有这么一款上好的雷司令贵腐甜白葡萄酒，它：
- 由德国十大名庄之一出品，该酒庄还是德国顶级葡萄酒庄联盟 VDP 成员；
- 属于德国葡萄酒最高等级——高级优质葡萄酒中的精选酒，酿酒葡萄来自单一园，产量极少。
今天，红酒百科全书特推出这款 2013 年雷布霍兹酒庄单一园精选雷司令贵腐甜白（375 毫升），1 瓶 599 元，6 瓶
3,199 元，每瓶低至 533 元，限售 28
瓶，售完即止，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！
接下来请看 2013 年雷布霍兹酒庄单一园精选雷司令贵腐甜白（Okonomierat Rebholz
Kastanienbusch Riesling Auslese）的详细介绍。
1、雷布霍兹酒庄：德国十大名庄之一
此酒产自雷布霍兹酒庄（Okonomierat Rebholz）。雷布霍兹家族的历史可以追溯至 16
世纪，但真正开始集中酿酒是近三代以来的事。目前，酒庄由汉斯约•雷布霍兹（Hansjorg
Rebholz）负责经营，不过从他的祖父那代起，酒庄就开始生产高品质的天然干型葡萄酒，这些酒绝对不加糖，风味天然纯正，当然，酒庄所产的甜葡萄酒也非常经典。另外，雷布霍兹酒庄被誉为德国十大名庄之一，还是德国总理迈克尔女士最喜欢的酒庄，每年她都在这家酒庄买酒送给各国政要，足见该酒庄在德国葡萄酒行业内的崇高地位。
雷布霍兹酒庄始终遵循酿造纯天然葡萄酒的古老传统。有酒评家这样说到：“对于汉斯约•雷布霍兹来说，尊重自然是一切事物的来源，这样才能赋予葡萄酒个性”。雷布霍兹家族三代人都致力于为各种葡萄品种找到最合适的土壤类型，并且努力维护这些土地。从
2005 年开始，所有种植地块都参照生态指标管理，并摒弃除草剂、除菌剂和合成肥料的使用，取而代之的是天然肥料和树形管理等。2008
年，酒庄葡萄园获得了有机认证。
2、雷布霍兹酒庄：德国顶级葡萄酒庄联盟 VDP 成员
雷布霍兹酒庄还是德国顶级葡萄酒庄联盟 VDP 的成员之一。VDP 由德国最好的酿酒商自发组成，加入 VDP
的条件十分苛刻，其要求远高于德国官方法定标准的严格要求，所有酒庄成员需经过严格考核标准，且定期接收审核，从而保证其葡萄酒有着卓越品质。标准如下：
拥有优异的葡萄园，且至少种植 80% 的传统葡萄品种（通常是雷司令和皮诺家族葡萄）；
葡萄生产量要低于 7,500 公升/公顷;
葡萄栽培可持续化，且不能破坏生态环境，与自然和谐相处；
葡萄采摘后要手工筛选；
采用传统酿造工艺；
拥有酒窖设备和酿酒的所有权；
葡萄园的栽培和酒窖酿造都要受到监控。
目前德国只有 3% 的酒庄（198 家）符合标准入选，且基本上都有百年历史。这些酒庄葡萄酒产量仅为德国葡萄酒总量的
2%，但销售额却占到总额的 12%。可以说，VDP
葡萄酒代表着德国葡萄酒的最高水平，可作为购买德国酒最重要的参考依据，它的标志就是下图中瓶封处的雄鹰。雷布霍兹酒庄于 1991 年加入
VDP 成为其中一员，拥有不俗的酿酒实力，也是其所在的法尔兹（Pfalz）产区最顶级的酒庄之一。
3、精选酒：德国高级优质葡萄酒
高级优质葡萄酒（Pradikatswein）是德国葡萄酒的最高等级，按葡萄酒中自然糖分含量由低到高，高级优质葡萄酒又可细分为珍藏（Kabinett）、迟摘（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选（BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯葡精选（TBA）6个等级，这款酒就属于其中的精选酒。精选酒的酿酒葡萄一般比迟摘酒还要晚收，因此更成熟，糖分含量也更高（自然糖分含量
191–260 g/l），大部分还会感染贵腐菌，所以酿出来的葡萄酒口感香甜浓郁，有时会带有一些果脯等贵腐葡萄酒的气息。
4、雷司令：世界上最精致的白葡萄品种
此酒由 100%
雷司令（Riesling）酿制而成。雷司令可以说是世界上最精致的白葡萄品种，它是一种芳香型品种，酸度高，葡萄藤木质坚硬，抗寒和抗霜冻能力强，这使其成为寒冷地区如德国等国的首选葡萄品种。雷司令能在保持自身独特风格的同时又完美地将葡萄园风土特色表现出来，并酿出多种风格和甜度的葡萄酒。大部分白葡萄酒生命力短，而很多采用雷司令酿造的葡萄酒生命力却极强，适合久藏。世界上最贵的白葡萄酒通常也是由雷司令酿制而成，把雷司令比喻成白葡萄酒中的“司令”，其实一点都不为过。
5、法尔兹：德国最知名的雷司令葡萄酒产区之一
此酒产自德国法尔兹。法尔兹北靠莱茵黑森（Rheinhessen），西南毗邻法国，面积居德国葡萄酒产区中的第二，仅次于莱茵黑森。法尔兹为拉丁语
palatium 的派生词，意为“宫殿”，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。公元 1
世纪时，罗马人就把葡萄栽培和酿造技术带到了这里。
得益于山脉的保护，法尔兹属大陆性气候，相较德国其它产区，这里要温暖一些，阳光充裕，少有晚霜和冬霜危害，有利于葡萄的健康成长。土壤类型丰富，有白垩土、黏土、有色砂岩、沙土等。值得一提的是，法尔兹是继摩泽尔（Mosel）产区之后的德国第二大雷司令葡萄产区。雷司令是这里的主导葡萄品种，生产出来的酒风味丰富雅致，比摩泽尔的雷司令酒体更为饱满，是德国雷司令的一大经典风格。
6、酿酒葡萄来自单一园，更能体现风土特色
此酒的酿酒葡萄来自法尔兹南部 Birkweiler 村的 Kastanienbusch 单一园
。相比附近的葡萄园，单一园在地理、风土条件方面占有更多的优势。由于与其它葡萄园相互隔开，不管单一园的面积大小，大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。
Kastanienbusch 葡萄园面积约 80 公顷，东南朝向，位于山脚下，避免了寒冷的西风侵袭。60%
的葡萄园都位于斜坡上，葡萄树的海拔在 160-300
米之间。这里多含铁的粘土和砂岩混合土壤，还有一些砂质壤土覆盖在砂岩和泥灰土表面，它们赋予了葡萄酒独特的矿物质气息。
7、雷布霍兹酒庄精选雷司令贵腐甜白是怎样炼成的？
酿酒葡萄完全手工采收，还会进行逐粒精选，体现了德国酿酒人的工匠精神。葡萄去梗后浸泡 24
小时轻柔压榨，并在不锈钢和法国橡木桶内熟成。橡木桶陈酿不仅赋予了葡萄酒更加复杂的风味，还使得其稳定的结构和浓郁度达到了可以长久陈年的能力。
8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深柠檬黄色，有很多成熟的梨、桃子、苹果和杏的香气，还有燧石等矿物质气息。小酌一口，饱满的果味充盈在口腔内，口感甜美，清爽的酸度让它不会太过甜腻，与果味、矿物质风味形成了完美和谐，仔细品尝，还有一些贵腐葡萄带来的干果和果脯味，这增加了葡萄酒的复杂性，余味持久，烟熏和矿物质气息形成的回味别具一格。现在即可饮用，而由于浓郁度、平衡度和复杂度极佳，此酒也能继续窖藏数十年，随着时间沉淀，它会变得惊艳无比。
9、375mL 特色小瓶装，精致优雅，酒标独特，设计感十足
此酒采用 375mL 特色小瓶装。小瓶装正好适合家庭和餐后饮用，不用担心 2-3
人喝不完的问题，当然也不用担心出现醉酒的情况。而且，该酒的酒瓶细长轻巧，其瓶身比其它风格的瓶型更窄，也更高，非常优雅，与葡萄酒风格也非常契合，不管是收藏还是送礼，都能彰显出你不俗的品位。
此酒的酒标独树一帜，白底中间是一串金色的葡萄，葡萄中间还有一个代表酒庄的字母“R”。而酒庄名、葡萄园、葡萄酒等级、年份、产区等信息全用的黑色手写字体！不仅简洁大方，也显示出酒庄对葡萄酒用心良苦的酿造和包装，很值得收藏。
10、金色瓶封是高品质德国葡萄酒的保障
此酒的酒瓶瓶封上的 VDP
雄鹰标志和酒庄名称都为金色，在德国，很多高品质或顶级葡萄酒都会用到这样的瓶封，比如普朗酒庄日晷园精选雷司令（Joh. Jos.
Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese
Goldkapsel）就被酒庄指定为“金装酒”，用金箔瓶封。所以，此酒的品质之高毋庸置疑，其产量稀少，也是市面上少见的佳酿。
11、2013 年雷布霍兹酒庄单一园精选雷司令贵腐甜白基本信息
- 葡萄品种：雷司令
- 产地：德国法尔兹 Birkweiler 村的 Kastanienbusch 单一园
- 类型：贵腐甜白
- 年份：2013 年
- 评级：德国高级优质葡萄酒精选酒
- 酒精度：7.5%
- 包装：375mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
- 适饮期：现在，也可继续窖藏数十年
- 醒酒时间：30 分钟
- 侍酒温度：8-10℃ 左右，喝之前记得冰镇
- 配餐：鹅肝、提拉米苏等甜点，也可单独饮用
- 官网：http://www.oekonomierat-rebholz.com
- 其它：软木塞，有外文背标
2013 年雷布霍兹酒庄单一园精选雷司令贵腐甜白，1 瓶 599 元，6 瓶 3,199 元，每瓶低至 533 元，限售
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