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勃艮第一级名园黑皮诺干红,每瓶低至 266 元

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葡萄酒是一种时尚,而勃艮第葡萄酒则是时尚里的时尚。大部分懂酒之人都将勃艮第葡萄酒视为心中的“最爱”,不仅是因为勃艮第葡萄酒的稀有与昂贵,更因为勃艮第葡萄酒是“装在杯中的风土”。

早在几百年前,勃艮第酒农们就已经有了亲口试吃“泥土”的风俗,他们可以几百年不变地默默耕耘着手中寸土寸金的田地,他们简朴纯洁,远离商业运作,只为酿出最能反映风土特色的葡萄酒。这种对风土精神的极致追求也反映在了勃艮第葡萄酒分级上——以葡萄园的优劣为基础划分等级。其最高的两大等级——特级园(Grand Cru)和一级园(Premier Cru)也因此成为葡萄酒爱好者以及业内人士的心头所好!


而说到勃艮第特级园和一级园,你可能会想到人民币的味道!等等,那是因为你还没有看到红酒百科全书推出的 2013 年巴彭酒庄一级园黑皮诺干红,1 瓶 299 元,6 瓶 1,599 元,每瓶低至 266 元,性价比爆棚,限售 60 瓶,顺丰或德邦包邮!请长按下面二维码,选择“识别图中二维码”进入抢购!



以下为 2013 年巴彭酒庄一级园黑皮诺干红(Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Molesme Rouge)的详细介绍。

1、巴彭酒庄:引领勃艮第夏隆内丘产区的顶级酒庄

此酒由巴彭酒庄(Domaine Jean-Baptiste Ponsot)出品。该酒庄位于勃艮第经典产区夏隆内丘(Cote Chalonnaise),1954 年由 Lucien Ponsot 创建,2000 年由他的孙子 Jean-Baptiste 接管。Jean-Baptiste 的目标很明确:“我的目标是出产自己装瓶的葡萄酒,我也绝不会接受品质中庸的葡萄酒。”

除了更新酿酒设备,添置新木桶并延长装瓶前陈年时间,Jean-Baptiste 对葡萄园的种植管理也投入了很多,2000 年起酒庄就禁止使用除草剂和化学防腐剂,葡萄种植向有机转化。同时,葡萄园产量控制得非常严格,因此酒质得到了明显的提高。酒庄如今在夏隆内丘吕利村(Rully)拥有 8.5 公顷葡萄园,其中 1/3 是一级名园。Jean-Baptiste 说,他现在的目标不是不顾一切的盲目扩充,而是不遗余力的提高品质,正是这种理念使得酒庄成为了引领夏隆内丘产区的顶级酒庄。

2、国际权威葡萄酒杂志如何评价巴彭酒庄?

法国唯一专注勃艮第葡萄酒的杂志《今日勃艮第》(Bourgogne Aujourd’hui)这样评价道:“巴彭酒庄是选购勃艮第不二的选择。现任庄主虽然年轻,但有着丰富的酿酒经验。酒庄在种植方面管理严格,橡木桶陈年也是精益求精。酒庄葡萄酒优雅浓郁,平衡复杂,而且充分展现出了吕利村的风土特色。”

法国最权威葡萄酒年鉴《贝丹•德索夫葡萄酒评论》(Bettanne & Desseauve)这样评价道:“Jean-Baptiste 是一个完美主义酒农,将这个家族酒庄一步步扩大,非常不易。酒庄所有的葡萄酒都在橡木桶中陈年 10-12 个月,酒质出众,巴彭酒庄值得升级。”


3、一级名园:高端勃艮第葡萄酒的象征

勃艮第对风土有一种近乎偏执的热爱,所以这里葡萄酒的分级是按地块(葡萄园)来进行的,从低到高分别是地区级(Regional)、村庄级(Village)、一级名园(Premier Cru/1er Cru)和特级名园(Grand Cru)。

在勃艮第 44 个村庄内,有很多优质的、富有特色的独立地块,并且它们更有潜力酿造出比普通的村庄级葡萄酒品质更高、陈酿潜力更好、口感更复杂的葡萄酒,它们就是勃艮第的一级园。一级名园葡萄酒产量仅占勃艮第总产量 10%,在品质上它比地区级和村庄级更好,价格上又比特级园实惠,是勃艮第的高端葡萄酒之选。

此酒出自吕利村的莫莱斯姆一级园(Molesme)。夏隆内丘与顶级白葡萄酒产区伯恩丘为邻,出产真正物美价廉的佳酿,是极具性价比的勃艮第优质产区。吕利村是夏隆内丘产区最知名的村庄之一,有 23 个一级园。莫莱斯姆一级园所出产的红葡萄酒就是吕利村的典范。该园位于斜坡上,葡萄可以得到更多光照。土壤以石灰岩和砂质土壤为主,排水能力佳,这些有利于葡萄的生长和成熟。

4、黑皮诺:世界上最高贵的红葡萄品种

此酒由 100% 黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成。黑皮诺是一个非常古老的红葡萄品种,原产于法国,是世界最高贵的红葡萄品种,更有“红葡萄品种之后”的美称。黑皮诺早熟,喜爱冷凉气候的产区,颜色一般较浅,果皮较薄,单宁含量不高,常带有草莓、樱桃和覆盆子等香气,且会不断变化。黑皮诺比较脆弱,容易感染霉菌,发生基因突变等情况,因此中国人喜欢将黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”,需要种植者和酿酒师精心照顾,种植成本很高,这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因之一。不过虽然难伺候,黑皮诺那与生俱来的高贵品质和优雅风范使得世界各大产酒国争相种植。而勃艮第的黑皮诺确是天下一绝,是全球黑皮诺葡萄酒的典范,其特级名园和一级名园更是典范之作。

5、采用有机种植,酿造出纯天然葡萄酒

为了保证葡萄酒的出品,巴彭酒庄使用有机法种植和酿酒。酒庄不使用农药杀虫,有时会根据星座和月亮潮汐来种植和修剪葡萄,还会将埋在地下牛角中填塞的牛粪作为葡萄藤的肥料。根据地心引力原理,酒庄会让发酵压榨后的葡萄汁“自流”到橡木桶中陈年 10 多个月。这样酿造出来的葡萄酒不仅无农药残留,还能更好地反映出产区的风土特色,体现人类与自然的和谐发展,减少人为干预,犹如中国的“道家”思想,道法自然,无所不容。


6、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈中等宝石红色,香气内敛而含蓄,带有草莓、覆盆子和樱桃的水果香气,随后又逐渐散发出烟熏、菌菇和矿物质的气息,这是经典的勃艮第香气,让人仿佛置身于森林之中,尽享如“清水出芙蓉,天然去雕饰”般的纯净之美。入口后,此酒单宁顺滑,没有粗糙苦涩之感,酒体中等,就如一温婉的江南女子,身材精巧,面孔圆润,皮肤细腻,话语温婉,妩媚动人。

7、可搭配菌菇、烤乳鸽,是味蕾的极致体验

此酒适合搭配多种菜肴,如烤乳鸽、烤三文鱼等,最值得期待的应该是与云南野生菌菇的搭配。用那质感爽嫩、清香爽甜的云南野生菌菇,如松茸、干巴菌和羊肚菌搭配此酒可谓是味蕾的极致体验。云南野生菌菇味道清雅高妙,与勃艮第一级园红葡萄酒的“气质”也是极为近似,两者确有相承相通之意。上几碟上好的云南野生菌菇,取最珍奇的诸菌入菜,配勃艮第一级园美酒,该是何等快事?


当然,巴彭酒庄一级园黑皮诺干红与烤乳鸽也实乃绝美搭配。乳鸽肉质地柔滑细腻,与此酒的结构搭配得恰到好处。新出炉的烤乳鸽香气曼妙,与此酒的香气也是极为相称的。

8、巴彭酒庄一级园黑皮诺干红基本信息

  • 葡萄品种:100% 黑皮诺
  • 产地:法国勃艮第夏隆内丘吕利村莫莱斯姆一级园
  • 类型:干红
  • 年份:2013 年
  • 评级:勃艮第一级园
  • 酒精度:13%
  • 包装:750 mL/瓶,12 瓶/纸箱,横放
  • 适饮期:现在,也可继续窖藏 10 多年
  • 醒酒时间:30 至 45 分钟
  • 侍酒温度:12-15℃ 左右
  • 配餐:菌菇、烤乳鸽
  • 其它:软木塞,无英文背标

9、每瓶低至 266 元,性价比爆棚

如果要问我此酒最大的亮点是什么,我会毫不犹豫地告诉你就是绝高的性价比。此酒在质量上远胜过不少伯恩丘平庸酒农的葡萄酒,而其价格却要低得多。实际上,勃艮第一级园红葡萄酒的国内市场均价约为 500 元/瓶,能以低至 266 元/瓶的价格买到勃艮第一级园红葡萄酒,难道还不超值吗?

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