今天推出 2006 年巴富干型年份香槟（Champagne Baron-Fuente）。此酒亮点如下：
出自 2006 年份，是年份香槟，酒庄只有在好的年份才会酿制，是高品质香槟的代名词。
每瓶低至 299 元，与国际市场均价（300 元/瓶）相持衡，超高性价比。
是公司庆功、婚礼宴请、过节送礼的必备之酒，寓意“成功与幸福”。
2006 年巴富干型年份香槟，原价 399 元/瓶，现清仓仅需 299 元/瓶，限售 68
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以下为 2006 年巴富干型年份香槟的详细介绍。
1、巴富：一场法国浪漫舞会“邂逅”出的家族香槟酒厂
法国人的浪漫是打骨子里就有的，并渗透于生活中的各个方面，巴富香槟酒厂（Champagne
Baron-Fuente）就是一场舞会的结晶。自 17 世纪起，巴龙家族（Baron）就在香槟产区的马恩河谷产区（Vallee de
la Marne）拥有了一块葡萄园，加百利•巴龙（Gabriel Baron）从父亲那里继承了 1
公顷的葡萄园。多萝•富恩（Dolores
Fuente）则是一位西班牙移民者的女儿。两人相识于一场舞会，富恩小姐妙曼的舞姿让巴龙先生一见倾心，随后结为连理，并于 1967
年建立了巴富香槟酒厂。之后，其女儿也加入了酒庄酿酒。如今，酒厂葡萄园已达 38
公顷，并一直由该家族打理。巴富香槟品质精致，大部分供应给当地的餐厅和私人客户，极少数才用来出口。
2、年份香槟：“高品质”香槟的代名词，香槟爱好者的最爱
有一种划分香槟的方法，就是无年份香槟（Non
Vintage）和年份香槟（Vintage）。但凡喜欢起泡酒口感的人，几乎没人能抵挡香槟的魅力；而凡是懂得香槟的人，没人会不热爱年份香槟。为什么呢？
（1）无年份香槟是采用多个年份的基酒混酿而成，而年份香槟的酿酒葡萄是采自同一个年份，只有在伟大的年份、自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份香槟。
（2）根据香槟地区法规规定，无年份香槟仅需经过 15 个月的酒泥陈酿，而年份香槟至少要经过 36
个月的酒泥陈酿。在酒泥熟成过程中可以发展出浓郁的酵母、烤面包、饼干和坚果的风味。
（3）无年份香槟经过调配展现出来的风格每年都是一致的，而年份香槟则是采用同一年份葡萄酿制，更能反映这个年份的风格特点，也是香槟呈现其风土特色的一种形式。
（4）在同个酒庄的同一个系列中，年份香槟往往比无年份香槟品质更佳。
3、2006 年：香槟区的优秀年份，多家酒厂宣布酿制年份香槟
在香槟区，2006
年表现到底如何呢？这一年，春季较为凉爽，夏季干燥，气温较高，有利于葡萄的成熟。整体而言，这个年份的葡萄成熟度很好，可与 2009 和
2012
年相媲美，很多香槟生产商都在这一年宣布生产年份香槟，巴富香槟酒厂就是其中的一家。这一年酿造的年份香槟大体呈现出香气清新怡人，果香丰富，可以发展出优雅和均衡的口感。
4、常识普及：只有产于法国香槟产区的起泡酒才能称为“香槟”
这里需要重点强调一下：并不是所有起泡酒都可以称为“香槟”。香槟是有原产地法律保护制度的，只有产于香槟产区、并按照法定要求酿制的起泡酒才能称为“香槟”。此酒产自香槟马恩河谷产区。马恩河谷产区是香槟
3 大著名产地之一。远在 2000 多年前，该区就开始种植葡萄和酿制葡萄酒了。马恩河谷以种植黑皮诺（Pinot
Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot
Meunier）为主，也种有少量霞多丽（Chardonnay）。这里日照充足，出产的香槟以饱满、丰润著称，香气也非常浓郁。
5、3 大灵魂酿酒葡萄：霞多丽、莫尼耶皮诺和黑皮诺
此酒由 45% 霞多丽、40% 莫尼耶皮诺和 15%
黑皮诺酿制而成。霞多丽是酿制香槟最经典的白葡萄品种。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持架构。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻。莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，它似乎就是为香槟而生，主要是为香槟增加果香和花香。黑皮诺则为香槟增加了红色水果香气，赋予香槟一种深沉的基调，能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴，让香槟显得更有深度和厚度。
6、瓶中二次发酵，8 道复杂的酿酒工艺，36 个月酒泥陈年
市场上便宜的起泡酒只要几十元一瓶，而年份香槟的市场零售均价一般在 500
元以上，为什么？这很大一部分原因是其繁琐细致的酿造工艺。2006 年巴富干型年份香槟从压榨到装瓶需要 8
道工艺：压榨、发酵、调配、瓶内二次发酵、陈年、除渣、补液和装瓶。具体如下：
葡萄皆由手工采收，采收后马上压榨成葡萄汁进行第一次发酵，变成静态的干型葡萄酒，然后再进行不同葡萄品种之间的调配，再加入糖和酵母，在封闭的瓶子中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中，这是开瓶后气泡的来源。酒液与酒渣的接触会使口感更加复杂，酵母香由此而来。之后酒液在瓶中陈年
36
个月，这给葡萄酒带来陈年芳香，酵母香与陈年香相互融合。香槟第二次发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶壁上，很难移除到瓶子外面，这时要进行摇瓶除渣。除渣后，瓶中酒液减少，需要添加由蔗糖与葡萄酒调配而成的“调配液”进行补液，这个步骤在很大程度上决定了香槟的类型和风格，最后装瓶。以上过程，大都需要人工处理，尤其是后期瓶内二次发酵、培养和补液过程，每天都需要手工处理，因此成本高，但风味也更好。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈金黄色，倒入细长的香槟杯后，气泡争先恐后从下冒出，细腻而又持久，随后散发出酸橙、梨子、桃子的香气，并伴有淡淡的蜂蜜香、坚果和烤面包的香气。此酒虽清爽，但入口后非常浓郁，且带有些许甜味，与其酸度平衡得很好，余味悠长，并带有酸橙和橘子的香气，这就像一位成熟而有内涵的大叔。此酒适合搭配海鲜、生蚝和鱼子酱等美食。
8、庆功用酒，胜利之水；婚宴酒，幸福之水！
香槟被誉为胜利之水，是世界上最常见的庆功用酒。在电视屏幕上，不管是F1方程式赛车还是电影发布会，都少不了香槟的身影。虽然我等普通大众成不了网红，但回顾公司全员众志成城的血汗打拼，再看看蹭蹭不断上涨的业绩，这种场合，必须要热热闹闹，肆意狂奔，这当然离不开胜利之水——香槟对气氛的调动与渲染。
香槟也被誉为“幸福之水”。每个结婚庆典时刻，新娘与新郎都会一起浇筑香槟塔，欢庆这喜结连理的幸福时刻。新的一年，又将掀起一波结婚潮，你的香槟准备好了吗？
除此之外，以下场景也需要几瓶年份香槟来调动气氛，凸显品质生活：
女票或者男票的生日派对；
一顿正式的晚宴，年份香槟是高档开胃酒的首选；
个人升职加薪了，领了 24 个月年终奖，来几瓶年份香槟嗨起来呀！
走亲戚，拜访客户，提上几瓶上好的年份香槟作为见面礼呀！
9、独特的香槟瓶和蘑菇木塞，不过开瓶得小心了哦！
由于香槟瓶内有气泡，因此酒瓶要承受气体压力，酒瓶和酒塞都需经过特殊设计。此酒瓶身较粗，瓶底较厚，蘑菇式的木塞被细金属线捆绑在瓶口处，以达到最完美的密封效果。
值得注意的是，由于瓶内压强高，所以，开瓶时请参照以下方法开瓶，以防止瓶塞冲出，重伤器物或他人。
（1）左手握住瓶底，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
（2）将瓶口对准没人的地方，为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动瓶底。
（3）若感觉到软木塞快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后将软木塞拔起。
10、2006 年巴富干型年份香槟基本信息
葡萄品种：45% 霞多丽、40% 莫尼耶皮诺和 15% 黑皮诺
产地：法国香槟马恩河谷产区
类型：干型年份香槟
年份：2006 年
酒精度：12.5%
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放
最佳适饮期：现在至 2020 年
醒酒时间：开瓶即饮
侍酒温度：6-8℃
配餐：开胃酒、海鲜、生蚝、沙拉
官网：https://baronfuente.com
其他：软木塞、有英文背标
11、每瓶低至 299 元，与国际市场均价相持衡
如上图所示，2006 年巴富干型年份香槟的国际市场均价为 300 元/瓶，再加上高达 50%
的税收、仓储物流费用和酒商合理利润，此酒在国内市场零售价达 668 元/瓶。
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