说到意大利美酒，人们总会想到巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）这对双生花。这两者都来自意大利著名产区皮埃蒙特（Piedmont），且都采用内比奥罗（Nebbiolo）酿成，因此不少生产商既有优秀的巴罗洛，也不乏优秀的巴巴莱斯科，当然也有酒庄只专注于其中一种。以下是
10 大顶级的巴罗洛和巴巴莱斯科生产商，以后买酒找这些名字就对了。
1、嘉科萨酒庄
（1）酒庄简介
嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa）是意大利最具代表性的巴罗洛 &
巴巴莱斯科生产商之一，它以意大利传奇酿酒师布鲁诺·嘉科萨的名字命名，是意大利最受尊崇的巴罗洛生产商之一。在权威酒评家罗伯特•帕克（Robert
Parker）撰写的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，嘉科萨是为数不多的巴罗洛 &
巴巴莱斯科生产商。帕克在书中表示，每当他决定要购买一款葡萄酒之前一定要先进行品尝，但是有一位酿酒商的葡萄酒除外——他就是内比奥罗专家布鲁诺·嘉科萨。此外，意大利大红虾三杯奖是业界最权威的意大利葡萄酒评价体系之一，历年来的嘉科萨屡屡上榜。
（2）葡萄园及其典型酒款
该酒庄的葡萄酒来自当地不同产区，巴巴莱斯科主要来自内华村（Neive）的葡萄园，巴罗洛则主要来自塞拉伦加村（Serralunga），当然还有拉梦罗村（La
Morra）。事实上，嘉科萨是老派巴罗洛生产商，也是酿制单一葡萄园的先驱之一；此外布鲁诺·嘉科萨还表示，他们一直都酿制着单一品种葡萄酒。酒庄最优质的地块当属法列多（Falletto）的葡萄园，产自这里的巴罗洛非常优秀，这其中又以红标的珍藏（Riserva）巴罗洛最为出色。
在最新的 2017 年意大利大红虾三杯奖中，2011 年的嘉科萨阿斯利园珍藏巴巴莱斯科葡萄酒（Barbaresco Asili
Riserva 2011）就榜上有名。此外，圣斯特凡诺园巴巴莱斯科（Barbaresco Santo
Stefano）、阿斯利园巴巴莱斯科、法列多岩石巴罗洛（Barolo Le Rocche del
Falletto）也是酒庄典型酒品。
（3）葡萄酒风味
该酒庄是典型的传统派代表，所产葡萄酒完全保留传统风格，甚至还带有几分孤傲的个性。当然，对于他们来说，技术和传统并不一定相矛盾。对于很多酒庄来说，珍藏葡萄酒往往意味着酒体更重，更浓郁和强劲，不过在嘉科萨却不是。他们的珍藏葡萄酒在质感和精细度上都带有一丝轻盈的感觉，它们是和谐而又完整的，在口感上还拥有令人赞叹的深度。有时候，人们甚至会怀疑这是一款直接从葡萄园流出来的美酒，就像没有任何环节经过人工参与一般。
2、孔特诺酒庄
（1）酒庄简介
孔特诺酒庄（Giacomo
Conterno）是意大利最具代表性的巴罗洛生产商之一，是巴罗洛地区高品质葡萄酒的代表酒庄，也是典型的旧派作风酒庄，不会轻易为迎合现代口味而作出让步。正是如此，该酒庄才打造出全意大利最贵的葡萄酒。此酒庄葡萄酒长期都是意大利大红虾三杯奖的荣誉得主，在帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中，该酒庄也是为数不多入选的巴罗洛生产商。
（2）葡萄园及其典型酒款
该酒庄葡萄园位于阿尔巴产区，最知名的酒款是蒙芙蒂诺珍藏巴罗洛（Monfortino
Riserva）和卡希纳弗朗西亚园巴罗洛（Cascina Francia）。对于蒙芙蒂诺，孔特诺家族总会毫不犹豫地将其陈上 10
年以上（一般情况为 7 年），而且这款酒只在顶级年份才会生产。在全球知名葡萄酒比价网站 WS 近期公布的 2016
年意大利最贵葡萄酒中，蒙芙蒂诺珍藏巴罗洛荣登意大利最贵葡萄酒榜首。酒庄的卡希纳弗朗西亚葡萄酒也会进行至少 4
年的陈年，在最新版大红虾中，一款 2012 年的卡希纳弗朗西亚巴罗洛获得了三杯奖的荣誉。
值得一提的是，帕克在《酒庄全书》中提到，1995 年到 2002
年是孔特诺酒庄空前连续的优质年份酒，而且他认为这些年份葡萄酒都有着同样卓越的品质。在品鉴笔记中，他更是给 1971
年的蒙芙蒂诺巴罗洛存酿打出了 100 分的高度评价，并表示它依然年轻，刚开始进入早熟阶段，其最佳适饮期可以持续至 2030
年。
（3）葡萄酒风味
在最好的年份里，孔特诺葡萄酒总是有着惊艳的口感和长期陈年的潜力。他们有着令人难以置信的田园质朴气息（至少在生命初期有这种表现），有时候还拥有相对浅淡的颜色和极高的挥发性酸，这在科学主义者眼中似乎很不寻常。事实上，他们的葡萄酒非常耐陈年，最好在发行完
10 年后饮用，才能体味其精髓。
3、嘉雅酒庄
（1）酒庄简介
嘉雅（Gaja）酒庄是意大利最知名的酒庄之一，是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄。该酒庄始创于 1859 年，到了
1937 年时，酒庄出产的红葡萄酒才开始以“Gaja 或 GAJA”的名义销售。20 世纪 70
年代后，酒庄葡萄酒在安杰罗•嘉雅（Angelo Gaja）的带领下以高质高价走向国际，成为了意大利名酒。安杰罗•嘉雅（Angelo
Gaja）是酒庄的革新先驱，不过从其酿酒方式来看，这并不是一个典型的现代风格。可以说，嘉雅出产的巴巴莱斯科是整个意大利葡萄酒的标杆。
（2）葡萄园及其典型酒款
上世纪 90
年代末期，嘉雅决定不再在酒庄最优质的葡萄酒酒标上标注巴巴莱斯科或巴罗洛产区之名，而是仅标示葡萄园名称，这样他就可以选择在这样著名的葡萄酒中加入少量的巴贝拉（Barbera）。这样做使他能够酿出更优质的葡萄酒，不过这一举动却备受争议。今年年中，嘉雅宣布圣罗伦索之南园（Sori
San Lorenzo）、提之丁南园（Sori Tildin）和柯斯塔•卢西南园（Costa Russi）这 3
个顶级单一园葡萄酒的酒标从“Langhe Nebbiolo DOC”改为“Barbaresco DOP”，这意味着这 3
大顶级葡萄园将重回巴巴莱斯科法定产区认证的怀抱。值得一提的是，嘉雅提之丁南园巴巴莱斯科还被纳入台湾葡萄酒教父陈新民教授撰写的《稀世佳酿：世界百大葡萄酒》一书中，这是其中唯一纳入的一款巴巴莱斯科酒。
（3）葡萄酒风味
嘉雅 3 个顶级园的巴巴莱斯科品质大致相同，在口感上，圣罗伦索之南园相对较重，需要 5
年的熟成方可饮用；提之丁南园可以稍早点成熟；卢西南园成熟得速度最快，果味也较浓。嘉雅酒庄对这 3
个得意门生相当爱惜，没有品质好的葡萄时，往往会选择放弃酿造。
4、斯卡维诺酒庄
（1）酒庄简介
斯卡维诺酒庄（Paolo Scavino）始创于 1921 年，目前的庄主是创始人之子恩里克•斯卡维诺（Enrico
Scavino）。他自 10
岁开始就在酒庄帮忙，是个热衷于传统的人，同时也想通过现代技术来提高质量。尽管他后来又回归到更传统的盖帽发酵，但他是旋转发酵罐的首批主张者。事实上，在过去的
10-15
年里，该酒庄才开始算得上成功，这很大程度上都来自于恩里克•斯卡维诺和他女儿的贡献。值得一提的是，革新派葡萄酒代理商马克•德•格拉齐亚（Marc
de
Grazia）对其知名度和葡萄酒品质的贡献也不小，正是他发现了这家酒庄，并帮助其改善葡萄酒品质。在帕克撰写的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，斯卡维诺是为数不多的巴罗洛
& 巴巴莱斯科生产商；当然，它也是大红虾三杯奖中的常客。
（2）葡萄园及其典型酒款
该酒庄位于法列多镇，他们的部分葡萄园也位于拉梦罗村。经典葡萄园及酒款有菲亚斯科布利克（Bric del
Fiasc）、卡努比园（Cannubi）和阿侬齐亚塔罗卡园（Rocche
dell’Annunziata）等，在最新的意大利大红虾三杯奖中，一款 2012 年的菲亚斯科布利克巴罗洛就榜上有名。
（3）葡萄酒风味
斯卡维诺是个务实主义者，他表示：“我使用橡木桶不是为了添加风味而是为了稳定色素，同时帮助酒液进行沉淀。在他女儿的帮助下，现在斯卡维诺生产了不少单一园葡萄酒，这些葡萄酒非常优雅精炼，既不生硬，也不粗糙，当然也不是柔美风格。他酿造了许多现代流派的葡萄酒，它们同样有着突出的陈年潜力，美味可口的同时也拥有一定的复杂度，表现出了立体巴罗洛葡萄酒的芳香和口感，同时也展示了他对新橡木桶使用的把握精准度，强劲有力的同时又不失优雅和独特性。
5、巴托罗马沙雷洛酒庄
（1）酒庄简介
对于很多人来说，这个酒庄知名度可能不算高，但巴罗洛的确是他们闻名于世的关键，在皮埃蒙特产区极受尊敬。酒庄始创于 1918
年，已故的巴罗洛传奇酿酒师巴托罗·马沙雷洛（Bartolo
Mascarello）一生只做一件事，那就是用内比奥罗来酿酒，不过他的确做得非常好！巴托罗强烈反对经典兰格（Langhe）葡萄酒的激进改变，他穷其一生只为促进该地区和巴罗洛葡萄酒的发展。如今，他的女儿玛利亚•特蕾莎（Maria
Teresa）掌管着酒庄，她反对工业化葡萄酒生产，并以父亲为榜样，成功征服了许多葡萄酒爱好者的心。在大红虾三杯奖中，该酒庄巴罗洛也是榜单中的常客。
（2）葡萄园及其典型酒款
该酒庄在巴罗洛和拉梦罗（La Morra）这些村庄都拥有葡萄园，不过酒庄一般会混合不同葡萄园的葡萄来酿造巴罗洛，在单一园获得声望之前，不同葡萄园的混酿一直被视为传统。一直以来，巴托罗·马沙雷洛都坚持老派巴罗洛风格，不盲目跟随单一园潮流。直至今日，他们依然坚持混酿，因此酒庄的葡萄酒没有葡萄园之分，只有年份之别，其中经典年份有
1986、2006 和 2012 年等。在最新的 2017 大红虾三杯奖中，一款 2012
年的巴托罗马沙雷洛巴罗洛再次上榜。
（3）葡萄酒风味
如今，巴托罗马沙雷洛的酿酒风格依然非常传统，葡萄酒产量也较低。经玛利亚·特蕾莎之手打造的巴罗洛口感纯粹，不会有过多的橡木桶味，很好地诠释了内比奥罗的丰满之美。当然，并不是每一个年份都是伟大的，有的葡萄酒余味中还带有干涩的单宁味。经典年份如
1986 年的巴罗洛就非常精致，还带有松露的香味和丝滑的质地，口感纯净，余味清新，悠长而又平衡。
6、伊林奥特酒庄
（1）酒庄简介
伊林奥特（Elio
Altare）是新派巴罗洛先驱，被公认为皮埃蒙特产区的改革激进者，也是年轻酿酒师们追求的高质量和现代化风格葡萄酒的典范。尽管他们知道传统风格巴罗洛一向需要窖藏
10
年以上才可以饮用，但考虑到世界上真正理想的酒窖并不多，而且大多数消费者喜欢年轻时就能饮用的葡萄酒，因此他们的葡萄酒并不追求陈年潜力。二三十年前，帕克就曾极力夸赞过该酒庄葡萄酒，然而当时的伊林奥特比较默默无闻，因而许多业界大佬并不认同帕克的说法，但现在看来，伊林奥特和皮埃蒙特许多顶级葡萄酒一样可以令业界轰动，而且帕克还将该酒庄纳入了他的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中，可见帕克对其实力的认可度。值得一提的是，该酒庄也是意大利大红虾三杯奖的常客。
（2）葡萄园及其典型酒款
伊林奥特一直坚持手工生产，就连除梗都人工进行，而且他们也避免使用化学肥料和农药，使用的少量肥料也是来自有机农场。这些葡萄园孕育出来的葡萄酒和传统风格不尽相同，经典巴罗洛主要来自阿波利纳园（Arborina）、布鲁奈特园（Brunate）和赛拉图顶峰园（Cerretta
V. Bricco），在最新的 2017 大红虾三杯奖中，一款 2010 年的赛拉图顶峰园巴罗洛再次获奖。
（3）葡萄酒风味
该酒庄的巴罗洛不缺乏香气和陈年潜力，但他们更致力于打造年轻时也能饮用的葡萄酒，因此浸皮时间相对较短，一来可以避免提取过多的单宁，二来也可以尽量避免葡萄核单宁带来的苦味。伊林奥特一直坚信，并不是所有巴罗洛在年轻时都会单宁强劲。1997
年份酒最能体现酒庄风格，这是伊林奥特一生中最优质的葡萄酒（然而有 1/4 以上被软木塞污染）。据帕克的品鉴词，1997
年未污染的阿波利纳园巴罗洛有着饱满的暗宝石红色，有着较低的酸度和近乎成熟的单宁，还带有爆发性的水果风味，最佳适饮期可以持续到 2018
年。
7、绅洛酒庄
（1）酒庄简介
绅洛酒庄（Luciano Sandrone）创建于 1978
年，是意大利巴罗洛产区的知名酒庄，酒庄以庄主卢奇亚诺•桑德罗尼为名，他和他的妻子都是当地卓越的酿酒师。一开始，他们二人均在知名的巴罗洛侯爵酒庄（Marchesi
di Barolo）工作，在这段时间里，他们获得了一小块卡努比葡萄园（Cannubi
Boschis），并先后酿出了多个年份的巴罗洛。其中 1990
年巴罗洛更是奇迹般地获得了帕克的满分好评，这也是这位大神给巴罗洛酒打出的第一个 100
分，于是本就品质优异的绅洛酒庄更加声名鹊起。此外，绅洛也是入选帕克《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》的意大利酒庄之一。而人气漫画《神之水滴》中的
12 使徒中的第 6 使徒就是来自绅洛酒庄，这些使徒都是最顶级的葡萄酒。
（2）葡萄园及其典型酒款
酒庄最知名的葡萄园当属卡努比园，这里有着东南向的光照，使得酿出的葡萄酒能够清晰地表达出内比奥罗的品种特性，也能将力量与优雅完美地结合在一起。以上说的帕克第一款满分酒和神之水滴第
6 使徒都是来自该葡萄园。此外，维戈内园（Le
Vigne）也是酒庄另一个出产卓越巴罗洛的地方，该园葡萄酒也和卡努比园一样多次荣获大红虾奖。
（3）葡萄酒风味
绅洛酒庄的葡萄酒特点就是葡萄非常成熟，且产量非常低。他们的酿造方式相对传统，之后会置于 200
升的桶中熟成，长时间的陈年使得葡萄酒的风味更复杂、口感更醇厚、结构更稳定，单宁也变得更为柔和，是一款既有结构感又兼具优雅气质的顶级巴罗洛，大多有
20 年以上的陈年潜力。
8、杰乐托酒庄
（1）酒庄简介
杰乐托酒庄（Bruno Ceretto）于上世纪 30
年代成立，目前酒庄由布鲁诺（Bruno）和马尔切罗（Marcello）两兄弟共同管理。该酒庄不仅被意大利一级酒庄协会纳入了《意大利一级酒庄大全》（Grandi
Cru d’Italia）一书，同时也是入选帕克《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》的意大利酒庄之一。
（2）葡萄园及其典型酒款
杰乐托酒庄有三款最优质的葡萄酒，它们都来自同名葡萄酒，分别是碧高石头园巴罗洛（Bricco
Rocche）、布鲁奈特园巴罗洛（Brunate）和碧高仙妮园巴巴莱斯科（Bricco
Asili）。一开始，该酒庄仅依赖于他人的葡萄为酿酒原料，后来买的多了也就知道哪里的葡萄最好了，于是他们买下了碧高石头园，并将其打造成了酒庄最优质的葡萄园。其中，碧高石头园巴罗洛还被纳入台湾葡萄酒教父陈新民教授撰写的《稀世佳酿：世界百大葡萄酒》一书中，是其中唯一纳入的一款巴罗洛酒。
（3）葡萄酒风味
帕克在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中表示，杰乐托酒庄葡萄酒属于意大利最优雅的葡萄酒，而且似乎是传统酿酒方式和现代风格的结合。它们大多非常芬芳且新颖，一般发行以后都可以直接饮用。当然，它们也是最强劲和最具陈年潜力的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒之一。
9、维也蒂酒庄
（1）酒庄简介
意大利巴罗洛地区历史名庄维也蒂酒庄（Vietti）始建于 1873
年，多年来在业内都非常受尊重。该酒庄酿酒师阿尔弗莱多•古拉多（Alfredo
Currado）对巴罗洛的推广起到了关键作用，正是他率先选用单一园葡萄来生产巴罗洛，这在当时是突破传统的做法，但如今许多酒庄的巴罗洛和巴巴莱斯科都采用这种方法了。维也蒂是富有艺术品位的酒庄，其珍藏葡萄酒大都由艺术家专门设计酒标，并多以花草昆虫等为创意，好不别致！
（2）葡萄园及其典型酒款
1961
年，第一批维也蒂酒诞生了，它们分别是罗凯巴罗洛（Rocche）和马塞里亚巴巴莱斯科（Masseria）。如今这里还产有布鲁纳特和卡斯蒂格里翁（Castiglione）巴罗洛等，当然酒庄最具代表性的是维莱罗（Villero）巴罗洛，这种酒只在最好的年份生产，而且价格相对较贵。
（3）葡萄酒风味
维也蒂的葡萄酒风格较优雅，带有丰富的水果味，酒体饱满，口感柔滑，平衡感佳，整体深层结构也比较丰富。有的年份在强度上可能稍显薄弱，不过这样反倒显得更加精致了。更关键的是，这样更利于入口。不过，和其它巴罗洛一样，未达到适饮期千万不要轻易开瓶，否则就是浪费好酒。
10、朱塞佩•马斯卡雷略酒庄
（1）酒庄简介
朱塞佩•马斯卡雷略酒庄（Giuseppe Mascarello e
Figlio）是皮埃蒙特产区颇富声望的巴罗洛生产商，它以家族之名命名，该家族的酿酒史已有 150
余年。一开始，该家族只是担任葡萄种植农的工作，直至 19 世纪后期才慢慢建立起自己的酒庄。
（2）葡萄园及其典型酒款
目前，该酒庄共有 7 个葡萄园。自上世纪 20
年代开始，蒙普里瓦托（Monprivato）单一园出产的葡萄酒就成了该酒庄的旗舰酒款，这种酒只在优秀年份才会出产。在酿造过程中，单一葡萄园的葡萄一般是分开酿造，这样能达到最好的品质，同时能保持不同葡萄园的风味特征。
（3）葡萄酒风味
该酒庄葡萄酒经常会在石榴红中带点橙黄色调，整体而言果味非常突出，果香和口感都比较复杂，口感也非常饱满，就连余味也非常饱满悠长。
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