常有人说，喝勃艮第酒，放心的酒庄（酿酒师）跟葡萄园一样重要，要不然酒神亨利•贾伊能酿出国际售价高达人民币 6
万元/瓶的帕兰图一级园葡萄酒呢？这可是比大多数特级园还贵！
在勃艮第，有一个超级大名庄，被认为是最接近酒神贾伊的一个酒庄，因为贾伊曾为其精心打理了 20-30
年的葡萄园，又担任了酒庄的顾问和导师，现任庄主师从贾伊十几年。勃艮第葡萄酒的真爱粉们大概已经知道了，这酒庄是卡慕思酒庄。
今日，红酒百科全书推荐一款出自勃艮第顶级名家卡慕思酒庄的一级园葡萄酒，此酒亮点如下：
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来自顶级名家卡慕思酒庄，酒神贾伊为其精心打理葡萄园 20-30 年，现任庄主师从贾伊十几年；
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夜圣乔治一级园：来自历史悠久的“皇家之村”夜圣乔治，有“酒王之村”罗曼尼村一级园的风范；
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2011 年：勃艮第绝好年份，也是一个高性价比年份。
2011 年卡慕思酒庄夜圣乔治一级园干红（又名卡慕思酒庄夜圣乔治阿吉雅干红），原价 2,499
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以下是 2014 年卡慕思酒庄夜圣乔治一级园干红（Meo-Camuzet Nuits-Saint-Georges Premier
Cru - Aux Argillas）的详细介绍。
1、卡慕思酒庄：与酒神贾伊一脉相承，最接近酒神的膜拜级酒庄
卡慕思酒庄（Domine Meo-Camuzet）跟大名鼎鼎的酒神亨利•贾伊（Henri
Jayer）渊源颇深。
卡慕思家族（Meo-Camuzet Family）虽然居住在寸土寸金的夜丘（Cote de
Nuits），但他们家世代从政。现任庄主让•尼古拉（Jean-Nicholas Meo）的曾叔父艾蒂安（Etienne
Camuzet）在 1902
年创办了酒庄，当时他还是天下最贵葡萄酒村——沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee，以下简称“罗曼尼村”）村长及金丘（Cote
d’Or）议会议员。让•尼古拉的父亲让（Jean
Meo）也是位出色的政治家，曾任戴高乐将军顾问一职，让不愿放弃巴黎的事业，遂将葡萄园租给佃农打理。
贾伊从 1945
年开始陆续租赁了一些卡慕思酒庄的葡萄园，这其中就包括了炙手可热的特级园里奇堡（Richebourg）、依瑟索（Echezeaux）以及重量级一级园焦灼园（Les
Brulees）、秀峰园（Beaumonts）等。贾伊精心打理这些葡萄园
20-30 年，直到他 1987
年正式退休,卡慕思酒庄才把这些葡萄园收回，而这些葡萄园，也成了卡慕思酒庄佳酿的源泉。
贾伊之所以被封神，是因为他总有化腐朽为神奇的能力。经他酿制的里奇堡特级园干红，到了 2015 年时国际市场税前均价达到了人民币 11
万元/瓶，比“天下第一干红”罗曼尼-康帝特级园干红（Romanee-Conti）还贵。由他酿制的帕兰图一级园（Cros
Parantoux），国际市场售价达到了人民币 6 万元/瓶 ，这比大部分特级园还贵。
因为卡慕思家族跟贾伊关系很不错，在他正式退休之后，仍留在卡慕思酒庄担任顾问和导师，教导新庄主让•尼古拉如何管理葡萄园、如何酿酒。让•尼古拉和亨利•贾伊的外甥艾曼纽•胡格（Emmanuel
Rouget）被认为是酒神的接班人，他们的酿酒风格、酿酒理念跟酒神很像，酿出的酒也有酒神的风范，当然它们因此跻身勃艮第最具天赋的酿酒师之列。论当今勃艮第最接近酒神的酒款，非卡慕思酒庄和艾曼纽•胡格莫属。
2、位于天下最贵葡萄酒村，硬件强，名气大
熟悉勃艮第的酒友们应该都听说过卡慕思酒庄，它是勃艮第的明星酒庄，该酒庄位于天下最贵葡萄酒村和“酒王之村”罗曼尼村，拥有得天独厚的风土自然条件。凡是罗曼尼村的酒，必非凡品。“世界酒王”、“天下最贵酒庄”罗曼尼•康帝（Domaine
de la Romanee-Conti）即位于该村；村内有 8 个特级园，其中有 7 个特级园的酒国际市场价在人民币 12,000
元/瓶以上；即便是最普通的村庄级葡萄酒，在国内售价也在千元以上。罗曼尼村的葡萄酒能卖到如此高价，自然是因其绝佳的风土，而卡慕思酒庄在“名酒济济”的天下第一葡萄酒村仍是一个不可忽视的存在，被勃艮第葡萄酒爱好者所熟知，其品质绝对是没话说的。
3、卡慕思酒庄：被世界最权威的女性葡萄酒作家简西斯•罗宾逊著作所收录
卡慕思酒庄的名气与实力还体现在它被不少权威专业葡萄酒书籍收录。
如在世界
3 大酒评家之一、世界最权威的女性葡萄酒作家简西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）所著的 OCW
中，卡慕思酒庄和罗曼尼•康帝、乐花（Domaine
Leroy）等超级名庄一起，被收录进“罗曼尼村”这一词条中，它是罗曼尼村最具代表性的酒庄之一。
在两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的陈新民教授，也在其著作《稀世珍酿—世界百大葡萄酒》中多次提到卡慕思酒庄。卡慕思酒庄生产的里奇堡特级园干红、武乔园特级园干红（Clos
de Vougeot）以及帕兰图一级园干红，是世界上不可多得的绝世佳酿。
另外值得一提的是，庄主让•尼古拉本想扩张家族的葡萄园，但是勃艮第优质葡萄园是出了名的贵。在资金不充足的情况下，让•尼古拉与姐姐一起成立了卡慕思酒商公司（Meo-Camuzet
Frere &
Soeurs），从一些品质不俗的葡萄酒村采购葡萄自行酿酒，如香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、夜圣乔治（Nuits-St-Georges）、梵西（Fixin）等。
也别小看了这个酒商公司，这个公司从梵西村采购葡萄生产的一级园葡萄酒，可是曾出现在勃艮第权威专家阿伦•米多斯（Allen
Meadows）的年度最佳性价比酒单上。因为对葡萄品质的把控非常严格，加上传承自酒神亨利•贾伊的酿酒技术，卡慕思酒商公司能得到这位最权威勃艮第葡萄酒专家的认可，也不奇怪了。
4、夜圣乔治一级园：来自历史悠久的“皇家之村”夜圣乔治，一级园也能与特级园 PK
夜圣乔治位于勃艮第夜丘（Cote de
Nuits）偏南部，北部与“酒王之村”罗曼尼村接壤，南部则是颇负盛名的普希茂村（Premeaux）。夜圣乔治没有特级园，却以
41 个一级园名扬天下。虽然名气不及罗曼尼村和香波-慕西尼，但是这里有许多宝藏值得人们去探索。
夜圣乔治成名非常悠久。它在中世纪时期便已建村，亦是勃艮第较老的酒村之一，酿酒的时间可以追溯到中世纪，并一直享有盛名。村内优秀葡萄园生产的葡萄酒，在几百年里一直被当地人和皇室成员视为经典。因为深受皇室青睐，它也叫“皇家之村”。
产区内有不少令人惊讶的优秀一级园，如圣乔治一级园（Les Saint-Georges），生产的葡萄酒在价格、名气方面可与某些特级园相
PK，被誉为“超一级园”。当然其他优秀的特级园还包括凯夜（Les Cailles）、元帅夫人（Clos de la
Marechale）、慕格（Aux Murgers）、阿吉雅（Aux Argillas）等，陈年潜力可达 10
年以上。另外，酒神贾伊也在该村生产过一级园葡萄酒，国际市场售价可达人民币
3 万元/瓶。
5、夜圣乔治一级园：醇和华丽、柔顺集中，有罗曼尼村一级园的风范
夜圣乔治葡萄园地形细长，南北长达 6.5 公里，中间有一条缪森河（Meuzin），将这个狭长的村庄隔断。河流南部出产的硬朗；河流北部的葡萄园与罗曼尼村相近，出品的葡萄酒柔顺、香醇、华丽、集中，颇有“酒王之村”罗曼尼村一级园的风范，夜圣乔治一级园即位于该处。
夜圣乔治一级园的面积仅为 1.89
公顷，靠近缪森河。葡萄园位于山谷缓坡的上坡段，面朝南向，因而能最大限度地接收太阳光照，让葡萄健康成熟。由于从西北方向来的冷风会穿过山谷，其实夜圣乔治的微气候偏冷凉，这能延长葡萄的生长期，生成更多香气、保持清爽的酸度。葡萄园内的土壤主要是细腻的石灰质黏土，里面还混有勃艮第少见的牡蛎化石，这些土壤肥力较弱，但是排水性佳，这有利于葡萄深扎根，发展更多风味。在这些综合条件的作用下，夜圣乔治生产的葡萄酒极其饱满浓郁，但是它不刚健，反而显得很优雅醇和。
6、2011 年：勃艮第绝好年份，也是一个高性价比年份
勃艮第权威作家 Clive Coates 称：“勃艮第的 2011 年是个成功的年份。”
另外，著名的勃艮第葡萄网站
WineHog 将这个年份评为“绝佳（Very Fine）”，这个评级代表着该年份的评分为 93-94 分。2011
年不如经典的 2009、2010 年，但也非常出色，而且这个年份非常考验酒庄（酿酒师）的功力。
在优秀的酒庄（酿酒师）手中，2011
年份拥有伟大年份所有的素质和潜力：极佳的陈年潜力、纯净度、风土典型性的诠释、扎实的骨架、集中度、及良好的口感等等。但如果酿酒师较为平庸的话，2011
年份很容易有一种未成熟青草的味道。
除此以外，2011
是一个非常讨喜的年份，尽管并不是所有的生产商都能酿制出高品质的佳酿，但是如果你选对了酿酒者，这是一个非常具备性价比的年份。相比较
2009、2010 以及后面的 2012 年，2011
年份的价格要相对合理许多，但是它的品质却不差。
7、黑皮诺：世界上最昂贵的红葡萄品种，没有之一
此酒由 100% 黑皮诺（Pinot
Noir）酿制而成。勃艮第红葡萄酒再伟大都离不开黑皮诺的功劳，这个以“娇贵”名声著称的黑皮诺是一个比女朋友还难伺候的品种，不过用它酿造的勃艮第葡萄酒却有着惊人的品质和细腻优雅之感。黑皮诺是勃艮第最经典的红葡萄品种，主要种植在石灰质泥灰土中。
和大多数品种相比，黑皮诺果皮较薄，更易感染霉菌，出现腐烂，因此需要种植者和酿酒师的细心照料。这样一来，种植和生产成本自然更高，这也是勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因。
8、法式橡木桶中陈酿 15 个月，100% 去梗发酵
受酒神亨利•贾伊的影响，让•尼古拉喜欢将葡萄去梗发酵，以去除生青味。酿酒时先是低温度冷浸渍 5-6天，然后以 28-32℃
的温度酒精发酵 18-21 天，轻柔萃取果皮中的颜色和风味，让葡萄酒保持优雅、醇和、果味浓郁的特征。
发酵完成后需要将酒液放在法式橡木桶中陈酿 15
个月，但是为了不破坏葡萄酒优雅的特征，使用的新桶比例非常少。用木桶陈酿主要是为了让酒的口感变得更圆润醇和，当然也能增加一些香草、肉桂等香料味，还能增加酒体的稳定性。
9、2011 年卡慕思酒庄夜圣乔治一级园干红喝起来如何？红酒百科全书亲测如下
颜色：深宝石红色。
香气：新鲜蓝莓、黑加仑、樱桃等果味，皮革、香肠、灌木丛等味道也若隐若现。
口感：入口极为饱满醇和，其香气华丽无比，而且口感温暖柔和，配合着馥郁的果香，丰富的层次，集中的酒体，无比的惑人。
温馨提示：天气炎热，为呈现最佳口感，饮用前请稍微冰镇。
10、为什么说喝勃艮第酒，酒庄跟葡萄园一样重要？
现如今喝勃艮第葡萄酒的人却越来越多了，但是你会发现，不同酒庄同一产区的葡萄酒，价格却相差千万，这是为什么呢？
其实酒庄或酿酒师对一款酒风格的影响是巨大的。我们不能否认，好葡萄是酿造好酒的源泉，但是一个好的酿酒师，能扬长避短，让一款酒表现得更加出色。优秀的酒庄或酿酒师能清楚了解葡萄园的特质、知道怎么种植葡萄、何时采摘葡萄，更清楚该用什么样的方法来酿造一款酒，要不要去梗、浸渍多长时间、用什么桶陈酿以及陈酿多长时间等。酒神贾伊就是个很好的例子，其他酒庄的里奇堡特级园干红只能卖
1-2 万元，贾伊却能卖到 10
万元以上，这主要是因为酿酒师或酒庄的积极因素，让酒变得更迷人、更好喝。
传承自酒神亨利•贾伊的卡慕思酒庄，也拥有绝佳的酿酒天赋，比一般酒庄所酿的葡萄酒更出色，价格自然也会上涨。
11、高端行家之选，收藏送礼佳品
近年来，勃艮第越来越受欢迎，特别是名庄名园葡萄酒，成为众多爱好者的“新宠”。带波尔多列级庄上酒桌的人可能只有“富气”，而带上勃艮第名庄名园葡萄酒的人，不仅有“富气”，还有“贵气”和“才气”，更因其个性品位而出众，也是老行家的象征之一。
此外，该酒也是极佳的收藏和送礼之酒。要知道勃艮第葡萄酒正如火如荼，来自勃艮第名家葡萄酒越来越难买，也会越来越贵，特别是好年份的，而且欧元汇率一直在涨，越往后酒越贵。赶紧将这样一款带有酒神风范的名庄名园酒收入囊中吧，自己收藏心满意足，用来送礼也很显心意。
12、距今 6 年，正值最佳适饮期
此酒产自 2011 年，距今 6
年，正值最佳适饮期。姜是老的辣，酒是老的香。对于品质优异的葡萄酒而言，年轻时略显生硬，只有经过岁月的沉淀，慢慢成熟了，口感才能变得柔顺、醇厚，让人如沐春风，如痴如醉。此酒的陈年潜力可达
10 年，经过 6
年时光的磨砺，葡萄酒单宁的粗糙与紧致感已经退却，果香与陈年香气交相融合，口感更加柔和，层次感更加丰富，正是巅峰期！
13、仅剩 3 瓶，欲购从速！
夜圣乔治村的一级园面积总共约 143 公顷，夜圣乔治只有 1.89 公顷。夜圣乔治村一级园红葡萄酒的产量大约是 76
万瓶一年，这样看来，夜圣乔治的年产量大约是 10,640
瓶，极为稀少。夜圣乔治产区内还有其他酿酒商，来自顶级名家卡慕思酒庄的夜圣乔治干红在市场上更是罕见，此次仅售 3
瓶，欲购从速！
14、2011 年卡慕思酒庄夜圣乔治一级园干红基本信息
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葡萄品种：100% 黑皮诺
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产地：法国勃艮第夜圣乔治村阿吉雅一级园
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类型：干红
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年份：2011 年
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评级：勃艮第一级园
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酒精度：12.5%
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陈酿：橡木桶 15 个月
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包装：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
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适饮期：现在，可继续窖藏几年
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醒酒时间：1 个小时
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侍酒温度：14℃ 左右，天气炎热，饮用前请稍微冰镇
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配餐：野味、烤乳鸽
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官网：http://www.meo-camuzet.com
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其它：软木塞
2011 年卡慕思酒庄夜圣乔治一级园干红（又名卡慕思酒庄夜圣乔治阿吉雅干红），原价 2,499
元/瓶，现有特惠活动，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
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（2）由于此酒昂贵，发货后不支持退换货，请谨慎下单，下单即表示认可【买酒吧】约定的此交易条件。
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