有人曾将霞多丽（Chardonnay）形容为“Kate in the world of
wine”，译过来就是咱们常说的小明了，说明它风格多变，堪称白葡萄品种中的“百变女王”。但不管它怎么变，勃艮第作为原产地都让这里的霞多丽成了世界上难以复制的神话！
今天，红酒百科全书推出一款超值的勃艮第霞多丽：2012 年香颂酒庄维克村庄级霞多丽干白，清仓价 1 瓶 219 元，6 瓶
1,199 元，12 瓶 2,199 元，每瓶低至 183 元，限售 110
瓶，售完即止，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
2012 年香颂酒庄维克村庄级霞多丽干白（Chanson Vire-Clesse）是一款怎样的葡萄酒？
1、香颂酒庄：法国勃艮第 266 年历史名庄
此酒由香颂酒庄（Domaine Chanson Pere &
Fils）出品。香颂酒庄位于勃艮第伯恩丘（Beaune），由香颂家族始建于 1750年，是伯恩丘最古老的酒庄之一。1999
年，雅克•堡林爵（Societe Jaques Bollinger）成为酒庄新主人。堡林爵酿酒团队在伯恩丘和夜丘（Cote de
Nuit）都有着丰富酿酒经历，2002 年委任著名的吉乐•德•库尔赛（Gilles de
Courecel）成为香颂酒庄的首席酿酒师。另外，酒庄还聘请了勃艮第的另一著名本土酿酒师让-皮埃尔•孔福宏（Jean-Pierre
Confuron）来负责酒庄的葡萄园管理。
香颂酒庄的葡萄园分布在夜丘、伯恩丘、夏隆内丘（Cote
Chalonnaise）和博若莱（Beaujolais），拥有不少优秀的特级园和一级园。酒庄严格控制产量，根据不同土壤和气候划分成小片种植区，分别种植最适宜的品种进行严格管理。葡萄成熟后，酒庄对葡萄进行人工采收，以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。酿造过程中，对不同种植区的同品种葡萄分别发酵，表现出独有风土特色。酒庄出产的白葡萄酒一般带有浓郁矿物质风味，体现出了勃艮第的精髓。
值得一提的是，酒庄的酒窖位于 Bastion de l’Oratoire
附近，这里曾是中世纪后期伯恩地区的重要防御工事之一。酒窖墙壁厚度约有 8 米，为葡萄酒提供了最理想的窖藏环境，酒窖内可存放
3,000 个橡木桶。在 2013 年《葡萄酒与烈酒》（Wine &
Spirits）杂志评选的百大酒庄中，香颂酒庄也榜上有名，并有 3 款葡萄酒获得了各大酒评家 94
分以上的好评。
2、村庄级葡萄酒：勃艮第 AOC 葡萄酒的四大等级之一，极具性价比
在勃艮第，葡萄园的名称会与特定的地块联系在一起，每一个名称在市政厅都有登记，葡萄园的大小也几乎不变。勃艮第葡萄园面积比波尔多小，葡萄园却得到更多的关注和重视，“风土”在勃艮第的葡萄园分级体系中表现得淋漓尽致。从高到低，勃艮第的等级分为特级园（Grand
Cru）、一级园（Premier Cru/1er
Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regional）。相比而言，村庄级比大区级的品质更优秀，价格又比特级园和一级园实惠，是极具性价比的勃艮第葡萄酒之选，此酒就是一款典型的勃艮第村庄级葡萄酒，酿酒葡萄来自马贡（Maconnais）产区的维尔-克莱斯（Vire-Cless）村。
马贡是勃艮第白葡萄酒产区中最靠南边的一个，气候更加温和，非常适合霞多丽生长，出产的霞多丽葡萄酒通常比勃艮第大区更浓郁饱满，水准颇好，极具性价比。维克（Vire-Cless）村则是马贡北部知名的村庄级法定产区，由
Vire、Cless、Laize 和 Montbellet 四个村落组成，此酒的酿酒葡萄来自其中 Vire 和 Cless
斜坡上东南朝向的葡萄园。Vire 的土壤以白垩土和粘土为主，Cless
则在此基础上多了一些泥灰土和生物化石，因此让葡萄酒兼具了柔韧度和矿物质特性，是该产区最好的一款白葡萄酒之一。
3、霞多丽：白葡萄品种之王
此酒采用霞多丽酿成。霞多丽原产于勃艮第，是世界三大贵族白葡萄品种之一，也堪称“白葡萄品种之王”。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的干白，到酒体轻盈剔透的白中白香槟，它都能完美的诠释。受气候、风土级酿造工艺等因素影响，霞多丽往往表现出不同的风格特征。
不过，长期以来，霞多丽都是酿造勃艮第最优质白葡萄酒的唯一葡萄品种，霞多丽在这里的表现堪称神话，不仅因为这里优越的气候、土壤条件，而且还有延续千年的历史传承，造就出了其被世界上酿酒师争相膜拜的形象。勃艮第的霞多丽葡萄酒清新典雅，又富有深度，非常迷人，正因如此，它才成为某些人口中的“可卡因”，一旦爱上便无法自拔。
4、2012：勃艮第白葡萄酒优秀年份，正值适饮期
此酒产自 2012
年。勃艮第靠天和地吃饭，葡萄产量深受风土条件变化的影响，在采收期间及采收前最后两个月的天气则会很大程度决定葡萄质量。2012
年，勃艮第遭遇了较恶劣的天气，但采收前 5-6
周几乎毫不间断的阳光天气，为葡萄成熟提供了完美的气候环境，葡萄成熟步伐迅速加快。同时凉爽夜晚意味着随着采摘日的接近而增大的日夜温差，帮助葡萄在快速成熟的同时保持良好的酸度。
更重要的是，北风保证了灰霉菌这个收割前让酒农最怕的疾病没有肆虐的机会，最终造就了采收葡萄的优秀品质，同时，低产使得葡萄具有非常集中的风味和极佳酚类物质。总体而言，这一年的勃艮第白葡萄酒表现出新鲜的水果香气，酒体平衡，浓缩度佳，是一个经典的年份，因此，帕克也给这一年的勃艮第白葡萄酒打出了
92 分，在其评分标准中是优秀年份。此酒现在已达到最佳状态，现在喝正适宜。
5、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈浅金黄色，散发出优雅迷人的青柠及柑橘类水果的香气，还有一些蜂蜜味和微妙的矿物风味。入口清爽又不失饱满的质感，结构良好，酸度适中宜人，余味持久，并带出一些蜂蜜气息。以不可思议的好价位就能体验到典型勃艮第霞多丽的高雅质感，值！
6、国外网友是怎样评价这款酒的?
不仅是红酒百科全书的编辑们对这款酒表示了由衷好评，国外网友也非常喜欢！以下就是国外知名葡萄酒网站 Vivino
上，一位葡萄酒爱好者对此酒的评价。
“浅黄色，有白色核果类、柑橘类香气和花香，很有层次。口感脆爽新鲜，带有桃子、柠檬、蜂蜜等气息，酸度活泼，非常平衡，悠长的余味带出明显的矿物质风味，很好！超值！”
7、可搭配海鲜、火锅等美食，也可作餐前开胃酒
这款干白带有宜人的香气和活泼的酸度，所以能很好地与生蚝、龙虾等海鲜或沙拉等美食搭配，提升菜肴的新鲜口感。此外，它还能作餐前开胃酒打开你的味蕾。值得注意的是，其适饮温度为
8-10℃，喝之前记得稍微冰镇一下。
对了，天气已经这么冷了，生活怎能不来点激情？邀请一群朋友一起吃吃火锅、撸撸串儿，任凭窗外风吹雨打，心里却暖烘烘的！如果你点的是清汤羊肉火锅，汤沸肉香可能让你觉得口舌发烫，喝点冰镇的清爽白葡萄酒是不错的搭配。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽、风味浓郁中等的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点，它本身恰到好处的酸度也能激发羊肉的鲜美。
8、酒标如葡萄酒一样简约脱俗
此酒的酒标相当简洁，白色的质感底板酒标，你能清晰地看到酒庄名称、年份、产区的信息，右下角是酒庄标志，一看走的就是名庄风格，简约而不简单。酒瓶是典型的勃艮第瓶，透明的瓶身让人能一眼看到剔透的酒液，脱俗典雅。正如哥哥张国荣所唱：“我就是我，是颜色不一样的烟火”，不用太过花哨的语言和装扮，你就能懂我内心深藏的秘密。
9、2012 年香颂酒庄维克村庄级霞多丽干白基本信息
- 葡萄品种：霞多丽
- 产地：法国勃艮第马贡维克村
- 类型：干白
- 年份：2012 年
- 评级：勃艮第村庄级
- 酒精度：13%
- 包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
- 适饮期：现在
- 侍酒温度：8 至 10℃
- 配餐：海鲜、鱼肉、沙拉等，也可作餐前开胃酒
- 官网：http://www.domaine-chanson.com
- 其它：软木塞，无英文背标
2012 年香颂酒庄维克村庄级霞多丽干白，清仓价 1 瓶 219 元，6 瓶 1,199 元，12 瓶 2,199
元，每瓶低至 183 元，限售 110
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