波特是葡萄牙国酒，是世界上最知名的加强型甜酒。英国作家爱德华•伯曼（Edward
Burman）曾说道：“一个英国绅士的酒窖应该储存有 400 瓶波特，48 瓶红葡萄酒，85 瓶白葡萄酒，48 瓶勃艮第酒和 19
瓶香槟，以用来满足社交聚会和盛大宴请。”话说英国女王 90
岁大寿的餐后甜酒也是波特。看到这里，我知道酒粉们一定特么地想往酒柜里塞波特……
上个月，红酒百科全书推出的格兰姆 10 年茶色波特广受酒粉好评，这次推出更高级别的格兰姆 20
年茶色波特（W.& J. Graham’s Aged 20 Years Tawny
Port）。为什么是它？因为：
格兰姆是世界顶级波特生产商，酿制出目前为止世界最贵的波特。
葡萄酒在橡木桶中平均陈年时间为 20 年。
此酒被国际知名酒评家詹姆斯•萨克林评为 94 分，并位列“2013 年《葡萄酒观察家》百大葡萄酒”第 87 名。
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温馨提示：由于此酒较贵，发货后不支持退换货，请谨慎下单，下单即表示认可【买酒吧】约定的此交易条件。
以下为格兰姆 20 年茶色波特的详细介绍。
1、格兰姆：世界顶级波特生产商，酿制出世界最贵的波特
1820 年，来自苏格兰的威廉•格兰姆（William Graham）和约翰•格兰姆（John
Graham）两兄弟在葡萄牙西北部的波尔图创建了纺织品贸易公司。同年，有人因欠款向他们提供了 27
个用于波特陈年的橡木桶，所以，他们决定要酿造出葡萄牙杜罗河谷（Douro
Valley）最好的波特酒，格兰姆波特也因此诞生。格兰姆成为葡萄牙首批投资购买自家葡萄园的波特生产商。目前，格兰姆葡萄园都是“A”级葡萄园。要知道杜罗河谷的葡萄园根据产量、品种、葡萄园朝向和土壤等因素被分为
A-F 6 个等级，A 级表示最好的葡萄园。
通过努力，格兰姆酿造了多个传奇年份波特，这些年份在波特以及杜罗河岸的历史中都是格外出众的，格兰姆因此声名大噪。1970
年，格兰姆被辛明顿家族（Symington Family Estate）收购。在辛明顿家族的管理下，格兰姆生产出了品质极佳的 1970
年份波特酒，此酒被认为是 20 世纪后半叶最好的波特酒。此外，据国际葡萄酒比价网站 WS 数据显示，格兰姆奥布丽波特（W
& J Graham's Ne Oublie Port）是目前世界最贵的波特，其国际市场均价已经高达
42,794 元/瓶。随着品牌影响力不断增强，格兰姆跻身世界最佳波特酒的行列，是当之无愧的世界顶级波特生产商。
2、格兰姆：英国皇室御用供应商
与波尔多一级名庄拉图古堡（Chateau Latour）与香槟之王唐培里侬（Dom
Perignon）一样，格兰姆还是英国皇室御用供应商。今年，格兰姆和英国皇家酒商 BBR（Berry Bros
& Rudd）宣布合作推出一款限量版的波特，以庆祝英国伊丽莎白女王（Queen
Elizabeth）90
岁的生日。英国女王伊丽莎白二世是英国的传奇人物，她也是一位引领世界潮流的女性，其穿着、配饰甚至参加各种活动典礼饮用的酒款，都是全球的顶尖之作。能成为英国女王
90 岁生日用酒，如此可见格兰姆的影响力非同凡响。
3、什么是 20 年茶色波特？
“20 年”是指酿造这款波特的基酒的平均陈年时间为 20 年。20
年茶色波特是茶色波特中的上上品，采用来自优秀年份的基酒调配而成。茶色波特在橡木桶中熟成时间长，因此酒液会带上琥珀色、棕色或茶色色调。长时间的陈年使得它香气集中，带有巧克力、咖啡、坚果和焦糖等复杂香气，拥有绝佳的复杂度和浓郁度，口感顺滑。当然，平均
20 年的陈年时间对于酒庄来说，不管是人力还是物力，都是一笔巨大的花费。
4、被国际知名酒评家评为 94 分
此酒被国际知名酒评家詹姆斯•萨克林（James Suckling）评为 94
分。詹姆斯•萨克林曾是世界知名葡萄酒杂志——《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的主编，也是目前国际公认的
3 大最权威酒评家之一。94 分表示这是一款非常杰出的葡萄酒。
5、上榜 2013 年《葡萄酒观察家》百大葡萄酒
此酒曾上榜“2013 年《葡萄酒观察家》百大葡萄酒”（Wine Spectator Top 100），位列 87
名。《葡萄酒观察家》百大葡萄酒是根据葡萄酒的评分、价格、可得性等参考标准评选而出的，能上榜者都是性价比极高的世界精品美酒，是世界葡萄酒爱好者的选购指南。
6、学霸科普：格兰姆 20 年茶色波特是怎样酿成的？
为什么此酒叫加强酒？口感又是甜的？相信不少人都有这样的疑问，这还得从酿酒工艺里寻得答案。下面是学霸科普时间。
和普通的干红和干白葡萄酒相比，波特的酿造工艺与众不同。首先，酒庄会对葡萄进行手工采摘，随后破皮，对葡萄皮进行快速萃取，以增添单宁和颜色。当酒精度到达
6% 至 9% 时，酿酒师会根据自身经验，添加酒精度高达 77%
的白兰地，此时酵母被杀死，酒精发酵也会随即停止。由于葡萄汁中的糖分没有完全被发酵，因此会出现剩余糖分，这是波特口感偏甜的原因。此外，因为在发酵过程中加入了白兰地，其酒精含量达
20%，所以也就有了“加强”一说。
当发酵和加烈工序完成后，酒庄就把酒液用平底船运抵杜罗河口加亚新城（Villa Nova de
Gaia）的酒窖中进行陈酿和储藏。由于基酒在橡木桶的平均陈年时间达 20
年，所以橡木桶的品质和酒窖环境对葡萄酒的影响非常大。为了打造出理想的橡木桶，格兰姆拥有自己的橡木桶制作团队。而酒窖也是格兰姆 1890
年建立的古老酒窖，有专门的酒窖经理进行管理。
值得一提的是，从葡萄园到最后的装瓶工序，辛明顿家族家族 5 位成员都会亲自管理酿酒工作的方方面面。而近 3
个世纪的沉淀、传统、经验和知识都在格兰姆家族中代代相承。格兰姆家族最初的座右铭是“铭记”（Do Not
Forget）格兰姆的一切，这是对过去的纪念和尊重，也是对将来的信心和展望。
7、采用 4 大特色红葡萄品种酿制
此款波特采用葡萄牙 4 大经典的红葡萄酿制而成：国产多瑞加（Touriga Nacional）、罗丽红（Tinta
Roriz）、国产弗兰卡（Touriga Franca）和巴罗卡红（Tinta
Barroca）。国产多瑞加是葡萄牙最知名的葡萄品种，是杜罗河谷最好的葡萄，产量少，只有在酿制好酒的时候才会采用。国产弗兰卡也是杜罗河谷的一种优质葡萄，酿出的酒结构良好，香气精致。巴罗卡红是酿制波特酒的常见葡萄品种之一，该品种产量较高，糖分充足，适合酿造波特。我知道上述几个生涩的葡萄品种名你已经过目已忘，那接下来就看看此酒喝起来到底是什么味儿吧！
8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈茶色，带有无花果干、焦糖、提子干和咖啡豆的香气，酒体饱满，入口甘甜，酸爽活泼，酸甜平衡得恰到好处，香气不断变化，非常复杂，酒精度较高，余味悠长，甚至让人有种绵绵不尽之感。这是格兰姆
10 年茶色波特的升级版。
9、实用指南：格兰姆 20 年茶色波特该如何饮用与配餐？
此酒是加强型甜酒，适合略微冰镇至 12℃
左右，如果温度过低会掩盖葡萄酒的风味，如果温度过高，则葡萄酒的清爽感会降低，会显得甜腻。
此酒可以搭配餐后甜点，如布丁、苹果派、蛋挞等一起饮用。当然，波特是岁月的恩赐，还是慰藉学者和智者的灵魂饮料，与雪茄搭配也是极佳的，顺便思考人生嘛。此外，此酒也非常适合与略甜的上海菜搭配，与大闸蟹、北京烤鸭也是“天作之合”。
10、格兰姆 20 年茶色波特，凸显你在吃喝上的造诣
从英国王室的酒单中可以看出，波特是非常经典的餐后甜酒，因为较高的酒精度有利于消化，此外，甜甜的味道与餐后甜点是绝佳搭配。如果你已经准备了波尔多一级名庄红葡萄酒和勃艮第特级园白葡萄酒，那么记得一定要备上格兰姆
20 年茶色波特，这样你的酒单才会更加完整，也更能凸显出你在吃喝上面的造诣。
11、没有后顾之忧：开瓶后 2 个月内都可以饮用
由于茶色波特的加强酒特性，加之氧化的陈年过程，使其开瓶后拥有比普通静止葡萄酒更强的生命力，陈年时间越长的茶色波特，开瓶后可存放的时间越长，因此不需因担心变质而急于在一两天内喝光一瓶酒。此酒在开瓶后的
2 个月都可以饮用，不用担心一次喝不完啦。当然，和三五朋友一次饮用完是最理想不过的了，喝在当下嘛！
12、酒瓶看起来很不一样呀，还有独立礼盒包装哟
与普通的葡萄酒瓶不一样，此酒采用的是特制的波特酒瓶。此酒瓶瓶身较矮，但厚重，这是为了方便波特酒的陈年与运输。此外，酒瓶瓶颈处还有一个突起的部分，这通常是用来帮助过滤沉淀的（醒酒器过滤的步骤都免了）。明亮的酒液置于酒瓶中，赏心悦目呀！
除此之外，此酒还有独立的礼盒包装，礼盒是圆柱形状，古色古香，礼盒上除了印有酒庄名和年份外，还有酿酒师和酒窖管理大师的签名以及基酒陈年的酒窖编号。
13、格兰姆 20 年茶色波特基本信息
- 葡萄品种：国产多瑞加、罗丽红、国产弗兰卡、巴罗卡红
- 产地：葡萄牙
- 类型：加强甜酒
- 年份：基酒平均橡木桶陈年时间为 20 年
- 评分：JS 94 分
- 评奖：2013 年《葡萄酒观察家》百大葡萄酒第 87 名
- 酒精度：20%
- 包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，有独立礼盒包装
- 适饮期：现在，可继续窖藏数十年
- 醒酒时间：30 分钟
- 侍酒温度：12℃ 左右
- 配餐：餐后甜点、雪茄、沪菜、北京烤鸭
- 官网：http://www.grahams-port.com
- 其它：软木塞，有英文背标
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