葡萄酒、巧克力、鲜花与烛光，这就是传说中的法式浪漫。法国人的这些浪漫表达体现了他们对优雅、精致、舒适生活的追求。记得有位巴黎
lady
曾跟我说过：“在雨后湿漉漉的清晨，懒懒地赖在床上，和他一起吃一块巧克力，再配上甜而不腻的苏玳贵腐甜白葡萄酒，这才叫浪漫。”眼看着下周二就是七夕情人节了，如有琼浆玉露相共饮，便胜却人间无数。举杯对酌，把酒言欢，共享这般柔情似水，如梦佳期，让人醉在这甜蜜的法式浪漫里吧！
红酒百科全书推出 2013 年拉莱苏玳贵腐甜白，6 瓶 1 套仅售 899 元，每瓶低至 149 元，限售 56
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如果在餐桌上不知道如何开场白，那就先从拉莱苏玳贵腐甜白（Lafleur Mallet
Sauternes）的故事说起吧。
1、拉莱：波尔多百年老字号酒商旗下知名品牌
拉莱是宽卡精品葡萄酒公司（Cheval Quancard）旗下的知名苏玳贵腐甜白葡萄酒品牌。宽卡精品葡萄酒公司始创于 1844
年。目前，该公司已经在波尔多购入了 10 多家酒庄，横跨波尔多各个知名子产区。宽卡精品葡萄酒公司的葡萄酒事业已经传承至第 6
代，成为了波尔多最具代表性的酒商之一。由于其外文名中的“Cheval”表示“马”之意，因此，公司以“马”为标志。现今，其旗下的酒款外销至
60 多个国家，足迹遍布欧洲、美洲、亚洲和太平洋。在其整个产品系列中，拉莱已经成为波尔多高性价比苏玳贵腐甜白的代表。
2、为什么喝贵腐甜白葡萄酒要选择波尔多苏玳产区？
波尔多之所以能成为今天的世界葡萄酒圣地，除了出产顶级的干红葡萄酒以外，还有可位于世界顶级之列的苏玳贵腐甜白葡萄酒。苏玳位于波尔多格拉夫（Graves）产区南部，加龙河左岸支流锡龙河河岸，面积为
2,000
公顷左右。这里的土壤多砾石，排水性良好，有时夹杂一些石灰岩和砂质粘土，属于海洋性气候。苏玳的秋季是最适合贵腐菌滋长的季节。锡龙河的水温一般低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早晨。早上潮湿多雾，有利于贵腐菌自然滋生蔓延，下午温暖干燥，能抑制贵腐菌生长，葡萄皮干缩变成棕色，其中的水分蒸发，甜度和风味物质得到积累。全球各方面条件都能达到这样要求的产区寥寥无几，可以说，苏玳是全球最好、最知名的贵腐甜白葡萄酒产区。苏玳贵腐甜白酒形态特殊而少有对手，是人间不可错过的一大佳酿。
3、“贵腐菌”：酿造苏玳贵腐甜白的功臣
苏玳贵腐甜白葡萄酒与普通干白与干红葡萄酒的最大不同之处就在于贵腐菌。要成为贵腐甜白，葡萄必须要感染这种贵腐菌。它是一种真菌，是贵腐甜白形成的基础，也是贵腐甜白区别于其它甜白葡萄酒的主要因素。它主要有两方面的作用：
- 提高葡萄含糖量：感染了贵腐菌的葡萄会逐渐脱水，以致于其相对含糖量上升。另外，为了获得同样多的葡萄汁，因此就需要更多的葡萄，这也就增加了葡萄汁的含糖量。由感染贵腐菌的葡萄酿造的甜酒其粘稠度更高，口感也更甜蜜，还有一些会拥有比较高的酒精度。
- 增加葡萄风味：那些由感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒往往被形容为“蜂蜜味”、“蜂蜡味”以及“干果味”等，这是由于贵腐葡萄酒往往会具有一种名为苯乙醛的特殊芳香类化合物，增加了葡萄酒的芬芳。正是在贵腐菌的作用下，才成就了这口感甜润顺滑、香气集中、风味复杂的佳酿。
4、拉莱苏玳贵腐甜白是怎样酿成的？
贵腐甜白葡萄酒的酿造比普通干红葡萄酒的种植与酿造要复杂得多，要看天气，靠人力，滴滴皆辛苦。首先，只有特殊的气候条件——潮湿的上午和干燥的下午才能使得贵腐霉菌繁殖。为了寻找水份以生产出芽孢，贵腐霉菌会刺破葡萄皮，此时，葡萄将会干缩，糖分变得更加集中。不过，让成熟的葡萄继续留在葡萄藤上以感染贵腐菌本就风险很大，如果碰到霜冻、雨水或灰霉菌，葡萄收成就会急剧减少。每到
9 月份，庄主就会如坐针垫，祈祷天公作美。
此外，贵腐酒的酿造也颇为复杂。酿造此酒所用的葡萄必须都采用手工进行采摘，一颗一颗地挑选，且要分数批次才能采摘完毕，因此酒庄需要花重金聘请有经验的工人来采摘葡萄。由于受贵腐菌的感染，葡萄水分极少，糖分高，发酵缓慢，因此酿造过程非常漫长，这需要慢工出细活的工匠精神。待到葡萄汁发酵到一定程度时，酒精和贵腐霉菌会“杀死”酵母，使得糖分得以保留，随后酒液通常会在法式橡木桶中陈年
10 多个月。
5、由赛美蓉、长相思和密斯卡岱酿制而成
此酒是由 50% 赛美蓉（Semillon）、20% 长相思（Sauvignon Blanc）和 30%
密斯卡岱（Muscadelle）酿制而成，赛美蓉成熟较晚，皮薄，因此容易感染贵腐霉菌，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其甜而不腻。密斯卡岱则为葡萄酒增添了芬芳，高达
30% 的密斯卡岱也是少见。这 3 大葡萄品种也是最典型的苏玳贵腐甜白酿酒葡萄。
6、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈金黄色，色泽明亮，带有花朵、酸橙清新的香气，随后又散发出蜜饯、蜂蜜和杏仁的甜美气息，入口甘甜，芳香四溢，较高的酸度支撑起了葡萄酒的骨架，使得葡萄酒甜而不腻。丰腴的口感如她般妩媚诱人，微酸的果香带来自然至美的气息，但又如霸道女友般，俏皮与甜美共存，鲜活清新，灿烂绽放。七夕佳节将至，琼浆玉露相共饮，便胜却人间无数。举杯对酌，把酒言欢，共享这般柔情似水，如梦佳期，让人醉在这甜蜜的法式浪漫里。
7、据说七夕，苏玳贵腐甜白与巧克力更配哦
有葡萄酒、巧克力的七夕才是真正的情人节。选择这款拉莱苏玳贵腐甜白，搭配着你的巧克力一起饮用，那就是人间美味。不过巧克力也有多种风味，此酒适合搭配白巧克力、牛奶巧克力或者巧克力水果派。拉莱苏玳贵腐甜白可以让巧克力更加芳香，入口即化后，口腔中的那一抹清甜，让人身心皆醉！金黄色映入眼帘，不断变幻的丰盛和甘美口感令人陶醉，这难道不是令人梦寐以求的体验？
8、既可作开胃酒，也可作餐后酒，朋友、家庭聚餐首选用酒
当然，如果你是单身狗，在七夕也不想去邂逅一位姑娘，只想约几个小伙计喝喝酒，聊聊天，这瓶拉莱苏玳贵腐甜白也能派上用场。在法国，苏玳贵腐甜白可以作为开胃酒来饮用。不过，现今，大多数人更愿意把它当作餐后酒，搭配点鹅肝、蛋糕、提拉米苏和坚果等。此外，此酒与香甜的水果也能完美搭配。由于此酒口感甘甜，因此不管是老人还是已成年的青年，都会喜欢，是家庭聚餐的首选用酒。温馨提示：此酒冰镇至
8-10℃ 左右后饮用，口感更佳。
9、2013 年拉莱苏玳贵腐甜白基本信息
- 葡萄品种：50% 赛美蓉、20% 长相思、30% 密斯卡岱
- 产地：法国波尔多苏玳
- 类型：贵腐甜白
- 年份：2013 年
- 酒精度：13%
- 适饮期：现在，也可以继续窖藏数年
- 醒酒时间：15 分钟
- 侍酒温度：8-10℃ 左右
- 规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放
- 配餐：巧克力、水果蛋糕等甜点
- 官网：http://www.chevalquancard.com/en
- 其它：软木塞，有英文背标
10、每瓶低至 149 元，直逼国际市场均价
如上图所示，此款拉莱苏玳贵腐甜白的国际市场均价为 132 元/瓶，再加上关税、运输、仓储和酒商合理利润，此酒的国内市场均价达
268 元/瓶。然而红酒百科全书官方微店【买酒吧】低价放送，6 瓶 1 套仅售 899 元，每瓶低至 149
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