膜拜酒（Cult
Wine）一直都是葡萄酒爱好者的梦幻之酒，也是名庄市场上热捧之酒。膜拜酒多为迷你酒庄酿制，具有评分高、产量少和价格高 3
个显著特点。比起高产的、随处可见的波尔多列级庄，膜拜酒更能引起葡萄酒发烧友的兴趣，点燃心中猎奇的激情。在名庄聚集的美国纳帕谷（Napa
Valley）产区，就藏着一些神秘的膜拜酒庄。它们安静地存在着，却备受尊崇。即使不能亲临酒庄，可以抿上一小口那令人神魂颠倒的膜拜酒，这种经历也将永生难忘。
红酒百科全书曾 5 次推出推出美国膜拜酒庄咏叹出品的葡萄酒，均获得酒粉好评。今天再次推荐 2008 年咏叹酒庄赤霞珠干红，原价
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以下为 2008 年咏叹酒庄赤霞珠干红（Arietta Cabernet Sauvignon）的详细介绍。
1、咏叹酒庄：美国顶级膜拜酒庄，杰出葡萄酒拍卖师和酿酒师的杰作
咏叹酒庄（Arietta）是位于美国纳帕谷产区的的一家顶级酒庄，出品的葡萄酒品质卓越，产量极低，是典型的膜拜酒庄。如今，酒庄由葡萄酒专家兼拍卖师的
Fritz Hatton 掌管，酒庄共生产 5 款红葡萄酒和 1 款白葡萄酒，这些酒都由美国最杰出的酿酒师之一 Andy
Erickson 酿造。Andy Erickson 曾在美国名庄哈兰（Harlan
Estate）和斯坦格林（Staglin）担任酿酒师，酿酒经验非常丰富。
1996 年，Fritz Hatton 和酿酒师 John Kongsgaard 合作建立了咏叹酒庄。John Kongsgaard
从 1975 年开始种植葡萄，1979 年开始相继在纽顿（Newton Vineyard）、月亮（Luna
Vineyards）等酒庄从事酿酒工作，在此期间，也为很多顾客提供葡萄种植和酿造方面的咨询，是美国最出色的酿酒师之一。2000
年，他停止咨询工作，专心在咏叹酒庄酿酒。Fritz Hatton 则是美国最重要的葡萄酒拍卖师之一，他在佳士得拍卖行工作了 20
年，并在 1995-1998
年负责主管佳士得美国葡萄酒拍卖会。之后，他还成为纳帕谷葡萄酒拍卖会的首席拍卖师。如今，他主要负责咏叹酒庄葡萄酒的市场销售工作。可以说，咏叹酒庄就是一位杰出酿酒师和葡萄酒拍卖师的杰作。酒庄在纳帕谷多处拥有葡萄园，其经营理念就是用这些上好葡萄园酿出品质卓越的葡萄酒。
2、咏叹酒庄：从伟大音乐家贝多芬的曲谱中获得灵感
值得一提的是，咏叹酒庄的合作始于 Fritz Hatton 和 John Kongsgaard
对葡萄酒和古典音乐的共同热爱，这在酒庄葡萄酒的酒标上得到了淋漓尽致的体现，因为上面是伟大音乐家贝多芬的手稿第三十二钢琴奏鸣曲
Piano Sonata Op.111 的一小部分。此曲创作于 1819-1822
年，也就是贝多芬失聪期间。第三十二钢琴奏鸣曲是古典音乐的一首巅峰之作，平静中暗含复杂，丰富中饱含优雅，这种卓绝的艺术气息也成了咏叹酒庄酿酒最重要的灵感来源。
3、纳帕谷：美国葡萄酒的“黄金圣地”
此酒的酿酒葡萄来自美国最负盛名的纳帕谷产区。纳帕谷聚集了蒙大维（Robert Mondavi）、啸鹰（Screaming
Eagle）等诸多美国顶级酒庄，拥有优越的风土条件，堪称美国葡萄酒的“黄金圣地”。
纳帕谷位于加州西海岸北部地区，纳帕河呈南北走向流经整个山谷。这里属于温和的地中海气候，阳光充足，气候干燥，降雨量较少，是葡萄生长的理想环境。由于靠海，来自内陆山谷的热空气掠过海洋时，冷却凝结形成沿海雾气，因此这里早上通常有很大雾气，中午雾气散去，晚上又开始起雾，昼夜温差较大。中午充沛的阳光为葡萄单宁和多酚类物质的成熟提供了非常完美的条件，早晚与中午的温差使得葡萄保留一定的酸度，造就了纳帕谷葡萄酒具有香气浓郁、酒体饱满平衡、层次细腻优雅等特征。
4、主要采用赤霞珠酿成，让你体验顶级美国赤霞珠葡萄酒
此酒采用大比例赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成，并混有品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit
Verdot）。赤霞珠是红葡萄品种之王，也是酿制纳帕谷膜拜酒的重要葡萄品种。这里的赤霞珠果香馥郁，带有黑醋栗、黑樱桃、黑李子等黑色水果风味，并伴有橡木味和香料气息，酒精度较高，年轻时，口感强劲醇厚，陈年后，变得优雅迷人。这是典型的新世界赤霞珠葡萄酒风格。少量的品丽珠和小维多为葡萄酒增添了层次感。
5、酿酒葡萄精选自酒庄自有葡萄园，年产量仅 270 箱
此酒的酿酒葡萄来自酒庄位于纳帕谷卡尼罗斯（Les Carneros）法定种植区的 Hudson 葡萄园。卡尼罗斯是纳帕谷最早确立为
AVA 的产区，酿酒历史悠久，可追溯到 19 世纪中期。这里西部的 Mayacamas
山起到了阻挡太平洋海风的作用，使得气候变得更为温暖，葡萄酒风格也偏优雅细腻。Hudson
园位于卡尼罗斯北部，用于种植赤霞珠的葡萄园不到 1 公顷，因此其产量也非常低，年产量仅 270 箱。270
箱再分销到中国，则更少。
6、手工采摘，野生酵母发酵，80% 新橡木桶陈年 20 个月
葡萄达到最佳成熟度时采摘，挑拣、去梗后，两者一起发酵，且只采用天然酵母发酵，浸渍时间长达 6
个星期，为的是让两者更为融合，给葡萄酒带来更有穿透力的质感。之后，葡萄酒在法式新橡木桶中陈年 20 个月，其中 80%
为新橡木桶。长时间的橡木桶陈酿使得葡萄酒的颜色、结构更稳定，风味层次变得更加复杂，单宁也变得更柔顺。还有，为了保持葡萄酒最天然醇正的风味，装瓶前不会进行过滤澄清。
7、2008 年：纳帕谷优秀年份，正值最佳适饮期
此酒产自 2008 年份，2008 年是纳帕谷的优秀年份，这一年天气适合葡萄的生长，葡萄得以完美成熟。2008 年距今已经有 8
年，葡萄酒经过长时间的瓶陈后，单宁变得顺滑，香气更加复杂，各个要素融合得更好，现在已经适合饮用。当然，此酒还可以继续窖藏 10
多年。
8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红色，散发出黑醋栗、李子、泥土和烟熏的香气，醒酒 1
小时后，散发出咖啡、香草、雪茄的香气，是非常典型的波尔多风格，但是比高端的波尔多葡萄酒更加辛香，单宁也更加紧致，酒精度较高，各个要素比较平衡，现在已经达到适饮期，也可以再继续窖藏数年。大多数美国葡萄酒是非常奔放的，但此酒可谓是野性中蕴含优雅气质。
9、贝多芬钢琴奏鸣曲手稿酒标，艺术邂逅葡萄酒
此酒在外观上最大的特点就是它的酒标，米黄色为底，除了酒庄名、酒名和年份，就是贝多芬第钢琴奏鸣曲的部分手稿，极具艺术气息，也与酒庄的创建初衷十分契合。不需要华丽的颜色和花纹装饰，这才是真正的名庄风范。
10、2008 年咏叹酒庄赤霞珠干红基本信息
葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、小维多
产地：美国纳帕谷
类型：干红
年份：2008 年
酒精度：14.5%
适饮期：现在，也可继续窖藏
醒酒时间：1 小时
侍酒温度：16 至 18℃
规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
年产量：270 箱
配餐：牛排、烧烤、烟熏肉类
官网：http://www.arietta-wine.com
其它：软木塞，有英文
2008 年咏叹酒庄赤霞珠干红，原价 1,399 元/瓶，现清仓价 999 元/瓶，直降 400 元，限售 26
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