水越饮越寒，酒越饮越暖。天冷了，来瓶葡萄酒！好嘞！推荐一款性价比超高的老酒——1993 年小富苏酒庄干红（Chateau
Petit-Faurie-de-Soutard），它的亮点如下：
- 由法国波尔多右岸圣埃美隆列级名庄出品，该酒庄隶属于 400 年历史酿酒世家；
- 产自 1993 年，距今 23 年，保存完美，水位佳，正值适饮期；
- 世界排名第一的酿酒师米歇尔•罗兰担任酿酒顾问；
- 每瓶低至 259 元，比国际市场均价（不含税）还要低 68 元/瓶！
1993 年小富苏酒庄干红，1 瓶 299 元，6 瓶 1,679 元，12 瓶 3,119 元，每瓶低至 259 元，限售
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老年份葡萄酒自有一番魅力，它们一直在等知音来开启。来看看 1993 年小富苏酒庄干红的详细介绍。
1、小富苏酒庄：波尔多圣埃美隆列级名庄
此酒由波尔多右岸圣埃美隆列级名庄小富苏（Chateau Petit Faurie de Soutard）出品。波尔多左岸有著名的
1855
年梅多克列级名庄分级，右岸则有大名鼎鼎的圣埃美隆列级名庄分级（也被称为波尔多右岸列级名庄分级）。与前者一成不变的分级不同，波尔多右岸列级名庄分级会根据近
10 年的葡萄酒表现而对酒庄进行升级或降级，并要通过一系列严格的认证和，因此相对更加公正。据最新的圣埃美隆酒庄分级制度（2012
年），仅有 82 家酒庄被评选为列级名庄，如欧颂（Chateau Ausone）、白马（Chateau Cheval
Blanc）等顶级酒庄，这些酒庄代表了波尔多右岸葡萄酒的最高品质，小富苏酒庄也是其中一员，酿酒实力不言而喻。
2、小富苏酒庄：隶属 400 年酿酒世家，出品优雅精细的葡萄酒
小富苏酒庄的历史可追溯到 1850 年。最早，其园地曾属于苏塔酒庄（Chateau
Soutard）。1978年，雅克•卡地慕林（Jacques Capdemourlin）与弗朗索瓦斯•阿伯林（Francoise
Aberlen）结为夫妇，酒庄从苏塔分离成为卡地慕林家族的产业。
从1978年起，卡地慕林家族开始在酒庄品牌上投入极大的热情，用超高标准来控制酒质，葡萄酒的品质突飞猛进。值得一提的是，卡地慕林家族是一个传承了
400 多年的酿酒世家，在圣埃美隆拥有举足轻重的地位，除了小富苏外，该家族还拥有拉图奈酒庄（Chateau Balestard La
Tonnelle）和卡地慕林酒庄（Chateau Cap de
Mourlin）等列级名庄。号称“飞行酿酒师”的米歇尔•罗兰曾评价：“小富苏酒庄就是卡地慕林的掌上明珠。”
小富苏酒庄 8 公顷的葡萄园位于圣埃美隆村北部高地的最高点，山坡的土质以石灰石和粘土为主，园内种植了 65%
美乐（Merlot）、30% 品丽珠（Cabernet Franc）和 5% 赤霞珠（Cabernet
Sauvignon），平均树龄为 30
年左右。小富苏酒庄生产的葡萄酒口感精细优雅，品质优秀，以绝佳的复杂性和女性气质见长，深受葡萄酒内行和鉴赏家的好评。
3、1993 年：老年份，正值适饮期，品味从时间里夺取的乐趣
古语有云，姜是老的辣，酒是老的香。此酒产自 1993 年，距今已有 23
年。对于葡萄酒而言，普通的葡萄酒不经陈年，而像小富苏这种列级名庄葡萄酒，在保存得当的条件下，能经受长时间的陈年。经过 23
年的时光打磨和历练，葡萄酒中单宁的粗糙感已经退却，变得柔和圆润，果香与陈年香气交相融合，层次感和复杂感变得更棒，正值适饮期。在打开酒的时候，屏住呼吸，等待奇迹，等待某种从时间里夺取的乐趣，等待歌剧女伶颤抖的最后一次呼吸，等待无处可寻的风味，这就是品味老酒的极致享受。
4、世界排名第一的酿酒师米歇尔·罗兰担任酿酒顾问
此酒由米歇尔•罗兰指导酿造。他是全球最有影响力的葡萄酒酿酒顾问，担任 12 个国家 200
多家酒庄的酿酒顾问，且大多都是知名酒庄，可见其影响力之大。因为密集的酿酒行程，他基本上都是在飞机上度过，所以有了“飞行酿酒师”之称。米歇尔•罗兰践行化腐朽为神奇的经典酿酒理念：好的葡萄酒是种出来的，不断发掘每个产区和品种的魅力，追求葡萄酒种植和酿造的稳定性和完美性。因此，经他指导酿造的葡萄酒品质都能获得提高。
5、圣埃美隆：波尔多右岸顶级产区，世界上第一个被评为“世界文化遗产”的产区
此酒产自波尔多右岸圣埃美隆。波尔多右岸出产有诸如柏图斯（Petrus）和里鹏（Le
Pin）等世界级酒王，而圣埃美隆是波尔多车库酒运动的基地，著名的车库酒有瓦兰佐（Chateau Valandraud）和拉梦多（La
Mondotte）等。此外，圣埃美隆是世界上第一个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区，也是波尔多右岸最知名的产区。这里的葡萄种植历史比梅多克早
1000 多年，约公元 2
世纪时，罗马人开始在这里种植葡萄。在圣埃美隆，梅洛为王，葡萄酒风格总体优雅柔和。体验了波尔多左岸梅多克（Medoc）的雄壮，为什么不试试波尔多右岸圣埃美隆的柔美呢？
6、由经典波尔多混酿红葡萄品种酿成，梅洛占主导
此酒由梅洛、品丽珠和赤霞珠混酿而成，是经典的波尔多混酿红葡萄酒，其中梅洛占较大比例，也是波尔多右岸的王牌红葡萄品种。梅洛比赤霞珠早熟，酿造的葡萄酒带有浓郁的果味，酒体丰满，酒精度略高，口感顺滑。品丽珠能带来多层次的芳香，而少量的赤霞珠能给葡萄酒提供酒体、颜色和单宁，进一步加强葡萄酒的陈年潜力。
7、小富苏酒庄正牌干红是怎样酿成的？
葡萄采用全手工采摘，破皮去梗后一般在温控不锈钢罐中发酵 3 周左右，然后放入橡木桶中完成苹果酸乳酸发酵，之后进行 15-18
个月的橡木桶陈酿，其中 50%
为新橡木桶。橡木桶的造价一般都要在几千元以上，这会直接提高葡萄酒生产成本，导致价格升高。但为了追求更好的酒质，酒庄没有迟疑。长时间的橡木桶陈年使得葡萄酒风味更加复杂，口感更加醇厚，提升其陈年潜力。
8、红酒百科全书全体编辑品评
该款酒呈石榴红色，除了带有香料、烟草和烘烤的香气，还散发出一些成熟的湿土和雪松香气。入口能感受到多年陈年带来的顺滑单宁，酸度中等，口感也同样柔顺，酒体依然保有较丰满的体态，细细品味还有些许的蓝莓、李子果香，层次感就出来了，余韵悠长。酒庄女主人弗朗索瓦曾说：“小富苏生产的酒的品质无与伦比，其复杂的口感与柔雅的气质达成了完美的结合。”在阳光明媚的一天，你打开这瓶温柔优雅又充满层次与内涵的酒，用自己喜欢的方式品尝时间留下的痕迹，心也淡然，岂不妙哉？
9、保存完美，水位佳，少许沉淀属正常现象，不影响品尝
此酒的保存状态非常完美，酒标完好无损，庄园图案非常典雅，葡萄酒的水位也很好。水位是购买名庄老酒的重要参考标准，对于陈年型葡萄酒来说，长时间陈年不仅使其变得更加柔顺复杂，也会让部分酒液随着软木塞蒸发。只有在足够理想的保存条件下，才能减少这种蒸发，水位的变化也才不会那么大。此酒的水位极佳，这说明在
23 年的陈年中，此酒是在专业酒窖中窖藏的。
另外，此酒距今已经有 23
年，因此会出现少许沉淀，这纯属正常现象，因为老年份葡萄酒经过一段时间储存后，酒液中不稳定的物质与葡萄酒产生反应，生成沉淀，葡萄酒会变得更加纯净和醇厚，不影响品尝和饮用。
10、老酒给人欣喜感动，也有纪念意义，是送礼佳品
喝老酒时的心情是期待、兴奋又忐忑的，酒倒入杯中，用心去体会，仿佛穿越时空，听到了娓娓道来的动人故事，从当年的气候收成、酿造、装瓶到飘扬过海来到异地的沧桑，每饮一口都像和它们进行心灵的对话。历经几十载，不管是充满活力，还是平淡中透着绚烂之姿，老酒都以优雅的姿态呈现在你眼前，这是何种的感动与欣喜！
23 年前，或许你才出生，或许你还是个少男/少女，亦或许你已经娶妻生子，但不管如何，23
年过去，你都经历了很多事情，看过了许多风景，心境也更加成熟。蓦然回首，开一瓶当年的酒，忆一次当年的情。如果你在 1993
年出生或结婚，此酒的纪念意义就颇大了。当然，送给相识 23 年的朋友也是很好的选择。
11、1993 年小富苏酒庄干红基本信息
- 葡萄品种：梅洛、品丽珠、赤霞珠
- 产地：法国波尔多圣埃美隆
- 类型：干红
- 年份：1993 年
- 评级：波尔多圣埃美隆列级名庄
- 酒精度：12.5%
- 产量：3,500 箱（12 瓶/箱）
- 包装：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
- 适饮期：现在
- 醒酒时间：15 分钟
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 配餐：牛排、小羊肉
- 官网：http://www.vignoblescapdemourlin.com
- 其它：软木塞，无英文背标
12、每瓶低至 259 元，比国际市场均价还低 68 元/瓶！
如图，此酒在国际市场上的均价（不含税）为 327 元/瓶，加上老年份葡萄酒的稀缺性，以及高达 50%
的税收、运费、仓储等费用，此酒在国内市场均价肯定要超过 600 元！
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