【稀品】2010 年勃艮第名庄特级园黑皮诺，限售 48 瓶

在酒圈混久了，不得不承认这样一个事实：带波尔多列级庄上酒桌的人可能只有“富气”，而带上勃艮第特级园葡萄酒的人，不仅有“富气”，还有“贵气”和“才气”。大师们都说，勃艮第特级园葡萄酒因“个性”而出众，只为懂酒的知己而生。

与波尔多酒庄分级不同，勃艮第更注重风土的展现，葡萄酒的分级也是根据葡萄园进行划分，从高到低分为四个等级，分别是：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village Wines）和地区级（Regional Wines）。综合葡萄园的土壤结构、排水效果、坡度、日照、葡萄品种、酿酒者的平均水平和过去名望考量后，能被评上勃艮第特级园的仅有 33 块，其葡萄酒产量占勃艮第葡萄酒总量的 1.4%。因此，勃艮第特级园是勃艮第葡萄酒中的极品。

为此，红酒百科全书推出 2010 年科尔登特级园黑皮诺干红，市场价 2,220 元/瓶，现价仅售 1,139 元/瓶，限售 48 瓶，售完即止，顺丰包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

没有一瓶勃艮第特级园的酒柜是不完整的，没有一瓶勃艮第特级园的酒席也是有缺陷的，2010 年碧松家族酒庄科尔登特级园黑皮诺干红（Domaine Henri et Gilles Buisson Corton Grand Cru Les Renardes 2010）就是非常不错的选择。

1、科尔登：勃艮第伯恩丘最大的特级园

科尔登园（Corton Grand Cru）坐落于科尔登山的低处，这座山共属阿罗克斯-科尔登村（Aloxe-Corton，共有 16  块小园地）、拉杜瓦塞尔里尼村（Ladoix-Serrigny，共有 9 块小园地）和佩尔南-韦热莱斯村（Pernand-Vergelesses，共有 7 块小园地）这三个村落所有。科尔登园是勃艮第伯恩丘（Beaune）面积最大的特级园，也是伯恩丘唯一一个既生产红葡萄酒又生产白葡萄酒（约占 5%）的特级园，还是勃艮第面积最大的红葡萄酒特级园。这里的土壤多石灰岩和黏土，因此造就了复杂集中、结构紧致的顶级葡萄酒。葡萄多种植在斜坡之上，这又为酿出来的葡萄酒增添了许多细腻度。

2、Les Renardes：科尔登园中拥有绝佳风土的地块，罗曼尼·康帝也占有该地块的一部分

由于科尔登面积相对比较大，所以葡萄园里面进行了更细的划分，给不同地块起了不同名字。不同的地块由于风土上的细微差别，出产的葡萄酒在风格上也有细微差别。此酒出自这里的 Les Renardes 地块，该地块是科尔登园中拥有绝佳风土的地块之一，大名鼎鼎的罗曼尼•康帝（DRC）在科尔登的 3 块田中有一块便是 Les Renardes（0.51 公顷），产量少得惊人。Les Renardes 位于科尔登山东面斜坡上，土壤多富含铁质的鹅卵石和泥灰土，赋予了葡萄更浓郁的风味，据说也是造成这里葡萄酒带有野性风格的重要原因之一。总体来说，该地块出产的葡萄酒拥有强劲的力度，结构均衡，狂放中不失细腻优雅，让人印象非常深刻。

3、碧松家族酒庄：勃艮第历史名庄，开创瓶装葡萄酒销售先河，采用有机种植

碧松家族酒庄（Domaine Henri et Gilles Buisson）位于勃艮第伯恩丘的圣罗曼（Saint-Romain）产区，是一座家族式传统酒庄。碧松家族从 12 世纪开始就定居在圣罗曼了，家族葡萄栽培和葡萄酒酿造的传统也已经传承了 8 代人。20 世纪 40-50 年代是碧松家族酒庄的一个转折时期，那时葡萄酒大多都是装在木桶中批量销售的。当时，庄主亨利（Henri Buisson）和妻子玛格丽特（Marguerite Buisson）决定将葡萄酒装入酒瓶，印上自己的名字和酒标销售，并于 1947 年销售了碧松家族酒庄的第一批瓶装葡萄酒，开创了瓶装葡萄酒销售的先河。

之后，碧松家族酒庄由亨利的儿子吉勒斯（Gilles Buisson）和儿媳莫妮卡（Monica）进一步扩展，不仅增加了多处葡萄园，还相继在 20 世纪 80 年代和 90 年代增加了旅客住宿服务。现在，碧松家族酒庄由吉勒斯和莫妮卡的儿子弗兰克（Franck）和弗雷德里克（Frederick）两兄弟掌管。

发展至今，碧松家族酒庄的葡萄园一共占地 19 公顷，分布在圣罗曼、玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）、默尔索（Meursault）以及阿罗克斯-科尔登等法定产区。在碧松家族酒庄的葡萄园内，所有的化学药剂（除草剂、防腐剂、杀虫剂等）都是被禁止的，以保持土壤内微生物和矿物质的均衡。同时，每到冬天，酒庄都会安排人工对葡萄园的土地进行耕犁。碧松家族酒庄的葡萄园在 2009 年还获得了国际生态认证中心（ECOCERT）的有机农业认证，并从 2012 年开始，将投入市场销售的葡萄酒印上了有机农业的标签。

4、2010：勃艮第的世纪好年份，葡萄酒品质卓越非凡

2010 年是勃艮第的一个世纪好年份，六、七月时，炎热和潮湿交替到来，这样的天气条件赋予了该年葡萄酒高浓度的优势。整个金丘的收获季开始于 9 月 20 日，但最好的酒庄都会再等上几天。最初的发酵之后，酿造红葡萄酒所用的葡萄汁不但拥有堪比 2009 年的丰富质感，更拥有堪比 2008 年的结构感。总的来说，2010 年勃艮第的红葡萄酒品质卓越，口感清新，富含单宁和酸度，陈年潜力强大。而且，帕克也为伯恩丘 2010 年的红葡萄酒打出了 94 分的高分评价，再一次验证了 2010 年勃艮第伯恩丘红葡萄酒的卓越品质。

5、不是每年都产，2010 年产量 1,500 瓶，是非常具有收藏价值的稀品

“酒好、量少、价高”来概括勃艮第顶级葡萄酒的特点真是再合适不过了。为了保证葡萄酒的品质，碧松家族酒庄一直坚持“少即是多”的酿酒理念，所以此酒并不是每年都有生产。加之 2010 年勃艮第葡萄产量有所下降，低产量的浆果可使葡萄的浓度加深。产量少意味着葡萄酒的产量也少，部分地区的葡萄酒配发量更少。此酒 2010 年产量仅 1,500 瓶（250 箱，6 瓶/箱），分销到中国则少之又少，此次限售的 48 瓶也是好不容易寻得的，能抢到一瓶实属福分。

6、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种

此酒采用 100% 的黑皮诺葡萄酿造。黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一，并有着“红葡萄品种之后”的美誉。这种葡萄早熟且果皮较薄，喜欢冷凉气候的产区，酿出来的葡萄酒一般带有草莓、樱桃和覆盆子等果香。不过，黑皮诺素来也有着葡萄品种中的“林妹妹”之称，因为它容易感染霉菌导致腐烂，抗病性较弱，对生长环境的气候、土壤和降雨量都有着严格的要求，所以需要精心的呵护和照顾才能健康成长，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的原因之一。

虽然难伺候，黑皮诺的高贵优雅范还是使得世界很多地方争相种植。不过，由于产区和年份不同，黑皮诺会表现出一定的地域特色。勃艮第的黑皮诺可谓天下一绝，它是全球黑皮诺葡萄酒的优秀典范，所以要尝黑皮诺，首选勃艮第的黑皮诺。

7、60 年老藤出品

此酒的酿酒葡萄出自 60 年老藤。老藤葡萄扎根更深，长达几十米，能吸取土壤中更深层次营养和微量矿物元素，同时吸取地下深层水，使每株葡萄得到更精华和浓缩的营养，风味物质更加集中，且受气候和年份因素的影响较小，品质稳定。老藤葡萄酒在酿造的时候工艺会更加精细，因此老藤葡萄酒一般品质上乘，富含矿物质味，口感更加醇厚细腻，层次也更复杂。

8、纯手工采摘、筛选葡萄，发酵采用天然酵母，法国橡木桶陈年 12 个月

葡萄纯手工采摘，之后进行严格挑拣，去梗轻压，接着是浸渍与发酵。在发酵时使用的酵母大多都是附着在果皮表面的天然酵母，人工培养的酵母使用量很小，因此整个发酵过程将会持续较长时间。发酵后，葡萄酒置入法国橡木桶中进行熟化 12 个月。在装瓶之前，为了完整保存葡萄酒的风味，让其完美展现葡萄园的风土个性，酒庄不会对葡萄酒进行澄清和过滤。与葡萄园的管理一样，碧松家族酒庄在酿造葡萄酒的过程中也从不使用任何化学药剂。

9、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈靓丽的宝石红，扑鼻而来的是樱桃、草莓、李子等红色浆果香气，还有一些紫罗兰、植物和泥土的微妙香气。酒体较丰满，口感醇厚多汁，酸度宜人，富含单宁但不失柔和精致，结构平衡，回味悠长，是一款强劲有力、富有质感并兼具细腻度的上等好酒。此酒陈年潜力佳，现在可以饮用，也可继续窖藏数十年。都说勃艮第顶级葡萄酒是为知己而生，你听到它深情的呼唤了吗？

10、2010 年科尔登特级园黑皮诺干红基本信息

• 葡萄品种：100% 黑皮诺
  

• 产地：法国勃艮第科尔登特级园
  

• 类型：干红
  

• 年份：2010 年
  

• 酒精度：13%
  

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数十年
  

• 醒酒时间：1.5 至 2 小时
  

• 侍酒温度：12 至 15℃
  

• 规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
  

• 产量：1,500 瓶（250 箱，6 瓶/箱）
  

• 配餐：烤乳鸽、野味、菌类
  

• 官网：http://www.domaine-buisson.com
  
  

11、市场价 2,220 元/瓶，现价仅售 1,139 元/瓶，限售 48 瓶

面对全世界日益增长的需求和上升之中庞大的亚洲市场，勃艮第名家葡萄酒越来越难买到，也会越来越贵，特别是好年份的。简而言之，赶紧屯点儿勃艮，特级园这样的稀品就更不用说了！

2010 年科尔登特级园黑皮诺干红，市场价 2,220 元/瓶，现价仅售 1,139 元/瓶，限售 48 瓶，售完即止，顺丰包邮！请长按下面二维码，选择 “识别图中二维码” 进入抢购！

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