推荐一家牛逼的美国酒庄——圣密夕酒庄（Chateau Ste. Michelle）。
该酒庄是美国华盛顿州最古老的酒庄之一，12 次被全球权威的葡萄酒杂志《葡萄酒和烈酒》（Wine &
Spirits）评为“年度酒庄”，且被帕克评为“最振奋人心的酒庄之一”。此外，酒庄葡萄酒还是去年习大大访美的招待用酒，嗯，确实够牛逼！
今天，红酒百科全书就推出比习大大品尝的同款干红更优质的 2012 年圣密夕冷溪单一园赤霞珠干红，1 瓶 399 元，6 瓶
1,999 元，每瓶低至 333 元，限售 82
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2012 年圣密夕冷溪单一园赤霞珠干红（Chateau Ste. Michelle Cold Creek Vineyard
Cabernet Sauvignon）是一款怎样的葡萄酒？
1、圣密夕酒庄：美国华盛顿州最古老的酒庄之一，12 次被评为“年度酒庄”
圣密夕酒庄创建于 1934
年，是华盛顿州最古老的酒庄之一，被公认为是该州种植优质葡萄的先驱酒园，也是全球少有的几个将红白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒庄。酒庄于
2004 年被《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志评选为“美国年度风云酒庄”，于 2006
年荣获《葡萄酒和烈酒》杂志评出的“年度酒庄”奖项，而这已是该酒庄连续 12
年来又一次获得此荣誉。全世界媒体不断地在每一年份，用各种语言将溢美之词献给卓越的圣密夕酒庄。
2、圣密夕酒庄：被帕克评为“最振奋人心的酒庄之一”
圣密夕酒庄的酿酒历史可追溯至美国禁酒令解除后，始于西北部初次尝试酿酒。酒庄直到 1950
年代，才开始于哥伦比亚山谷内种植适合酿酒的葡萄品种，并于 1967 年在酒评家利昂•亚当斯（Leon
Adams）及加州传奇酿酒大师安德烈•特歇利斯切夫（Andre
Techelistcheff）的鼓励下，酿造了第一支以圣密夕酒庄为名的品牌酒。酒庄生产的酒款数量庞大且种类繁多，包括赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）葡萄酒等，其中卡农山（Canoe Ridge Estate）、冷溪（Cold
Creek）、马天堂（Horse
Heaven）单一园葡萄酒更是该酒庄的代表之作。这些酒在许多国际大赛中，都赢得了专业人士的好评。国际权威酒评家罗伯特•帕克（Robert
Parker）也盛赞圣密夕酒庄是“One of the most Inspired Wineries in the
Business”（最振奋人心的酒庄之一）。
3、华盛顿州哥伦比亚谷：美国著名葡萄酒产区
此酒酿酒葡萄来自美国华盛顿州的哥伦比亚谷（Columbia Valley）法定种植区。哥伦比亚谷位于北纬 46
度左右，与波尔多的纬度接近，气候温和，四季分明，哥伦比亚河、沃拉沃拉河等众多河流带来了灌溉条件，也在调节夏季和冬季的温度方面发挥了重要作用。这种混合土壤包含沙质土壤，排水性好，加之冬季很寒冷，使得此处非常适合栽培葡萄树，并可以防御葡萄根瘤蚜侵袭。阳光充足使得葡萄达到充分成熟，而寒凉夜晚又能使果实自然酸度得以较高的保留，从而创造出拥有丰腴香气与味道，且非常平衡的葡萄酒。
4、冷溪园：圣密夕酒庄顶级单一园，品质更加卓越
此酒的酿酒葡萄主要来自圣密夕酒庄位于哥伦比亚谷的冷溪单一园（Cold Creek Vineyard）。此园的赤霞珠葡萄藤已有 45
年，葡萄园以砾石土壤为主，排水性佳，适合赤霞珠葡萄的生长。由于此园夏季炎热干燥，冬季寒冷，可以自然抵制病虫灾害，因此此园从未使用过砧木嫁接，这更好地保留了葡萄的品种特点。凭借圣米夕酒庄的努力，此园出产的葡萄酒已经
60 多次获得国际酒评家 90 分以上好评。
5、采用 100% 赤霞珠酿造，风格优雅细腻
此酒采用 100%
赤霞珠酿制而成。赤霞珠有着“红葡萄品种之王”的美称。在美国，它也是最重要的红葡萄品种。赤霞珠发芽较晚，在春季不易受霜冻影响，其果皮厚，并对霉菌和病虫害有较强抗性。用赤霞珠酿出来的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，有着浓郁的黑樱桃、黑加仑等黑色水果味，适合在橡木桶中熟化，装瓶后还会继续发展出更加复杂的风味。在很多人印象中，美国等新世界所产的赤霞珠都是较强劲且重口味的，其实不能一概而论，像华盛顿州的赤霞珠葡萄酒大多都呈优雅风格。
6、2012 年：美国华盛顿州赤霞珠葡萄酒卓越年份
此酒为 2012 年，帕克给 2012 年华盛顿州赤霞珠葡萄酒打出了 94 分的高分，在其评判标准下，94
分代表的是一个非常优秀的年份。2012
年是华盛顿州葡萄酒的一个卓越年份，这一年比往年要温暖一些，葡萄藤发芽较早，但夏季初期凉爽的气温使得转色期延迟了一些。温暖的气候始于 7
月底，到 10 月中旬，天气依然温暖干燥，这让葡萄达到了理想的成熟度，品质优秀。
7、酿造复杂精细，橡木桶中陈年 21 个月
葡萄达到最佳成熟度后手工采收，精心挑选后去梗、破碎，然后进行酒精发酵。在此过程中，每天都进行轻柔的淋皮，以便萃取更多的颜色和风味物质，并最大程度减少单宁带来的粗糙和干涩感。同时，酿酒师也会每天品尝葡萄酒，确认葡萄酒中的单宁状况，以便调整酿酒技术，寻找最佳时机进行下一步酿造。发酵完毕后，葡萄酒会在法国或美国橡木桶中陈年
21 个月，其中 77%
为新桶。可见，酒庄在酿造时非常用心，也舍得下血本。长时间的陈酿使得葡萄酒的结构、颜色更稳定，风味更复杂，单宁也变得更为柔和。
8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红，散发出性感的覆盆子、李子、黑樱桃、黑加仑的香气，还有一些黑色巧克力的香气，酒体丰满，浓郁的果味带来多汁口感，单宁柔顺优雅，结构十分平衡，余韵持久。相比加州重口味的赤霞珠风格，此酒的整体风格显得更为优雅匀称，适合搭配牛排、野味和火腿等美食。
9、酒标经典精致，是送礼佳品
此酒采用重型瓶装瓶，握在手中，很有分量，给人十分可靠的感觉。同时，酒标非常简洁，酒庄、单一葡萄园、年份、品种和产区信息一目了然，中间栩栩如生的赤霞珠葡萄图案更突显出酒庄对品种特性的表达和葡萄酒品质的不懈追求。酒瓶和酒标看上去非常有质感，是送礼佳品。
10、2012 年圣密夕单一园赤霞珠干红基本信息
葡萄品种：赤霞珠
产地：美国华盛顿哥伦比亚冷溪单一园
类型：干红
年份：2012 年
酒精度：14.5%
适饮期：现在，也可继续窖藏 10 多年
醒酒时间：1.5 小时
侍酒温度：16 至 18℃
规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放
配餐：牛排、烧烤、烟熏肉类
官网：https://www.ste-michelle.com
其他：软木塞，有英文背标
2012 年圣密夕冷溪单一园赤霞珠干红，1 瓶 399 元，6 瓶 1,999 元，每瓶低至 333 元，限售 82 瓶，售完即止，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
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