自 1976
年巴黎审判后，美国葡萄酒就开始风靡全世界，在国际舞台上占据着重要地位。而说起美国葡萄酒，就不得不说仙粉黛（Zinfandel）。仙粉黛可以称得上是最“美国”的葡萄酒了，用该品种酿造的干红以浓郁饱满的风味著称，在葡萄酒圈坐拥大票粉丝。如果没喝过仙粉黛，可不算上真正的美国酒粉哦！
今天，红酒百科全书推出美国“仙粉黛之父”酿造的 2013 年雷文伍德老藤仙粉黛干红，现价 1 瓶 239
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2013
年雷文伍德老藤仙粉黛干红（Ravenswood Old Vine Zinfandel Sonoma County
2013）是一款怎样的葡萄酒？
1、雷文伍德酒庄：美国仙粉黛的缔造者之一，帕克曾给予高度赞誉
此酒由雷文伍德酒庄（Ravenswood）出品。1976 年，乔尔•皮特森（Joel Peterson）在加州索诺玛县（Sonoma
County）中心建立了雷文伍德酒庄。就在当年，酒庄的首批葡萄酒问世了，当时只有 327
箱，全部是仙粉黛葡萄酒，在旧金山的品评会上大受赞誉。
那个年代，口感甜美的白仙粉黛（White
Zinfandel，一种甜型桃红葡萄酒）受到美国民众一致好评，而雷文伍德酒庄则号召大家应坚持酿造顶尖的仙粉黛干红葡萄酒，后来很多酒庄纷纷加入它的行列，为恢复仙粉黛的硬汉形象而努力。可见，雷文伍德在美国仙粉黛的独特形象方面发挥了重大作用。1992
年，帕克还盛赞酒庄的葡萄酒气势庞大，极具复杂性，品质卓越，因此将雷文伍德称为美国仙粉黛的缔造者一点也不为过。
30 年过去了，雷文伍德酒庄一直致力于酿造高品质的仙粉黛葡萄酒，并与 100
多个独立酒农建立了良好稳定的合作关系。和那些酒业大鳄们酿造的仙粉黛相比，雷文伍德酒庄的仙粉黛更多了一份旧世界葡萄酒的优雅，这也是它受人喜欢的重要原因之一。2009
年，雷文伍德酒庄被国际权威葡萄酒杂志《葡萄酒与烈酒》（Wine &
Spirits）评为“年度酒庄”。
2、雷文伍德老藤仙粉黛干红：出自“仙粉黛之父”乔尔·皮特森之手
此酒出自乔尔•皮特森之手。他不仅是雷文伍德酒庄创始人，也是一位出色的酿酒师，在业界有着“仙粉黛之父”的美誉。乔尔•皮特森 10
岁就接触葡萄酒，并学习了欧洲葡萄酒知识。后来，在从事医疗研究工作期间，他也靠葡萄酒写作和咨询也挣了不少钱。不过，他渐渐发现自己想成为一名真正的酿酒师，随后向一位加州知名仙粉黛酿酒师学习了传统的波尔多和勃艮第酿酒技术，这些后来都应用到了实践。1976
年，他和一位好友创建了雷文伍德酒庄。
20 世纪 70
年代，为了让仙粉黛葡萄酒口感更浓郁，有酒庄在酿造时把一部分鲜榨葡萄汁放掉，从而得到了一种甜型桃红葡萄酒，这种酒迎合了美国普通消费者的口感，迅速风靡全美，人们称之为白仙粉黛。很多酒评家和部分酿酒师对这种酒嗤之以鼻，所以，加州葡萄种植者们也因此面临一个难题：到底是该酿造品质出众但销量不好的仙粉黛干红，还是酿造畅销但品质较低的白仙粉黛呢？
这时，乔尔•皮特森站出来说：“不要柔弱无力的酒！”（No Wimpy
Wines），因为在他看来，仙粉黛应该像动作片中的硬汉，而不是浪漫喜剧中叽叽喳喳的女人。在乔尔•皮特森的强烈号召下，不少酒庄也纷纷响应号召为仙粉黛正名。不难看出，在美国仙粉黛葡萄酒的发展道路上，乔尔•皮特森功不可没。如今，他不仅是索诺玛谷酒商和种植者联盟（SVVGA）的成员之一，还是仙粉黛倡导者和生厂商协会（ZAP）的董事之一，一代仙粉黛酿造大师的作品质量肯定没得说。
3、仙粉黛：美国最具代表性的红葡萄品种之一
此酒采用 83% 仙粉黛、11% 小西拉和 6%
其它红葡萄品种酿制而成。仙粉黛是一种起源于克罗地亚的红葡萄品种，皮薄且果实紧凑，成熟期较晚，倾向于肥力差但排水性能好的土壤，不喜特别炎热的气候，常常带有草莓、覆盆子、蓝莓、李子和樱桃等香气。和很多欧洲葡萄品种一样，仙粉黛在爆发“根瘤蚜事件”后几乎绝迹，后来慢慢恢复种植。19
世纪初美国淘金热开始兴起，仙粉黛从欧洲引进到美国，并在索罗玛县和洛迪（Lodi）等产区发展繁荣起来。
2008 年，仙粉黛在美国的种植面积达到 50,354 英亩，成为美国种植面积第 2
大的葡萄品种。美国知名的仙粉黛产区有纳帕谷（Napa
Valley）、索诺玛县、洛迪等，虽然各产区风格各异，但总体上来讲，美国仙粉黛葡萄酒呈现出果味浓郁、口感饱满的特点。在此酒中，还加入了少量小西拉，它主要是为葡萄酒增加一定的颜色和单宁含量。
4、索诺玛县：美国仙粉黛的摇篮
此酒的酿酒葡萄来自加州的索诺玛县。索诺玛县是加州葡萄酒的摇篮，与隔壁的纳帕谷相比，该产区的面积整整大了 2
倍，聚集了诸多名庄，种植的葡萄品种多样，你几乎能在这里找到加州所有的葡萄品种。索诺玛县有 13
个葡萄法定产区，此酒的酿酒葡萄就来自其中的干溪谷（Dry Creek Valley）、索诺玛谷（Sonoma
Valley）和亚历山大谷（Alexander Valley），其中干溪谷以出产高品质的老藤仙粉黛出名。
值得一提的是，加州温暖少雨的天气非常适合仙粉黛的种植，其生产的仙粉黛葡萄酒产量已经占据美国总产量的 80%。而索诺玛县是加州第 2
大仙粉黛产区，生产的仙粉黛葡萄酒常带有鲜活的果味和胡椒味，酸度平衡适宜，口感厚重饱满，层次变化复杂，还能散发多层次的果香和香料味，回味悠长。
5、老藤出精品，酿酒葡萄采自 50-100
年老藤
此酒的酿酒葡萄均采自 50-100
年的老藤。老藤葡萄扎根更深，长达几十米，能吸取土壤中更深层次营养和微量矿物元素，同时吸取地下深层水，使每株葡萄得到更精华和浓缩的营养，风味物质更加集中，且受气候和年份因素的影响较小，品质稳定。老藤葡萄酒在酿造的时候工艺会更加精细，因此老藤葡萄酒一般品质上乘，富含矿物质味，口感更加醇厚细腻，层次也更复杂。
6、法国橡木桶陈酿 18
个月
葡萄人工采摘后会送回酒庄进行精心挑选，之后去梗破皮，带皮浸渍 5-8 天，接着用天然酵母进行酒精发酵。然后，葡萄酒放入法国橡木桶中陈酿
18 个月，其中 30%
为新橡木桶。不能难看出，酒庄在酿造方面下了很大的血本。长时间的陈酿增强了葡萄酒的稳定性、复杂性和风味浓郁度，使单宁变得柔顺丝滑，并让葡萄酒有了更强的陈年潜力。
7、2013：优秀年份，帕克评分 92
分
此酒为 2013 年，帕克给该年份的索诺玛仙粉黛葡萄酒打出了 92 分。在帕克的评分准则中，90 分表示的是优秀年份 (
Outstanding )。2013
年，索诺玛县经历了理想的葡萄生长期和成熟期，葡萄品质卓越，酿造出来的葡萄酒普遍风味复杂，且结构均衡。
8、品质过硬，获诸多葡萄酒大赛金奖
-
洛杉矶葡萄酒与烈酒大赛（Los Angeles Wine & Spirits Competition）金奖以及最佳品质奖。该大赛历史可追溯到禁酒令解除之后，如今，已成分美国乃至国际上非常重要的葡萄酒大赛之一，评委阵容地跨美洲、亚洲、欧洲和澳洲等国家。
-
旧金山年度葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）金奖。该大赛是美国最大、最具影响力的葡萄酒大赛，始于 1980 年，现在已举办了 35 届，每年来自美国超过 23 个州的 5,000 多款葡萄酒参赛。
9、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈较深的宝石红，黑莓、黑樱桃、蓝莓、李子等浓郁的果味首先让人眼前一亮，醒酒一段时间后，又散发出雪松、烟熏、巧克力和香料的气息，香气的层次感显现出来。馥郁的果味带来多汁并有些微甜的口感，酒体醇厚，酸度较高，单宁丰厚但不失细腻，风味浓缩，结构均衡，余韵持久，还包含着肉桂和香草气息，就像一位肌肉男，在给你宽厚臂膀的同时，也不忘向你投递温柔的眼神，让人心动又心安。
10、富有质感的重型瓶装瓶，酒标简洁大气
此酒的酒瓶为重型瓶，握在手里有质感，也有分量。金灰色的瓶封显得很高档，深红色的酒标上是雷文伍德酒庄的标志三只乌鸦，它们相互抓住对方的足部，很有深意，从侧面反映出酒庄的团结协作精神，同时也极具艺术气息。这样的设计不繁琐，十分简洁大气。
11、2013
年雷文伍德老藤仙粉黛干红基本信息
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葡萄品种：83% 仙粉黛、11% 小西拉、6% 其它
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产地：美国索诺玛县
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类型：干红
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年份：2013 年
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酒精度：14.5%
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适饮期：现在，也可继续窖藏数年
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醒酒时间：1 小时
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侍酒温度：16 至 18℃
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规格：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，竖放
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配餐：烤羊腿、牛排、火腿
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官网：http://www.ravenswoodwinery.com
美国“仙粉黛之父”酿造的 2013
年雷文伍德老藤仙粉黛干红，现价 1 瓶 239 元，6 瓶 1,199 元，12 瓶 2,279 元，每瓶低至 189 元，限售 84
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