就在 9 月 23
日，今年的阳澄湖大闸蟹正式开捕上市！终于能吃上心心念念的大闸蟹啦！俗话说：秋风起、蟹脚痒，不吃螃蟹亏得慌。
连谢霆锋都跑到捕捞现场了，难道是为王菲来抢捞这金秋第一笼大闸蟹的？
有人在朋友圈夸下海口，说自己就着汝拉黄酒，一顿能吃 100 只蟹（当然我是不信的）。
不过，吃一口时下最鲜美的大闸蟹，配一口冰到刚刚好的汝拉黄酒，蟹与黄酒同时享用，蟹膏更香，酒体更柔，酒中矿物质令蟹肉更加鲜美，唇齿留香。人生也就圆满了！
今天，红酒百科全书推出一款高性价比法国汝拉黄酒，此酒亮点如下：
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路易伯爵：汝拉最知名黄酒生厂商亨利迈尔旗下产品，国内稀品；
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来自汝拉最出色的黄酒产区——沙龙堡；
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独特蜡封设计，更加高档美观，为送礼佳品；
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红酒百科全书独家代理，海外直采，全国只此一家。
2009 年路易伯爵汝拉黄酒，现有特惠活动，限售 60
瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
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以下是 2009 年路易伯爵汝拉黄酒（Comte Louis de Broissia Vin
Jaune）的详细介绍。
1、汝拉黄酒：世界 5 大最优质白葡萄酒之一，内行人之酒
汝拉是法国 10
大知名产区之一，位于勃艮第东部。这里最有特色的是树林繁茂的山坡景观和地势蜿蜒崎岖的汝拉山脉。汝拉以侏罗纪的石灰岩和泥灰岩土壤为主。由于地壳运动，汝拉产区土壤里有许多海底生物，这也成就了这里独特的风土条件。
汝拉产区面积狭小，葡萄酒产量不高，却生产了一些十分传统和具有特色的葡萄酒，其中最有名的就是汝拉黄酒（Vin
Jaune）。黄酒是如拉人最大的骄傲，当地人自豪地把这种色泽明亮、晶莹华贵的黄酒称作酒瓶中的“黄金”。也正是因为黄酒，汝拉被称为法国唯一、甚至是世界上唯一一个有颜色的产区。
由于黄酒产量少，因此汝拉黄酒大都被法国市场消费，中国市场较为罕见，因此也被称为“只有内行人才会懂得的葡萄酒”。
2、路易伯爵：来自汝拉最著名的黄酒生产商亨利迈尔，国内稀品
此酒来自汝拉最著名的黄酒生产商亨利迈尔葡萄酒集团（Domanies Henri
Maire，以下简称亨利迈尔），它不仅被《法国葡萄酒年鉴》（Le
Grand Guide de Bettane & Desseauve）所收录，更是世界
3 大酒评家之一简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）的巨著 OCW
所提及的唯一一个汝拉生产商。
亨利迈尔酿酒史始于1632 年，当伽利略在佛罗伦萨发表日心学说之时，它就获得了一份拥有葡萄园与酒窖的官方证明。经过
3 个世纪的传承，1939 年，一位叫亨利·迈尔（Henri Maire）的年轻人继承了家族遗产。
亨利·迈尔是为营销天才，是他打响了汝拉葡萄酒在国际上的知名度。1953
年，亨利·迈尔租下了法国所有公路上的广告牌，于是，铺天盖地，法国人看到的都是他全力推荐一款汝拉葡萄酒。这在当时绝对是一个大手笔的创举，汝拉自此名扬天下。直到今天，汝拉的葡萄酒同行们依然十分尊敬和感激他，是他让汝拉葡萄酒为世人所知。
如今，亨利迈尔汝拉地区最大的黄酒生产商，它在汝拉地区的葡萄园已达到 250 公顷，占了整个汝拉地区葡萄园总面积的
13.5%。当然，他生产的汝拉黄酒品质也十分优异，一直是行家们追捧的对象。
3、路易伯爵：品质优异，可供给政要、明星、高级餐厅等
路易伯爵这个名字可来头不小。
第一，路易伯爵是勃艮第神之水组织联盟（De Aureo
Spirito）成员之一。能进入联盟的都是名门望族，拥有城堡，也有拥有顶尖的葡萄园。在之前，神之水生产的葡萄在过去主要用来贡献给教皇、大主教以及代表神之子的国王，现在的消费全体则主要是一些政要、明星、高级餐厅、高端私人俱乐部等。
第二，亨利迈尔与勃艮第神之水组织联盟合作在法国汝拉地区创立了一个“神之水”葡萄酒品牌，由此路易伯爵汝拉黄酒诞生了。该酒致力于以保持了几个世纪的纯粹传承，用传统的葡萄园管理和酿酒工艺，加上圈定的顶尖葡萄园的天然优势，来酿造品质优秀、更纯粹、更具更具代表性味道的汝拉黄酒。因此可见，路易伯爵汝拉黄酒绝对经得起消费者的考验，供给政要、明星、高级餐厅也没问题。
4、沙龙堡：汝拉地区最出色的黄酒产区
沙龙堡（Chateau Chalon）是法国最早的一批 AOC 产区之一，建立于 1936 年 5月。它不仅是汝拉地区最出色的黄酒产区，它还是汝拉地区唯一一个只生产黄酒的
AOC 产区（其他 AOC 产区还会生产其他类型的葡萄酒）。
该区在葡萄成熟度非常高和风味非常集中的晚秋（但是不能感染到贵腐菌）才将葡萄采摘下来。若遇上不好的年份，沙龙堡的酒农们就会一致同意停止生产黄酒，如
1974 年、1980 年、1984 年和 2001 年该区就没有生产黄酒。
一般而言，沙龙堡生产的黄酒可窖藏 100 年以上。因为陈酿时间极长，所以在品尝黄酒之前需开瓶醒酒 24
个小时，让酒中的各种风味物质苏醒过来。沙龙堡黄酒的风味口感和它的酿造历史一样不同寻常，通常带有一股咖喱的味道和坚果、烤烟草的香气。
5、此酒由 100% 萨瓦涅酿制，高贵而富有本土特色
此酒由 100%
萨瓦涅（Savagnin）葡萄酿制而成，这是一种优质、高贵而奇特的白葡萄品种，该品种粒小，外形圆滑，颜色较浅，特别晚熟，因此含糖量较高，可以酿出酒精度高的葡萄酒。在法国，该品种在葡萄栽培界是一朵奇葩。如今，萨瓦涅几乎只在法国东部的汝拉产区种植，它产量低，种植成本高，只有有经济实力的酒庄才会种植。
6、汝拉黄酒特殊酿酒工艺：独特酵母膜，近 7 年的橡木桶陈酿
萨瓦涅采收期一般较晚，从 10 月下旬持续到 12 月，这是为了获得较高的含糖量和更丰富的风味物质，葡萄皆由人工采摘，人工剔除病果和烂果。
随后，葡萄汁会先进行酒精发酵和乳酸发酵，发酵一般会在次年春季完成。之后就开始装入小勃艮第橡木桶中陈年，装入橡木桶的酒液只能是木桶容量的
2/3，这是为了方便酵母膜的形成（酵母会利用桶内存在的氧气在酒液表面进行自我繁殖，逐渐形成一层薄薄的酒膜）。这层酒膜会慢慢增厚，有效隔绝空气，避免酒的过度氧化，并带来酵母味。
发展 2 到 3
年后，受冷空气的影响，酒膜会逐渐消失，此时的酒液会谨慎氧化，氧化是汝拉黄酒的一个重要因素，也是其独特风味的来源。根据法律规定，酒液必须在葡萄采摘的
6 年零 3 个月之后进行装瓶，此酒在橡木桶的陈酿时间约 7 年。
一瓶黄酒，从种植到酿造，至少约 7 年的打磨，期中有近 1/3
的酒液会挥发掉。从葡萄的采摘到陈酿就可以看出，汝拉黄酒的产量是非常低的，因此平均每瓶汝拉黄酒的价格自然也是不低，但相对与其工艺来说，当然也是物有所值。
7、2009 年路易伯爵汝拉黄酒尝起来如何？红酒百科全书亲测如下
颜色：晶莹剔透的金黄色。
香气：香气浓郁但不厚重，拥有经典的核桃、栗子、新鲜杏仁、咖喱和酵母的香气。
口感：入口酸度较高，矿物质味突出，酒精度高，带点辛辣感，回味悠长。放置一段时间，没有氧化的失落感，反而更加好入口，更加醇香柑橘与干果的气味萦绕其中，让人陶然而醉。
温馨提示：此酒需冰镇饮用，为呈现最佳口感，饮用前请冰镇至 15℃。
8、长达 100 年的陈年能力，开瓶后持久飘香
与普通的葡萄酒不同，此酒非常耐陈年，可以长达上百年。此外，最惊人的是开瓶后香气极其持久，在杯中放上一天，其香气依然不减，还随着时间慢慢展现出迷人的香气变化。因此，即使一瓶一天喝不掉，也没有普通干红葡萄酒的苦恼，塞上酒塞，还可以继续喝好些天。
9、产量稀少，进口到国内的更少，且喝且珍惜
此酒年产量大约为 10,000 瓶，产量极为稀少，进口到国内的更少，且喝且珍惜。
其实整个汝拉地区的黄酒产量都非常少，作为最优秀的沙龙堡，更是少得可怜。沙龙堡产区面积大约是 285 公顷，按照当地法律规定，酿造
AOC 级别黄酒的葡萄园每公顷产量不能超过 2,000 升（波尔多名村波亚克也仅要求不得超过 3,500
升/公顷）。
也就是说，沙龙堡一年最多产 57
万瓶（还不排除年份不好停止生产以及某些酒庄追求品质控制产量的情况）。加上大部分黄酒都在法国消耗了，出口到国外的大约只有
7%，整个国际市场大约为 4 万瓶，分到国内的，少到无法想象。
10、独特的蜡封设计，更加高档美观，为送礼佳品
此酒为蜡封封瓶。蜡封方式往往针对的是陈年潜力突出的葡萄酒，因此蜡胶可以让葡萄酒更好地进行密封，有效避免内部酒液受到干扰，降低氧化的可能性或者说氧化速度，这对陈年潜力报表的汝拉黄就来说，非常实用。
另外，蜡封包装更能彰显复古与个性，能向消费者展示传统手工工艺，更能让葡萄酒在外观上看起来的确有一种别样的美，满足人们对美的追求。用这种蜡封包装的葡萄酒来送礼，也是倍有面子呢。
11、独特的瓶型：Clavelin 酒瓶
汝拉黄酒的酒瓶极为特殊，放在酒桌上非常容易辨认，这是一种叫做“Clavelin”的矮胖酒瓶装瓶，净含量为 620
毫升。为什么会是这个数字？这是由于汝拉黄酒陈年时间长，由于挥发原因，酒液只剩下陈年前的 62%。也就是说，酿酒时 1 升酒液经过近 7
年的陈年后，仅剩下 620 毫升，陈年期间损失了 1/3 以上的酒液，故当局以 620 毫升为标准装瓶容量。
12、国内罕见，聚会带上一瓶，逼格高还不撞酒
由于汝拉特殊的酿酒工艺、低产和出口量少等特点，汝拉黄酒在中国市场上非常罕见，即使是葡萄酒专业人士也不一定能找到。如此稀缺，聚会带上一瓶，绝不会跟别人撞酒，还倍有范儿。
13、需醒酒 24 小时，与大闸蟹绝配
此酒可在室温下饮用，稍微冰镇至 15 摄氏度可以提升其酸爽感。饮用此酒前，可提前 24
小时开瓶，体验不断变化的香气和风味。
俗话说，秋风起，蟹脚痒，秋季是品大闸蟹最好的时机。9 月吃雌蟹最好，10
月吃雄蟹最佳，吃蟹的日子里，赶紧屯一些汝拉黄酒呀，因为汝拉黄酒跟大闸蟹可是绝配。此外，该酒适合搭配菌菇、家禽肉类、鹅肝或者山羊蓝奶酪。
14、红酒百科全书独家代理，国内仅此一家！
鉴于此酒酒好价优。去年，经过多番洽谈，红酒百科全书拿下了这款酒的独家代理权，也就是说，全国只有在红酒百科全书才能买到这款酒！
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小时内，我们这边就会发货，美酒不必等很久。
17、2009 年路易伯爵汝拉黄酒基本信息
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葡萄品种：100% 萨瓦涅
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产地：法国汝拉沙龙堡
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类型：干白
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年份：2009
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酒精度：14%
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橡木桶陈酿：将近 7 年
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包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
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适饮期：现在，也可继续窖藏上百年
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侍酒温度：15℃
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配餐：大闸蟹、奶酪、坚果、家禽
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官网：http://www.domaineshenrimaire.fr/fr
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其它：蜡封
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