澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒中的佼佼者，以热情奔放的风格收获了众多消费者的芳心。但这么多的澳洲酒，要以什么样的标准才能选到合适的呢？细想下来，有两个权威性很高的精品酒庄和葡萄酒分级可供大家参考：
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澳洲最权威葡萄酒评论家詹姆士•韩礼德（James Halliday）老先生创办的澳洲酒庄分级。此分级犹如酒店评级，按从高到低的顺序，詹姆士•韩礼德将酒庄分为红五星级、五星级、准五星级、四星级、准四星级、三星级和无评级。如今，此评级已成为行业内评判澳洲葡萄酒的权威标杆。
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兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification），这是一项针对澳洲酒款的分级，是了解澳洲精品酒最重要的指南。该体系从高到低共分为三级：Exceptional 至尊级（21 款），Outstanding 卓越级（53 款）和 Excellent 优秀级（65 款）。能入选兰顿澳洲葡萄酒分级的葡萄酒都是万里挑一的精品。
红酒百科全书前不久推出的酝思黑标赤霞珠干红在短时间内被抢购一空，不少酒粉深表遗憾。应众酒粉要求，此次补货
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一查资料，酝思黑标赤霞珠干红葡萄酒（Wynns
Coonawarra Estate Black Label Cabernet
Sauvignon）很不简单！
1、酝思酒庄：澳洲顶级五星酒庄，位列兰顿分级优秀级
酝思黑标赤霞珠干红由澳洲知名的酝思酒庄（Wynns Coonawarra
Estate）出品，该酒庄被詹姆士•韩礼德评为红五星级中的双红五星酒庄。红五星为其分级中的最高级别，它要求酒庄卓越出众，酿制的葡萄酒特色突出，是典范之作。该级别还可细分为红五星和双红五星（酒庄名字也为红色），其中双红五星是公认的老牌高质量酒庄，有一贯良好的名望和出品，只占总数的
3.8%，称得上是最顶级的五星酒庄，酝思酒庄便是其中之一。
詹姆士•韩礼德这样评价酝思酒庄：“酝思酒庄各种价位层次的葡萄酒都拥有超高品质，其中赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）、西拉（Shiraz）等葡萄酒表现突出。自 2000
年起，酒庄葡萄酒呈现出更加细腻优雅的风格，成为库拉瓦拉产区的领头羊之一。”另外，酝思黑标赤霞珠干红还位列兰顿分级中的优秀级，品质之高不言而喻。
酝思酒庄由苏格兰的先锋人物 John Riddoch 创建于 1891 年。1951 年，马尔堡的葡萄酒商人 Samuel 和
David Wynn 购买了 Riddoch 原来的葡萄园和酒庄，并将其更名为“酝思”。1953 年，David Wynn
开始接手酒庄事务。他委任马尔堡艺术家 Richard Beck
为酒庄设计一个木刻版画。自此，该图画出现在每一瓶酒的酒标上，也使它成为了澳洲最受认可的葡萄酒标志之一。如今，酒庄已成为库拉瓦拉地区的标杆。
2、库拉瓦拉：澳洲知名精品葡萄酒产区，拥有赤霞珠葡萄完美生长的红色土壤
在澳洲众多葡萄酒产区中，库拉瓦拉（Coonawarra）是最为知名的精品葡萄酒产区之一，是澳洲最经典的赤霞珠产区。该产区位于南澳的石灰岩海岸（Limestone
Coast）地区。值得一提的是，这里的土壤表层是独特的特罗萨红土（Terra
Rossa），这是由于土壤中含有高含量的铁离子造成的，从而形成明亮的红色。特罗萨红土营养丰富，且易于透水，利于葡萄的生长和扎根，是澳洲赤霞珠葡萄生长的完美土壤。而下层是钙质土壤和石灰岩，可以吸取更多矿质营养。石灰岩下是丰富的地下水，它们养护着葡萄的成长。
另外，库拉瓦拉产区距离海岸线仅 100
公里，凉爽的海风常年吹拂，使得冬季寒冷潮湿，夏季温暖干燥，秋季漫长凉爽。葡萄生长期降雨较少，这让葡萄拥有了一个漫长而凉爽的成熟期，非常适合赤霞珠等晚熟葡萄品种的生长。独特的气候和土壤共同成就了赤霞珠葡萄的生长，从而使得库拉瓦拉赤霞珠称霸澳洲，名扬世界。
3、赤霞珠：红葡萄品种之王
赤霞珠是酿造红葡萄酒酒中最负盛名的品种，有着“红葡萄品种之王”的美称。而在澳洲，除了西拉，赤霞珠也是极其重要的红葡萄品种。赤霞珠发芽较晚，在春季不易受霜冻影响，其果皮厚，并对霉菌和病虫害有较强抗性。用赤霞珠酿出来的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，适合在橡木桶中熟化，装瓶后还会继续发展出更加复杂的风味。赤霞珠葡萄酒一般有着浓郁的黑色水果味，比如黑樱桃、黑加仑等，而库拉瓦拉的赤霞珠还会有其独特的薄荷和桉树风味，并有着很好的陈年潜力。
4、2010：库拉瓦拉的优秀年份，此酒的第 55
个年份，具有收藏价值
对库拉瓦拉产区来讲，2010 是一个优秀年份，这得益于理想的土壤湿度和较少的虫害和坏天气。2009
年冬季的降水使得土壤保持了适宜湿度，有利于早春芽的萌发。春季基本上没有霜冻情况，开花和坐果阶段情况良好。夏季温度比往年要高一些，加速了葡萄成熟速率，之后的天气趋于稳定。对于晚熟的赤霞珠和西拉等品种，这一年达到了良好的成熟度，单宁充沛，果香集中且优雅。
值得一提的是，酝思黑标赤霞珠干红是酒庄在 1954 年开始酿的酒款，该酒只选用酒庄自由葡萄园中最好的 20-25%
的赤霞珠葡萄酿造，葡萄藤的平均树龄超过了 35 年。而 2010 年是该酒的第 55
个年份，并在酒标上进行了标注，十分具有收藏价值。
5、《葡萄酒观察家》百大酒款
2013 年，2010 年份酝思黑标赤霞珠干红被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称
WS）评为百大酒款。WS 杂志是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，是葡萄酒杂志中的权威。自 1988 年起，WS
都会从成千上万的葡萄酒中选取出最振奋人心且最具性价比的 100
款葡萄酒，这份百大排行榜也因此成为众多葡萄酒发烧友的选酒指南，购酒时很值得参考。
6、澳洲权威葡萄酒网站评为 93
分，荣获国际葡萄酒大赛金奖
凭借卓越的品质，酝思黑标赤霞珠干红获得了众多知名酒评家的高分好评和国际大奖：
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澳洲权威葡萄酒网站 The Wine Front 评为 93 分，The Wine Front 是澳洲葡萄酒消费者使用最频繁、评论最活跃的葡萄酒网站；
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著名酒评家休恩•胡克（Huon Hooke）评为 92 分；
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詹姆士•韩礼德和 WS 杂志均给出了 91 分；
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国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition，简称 IWSC）金奖，IWSC 是是业界公认的全球顶级葡萄酒竞赛。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈宝石红颜色，散发出浓郁诱人的黑樱桃、黑莓、黑醋栗等黑色水果味，还有一些香料、烟熏和雪松味。品尝一口，黑醋栗、咖啡和紫罗兰的风味在口腔中蔓延，口感强劲有力，酸度带来脆爽之感，单宁丰厚且细腻柔软，没有丝毫生涩与苦感，整体极为均衡，余香持久，夹带着些许矿物质和草本气息，具有长久的陈年潜质，是一款口感集中、风格优雅且极具典型性的库拉瓦拉赤霞珠。
8、黑白搭配，酒瓶设计又酷又有档次
全黑的酒瓶让人乍一看有种很酷的感觉，而由知名艺术家设计的版画酒标则给酒瓶整体带来一丝典雅气息，很上档次。酒庄名字、酒款名称等文字均由白色勾勒出来，大爱黑白配的我瞬间就爱上了它。螺旋盖的设计更是让爱喝酒的懒人一族省了开瓶的步骤，轻轻一扭，浓郁的水果芳香扑鼻而来，让人垂涎。
9、基本信息
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葡萄品种：赤霞珠
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产地：澳大利亚库拉瓦拉
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类型：干红
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年份：2010 年
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酒精度：13.5%
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净含量：750mL
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适饮期：现在可饮用，或者继续窖藏 5-10 年
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醒酒时间：45 分钟
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侍酒温度：16-18 ℃
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规格：6 瓶/纸箱，竖放
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配餐：烤鸡、烤鸭、牛排
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