的发源地，现在各国所种的雷司令全名即是“约翰山雷司令”（Johannisberger Riesling）。葡萄园中的葡萄树平均树龄为 30-35 年之间。一半的葡萄园以铲子除草，另外一半不除草，以使土壤产生更多的有机质。得益于精心管理，酒庄的各种雷司令葡萄酒表现出色，得到了广泛喜爱，成为雷司令酒爱好者心目中神一样的存在。

值得一提的是，约翰山还是世界上第一个酿造出迟摘葡萄酒的酒庄。1775 年，酒庄葡萄接近成熟之际时，修士们遣信使请示外出的庄主能否如期采收。不料信使患病在路上耽误了行程，待回酒庄时，葡萄都已过熟且染上了一些贵腐菌。修士们不愿一年努力就此落空，照常采收酿制，竟发现酿出的酒风味集中，层次复杂，十分甜美，于是，酒庄将这种葡萄酒风格命名“迟摘”（Spatlese），迟摘酒的酿造就这样歪打正着地诞生了。时过境迁，迟摘葡萄酒早已成为德国葡萄酒的官方分级，颇受消费者欢迎。如果你有幸到访约翰山堡，还可以在酒庄商店旁看到一尊人物雕塑，纪念的正是这位迟到的信使。

3、约翰山堡：德国顶级葡萄酒庄联盟 VDP 成员

如果你不知道如何挑选出有质量保证的德国葡萄酒，只要看准瓶帽上的这只“鹰”就好了。这是德国著名的顶级葡萄酒庄联盟（VDP）的标志。VDP 由德国最好的酿酒商自发组成，有自己一系列的标准和分级制度，比普通德国葡萄酒的生产标准更严格。在葡萄园，他们一般采用高标准的葡萄栽培管理方法，控制产量，并酿造顶尖葡萄酒，因而目前只有 3% 的酒庄符合标准入选，且基本上都有百年历史。约翰山堡就是 VDP 成员，由此可见其品质之高绝非一般。

4、雷司令：全球最精致的白葡萄品种

此酒由 100% 雷司令酿制而成。雷司令可以说是世界上最精致的白葡萄品种。它是一种芳香型品种，酸度高，葡萄藤木质坚硬，抗寒和抗霜冻能力强，这使其成为寒冷地区如德国等国的首选葡萄品种。雷司令能在保持自身独特风格的同时又完美地将葡萄园风土特色表现出来，并酿出多种风格和甜度的葡萄酒。大部分白葡萄酒生命力短，而很多采用雷司令酿造的葡萄酒生命力却极强，适合久藏。世界上最贵的白葡萄酒通常也是由雷司令酿制而成。把雷司令比喻成白葡萄酒中的“司令”，其实一点都不为过。

5、莱茵高：雷司令的故乡，德国最顶尖的雷司令葡萄酒产区

此酒的酿酒葡萄来自莱茵高产区，该产区被认为是雷司令的故乡。在美国很多雷司令葡萄酒的酒标上上都会使用 Johnannisberg Riesling 的名称以证明其是正宗的雷司令品种。

上帝在创造德国时一定对莱茵高青睐有加，两条德国最重要的河流——莱茵河和美茵河在此交融，一起往西奔腾而去。而莱茵高的葡萄园多分布在莱茵河北岸，从高到低，错落有致，每株葡萄树都朝着正南方，沐浴着最充足的阳光。河流还如一面镜子，将洒在水面上的阳光反射到山坡上，进一步提升葡萄园的日照和温度。此外，莱茵高北边的陶努斯山也如一个忠诚的卫士，张开臂膀环抱着产区，让葡萄免遭严酷的北风肆虐。这种得天独厚的自然条件为葡萄创造了绝佳的生长条件，让雷司令这个品种在北纬 50 度依然能够获得完美的成熟度，出产的葡萄酒果味成熟，酒体饱满。

6、酿酒葡萄来自单一葡萄园，2013 年的葡萄品质出众

此酒的酿酒葡萄精选自约翰山堡的单一葡萄园。2013 年，莱茵高的冬季比较漫长，一直持续到 3 月，春季的延迟和天气的变化使得葡萄的开花期也相应延迟了。夏季温暖，阳光充足，也比较干燥。在这种天气状况下，葡萄的产量比以往要少，但是品质却十分出众，酿造出来的葡萄酒果味馥郁，余味持久清新。

7、陈酿 5 个月，葡萄酒风味醇厚不失清新

葡萄在成熟后，也是分次采收、压榨（整串），发酵时，90% 的酒液在不锈钢罐中进行，其余在木桶中进行。经过发酵后，葡萄酒在百年老木桶中进行 5 个月的酒泥陈酿。这里的酒泥指的是精制酒泥，精制酒泥主要由死去的酵母组成，很多白葡萄酒在酿造时，酿酒师都会可以让精制酒泥与接触几个月，以获得更多复杂的风味，这就是酒泥陈酿。经过酒泥陈酿的葡萄酒不仅增添了酒体、结构和酵母风味，还因人工干预得少而保持了清新的口感。

8、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈靓丽的浅柠檬黄色，散发出馥郁的柑橘、杏子、百香果和白花的香气。口感甜美，酸度较高，正好平衡了酒中的糖分，使其甜而不腻，同时，风味浓郁而不失清新和细腻之感，口中饱满的菠萝、桃子等果味给人带来极大的愉悦感，持久且带有矿物质气息的余味更令人欲罢不能。此酒的果味、甜度和酸度融合得非常好，使得葡萄酒结构十分均衡，加上极佳的风味浓郁度和复杂性，此酒还能继续窖藏数十年。

9、获得国际权威葡萄酒杂志 93 分高分评价

此酒获得了权威葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast，简称 WE）的 93 分好评。WE 是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，内容几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面，其葡萄酒评分体系是杂志的重中之重。93 分代表的是一款十分优秀的葡萄酒，也是杂志极力推荐的葡萄酒。

10、知名葡萄酒作家陈新民赞其“口神双畅”，可媲美伊慕酒王

陈新明是台湾著名的葡萄酒作家，其著作《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》收录了全球 100 款最顶级、最贵的葡萄酒，在此书中，他这样评价约翰山迟摘雷司令甜白：“有一股高级香槟的芳香，入口更有一股清香幽淡、蜂蜜般甜甜的感觉，真如古人所云的口神双畅！除了伊慕的迟摘酒外，其他的迟摘酒对此只能望成莫及了”。

11、绿色瓶口封印代表迟摘酒，棕色酒瓶细长优美，酒标精美贵气

约翰山堡用不同颜色的瓶口封印来代表不同等级，此酒的绿色封印和“Grunlack”就代表它为迟摘葡萄酒。一般来说，雷司令的酒瓶都呈细长形态，此酒就是典型的例子：瓶颈细长，棕色的瓶身高且窄，优雅之感显露无疑，这就是知名的莱茵瓶型，与葡萄酒风格也相得益彰。此外，其精美的酒标也让人眼前一亮，这也是约翰山堡最经典的标志。此酒品质卓越，气质高贵，无论是自已品尝还是送人，十分适宜。

12、2013 年约翰山堡迟摘雷司令甜白基本信息

• 葡萄品种：雷司令
  

• 产地：德国莱茵高
  

• 类型：甜白
  

• 年份：2013
  

• 酒精度：7%
  

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数十年
  

• 醒酒时间：30 分钟
  

• 侍酒温度：8 至 10℃
  

• 规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
  

• 配餐：甜点、火锅，也可单独饮用
  

• 官网：http://www.schloss-johannisberg.de
  
  

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