今日推荐 2013 年大宝酒庄正牌（Chateau Talbot），以下为精简版“忙人指南”：
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大宝酒庄是波尔多超四级名庄，在好的年份可以媲美波尔多二级名庄；
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正牌酒：酒庄最高品质的代表，《神之水滴》称其“非常有趣，就像一部戏剧，也像一首歌曲”；
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此酒由罕见的 61 年老藤酿制，获《葡萄酒爱好者》 92 分高评。
2013 年大宝酒庄正牌，原价 1 瓶 899 元，现特价清仓，限售 60
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如想了解更多 2013 年大宝酒庄正牌的详情，请阅读下文。
1、大宝酒庄：波尔多超四级名庄
1855
年，巴黎举行了世界博览会，组委会要求波尔多工商会提供一份产区内优质葡萄酒的排名，波尔多葡萄酒经纪人联合会临危受命，根据当时酒庄的声誉和交易的价格，拟出一份名单。其中，最著名的莫过于波尔多
1855 年列级名庄（也称梅多克 1855 年列级名庄）。波尔多 1855
年列级名庄为当时盛极一时的波尔多左岸梅多克葡萄酒做了排名，是葡萄酒历史上最具影响力的葡萄酒分级，在葡萄酒界可谓前无古人、后无来者。如今，波尔多
1855 年列级名庄共有 5 个等级，总共 61 家酒庄，大名鼎鼎的拉菲古堡（Chateau Lafite
Rothschild）也位列于此。其中，四级名庄有 10
家，大宝酒庄就是其中的一员。当然，四级名庄的出品也有高低，大宝酒庄在其中属于上游，在某些好的年份甚至有二级名庄的水准，因此也被称为“超四级名庄”。
2、大宝酒庄：一个关于英国陆军统帅与宝藏的故事
相传，大宝酒庄的得名归功于一位英国陆军统帅大宝（Talbot）将军，他是 15
世纪中期西耶纳省的统治者。后来他在一场决定性的战役中牺牲，这场战役也结束了著名的英法百年之战。而就在大宝将军开赴 Castillon
的前夕，他将大量的金银珠宝埋在了大宝酒庄众多地下秘密通道中。后来大宝酒庄的主人 Cordie
r根据传闻，对大宝酒庄进行了大范围的搜索和挖掘，却仍然一无所获。这个故事给大宝酒庄增添了几分神秘的色彩。目前，大宝酒庄由
Cordier 家族所有，该家族还拥有波尔多二级名庄金玫瑰酒庄（Chateau Gruaud Larose）。
3、正牌酒：酒庄最高品质的代表
这是大宝酒庄的正牌酒，是酒庄最顶级的酒款，也是酒庄最高品质的代表。波尔多名庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失去威严，所以酿造正牌酒时，酒庄会尊重产区土风，遵循“Less
is
More”（少即是多）的酿酒哲学，对其酿制会把控非常严格，从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，以求酿造出品质最好的葡萄酒。
4、《神之水滴》是怎样评价大宝酒庄正牌酒的？
1975 年份和 1990
年份的大宝酒庄正牌均出现在亚洲超人气葡萄酒漫画《神之水滴》中。书中对大宝酒庄正牌酒的评价是：“非常有趣，就像一部戏剧，也像一首歌曲。”这是一款品质卓越的波尔多酒，甫一入口就吸引了人们全部的注意力，那复杂的口感和多变的香气，就像一场精彩的戏剧、一首好听的歌曲一样，引人入胜。
《神之水滴》是亚洲地区最受欢迎、影响力最大的葡萄酒书籍，是众多葡萄酒爱好者的启蒙读物，出现在书中的葡萄每款都是经典而且款款火爆亚洲，大宝酒庄正牌能得到《神之水滴》的超高评价，足以见其品质之卓越。
5、由世界上最炙手可热的飞行酿酒师担任酿酒顾问
大宝酒庄的酿酒顾问是史蒂芬•德候朗古（Stephane
Derenoncourt），是目前世界上最炙手可热的飞行酿酒大师。目前他在全世界十几个国家的几十个酒庄担任酿酒顾问，在众多的作品中，许多是一瓶难求的名酒，如圣埃美隆（Saint
Emilion）的车库酒拉梦多（La Mondotte）。
从整体的风格上看，他的酒保持了明快的风格，同时很好地兼顾平衡性。他很少屈从于顾客的意见，力图更好地发掘葡萄园自身的潜力，从而表达出酒庄所独具的风土特点，大宝酒庄正牌也是在这种理念下酿造出来的。
6、61 年老藤酿制，罕见而珍贵
酿制此酒的葡萄藤平均树龄为 61
年，在高度商业化的波尔多地区，如此老的老藤是非常罕见的，酿出来的酒也是贵乎稀有。那么，老藤葡萄酒到底好在哪儿呢？
第一，老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。
第二，随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁，有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。
第三，老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多，加上酿造方面通常复杂精细，因此葡萄酒产量也相对较低，品质也有一定保障。
7、此酒获《葡萄酒爱好者》92 分高评
此酒获得了世界上最具影响力葡萄酒媒体之一《葡萄酒爱好者》（Wine
Enthusiasts） 92 分评价。美国的《葡萄酒爱好者》杂志创刊于 1988
年，是涉及范围最广的专业葡萄酒杂志，内容几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面，而葡萄酒评分更是其中的重中之重。在其评分体系中，92
分代表着“优秀”，是《葡萄酒爱好者》极力推荐的酒款，值得大家去尝试品鉴。
8、最具代表性的梅多克名村——圣朱利安葡萄酒
此酒均产自圣朱利安村。圣朱利安位于梅多克地区的中心地带，是梅多克 4 大名村之一。圣朱利安面积较小，因此产区内仅有 24
家葡萄酒生产商。而其中有 11
家列级名庄，因此圣朱利安村葡萄酒整体品质非常出色，也较为均匀，风格则以口感优雅著称。
《法国葡萄酒指南》（Guide
to French Wines）的作者 Bettane 和 Desseauve
曾这样评价：“对于大多数人来说，大宝酒庄是圣朱利安葡萄酒的代表之作，香气浓郁，陈年期间酒质非常稳定。”
9、采用经典的波尔多混酿红葡萄品种酿制
此酒采用经典的波尔多混酿红葡萄品种酿制。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占比 78%，余下 18%
味梅洛（Merolot），4% 为小维多（Petit Verdot）。
赤霞珠单宁厚重、酸度较高，为葡萄酒支撑起了骨架。赤霞珠最大的特色不在于其果香，而是耐陈年。陈年后葡萄酒可以发展出更加复杂的香气和风味。梅洛给葡萄酒带来了酒精和柔顺的酒质。少量小维多则为为葡萄酒增添了芳香、单宁和颜色。
10、法式橡木桶陈酿 14 个月
葡萄均由手工采摘，每年仅有一半的优质葡萄会被选入正牌酒的酿造。每一个葡萄品种和每一块地的葡萄都会分开发酵，发酵也是在大橡木桶中进行。苹果酸乳酸发酵之后，这些葡萄酒立即转装入桶内，在控温的条件下，酒液将持续浸皮
3 周以获取更多的风味。
随后，葡萄酒将在法式橡木桶中陈酿 14 个月，其中 50%
为新橡木桶。木桶陈酿可以柔化酒质、增加酒体，也能赋予葡萄酒一些豆蔻、肉桂等精致的橡木风味。最后，酿酒师将对不同地块、品种和风格的葡萄酒进行调配，以调配出最佳的大宝酒庄正牌葡萄酒。
11、这酒尝起来如何？红酒百科全书亲测如下
颜色：浓郁深沉的宝石红色。
香气：明亮活泼的黑色水果、樱桃的香气，还有玫瑰花瓣、雪松、雪茄盒、成熟柠檬皮的味道。
口感：酒体中等，入口令人愉悦，单宁成熟丰富，酸度良好令人口舌生津，酒体均衡，能够看出它具有良好的陈年潜力，可以窖藏
15 年以上。
12、波尔多的 2013 年，注定是个低产年份
事实摆在眼前，2013 年注定是被打上“低产”的一年。红葡萄酒的初步结果显示产量只有 3,300 升/公顷，比 2010
年来采收的平均值减少了
25%。产量缩减，葡萄筛选变得更加严格。由于产量非常小，有些波尔多名庄甚至没有出现在期酒品鉴会上，那点儿产量是根本不够葡萄酒爱好者们消耗的！
2013
年大宝酒庄正牌干红也一样，由于该年份充满挑战，因此葡萄筛选更加严格，只求酿出令人满意、不失水准的美酒。因而对于该年份的酒，我们理应且和且珍惜才是。
13、距今 4 年，开始进入适饮期
此酒为 2013 年份，距今 4
年，开始进入适饮期，果香仍然丰富而有活力，但也出现了一些雪松、雪茄盒等陈年香气，喝起来更令人愉悦。此酒，此酒酒质在岁月的磨砺下也变得更加温柔可亲，喝起来非常舒服。事实上，根据酒评家们的判定，此酒的适饮期正是
2017-2028 年，酒友们可以现在享用，也可继续窖藏 10 年左右。
14、2013 年大宝酒庄正牌基本信息
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葡萄品种：78% 赤霞珠、18% 梅洛、4% 小维
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产地：法国波尔多梅多克圣朱利安村
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类型：干红
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年份：2013
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评分：WE 92 分
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酒精度：13%
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陈酿：法式橡木桶 14 个月
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适饮期：现在，可继续窖藏 10 多年
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醒酒时间：2 小时
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侍酒温度：16-18℃
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规格：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，竖放
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配餐：惠灵顿牛排、烤羊肉
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官网：http://www.chateau-talbot.com
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其它：软木塞
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