红酒百科全书已经 6 次推荐澳洲顶级膜拜酒庄旗舰西拉——爱丽宫西拉干红（John Duval
Eligo），并获得不少专业酒粉的喜爱。今天第 7 次推荐 2013 年爱丽宫西拉干红。此酒亮点如下：
- 酒庄庄主约翰杜瓦尔被誉为“西拉之王”，是奔富葛兰许前首席酿酒师；
- 爱丽宫是澳洲顶级西拉膜拜酒，也是酒庄最高端葡萄酒，只在最好的年份生产；
- 2013 年爱丽宫西拉干红被帕克评为 98 高分；
- 每瓶低至 799 元，比国外零售价（830 元/瓶）还低。
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以下为 2013 年爱丽宫西拉干红的详细介绍。
1、约翰杜瓦尔：被誉为“西拉之王”，奔富葛兰许前首席酿酒师
就像看电影要看导演与演员一样，葡萄酒也要看酿酒师。好的酿酒师对葡萄酒的风土、种植和酿造都要求极高。爱丽宫西拉干红正是出自有着“西拉之王”美誉的约翰杜瓦尔（John
Duval）之手。
约翰杜瓦尔在澳洲是一个无人不知、无人不晓的传奇人物，其本人就是半部澳大利亚葡萄酒酿酒史的缩影。约翰杜瓦尔家族 4
代一直从事葡萄种植与酿造，血液里流淌着葡萄酒的灵性。1973
年，他毕业于阿德莱德大学，之后开始了奔富酒庄酿酒师生涯，跟随奔富葛兰许的创始人麦克斯舒伯特（Max Schubert）和丹迪特（Don
Ditter）学习酿酒。1986 年，约翰杜瓦尔担任奔富酒庄的首席酿酒师，全面负责奔富顶尖葡萄酒的酿造。
70
年代，奔富葛兰许虽然有着不俗的品质，但是在世界舞台上还不知名。自从担任奔富酿酒师后，约翰杜瓦尔亲手酿出的奔富葛兰许均稳定表现出非常高的品质，并且
1976 年份奔富葛兰许更是获得帕克 100
分评价，更成为澳洲第一瓶获得帕克满分的葡萄酒，从而奠基了“澳洲酒王”的地位，也奠定了其“西拉之王”的美誉。
凭着出色的表现，约翰杜瓦尔于 1989 年在伦敦国际葡萄酒与烈酒比赛中获得“年度酿酒师”称号，在 1991 年和
2000 年的国际葡萄酒挑战赛中两次获得“年度红葡萄酒酿酒师”称号。
在奔富度过了 29 个年头后，约翰杜瓦尔为了追寻更广阔更自由的酿酒精神，于 2003
年创立了自己的酒庄，并以自己的名字命名为“约翰杜瓦尔酒庄”（John Duval Wines）。
2、近距离接触：我眼中的约翰杜瓦尔是怎样的？
2016 年 5 月，约翰杜瓦尔不远千里从澳洲飞奔到深圳。期间，红酒百科全书大 Boss 和我有幸与其共进午餐。
关于澳洲“飞行酿酒师”辛勤酿酒的精神，酒界之人人尽皆知，他们被誉为地球上最勤奋的酿酒师。当我见到约翰杜瓦尔时，我相信这一定不是传说。他已经年近
70
岁，但依旧神采奕奕，只身独来深圳，做培训，与消费者一起品酒等……他会很耐心地为你解释每一个疑问，大到澳洲葡萄酒市场，小到酒瓶的设计，完全没有“明星范”。在与其交谈的过程中，除了惊讶于他对葡萄酒深入的了解外，更是被他对葡萄酒的执着、勤恳与朴实所感动。此外，再看看照片，这真的像是一位年近
70 岁的老人吗？葡萄酒的美容养颜功效果然不是盖的！
3、爱丽宫：约翰杜瓦尔酒庄最顶级的葡萄酒，澳洲西拉膜拜酒
约翰杜瓦尔酒庄共生产 4 个系列葡萄酒，分别是：爱丽宫（Eligo）、灵魂（Entity）、锦簇干红（Plexus
SGM）和锦簇干白（Plexus MRV）。其中，爱丽宫是酒庄最高端的酒款，是约翰杜瓦尔离开奔富后的得意之作。Eligo
这个名字来自拉丁语，是“甄选出最佳”的意思。从其名字就可以看出，约翰杜瓦尔对这款酒的要求都是最严格的，此酒只在好年份生产，到目前为止，此酒仅有
7 个年份，分别为 2005、2006、2008、2009、2010、2012 和 2013 年。这 7 个年份的帕克平均分高达
96 分，绝对的膜拜酒风范。
4、荣获帕克 98 分，顶级佳酿！
2013 年爱丽宫西拉干红被世界最权威的葡萄酒评论家帕克评为 98 分。在帕克评分体系中，98 分是顶级佳酿级别（96-100
分），复杂醇厚，如人们所期盼一样，尽显其葡萄品种和风土特征。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。“98
”也意味着帕克在下次品评时可能会调整为更高的评分，就连澳洲酒王奔富格兰许的平均分也仅有 96 分，由此可见 2013
年爱丽宫西拉干红的品质与实力。以下为帕克酒评：
“此酒呈深紫红色，带有令人陶醉的黑醋栗、蓝莓酱、紫罗兰、茴香和葫芦巴的香气，并伴有甘草、黑巧克力的气息，酒体中等偏饱满，年轻时比较紧致，单宁细腻，酸度活泼，余味非常悠长，是一款极其经典的
2013 年西拉葡萄酒。”
5、西拉：澳洲国宝级葡萄品种，塑造多款国际名牌葡萄酒的功臣
此酒由 100%
西拉酿制而成。西拉是澳洲走向国际葡萄酒舞台的历史功臣。西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说西拉时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，如澳洲三剑客：奔富格兰许（Penfolds
Grange）、翰斯科神恩山（Henschke Hill of Grace）和克拉伦敦山星光园（Clarendon Hills
Astralis），爱丽宫在好的年份与其品质不相上下，甚至在有些年份的葡萄酒比三剑客更卓越。
题外话：我问约翰杜瓦尔“为什么巴罗萨是 100%
西拉，而罗讷河谷大部分酒庄会添加少量维欧尼（Viognier）混酿？”他这样回答：“相对罗讷河谷，巴罗萨气候更热，西拉能够得以很好地成熟，其自身就可以发展出芬芳的香气，因此无需加维欧尼增添香气。”
6、巴罗萨：澳洲最知名的西拉产区，云集澳洲多家名庄
此酒葡萄主要产自南澳巴罗萨谷，巴罗萨是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树，有些甚至已达 100 至
150
年，种植西拉葡萄的历史非常悠久，是澳洲最知名的西拉产区。作为葡萄酒产区，巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，非常适合喜热葡萄西拉的生长。上世纪
80
年代，该产区出现了几个家族式酒厂，专门酿制老藤西拉单品葡萄酒。这些葡萄酒风格独特，酒体丰满，带有丰富的巧克力味和香料味。巴罗萨谷的葡萄酒业也由此复兴，走向澳大利亚葡萄酒业的前沿，也开始得到国际酒业的关注。该产区拥有多个澳大利亚最大最有名的酒庄，如奔富（Penfolds
Winery）、禾富（Wolf
Blass）和御兰堡（Yalumba），新晋酒庄约翰杜瓦尔的名气越来越大，甚至具有超越这些老牌名庄的趋势等。
7、法式橡木桶中陈年 20 个月
2013 年爱丽宫西拉干红葡萄皆精选自上好的葡萄园，手工采摘，随后去梗破皮，在小型不锈钢桶中发酵，随后 75%-80%
新法式橡木桶（300L）中陈酿 20
个月。从中不能难看出，酒庄也是下了很大的血本。橡木桶陈年使得葡萄酒颜色更加稳定、单宁更加顺滑，风味更加复杂。约翰杜瓦尔想要打造的正是一款结构感十足、但又不乏优雅之感的巴罗萨西拉。
8、红酒百科全书全体编辑品评
在与约翰杜瓦尔的午餐中，我们品尝了酒庄全部系列的葡萄酒。当然，表现最好的就是爱丽宫西拉干红。此酒没有巴罗萨西拉惯有的“水果炸弹”（果味过于浓郁），也没有北罗讷西拉的严肃与一本正经，恰是很好地融合了两个产区的特点，既不过分讨喜，也不过分清高，平衡得恰到好处，这就是高手的境界吧。
9、酒标设计独特，极具个性
相信每个人都会对此酒的酒瓶印象深刻，瓶身为深黑色。正标也以黑色为底，仅以白色标识出酒庄与酒款的名字，实在是够简洁，这也体现出了酿酒师对自己品牌以及葡萄酒的充分自信：无需其它图片与文字的衬托，一个“John
Duval Wines Eligo”已经足以说明一切……
10、年产量仅 3,000 瓶，可瓶陈 30 年，极具收藏价值
由于此酒为约翰杜瓦尔的顶级之作，其产量自然是极少的，年产量仅为 3,000 瓶，在某些不好的年份甚至会放弃酿制，如在 2007 和
2011 年，由于葡萄成熟度不够好，酒庄则放弃酿制爱丽宫。再加上此酒由“西拉之王”亲手打造，又被帕克评为 98
分，所有这些都说明这款葡萄酒非常具有收藏价值，不管从饮用还是投资方面来说，都具有升值空间。
11、2013 年爱丽宫西拉干红基本信息
- 葡萄品种：100% 西拉
- 产地：澳洲巴罗萨
- 类型：干红
- 年份：2013 年
- 酒精度：14.5%
- 适饮期：2017 至 2047 年
- 醒酒时间：2 个小时
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
- 年产量：3,000 瓶
- 配餐：菲力牛排、烤羊肉
- 官网：http://www.johnduvalwines.com
- 其他：软木塞，有英文背标
12、每瓶低至 799 元，比国外零售价还低
如上图所示，2013 年爱丽宫西拉干红在国外某专业葡萄酒网站的售价为 119.99 美元/瓶，折合人民币为 830
元/瓶。
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