勃艮第（Bourgogne）是世界上最贵的葡萄酒产区，也是地球上最复杂难懂的葡萄酒产区。老年份特级名园（Grand Cru）、一级名园（Premier Cru）葡萄酒更是引得无数葡萄酒爱好者和专业人士为之折腰。今天，红酒百科全书推荐一款老年份勃艮第名庄一级园葡萄酒：1996 年白雪乐酒庄一级园黑皮诺干红。此酒亮点如下：
出自勃艮第名庄一级名园；
出自 1996 年份，距今已经有 20 年，保存完美，水位极佳；
市场稀有老酒，正值适饮期。
1996 年白雪乐酒庄一级园黑皮诺干红，1 瓶 399 元，6 瓶 2,279 元，每瓶低至 379 元，限售 106 瓶。下单即可赠送精美老酒开瓶器（每人仅限 1 把），送完即止，顺丰或德邦包邮！
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1996 年白雪乐酒庄一级园黑皮诺干红（Gaec B. Bachelet et Fils Maranges Premier Cru La Fussiere）是款怎样的葡萄酒？
1、白雪乐酒庄：勃艮家世代相传的家族名庄
此酒产自白雪乐酒庄（Gaec B. Bachelet et Fils）。酒庄一直由白雪乐家族打理，世代相传。除了马宏吉村（Maranges）葡萄园，酒庄在夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和默尔索（Meursault）等名村也拥有诸多优质地块。酒庄一直坚持传统种植和酿造工艺，尊重大自然风土和规律，使用有机种植，尽量减少人工干预。凭借卓越的酒质，酒庄曾荣获著名葡萄酒大师 Clive Coates 所著的《金丘》（
Cote d’Or）一书的推荐！《金丘》一书是权威的勃艮第葡萄酒大全，只有品质优异的酒庄才能获得该书的推荐。
2、一级名园：勃艮第高端葡萄酒的象征
在酒局走多了，你会发现一个有趣的现象：勃艮第葡萄酒在高端消费人群中流行起来，此外一些葡萄酒发烧友以及专家对勃艮第葡萄酒也是情有独钟。不过勃艮第葡萄酒虽好，但也有三六九等之分。
按照勃艮第的葡萄酒分级体系，从高到低为：特级名园、一级名园、村庄级（Village）和大区级（Regione）。其中，特级名园和一级名园是勃艮第的高端葡萄酒。特级名园极为稀少，一级名园葡萄酒的产量也不到勃艮第总产量的 10%。1996 年白雪乐酒庄一级园黑皮诺干红正是属于一级名园级别，是勃艮第高端葡萄酒之一。
此酒产自勃艮第伯恩丘马宏吉村芙思一级名园（Premier Cru La Fussiere）。伯恩丘是勃艮第最知名的产区之一，盛产高品质的黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒。马宏吉村位于伯恩丘的南端，这里气候相对温暖，因此葡萄酒更加饱满。芙思一级名园坐北朝南，阳光充足，非常适合种植黑皮诺，并有少量的霞多丽（Chardonnay）。该园的黑皮诺红葡萄酒带有泥土、红色和黑色水果香气，单宁成熟，结构明晰。此园为石灰岩土壤，带有碎石，排水性佳，矿物质味浓郁，适合葡萄的生长。由于此园位于山坡上，葡萄可以接受更多阳光的照射，因此葡萄更容易成熟，风味物质也更加浓郁，品质更加优秀，因此该园也是马宏吉村中最知名的葡萄园。
3、1996 年：距今 20 年的老年份葡萄酒
此酒产自 1996 年。1996 年距今已经有 20 年。中国自古就有“姜是老的辣，酒是老的香”的古训。对于葡萄酒而言，普通的葡萄酒不经陈年，而品质优异的勃艮第葡萄酒在年轻时会略显生硬，反倒是陈年后口感会更加突出。1996 年白雪乐酒庄一级园黑皮诺干红葡萄酒在经过 20 年的时光打磨后，葡萄酒单宁的粗糙感已经退却，果香与陈年香气交相融合，口感更加柔和，层次感更加丰富，正值适饮期。
4、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种之一
此酒由 100% 黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成。黑皮诺是一个非常古老的红葡萄品种，原产于法国，是世界最高贵的红葡萄品种，更有“红葡萄品种之后”的美称。黑皮诺早熟，喜爱冷凉气候的产区，颜色一般较浅，果皮较薄，单宁含量不高，常带有草莓、樱桃和覆盆子等香气，且会不断变化。黑皮诺比较脆弱，容易感染霉菌，发生基因突变等情况，因此中国人喜欢将黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”，需要种植者和酿酒师精心照顾，种植成本很高，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因之一。
不过虽然难伺候，黑皮诺那与生俱来的高贵品质和优雅风范，还使得世界各大产酒国争相种植。另外，加上产区和年份的不同，黑皮诺更会表现出一定的地域特色，所以它也非常善变。尽管如此，勃艮第的黑皮诺确实天下一绝，是全球黑皮诺葡萄酒的典范，其特级名园和一级名园更是典范之作。
5、采用有机种植，出品纯天然葡萄酒
为了保证葡萄酒的出品，白雪乐酒庄使用有机法种植和酿酒。酒庄不使用农药杀虫，有时会根据星座和月亮潮汐来种植和修剪葡萄，还会将埋在地下牛角中填塞的牛粪作为葡萄藤的肥料。根据地心引力原理，酒庄会让发酵压榨后的葡萄汁“自流”到橡木桶中陈年 10 多个月。有机法葡萄酒不仅无农药残留，还能更好地反映出产区的风土特色，体现人类与自然的和谐发展，减少人为干预，犹如中国的“道家”思想，道法自然，无所不容。
6、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈中等石榴红色，香气内敛而含蓄，初闻带有草莓、覆盆子和樱桃的水果香气，随后又逐渐散发出烟熏、咖啡、菌菇、矿物质、动物皮革和湿森林的气息，这是经典的勃艮第香气，让人仿佛置身于森林之中，尽享原始纯净之美。由于此酒已经经过 20 年的陈年，因此单宁非常顺滑，较高的酸度支撑起了葡萄酒的骨架，让其保持清新活力，余味中略带微甜，没有浓妆艳抹，只有岁月赋予的沉淀与深厚。人生不仅要有老酒一样的老友，也要有老友一般的老酒。
7、保存完美，水位极佳，少许沉淀属正常现象，不影响饮用
此酒保存状态非常完美。此酒的酒标完美无瑕。此外，水位是购买名庄老酒必参考的标准，而此酒的水位极佳，这说明在这近 20 年的瓶陈中，此酒是在专业酒窖中窖藏的。
值得注意的是，由于此酒距今已经有 20 年，因此会出现少许沉淀，这纯属正常现象，因为老年份葡萄酒经过一段时间的储存以后，酒液中不稳定的物质与葡萄酒产生反应，生成沉淀，葡萄酒会变得更加纯净和醇厚，不影响品尝和饮用。
8、生日、纪念周年和日常品饮的绝佳用酒
为什么喜欢葡萄酒的人会对老年份葡萄酒爱不释手？这是老年份葡萄酒具有纪念意义。例如，对于任何人来说，最好的生日礼物当然莫过于其生辰年份的葡萄酒，喝着与自己年龄相仿的葡萄酒，品味着葡萄酒的酸甜苦辣以及变化，感情与感悟也就油然而生了。此酒为 1996 年，非常适合作为生日礼物送给这一年出生的人。
1996 年，或许你刚刚大学毕业，或许你刚刚结婚，这些周年纪念日都是值得用一瓶葡萄酒来纪念的。此外，老年份葡萄酒大都较为罕见，在酒桌上能喝上老年份葡萄酒，也是一件大快人心的事儿。
9、与云南野生菌菇搭配，味蕾的极致体验
此酒适合搭配多种菜肴，如烤乳鸽、烤三文鱼等，最值得期待的应该是与云南野生菌菇的搭配。用那质感爽嫩、清香爽甜的云南野生菌菇，如松茸、干巴菌和羊肚菌搭配此酒可谓是味蕾的极致体验。陈年的勃艮第红葡萄酒通常会散发出丝丝迷人的野生菌菇香气，云南野生菌菇味道清雅高妙，与陈年勃艮第红葡萄酒的“气质”也是极为近似，两者确有相承相通之意。上几碟上好的云南野生菌菇，取最珍奇的诸菌入菜，配勃艮第的陈年美酒，该是何等快事？
10、酒友福利：下单即可赠送精美老酒开瓶器
温馨提示
：老年份葡萄酒如老人一样，也需要精心呵护。对于 1996 年的葡萄酒而言，由于软木塞常年浸泡在酒液中，因此辗转到你手里后可能已经变得非常脆弱松软了，因此开瓶时稍有不慎就会出现断塞的现象。为了能顺利开瓶，建议使用专业老酒开瓶器。为了让酒友更好地喝酒，红酒百科全书特为酒友们谋福利：
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11、1996 年白雪乐酒庄一级园黑皮诺干红基本信息
葡萄品种：黑皮诺
产地：法国勃艮第伯恩丘马宏吉村芙思一级名园
类型：干红
年份：1996 年
酒精度：13.5%
适饮期：现在
醒酒时间：瓶醒 30 分钟，随后慢慢倒入酒杯过滤沉淀即可
侍酒温度：12-15℃ 左右
规格：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
配餐：野生菌菇、烤乳鸽
其它：软木塞，无英文背标
1996 年白雪乐酒庄一级园黑皮诺干红，1 瓶 399 元，6 瓶 2,279 元，每瓶低至 379 元，限售 106 瓶。下单即可赠送精美老酒开瓶器（每人仅限 1 把），送完即止，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
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