又到一周星期一，酒妹给你送好酒！推荐一家澳洲顶级名庄泰莱斯（Taylors），该酒庄：
- 澳洲精品庄园酒中最有代表性的品牌之一；
- 被澳洲权威葡萄酒评论家詹姆士•韩礼德（James Halliday）评为红五星酒庄，红五星级酒庄仅占总数的 5.1%，是澳洲酒的高品质代表；
- 自 1973
年出产第一批葡萄酒，泰莱斯每年都能获得国内外葡萄酒大赛大奖，被誉为澳洲葡萄酒品质最稳定的酒庄之一。
成绩如此斐然，再来看看泰莱斯的故事和葡萄酒！
泰酒庄由澳洲酒商比尔•泰勒（Bill Taylor）创建于 1969 年，坐落在澳洲克莱尔谷（Clare
Valley）。在开拓庄园时，比尔无意中发现了海马化石，证实此区域原为海洋，土壤矿物丰富，适合生产高品质葡萄酒。之后，酒庄就以这个海马作为自己的商标，印在酒标上，每个海马代表一代经营者。目前，泰莱斯酒标上印着三只海马，酒庄由第三代继承者米切尔•泰勒（Mitchell
Taylor）打理。
泰莱斯酒庄只选用本庄种植的葡萄酿酒，绝不为追求产量而收购其他种植者的葡萄，葡萄酒具有高性价比，在全球广受欢迎，也成为中国目前畅销的澳洲知名葡萄酒品牌之一。
今天，红酒百科全书特推出 2 款泰莱斯葡萄酒，它们均来自酒庄的旗舰高端系列：
泰莱斯单一园珍藏赤霞珠干红
泰莱斯单一园珍藏西拉干红
一、圣安德鲁斯：泰莱斯酒庄的旗舰高端葡萄酒，只在好年份酿造发售
圣安德鲁斯（St. Andrew）是泰莱斯的旗舰高端葡萄酒。1995
年，泰莱斯酒庄看中具有优质土壤、稳定微型气候以及树龄悠久葡萄藤的园地 Taylors St.
Andrew，将其分为五块土地，分别种植赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）、西拉（Shiraz）等品种。结果，这些田所生产出来的酒不负众望，第一个年份酒（1996）就获得皇家莱德葡萄酒展最佳红葡萄酒称号，圣安德鲁斯葡萄酒因此成为克莱尔谷葡萄酒的品质标杆。作为酒庄的旗舰高端系列，圣安德鲁斯葡萄酒只在好年份酿造发售，产量有限。
二、圣安德鲁斯：产自澳洲明星葡萄酒产区克莱尔谷
圣安德鲁斯葡萄酒产自澳洲明星产区克莱尔谷。该产区位于南澳洛夫蒂山脉地区，巴罗萨谷（Barossa
Valley）北部。这里整体上为温和的大陆性气候，多数葡萄园集中在 400-500
米海拔高度，夏季气候温暖偏热，夜晚凉爽，从而调节了白天的高温，有效地延长了葡萄酒成熟时间，并让葡萄保留了一定的酸度和结构。
该产区的土壤也较多样，河谷地带有着特罗萨红土（Terra
Rossa）以及带有石英岩的沙土。特罗萨红土表层是红色，是由于含有高含量的铁离子造成的。这种土壤营养丰富，易于透水，利于葡萄的生长和扎根，而下层是钙质土壤和石灰岩，可以汲取更多矿物质营养。石灰岩下是丰富的地下水，它们养护着葡萄的成长。
三、2012年：南澳葡萄酒卓越年份
这两款酒的年份均为 2012 年。2012 年的澳洲葡萄酒品质卓越，帕克给该年份南澳产区葡萄酒打出了 94 分的高分好评。2012
年，克莱尔谷的生长期气候温和，春季的降雨促进了葡萄藤生长。采摘时的天气状况很好，基本上没有雨水，红葡萄基本上在白葡萄采摘后才开始采摘，达到了理想成熟度，风味浓缩。虽然葡萄产量比往常稍低一些，但品质却十分出色，酿出来的葡萄酒颜色深浓，风味绝佳。
四、泰莱斯单一园珍藏赤霞珠干红简介
1、获 14 项国际权威葡萄酒大赛金奖
如下图所示，2012 年泰莱斯单一园珍藏赤霞珠（Taylors St Andrews Cabernet Sauvignon）获得了
14 项国际葡萄酒大赛金奖，其中获得金奖的国际性比赛有：
AWC 维也纳国际葡萄酒挑战赛（AWC Vienna International Wine
Challenge）：世界上最有名的葡萄酒品鉴大赛之一，盲品评比的标准非常严苛，2015 年就有来自全球 40
多个国家的上万款葡萄酒参赛，竞争很激烈。
国际葡萄酒挑战大赛（Challenge International du vin）：世界上规模最大和最享有盛誉的竞赛之一，也采用盲品评选，每年只有 25% 的酒得奖，能获得金奖的酒更是少之又少。
此处省略 12 个国际性葡萄酒大赛……
2、采用 100% 单一园赤霞珠酿造
此酒采用 100%
赤霞珠酿造，这些葡萄均来自圣安德鲁斯园中种植赤霞珠的单一葡萄园，该园产量少，葡萄品质优秀，其中还不乏一些酒庄最古老的葡萄藤。赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”的美称，也是澳洲极其重要的红葡萄品种。他发芽较晚，在春季不易受霜冻影响，果皮厚，对霉菌和病虫害有较强抗性，酿出来的葡萄酒通常酒体饱满，黑色果味明显，单宁充沛，适合在橡木桶中熟化，装瓶后还会继续发展出更加复杂的风味。
3、法国橡木桶中陈年 18 个月
葡萄采摘后，送回酒庄进行挑拣，之后轻柔去梗以保留果味。大部分葡萄酒在不锈钢罐中发酵，小部分（20%）在法国橡木桶中发酵，发酵期间，每两天进行一次轻微淋皮，以促进风味和颜色的萃取。发酵后，葡萄酒移入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，在此过程中，尖酸的苹果酸会转化为柔和的乳酸。之后，葡萄酒混合放入法国橡木桶中陈年
18 个月。长时间的陈酿增强了葡萄酒的稳定性、复杂性和风味浓郁度，使单宁变得柔顺丝滑，并让葡萄酒有了更强的陈年潜力。
4、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红，酒香馥郁优雅，除了黑醋栗、黑橄榄、黑莓等水果香，还有紫罗兰、巧克力和香料气息。酒体丰满，口感强劲，成熟的深色浆果味中充满橡木桶带来的香草、咖啡和烟熏风味，单宁丰富细腻，富有层次感，结构均衡，回味悠长精细，带有雪松、薄荷气息，现在可以饮用，继续窖藏十多年也不成问题。
5、2012 年泰莱斯单一园珍藏赤霞珠干红基本信息
- 葡萄品种：100% 赤霞珠
- 产地：澳大利亚克莱尔谷
- 类型：干红
- 年份：2012 年
- 酒精度：14.5%
- 适饮期：现在，也可继续窖藏十多年
- 醒酒时间：1.5 小时
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 规格：750 mL/瓶，6 瓶/木箱，横放
- 配餐：烤牛排、野味、西班牙火腿
- 官网：http://www.taylorswines.com.au
- 其它：螺旋盖，有英文背标
2012 年泰莱斯单一园珍藏赤霞珠干红，原木箱 6 瓶装，市场价 999 元/瓶，现清仓价 1 瓶 479 元，6 瓶
2,399 元，每瓶低至 399 元，限售 21
瓶，售完即止，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
注：此酒为原木箱 6 瓶装，如需木箱，请在下单时备注“木箱”。
五、泰莱斯单一园珍藏西拉干红简介
1、获得 25 个国际葡萄酒大奖
如下图所示，2012 年泰莱斯单一园珍藏西拉干红（Taylors St Andrews Shiraz）获奖更多，达到 25
个！其中，获得金奖的国际性比赛有：
- 醇鉴世界葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards，简称 DWWA）：极具国际影响力的国际性葡萄酒赛事，由世界知名葡萄酒杂志 Decanter 组织举办；
- 布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles，简称 CMB）：全世界最具权威的四大国际葡萄酒大赛之一，在世界葡萄酒界拥有广泛的影响力；
- 此处省略 23 个国际性葡萄酒大赛……
2、采用 100% 单一园西拉酿造
此酒采用 100%
西拉酿造，它们来自圣安德鲁斯园中种植西拉的单一园。澳洲西拉葡萄历史悠久，是澳洲种植面积最广泛的葡萄品种，目前占红葡萄品种种植面积的
40%，是澳洲国宝级葡萄品种。西拉果小皮厚，颜色深黑，酿成的葡萄酒颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果和黑巧克力风味。而克莱尔谷西拉葡萄酒一般充满成熟的李子气息，结构精良，单宁有时会很明显，陈年潜力强大。
3、橡木桶中陈年 12 个月
葡萄酒发酵过程中，加入了为西拉专门研制的特殊酵母，每两天进行一次手工搅拌，以促进风味和颜色的萃取。发酵后，葡萄酒移入橡木桶中进行苹果乳酸发酵。之后，葡萄酒放入优质美式橡木桶中陈年
12 个月，葡萄酒变得更加稳定均衡。
4、获得国际专业葡萄酒杂志 95 分高分评价
此酒获得了国际权威葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）95 分的高分评价。WE
是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，其葡萄酒评分体系是杂志的重中之重。95 分代表的是超好的酒款，是酿酒师的杰作。
5、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈较深的宝石红，还未凑近，就闻到浓郁的黑莓、黑樱桃、李子等深色浆果味，醒酒一段时候后，黑橄榄、巧克力气息也扑鼻而来。酒体醇厚，口感饱满多汁，单宁丰富优雅，还有这令人垂涎的酸度，余味非常持久。
6、2012 年泰莱斯单一园珍藏西拉干红基本信息
- 葡萄品种：100% 西拉
- 产地：澳大利亚克莱尔谷
- 类型：干红
- 年份：2012 年
- 酒精度：14.5%
- 适饮期：现在，也可继续窖藏十多年
- 醒酒时间：1.5 小时
- 侍酒温度：16 至 18℃
- 规格：750mL/瓶，6 瓶/木箱，横放
- 配餐：羊排、烧烤
- 官网：http://www.taylorswines.com.au
- 其它：螺旋盖，有英文背标
2012 年泰莱斯单一园珍藏西拉干红，原木箱 6 瓶装，市场价 999 元/瓶，清仓价 1 瓶 479 元，6 瓶 2,399 元，每瓶低至 399 元，限售 18 瓶，售完即止，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
注：此酒为原木箱 6 瓶装，如需木箱，请在下单时备注“木箱”。
长按，识别二维码，抢购全球限量精品葡萄酒
红酒百科全书官方微店【买酒吧】
