就在前不久，我们试了一批南非葡萄酒，果香做的十分漂亮，喝起来新鲜、清爽，细细品味，有香料香气，质地也比较醇厚，应该放了几年了。
它就是 2011 年米莱瑞干红，亮点如下：
-
出自米莱瑞酒庄：南非车库酒庄，专供高档餐厅和精品葡萄酒专卖店；
-
此酒为酒庄高端系列，年产量仅 1,440 瓶；
-
距今 6 年，正值最佳适饮期；
-
蓝色蜡胶封瓶，聚餐凸显高品味。
2011 年米莱瑞干红，原价 1 瓶 599 元，现有清仓优惠，多买多优惠，限售 69
瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
备注：如需发票，请下单时备注公司名和税号。
以下是 2011 年米莱瑞干红（Migliarina 2011）详细介绍。
1、米莱瑞酒庄：南非车库酒庄
先简单说下什么是车库酒。车库酒起源于上世纪 90
年代中期，主要指波尔多地区（特别是右岸）一些酿酒师集中酿造的产量稀少、评分高且价格昂贵的葡萄酒，比如大名鼎鼎的里鹏（Le
Pin）。后来车库酒风潮刮向全世界，澳洲、新西兰等地也出现了一些酿造精细、量少质优的车库酒。
米莱瑞酒庄在成立之初，并没有足够雄厚的财力支持，因此葡萄是从西开普地区精挑细选而来，然后在租用的 2
个酒窖里酿制。在这期间，加斯藤的酿酒才华得以充分展现，他逐渐积累起了大量孜孜以求的酒粉，但由于高端酒款产量过少，非常难买到，米莱瑞酒庄便被誉为了南非“车库酒庄”。
2、米莱瑞酒庄：仅有 15 年历史，专供高档餐厅和精品葡萄酒专卖店
米莱瑞酒庄由加斯藤•米莱瑞（Carsten Migliarina）成立于 2002
年。加斯藤•米莱瑞在纳米比亚出生，在南非长大，他在年仅 14
岁的时候，曾尝试把平时吃的葡萄酿成葡萄酒。为了从事自己喜欢的职业，加斯藤当了 10 年侍酒师，工作过的餐厅有伦敦的 Le Pont
de la Tour、开普的 Grande Roche，接着他又在南非、德国、罗曼尼亚等地从事酿酒工作。
米莱瑞酒庄的葡萄酒专供当地的高档餐厅和精品葡萄酒专卖店，并出口至欧洲、澳大利亚、美国、中国、纳米比亚等多个国家和地区。
3、此酒为米莱瑞酒庄高端系列，年产量仅 1,440 瓶
米莱瑞酒庄生产的酒款种类多样，包括霞多丽、白诗南、歌海娜、雷司令和西拉等。酒庄仅出产 2
款高端酒款，即此酒和西拉干红。
2011 年米莱瑞干红的年产量仅有 1,440
瓶，在市面上非常少见。市面上百十来元的南非葡萄酒非常多，也不缺与米莱瑞干红同等价位的南非酒，但像它这样以如此之低的产量精酿的葡萄酒就非常少见了。聚餐带一瓶，还不怕撞酒。
4、距今 6 年，正值最佳适饮期
葡萄酒是有生命的，与人一样，葡萄酒的生命会经历从年轻、发展、成熟、顶峰和衰落的过程。一般来说，葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的，这也就是常说的最佳适饮期。
过于年轻，单宁会比较粗糙，香气也没那么复杂。存放时间太久，过了顶峰期后，葡萄酒又会失去果香。在经过近 6
年的发展后，葡萄酒果香和陈年香气相互交叠，达到了绝佳的融合度，单宁也变得更柔顺，口感更加柔和，正值最佳适饮期。
5、蓝色蜡胶封瓶，聚餐凸显高品味
此酒采用传统的蜡胶封瓶。从市面上的葡萄酒来看，蜡封葡萄酒并不多见，通常为品质高端的葡萄酒，如 1787
年拉菲古堡。蜡封是一种传统的封瓶形式，最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触，降低葡萄酒氧化速度。如今用蜡封往往是为了突出酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒，此酒就是一个典例。
关于蜡封葡萄酒的开瓶，主要有以下几种方法。其一，忽略蜡胶，按一般的开瓶方法即可，不过有一定危险性，注意力度和位置，准备毛巾擦拭裂开的蜡胶。其二，有经验的侍酒师会先加热蜡胶（半分钟左右），待其软化后再进行开瓶。
6、斯泰伦布什：南非的“波尔多”，精品酒的诞生地
南非目前是世界上 6 大葡萄酒产国之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的 3%。1659 年是南非葡萄酒行业的开端。但直到 20 世纪
80
年代末南非废除了种族隔离政策，加上大量地引进国外先进酿酒技术和葡萄栽培技术，南非葡萄酒才开始兴起并在世界范围内走俏。
就像说到法国葡萄酒就会说到波尔多一样，说起南非葡萄酒，一定会想到斯泰伦布什。斯泰伦布什怡人的地中海气候使这里成为了非常适宜栽培酿酒葡萄的天堂。该产区位于开普省东侧
50
公里处，这里集中了南非最优秀的葡萄园和大大小小的酒庄，产区内还有大学城和众多的研究机构，每年都会吸引来自世界各地的大批游客和爱酒人士前来观赏。
斯泰伦布什与波尔多一样，是典型的地中海气候，夏季高温少雨，冬季温和湿润。由于深受海洋和寒流的影响，该地昼夜温差较大，这有利于葡萄的糖分积累，发展出浓郁的果香。虽然夏季的斯泰伦布什炎热干燥，但从东南部福尔斯湾（False
Bay）吹来微凉的海风，使葡萄酚类物质和单宁成熟得更好，保证葡萄积累充足糖分，同时使葡萄具有一定的酸度。
7、由西拉和赤霞珠混酿而成
此酒由 75% 西拉和 25%
赤霞珠混酿而成。西拉是世界上最主要的红葡萄品种之一，种植面积位列世界第五。南非的西拉葡萄酒既有成熟黑莓、蓝莓的风味，也有旧世界产国葡萄酒普遍拥有的泥土味，以及法国西拉葡萄酒所具有的轻微的胡椒味和肉味。赤霞珠酒体饱满，风味丰富，口感顺滑，有成熟黑樱桃、清新薄荷、雪松和泥土的风味。
8、橡木桶陈酿 14 个月
米莱瑞会将不同的葡萄分开酿制，将人工干预减少至最低，目的是打造果味十足，优雅、纯净的佳酿。
葡萄采收后在 16-22℃
的温度下进行酒精发酵，期间充分浸皮，以萃取其中的单宁、色素和风味。然后转入不同的法国、罗曼尼亚、匈牙利橡木桶中陈酿 14
个月。
9、这酒喝起来怎么样？红酒百科全书亲测如下：
外观：呈深邃、明艳的宝石红色泽。
香气：果味纯净、集中，有黑加仑、黑莓、黑樱桃的香气。
口感：新鲜、浓郁的果味，还带有丝丝胡椒、香料气息，单宁结构坚实，口感顺滑。
10、我为什么推荐你喝南非葡萄酒？
记得去年参加深圳专场的南非葡萄酒品鉴会，小编最大的印象就是被南非葡萄酒的品质惊艳到了，不管入门还是高端酒，果味做得都非常漂亮。不过或许是历史原因（种族隔离），相比法国、澳大利亚，南非葡萄酒似乎大大被人们低估了，潜力有待挖掘。
中国首位侍酒师大师吕杨对南非葡萄酒也是赞誉有加，他曾说：“南非葡萄酒对经典产区的传承，对新兴产区的开发，对古老产区的复兴，并驾齐驱，让人振奋。希望中国消费者们能突破对南非葡萄酒的成见，去尝试更多的南非葡萄酒新兴产区和风格。南非葡萄酒一定不会让大家失望，而且会给大家带来各种惊喜。”
11、2011 年米莱瑞干红基本信息
-
葡萄品种：75% 西拉、25% 赤霞珠
-
产地：南非斯泰伦布什
-
类型：干红
-
年份：2011 年
-
酒精度：13%
-
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
-
适饮期：现在，也可以继续窖藏数年
-
醒酒时间：1 小时
-
侍酒温度：16 至 18℃
-
配餐：牛排、羊排
-
官网：https://www.migliarinawines.com
-
其它：蜡封软木塞
2011 年米莱瑞干红，原价 1 瓶 599 元，现有清仓优惠，多买多优惠，限售 69
瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
备注：如需发票，请下单时备注公司名和税号。
长按，识别二维码，抢购全球限量精品葡萄酒
红酒百科全书官方微店【买酒吧】
