寻得这款酒，真是费了一番功夫……
一个月前，一位供应商朋友说要带一款美国好酒来品尝。开瓶品尝后，我心中暗喜：“这是一款可与波尔多一级名庄争锋的好酒呀！”
“什么价格？”我问道。
“你们零售价应该在每瓶 1,000 多元左右。”朋友回答。
“值啊！买！”我果断说。
“等等，失误，好像我带错酒了，这是澎湃酒庄珍藏赤霞珠干红（PlumpJack Reserve Cabernet
Sauvignon）！这是酒庄最顶级的葡萄酒，目前全国只有 2 瓶库存，零售价在每瓶 4,000
多元呢。呃……我要带的其实是酒庄的另一款。”朋友说道。
“啊？”我惊讶了。“酒确实不错，但库存太少，价格也真高……看来今天是误打误撞喝了一瓶好酒。”我说。
几天后，朋友带来了原本要带的 2012 年澎湃酒庄赤霞珠干红（PlumpJack Cabernet
Sauvignon），与上一款酒同出一个酒庄。因为见识了上一款酒的品质，我对这款葡萄酒也是很期待的。那天尽管大雨滂沱，但丝毫没有影响我去餐厅试酒的热情……
试酒现场
开瓶醒酒后，只见此酒酒体丰满，单宁细腻，果香浓郁但又不过分张扬，强劲中又不失优雅之感，是非常优质的美国酒，当天试了几款葡萄酒，包括上好的波尔多列级名庄，上好的波特等。其它的都没喝完，只有这一款被大家抢着喝完了。“澎湃出品，果然非凡！”我暗想。另外，相比上一款极高的价格，此酒确实是高性价比之选啊……好！定了，就这款！
为此，红酒百科全书再次推出 2012 年澎湃酒庄赤霞珠干红，1 瓶 1,119 元，补货 30
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微醺之后，回到办公室，我马上打开电脑仔细地了解这款酒。
1、澎湃：美国顶级膜拜酒庄，由亿万富豪与加州副州长联合创立
好酒的产生决定于两个因素：一是有从不缺钱的生产商，二是有从不差钱的消费者，二者缺一不可。美国的消费水平自是不必言说，而澎湃酒庄（PlumpJack）则很好地满足了第一个条件。酒庄由戈登•盖蒂（Gordon
Getty）和加文•纽瑟姆（Gavin Newsom）联合创立。盖蒂先生曾在 2009 年福布斯富豪榜位列第 334
位，虽是亿万富豪，但也是知名的慈善家、作曲家和葡萄酒发烧友。纽瑟姆先生曾担任旧金山市市长，随后又担任加州副州长，是疯狂的葡萄酒爱好者。凭借纽瑟姆先生对加州的熟悉以及盖蒂先生雄厚的资金支持，酒庄得以选址出优质的风土。酒庄的葡萄园早在
19 世纪初期就已经开始种植葡萄，是美国顶级的葡萄园，因此得以酿出高品质的膜拜酒。例如，其旗舰酒款澎湃酒庄珍藏赤霞珠干红曾在
2007 和 2010 年被帕克评为 99 分，2013 年更是获得帕克 100
分。澎湃酒庄葡萄酒曾三次作为白宫的宴会用酒，也是美国商界名流、华尔街亿万富豪们所畅饮的佳酿。
2、澎湃：得名于英国文学巨匠莎士比亚笔下的爱酒人物
虽然酒庄的两位创始人看起来都是富豪贵族，但两人却颇有文学修养，这从酒庄的英文名字 PlumpJack
就可以看出。PlumpJack 得名于英国文学巨匠莎士比亚（Shakespeare）笔下的一名爱酒人物。PlumpJack
是一位踏实但又不乏幽默、性情率真的男人。他与 Hal
王子是好朋友，并经常与王子在当地的酒馆分享他私藏的美酒。他经常说道：“如果谁说葡萄酒的诞生是个错误，那他就大错特错了！”纽瑟姆和盖蒂先生被
PlumpJack
对葡萄酒的激情深深吸引，遂以“PlumpJack”命名酒庄。我们也被酒庄对葡萄酒澎湃的热情所感染，遂将“PlumpJack”翻译为“澎湃”。
3、澎湃酒庄赤霞珠干红：曾被评为“世界第一葡萄酒”
膜拜酒庄出品，其品质自然不凡。自酒庄酿酒以来，其葡萄酒一直被各大权威葡萄酒评论家和杂志评为 90 分以上。2001
年澎湃酒庄赤霞珠干红更是被世界知名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine
Enthusiast）评为“世界第一葡萄酒”。《葡萄酒爱好者》是世界 4
大最权威的葡萄酒杂志之一。能获得该杂志如此高的评价，由此可见澎湃酒庄赤霞珠干红早在 10
几年前就已经获得了业界的专业认可。
4、2012 年：加州赤霞珠葡萄酒最好的年份
此酒为 2012 年份。帕克对加州赤霞珠 2012 年的年份评分为 96 分。这是帕克对加州赤霞珠年份评分中最高的一年。2012
年份成熟期长，葡萄得以完美成熟，堪称“加州年份中的教科书”。
5、采用赤霞珠和品丽珠混酿而成
此酒采用 97% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 3% 品丽珠（Cabernet
Franc）混酿而成。赤霞珠是红葡萄品种之王，也是酿制纳帕谷膜拜酒的重要葡萄品种。这里的赤霞珠果香馥郁，带有黑醋栗、黑樱桃、黑李子等黑色水果风味，并伴有橡木味和香料气息，酒精度较高，年轻时，口感强劲醇厚，陈年后，变得优雅迷人。这是典型的新世界赤霞珠葡萄酒风格。少量的品丽珠则为葡萄酒增添了香气。
6、纳帕谷橡树镇：美国顶级赤霞珠膜拜酒产地
此酒产自美国最负盛名的纳帕谷橡树镇（Oakville）。纳帕谷聚集了诸多美国顶级酒庄，拥有优越的风土条件，堪称美国葡萄酒的“黄金圣地”。而橡树镇又是纳帕谷最知名的子产区。橡树镇在
1993 年被认证为 AVA
产区，白天阳光充足，早晚气候较为凉爽，出产的葡萄酒单宁强劲，酒体饱满，带有一定酸度，单宁强劲有力，陈年潜力巨大。赤霞珠就是从橡树镇开始变得严肃且厚实有肉的。今天的橡树镇在国际葡萄酒市场上的名声已如雷贯耳，大名鼎鼎的膜拜酒啸鹰（Screaming
Eagle）、哈兰（Harlan Estate）和澎湃均产于此。
7、2012 年澎湃酒庄赤霞珠干红是怎样酿成的？
“我的目标是酿制出足够强劲但又不失优雅的葡萄酒，酿酒前，我会深思熟虑，以求达到科学与艺术的平衡。”澎湃酒庄首席酿酒师 Aaron
Miller 如是说。
此酒酿酒葡萄皆由手工采摘，去梗破皮后将冷浸渍 2 至 4 天以获得更复杂的风味，随后将控温发酵 10 至 12 天，之后又将浸渍 30
至 40 天，以萃取葡萄皮中更多的风味物质，获取更精致的单宁。葡萄酒酒液在全新法式橡木桶中陈年 20
个月后装瓶。长时间的新橡木桶使得葡萄酒颜色更加稳定，香气更加浓郁，更有层次感。
8、澎湃酒庄赤霞珠干红：帕克评为 93 分，比同年份拉菲古堡分数还高
凭借优异的表现，2012 年澎湃酒庄赤霞珠干红被世界最权威的葡萄酒评论家帕克评为 93 分。在帕克的评分体系中，93
分表示这是一款优秀的葡萄酒，极具个性，风味香气尤为复杂。要知道 2012 年的波尔多一级名庄拉菲古堡（Chateau Lafite
Rothschild）也仅被帕克评为 91 分，两相对比，此酒的品质不言而喻。
9、国外葡萄酒爱好者如何评论此酒？
我已经在文章开篇把我对此酒的品评写上了。下面为大家带来一位名为 Justwining 的网友的酒评：“为了庆祝一些值得纪念的时刻，我珍藏了此酒，它完全没有让我失望！醒酒两个小时，此酒呈深宝石红色，带有黑梅和丝丝摩卡的香气，入口后口感顺滑，果香浓郁，但又不会显得过分张扬，余味悠长，是一款非常平衡和优雅的葡萄酒。完全值得这个价格，我已经迫不及待地想尝试 2013 年份了。”
10、2012 年澎湃酒庄赤霞珠干红基本信息
- 葡萄品种：97% 赤霞珠和 3% 品丽珠
- 产地：美国加州纳帕谷橡树镇
- 类型：干红
- 年份：2012 年
- 酒精度：15.4%
- 包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
- 适饮期：现在，继续窖藏 10 年后风味更佳
- 醒酒时间：2 小时
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 配餐：牛排、野味、烤羊肉
- 官网：http://www.plumpjackwinery.com
- 其它：软木塞，有英文背标
11、每瓶 1,119 元，直逼美国零售价
如上图所示，2012 年澎湃酒庄赤霞珠干红在美国某电商平台的税前零售价为 1,003.78 元/瓶，再加上 50%
的税收、物流、仓储和酒商合理利润，此酒在国内的零售均价约达 2,000 元/瓶。
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