说起 BBQ（即
Barbecue），你肯定会联想起某某电视剧中一群好朋友开车去到一个风景优美的地方，然后就地搭灶起火，不用一会儿工夫就可以吃上美味的烤肉，别提多兴奋了！当然，除了烤肉，BBQ
盛会上还有许多吃食，每一种都可以轻松找到与之搭配的葡萄酒。你不信？下次吃 BBQ 的时候，不妨带上这些葡萄酒试试看！
1、烤鱼类——酒体中等型白葡萄酒（维欧尼）
夏天正是吃鱼类和海鲜的最佳季节，因此户外烧烤自然不能少了这一种美食。都说白酒配白肉，适合烤鱼的也不外乎是一些白葡萄酒。不过相比清蒸鱼而言，烤鱼的口感较重，因此要搭配一些口感稍重的葡萄酒，例如酒体中等的维欧尼（Viognier）就是非常不错的选择。这种葡萄酒不仅带有特殊的香味，如奶油味般香浓的肉豆蔻、香草和丁香等香料气息都可以和烤鱼中的调味料相呼应；更重要的是，维欧尼口感不会太重，因而不会轻易盖过烤鱼内部鲜美的肉香味。
2、烤牛排——酒体厚重型红葡萄酒（赤霞珠）
美酒推荐：圣密夕单一园赤霞珠干红（Chateau Ste. Michelle Canoe Ridge Estate
Cabernet Sauvignon 2012）
毫无疑问，牛排乃赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）绝配。如果你喜欢吃点烤牛排，那么一定不要忘记带瓶赤霞珠。这款葡萄酒来自美国圣密夕酒庄（Chateau Ste.
Michelle），该酒庄曾 12 次被国际知名葡萄酒杂志《葡萄酒和烈酒》（Wines and
Spirits）评为“年度酒庄”。习大大去年访问美国时，在晚宴上喝的就是来自该酒庄的葡萄酒。这款酒经过了 22
个月的橡木桶陈年，独特的甘草和黑胡椒味可以与烤牛排中的香料呼应，另外酒中香甜的果味可以让牛排里面鲜嫩的肉质更加鲜美。
3、烤鸡肉——冰镇白葡萄酒（霞多丽）
鸡肉属于典型的白肉范畴，即使是烤鸡肉也非常适合搭配白葡萄酒。当然，鉴于烤鸡风味较为厚实，可以考虑搭配酒体较为饱满的白葡萄酒，如经典的霞多丽（Chardonnay）。霞多丽虽然算不上芳香型品种，但经典的霞多丽往往能在橡木味与果香之间得到完美平衡，而且口感厚重，用来搭配香甜浓郁的烤鸡肉再妥当不过了！
4、烤腊肠——重口味的红葡萄酒（仙粉黛）
美酒推荐：雷文伍德老藤仙粉黛干红（Ravenswood Old Vine Zinfandel Sonoma County
2013）
腊肠本身口味较重，烤腊肠更甚，因此要想搭配的相得益彰，就得选择一款口味较重，酸度较高，还带有一点香料味的葡萄酒，例如美国特色品种仙粉黛（Zinfandel）就是一个理想之选。说起仙粉黛自然不得不提乔尔•皮特森（Joel
Peterson），乔尔•皮特森号称美国“仙粉黛之父”，这款酒正是出自他手，来自他创办的雷文伍德酒庄（Ravenswood）。这款仙粉黛风味浓缩，结构均衡，且酸度较高，还带有肉桂和香草的气息，可以完美平衡腊肠的风味。
5、烤热狗——爽脆型白葡萄酒（萨瓦涅）
热狗在日常生活中非常常见，热狗可以单吃，也可以搭配许多配料一起吃。如果单烤热狗，可以搭配口感爽脆的白葡萄酒萨瓦涅（Savagnin），这样在吃过烤焦的热狗后，嘴里依然可以留有一股鲜味。
6、烤牛肉汉堡——多汁型红葡萄酒（赤霞珠）
美酒推荐：九顶庄园珍藏赤霞珠干红（Chateau Nine Peaks Cabernet Sauvignon
Reserve）
汉堡和葡萄酒看起来似乎不搭调，但正如牛肉适合搭配赤霞珠，牛肉汉堡也可以与之搭配，而且赤霞珠葡萄酒果香浓郁和多汁的特点也不会让口感显得太干。这次推荐的这款酒来自我国山东省首屈一指的精品酒庄，此酒还被著名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis
Robinson）评为“中国 7 大最卓越的葡萄酒之一”。最适合搭配烤牛肉之类的食物饮用，搭配起牛肉汉堡来自然也毫不费劲。
7、烤土豆——冰镇白葡萄酒（霞多丽）
美酒推荐：卡萨布兰卡酒庄天逸珍藏霞多丽干白（Vina Casablanca Cefiro Reserva
Chardonnay）
外国人经常喜欢往烤土豆上加点酸奶油或者奶油酱，同理带有奶油风味的霞多丽也会是不错的选择。这款酒来自智利卡萨布兰卡酒庄（Vina
Casablanca），天逸系列则是酒庄重点打造的年轻、清新、果味浓郁且能够表达风土特色的葡萄酒，它产自凉爽的卡萨布兰卡（Casablanca）产区，稍微冰镇后，葡萄酒更加新鲜清爽，即使搭配淀粉多的烤土豆也一样爽脆可口。
8、烤蔬菜——酒体轻盈型红葡萄酒（歌海娜）
谁说蔬菜不能搭配葡萄酒，烤过的蔬菜搭配起葡萄酒来也是别有一番滋味。如果你喜欢往烤蔬菜中加入香草和香料，那就可以选择搭配来自法国南部、意大利西部和西班牙东部等地中海地区的歌海娜（Grenache）红葡萄酒。因为这些地区通常阳光灿烂，葡萄酒单宁大多成熟而又柔顺，还有着微妙的香料味，如白胡椒和迷迭香等。
9、烤水果——起泡酒
美酒推荐：阿里亚珍藏卡瓦起泡酒（Segura Viudas Aria Estate Brut Cava）
很多人喜欢在饭后吃点水果，吃完烧烤更不例外。一来可以清洁口腔，二来也可以帮助消化。不过，在人们的习惯认知中，水果都是不适合搭配葡萄酒的。其实，这是因为你没尝试过搭配“万花油”起泡酒。许多水果中或多或少带有一定的酸度，而起泡酒也带有天然的酸度可以与之平衡。如果你喜欢在桃子上加点奶油或者冰淇淋一起来烤，那么这种略带甜味的水果吃起来还有奶油的香味，这时候何不选择一款更甜的起泡酒来搭配；但如果你喜欢将水果烤成焦炭状，也不喜欢加甜的话，那么最好搭配一款干型起泡酒。下次和朋友吃 BBQ，一起喝着西班牙经典的卡瓦（Cava）起泡酒，感受那优雅细腻的气泡涌动着欢聚的喜悦，友谊一定会天长地久！
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