波特（Port）是一种加强型甜葡萄酒，有着“葡萄牙国酒”的美誉。在酿造过程中，酿酒师会加入白兰地终止发酵，这样酒中残留了大量糖分，酒精度也提高了。因此，波特的口感甜，酒精度偏高，陈年潜力强，很适合中国人的口感。不过，波特的种类也非常繁多，其中品质最好的要属年份波特（Vintage Port）。年份波特是最贵的波特，基酒产自同一年份，产量不及波特总产量的 1%。要成为年份波特，需经过 IVDP（波特管理组织）的批准，综合考虑该年份的品质、数量和市场的接受程度。平均来看，每 10 年可能只有 3 个年份可以发布年份波特酒。
为此，红酒百科全书推出 1997 年德拉科特年份波特，原木箱 6
瓶包装，现价 1 瓶 699 元，6 瓶 3,999 元，每瓶低至 666 元，限售 60
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注：此酒为原木箱 6 瓶包装，如购买 6
瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”。
英国作家 Evelyn Waugh
曾说：“波特酒是岁月的恩赐，是慰藉学者和智者的灵魂饮料。”这么一说，Bigger 瞬间提高。一查资料，1997
年德拉科特年份波特（Delaforce Corte Vintage Port 1997）也是 Bigger
满满！
1、德拉福斯：顶尖波特生厂商之一，曾是葡萄牙王室的波特供应商
德拉福斯（Delaforce）家族的历史可追溯到 400 多年前，而涉猎波特行业是从 1834 年开始的，当时，John
Fleurriet Delaforce 来到葡萄牙波尔图，和别人一起合伙开了公司。1868 年，他的儿子 George Henry
Delaforce 创建了自己的波特公司 The House of
Delaforce。接下来的年岁中，公司很快成为当地领先的波特生厂商之一，产品远销德国、法国、英国、爱尔兰和俄罗斯等国。1894-1906
年间，公司成为葡萄牙王室的波特供应商之一。多年以来，德拉福斯一直酿造多种风格类型的波特，出品的年份波特更是备受推崇。如今，德拉福斯隶属著名的皇家波尔图酒庄（Real
Companhia Velha）。
2、1997
年德拉科特年份波特：属最贵的年份波特，年产量仅 1,500 箱
这是一款年份波特。年份波特之所以与众不同，受到诸多关注和喜爱，是因为它的酿酒葡萄的品质很高。只有生长在最好的葡萄园、在最佳成熟状态下采摘的葡萄，再加上一个适宜的夏季，才能酿成年份波特。虽然每个波特酿造商都有资格去宣布年份波特，但若要成为年份波特，还需经过
IVDP 的批准。
由于年份波特的酿造要求极高，所以其产量不及波特总产量的 1%。这款年份波特年均产量仅 1,500
箱，可想而知，分销到中国更是少之又少，作为葡萄酒爱好者的你可要抓紧机会了。
3、1997：卓越的波特年份
平均来看，每 10 年可能只有 3 个年份可以发布年份波特酒。近
30 年卓越的波特年份主要有：1994、1997、2000、2007、2009 和 2011 年。此酒的年份为
1997，产自这一年的年份波特酒体饱满，结构均衡。1997 年，1 月寒冷多雪，2 月初天气转好，2-3
月的气温温差较大，且几乎无降水，这使得葡萄发芽比往常早了 15 天，同时葡萄也生长得更快，开花期比 1996 年早了将近 1 个月。4
月和 5 月，天气变得凉爽，降雨量增多，这在一定程度上影响到一些位于高海拔葡萄园的开花和坐果，但后来情况逐渐好转。
之后，降雨量减少，凉爽的天气一直持续到 8 月中旬。从 8 月中旬到 9 月，最终的成熟期经历了温度较高、其间也不乏降雨的情况（8 月
24-27
日），这给葡萄带来适当的水分，缓解了炎热干燥的天气。理想的成熟期对卓越年份的形成起到了关键的作用，同时也确保了葡萄的成熟度高，品质优异。
4、由葡萄牙三大特色红葡萄酿成
根据葡萄牙波特酒相关法律规定，共有 80 多种葡萄可以用来酿制波特，然而常见的优质红葡萄有国产多瑞加（Touriga
Nacional）、国产弗兰卡（Touriga Franca）罗丽红（Tinta
Roriz，即丹魄）等。这款波特就采用以上三种葡萄酿成，国产多瑞加是杜罗河谷最好的葡萄品种，其果实较小，早熟，产量极低，因此只用于酿造最优质的葡萄酒，它可以给波特酒带来饱满的酒体和浓郁的风味。国产弗兰卡也是优质的波特酿酒品种，酿出的酒结构良好，香气精致。而罗丽红酿造的波特酒结构精良，具有一定的复杂性。
5、酿酒葡萄来自波特葡萄园分级中的最高等级葡萄园
此酒的酿酒葡萄主要来自酒庄在杜罗河 Rio Torto 和 Roncao Valley 处的 Corte 葡萄园，该葡萄园位于
Torto 河边倾斜多石的梯田，独特的风土享有波特葡萄园分级中最高等级 A 等。波特葡萄园分级是由 IVDP
颁布、针对分析杜罗河谷葡萄园风土和潜力的系统。根据产量、葡萄品种、葡萄园朝向和土壤类型等因素，该系统将杜罗河谷的葡萄园划分为 A-F
6 个等级，其中 A 等最佳，F 等最次。
6、独特的酿造工艺造就香甜口感
葡萄手工采摘后会放入小托盘中送到酒庄，之后进行手工挑选，接着破皮发酵。当葡萄汁开始发酵后到 6%-9% 时，酿酒师会加入酒精度高达
77%
的白兰地，此时酵母菌被杀死，酒精发酵随即停止。由于糖分没有完全被发酵，波特酒中保留了较多残余糖分，因此口感偏甜。此外，因为在发酵中加入了白兰地，其酒精度一般达
15%-20%。当发酵和加强工序完成后，酒液会进行 2-3 年的橡木桶陈酿，之后不过滤装瓶，放入酒窖过 10
多年方可上市。
7、国际权威评分高达 95
分
此酒获得了国际知名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）95
分的高分评价。《葡萄酒观察家》是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，其评分体系由知名专家团队每年从全世界精选 1.5
万余款葡萄酒进行评分而建立。在其评分标准中，95 分代表的是经典绝佳之作，此款波特的品质之高毋庸置疑。
8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深棕色，除了有着微妙的蓝莓、李子和黑樱桃等气息，更多的是葡萄干、李子干、咖啡、甜香料、肉桂等风味。口感甜润，酒体饱满，有着良好的平衡性和质地，风味浓郁，单宁柔顺丝滑，具有极佳的复杂性，余韵持久，类似焦糖和巧克力的甜味令人沉醉。
9、窖藏潜力长达 100 年，开瓶后保存时间长达
1 个月
这款年份波特酒口感偏甜，酒精度偏高，具有极强的陈年潜力，随便存放 100
年不在话下。开瓶后，普通的葡萄酒最多保存几天就会失去原有风味，而这款波特开瓶后如果置于阴凉处可以保存长达 1
个月的时间，再也不用担心一天喝不完而浪费葡萄酒了。不过，由于橡木桶陈酿之后，年份波特一般不经过滤就会装瓶，可能有少许沉淀，但并不影响酒的品质，喝之前将其竖立放置一两天，开瓶后，将酒倒入醒酒器时注意瓶颈处，如积了沉淀立即停止倒酒，这样沉淀被移除，再接着醒酒
1 小时左右。
10、原木箱 6
瓶包装，品鉴、收藏和送礼皆相宜
如果是葡萄酒发烧友，和三五酒友一起品鉴这款年份波特是再好不过了。这款酒出身名门，卓越年份，产量稀少，陈年潜力巨大，也是收藏和送礼的上上选。从配餐来说，在葡萄牙，人们更喜欢搭配餐后甜点一起享用，这样有助消化。无论品鉴、收藏、送礼还是配餐，这款年份波特都非常适合。
11、1997
年德拉科特年份波特基本信息
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葡萄品种：国产多瑞加、国产弗兰卡、罗丽红
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产地：葡萄牙
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类型：加强型甜酒
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年份：1997 年
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酒精度：20.5%
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净含量：750mL
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适饮期：现在，可继续窖藏数十年
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醒酒时间：过滤后醒酒 1 小时
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侍酒温度：15 至 18℃
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规格：6 瓶/木箱，横放
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配餐：巧克力、奶酪、水果馅饼等甜点，或抽雪茄时饮用
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官网：http://www.delaforce.pt
1997 年德拉科特年份波特，原木箱 6
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